1. Ph
potencial de hidrogeno
LOS PRODUCTOS QUÍMICOS QUE UTILIZAMOS A DIARIO TIENEN UN
GRADO DE ACIDEZ QUE PODRÍA SER PELIGROSO. LA ÚNICA MANERA DE
PROBARLO SERÍA MIDIENDO EL NIVEL DEL PH.

2. ¿Qué ES ESO??
 ES UN VALOR QUE SE USA PARA DETERMINAR LA
 ALCALINIDAD (BASE) O ACIDEZ DE LAS SUSTANCIAS,
 LA CUAL INDICA EL PORCENTAJE DE HIDROGENO
 QUE CONTIENE MIDIENDO LA CANTIDAD DE IONES DE HIDROGENO H+
PARA LOGRARLO SE USA UNA ESCALA QUE VA DE 1 A 14 TOMANDO AL 7
COMO NEUTRO.
 DENTRO DEL CUERPO HUMANO SE PUEDE MEDIR EN ORINA, SANDRE O
SALIVA.

3. ESCALA
ACIDO= AGRIO CON ALTO # H AL ESTAR
EN CONTACTO CON AGUA AUMENTA LA
CANTIDAD Y AL COMBINARSE CON
BASES (OH) SE FORMAN SALES.
LIQUIDOS
SOLIDOS
GAS
ALCALINIDAD = CAPACIDAD DE
ALGUNAS SUSTANCIAS PARA
NEUTRALIZAR A LOS ACIDOS, EN
PRESENCIA DE AGUA EJEMPLOS
BICARBONATOS, HIDROXIDOS,
SILICATOS FOSFATOS

5. ACIDIFICACIÓN DEL CUERPO
 Los ácidos resultantes del proceso metabólico pueden salir fuera del organismo a
través de los riñones, el intestino, la piel y los pulmones, o bien el propio organismo se
encarga de suprimir los efectos perjudiciales de dichos ácidos «compensándolos» con
las denominadas bases, es decir, neutralizándolos.

6.  Entre las manifestaciones típicas tenemos, por ejemplo:
 falta de energía crónica
 agotamiento al menor esfuerzo y tendencia a sentir frío
 escasa capacidad de recuperación
 dificultades para concentrarse
 irritabilidad
 cansancio
 uñas blandas, quebradizas, hendidas, estriadas o con manchas
 molestias articulares
 excesiva sensibilidad al dolor
 propensión a las infecciones
 propensión a las alergias

7. En este sentido, la nutrición es un
factor vital para lograr el estado
óptimo de equilibrio ácido-base, ya
que hay nutrientes con la capacidad de
acidificar y otros con la capacidad de
alcalinizar (basificar).

8.  Alimentos alcalinos
 Verduras:brócoli, zanahoria, col, coliflor, cilantro, berenjena, hongos,
espinacas.
 Frutas:sandía, manzana, nectarina, naranja, piña, pasas, dátiles,
tomate, coco fresco.
 Alimentos con proteína:huevo, queso cottage, pechuga de pollo, tempeh,
tofu.
 Alimentos ácidos
 Verdura: espinaca cocida, chícharos.
 Frutas: ciruela pasa, jugos procesados, ciruelas.
 Cereales: maíz, avena, centeno, arroz blanco, arroz integral, papa.
 Alimentos con proteína: carne de res, carne de cerdo, mariscos, pavo,
pollo, carnero, pescado.
 Otros: bebidas alcohólicas, mermelada, vinagre, bebidas carbonatadas,
leche, frijoles, chocolate.

9. Neutralización.- Una de las
características de los ácidos y las
bases, es que se neutralizan cuando se
combinan químicamente, así se
pueden neutralizar ácidos mediante el
uso de bases.

10. METODOS PARA MEDIRLO
 COLORIMETRICOS : TIRAS REACTIVAS INDICADORAS

11. ACTIVIDAD
 FORMAR 10 EQUIPOS
 ELABORAR UNA TABLA CON 4 COLUMNAS Y 10 FILAS, AGREGUEN
NOMBRE DE LA SUSTANCIA, NIVEL DE PH Y SI ES ALCANINA O BASICA.
EN UN TUBO DE ENSAYO COLOCAR UNA SUSTANCIA PUEDE SER ALCALINA
O ACIDA Y UTILIZAR UN METODO COLORIMETRICO PARA DETERMINAR EL
POTENCIAL DE HIDROGENO DE CADA SUSTACIA.
UNA VEZ TERMINADOS LOS EQUIPOS COMPARTIRLOS RESULTADOS A
TODOS LOS EQUIPOS PARA LLENAR SUS TABLAS
AL FINALIZAR ELABORA 3 MENUS DONDE PUEDAS CONTROLAR EL NIVEL DE
PH QUE LE DAS A TU ORGANISMO (DIBUJO O RECORTES)