Pemanis sintetik

585 views

Published on

tugas

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Pemanis sintetik

  1. 1. Oleh Kelompok 1
  2. 2. Gula = PemanisGula ≠ PemanisGula ∩ Pemanis
  3. 3. Pemanis merupakan zat tambahan dalam makananyang dapat menimbulan rasa manis atau dapatmembantu mempertajam penerimaan terhadap rasamanis tersebut, sedangkan kalori yang dihasilkannya jauhlebih rendah dari pada gula.
  4. 4. Sukrosa (gula pasir) merupakan gula Laktosa (gula susu) bagian dari sederhana yang mudah diserap dalam susu yang menghasilkan rasa manis tubuh dan menghasilkan 44 kkal / dengan tingkat kemanisan lebih gram. Konsumsi sukrosa yang rendah dari sukrosa.juga memberikan berlebihan berpotensi menimbulkan efek positif terhadap fsiologis usus, kegemukan. termasuk efek prebiotik, melunakan kotoran dan membantu mengikat air. gambar gambar
  5. 5. Maltosa (Gula gandum) adalah disakarida dihasilkan ketika amylase memecah pati. Hal ini juga dihasilkan ketika glukosa gambar terbakar. Maltose memiliki rasa yang manis, sekitar setengahnya glukosa dan sekitar seperenam manisnya fruktosa.Galaktosa adalah gula sederhana (monosakarida) yang merupakankomponen pembentuk laktosa (gula susu). Sebagai disakarida, setiapmolekul laktosa terbentuk dari glukosa dan galaktosa.
  6. 6. Pemanis Buatan/Sintetis Sakarin secara luasdigunakan sebagai penggantigula karena mempunyai sifatyang stabil, nilai kalori rendahserta harganya relative lebih gamabarmurah.• Manis• Pahit
  7. 7. Siklamat, sejak tahun 1950 siklamat ditambahkan kedalam bahan pangan dan minuman, tidak seperti sakarin, siklamat berasal manis tanpa rasa ikutan yang kurang disenangi, gambar bersifat mudah larut dalam air dan intensitas kemanisannya ±30 kali kemanisan sukrosa.Aspartam, yang dikenal dengan nama dagang equal , merupakan salahsatu bahan tambahan pangan.Keuntungan : dapat digunakan untuk pengidap penyakit DMKekurangan : tidak tahan panas, rasa manis mudah turun
  8. 8. Kerugian • Penggunaan sakarin dan siklamat secara berlebihan menyebabkan kanker kandung kemih, migraine, tremor, kehilangan daya ingat dll. • Penggunaan aspartam yang berlebihan menyebabkan lupus, yaitu pengerasan pada otak. • Menyebabkan kecanduan karbohidrat. • Kerusakan otak yang berakibat cacat mental. • Kanker payudara • Antropi
  9. 9. Keuntungan • Sebagai bahan pangan bagi penderita diabetes melitus. • Memenuhi kebutuhan kalori rendah untuk penderita kegemukan. • Sebagai penyalut obat. • Menghindari kerusakan gigi.

×