Diapositivas diseno de_proyecto produto final

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Diapositivas diseno de_proyecto produto final

  1. 1. AMALVIS AREVALO NAVARRO CC. 57.298.094 LOLY LUZ MENDOZA CC. 56.077.623 DORIS MARIA AVILA 56076101 YELKIN ARACELLYS PANA C.C 57.290.127 MONICA MARIA CANTILLO MORA 57411722 GRUPO, 102058 _175GRUPO ALIMENTARIO DE LA GUAJIRA
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAPLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAEn la actualidad en el municipio de Barranca la compra y venta de Cachama se hace casi que de manera artesanal, su distribución tiene que hacerse de manera rápida, porque quiénes realizan las pescas, no pueden garantizar una buena refrigeración para su conservación y por ende no se genera una adecuada comercialización de este producto el cual es de vital importancia para los habitantes de esta región no sólo por el consumo de ésta sino también porque es considerada fuente principal de trabajo.Teniendo en cuenta lo anterior y con la finalidad de mejorar el comercio de este producto en el municipio de barranca. Se hace indispensable comprometer a la comunidad en mención para que de ellos surjan iniciativas y estrategias que permitan mejorar la calidad de la distribución de este producto. Por otro lado con la creación de la Empresa Grupo Alimentario de la Guajira se ofrecerá un mejor servicio al consumidor.FORMULACIÓN DEL PROBLEMA¿A través de la creación de la Empresa Grupo Alimentario de la Guajira se podrá cultivar, procesary comercializar cachamas Blancas congeladas a las pescaderías del municipio de Barrancas, (LaGuajira)? 2
  3. 3. JUSTIFICACIÓNEl proyecto de la empresa cultivadora, procesadora y comercializadora de CACHAMABLANCA, se hace con el fin de implementar la pesca como una actividad comercial.Actualmente a la piscicultura no se le está dando la importancia que se merece, apesar de que es una fuente de trabajo e ingreso para la comunidad y un alimentofundamental en la dieta cotidiana de las personas, que por falta de estasoportunidades se ven obligados a ingresar a los cinturones de miseria que estánlatente en el país.Como respuesta a esta problemática, se está desarrollando el cultivo de peces enestanques de Barrancas – Guajira, teniendo en cuenta las siguientes variables:Desde el punto de vista económico; que permita el crecimiento del nivel de vida delos habitantes del municipio de Barrancas y bajar el costo de la canasta familiar.En el aspecto social; para mejorar la calidad de la dieta alimenticia.Culturalmente; para que crezcan como personas mediante las capacitacionesAdministrativamente; para controlar adecuadamente los recursos que se obtengan delas diferentes entidades, permitiendo el desarrollo empresarial. 3
  4. 4. OBJETIVO GENERALCrear la Empresa Grupo Alimentario de laGuajira en el Municipio de Barrancas paramejorar la comercialización del pescadoPiaractus brachypomus y de esta maneramejore y aumente la capacidad económica detodos los agentes de esta actividadproductiva. 4
  5. 5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS• Contribuir con el progreso y desarrollo de la economía en la localidad de Barrancas departamento de la Guajira.• Implementar técnicas y procesos de mejora continua relacionados con la optimización de recursos, insumos, logística, recurso humano y conservación del medio ambiente ante el estudio de oferta y demanda de este producto.• Generar empleos directos e indirectos mediante la comercialización de este producto.• Mejorar las fuentes de ingreso de los habitantes dedicados al oficio de la venta de este producto mediante una adecuada comercialización de este producto.• 5
  6. 6. MARCO DE REFERENCIA - MARCO CONTEXTUALEl municipio de Barrancas (La Guajira) localizado en el margen izquierdodel Río Ranchería, este municipio se caracteriza por la explotaciónagrícola, ganadera y minera limita al norte con el municipio de Hatonuevo,al oriente con la republica Bolivariana de Venezuela, por el occidente conlos municipios de Riohacha y Fonseca y al sur también con Fonseca. Elmunicipio de Barrancas se ubica en el marco de las formacionesgeológicas que constituye la Sierra Nevada de Santa Marta.• Extensión total: 742 Km2• Extensión área urbana: 72 Km2• Extensión área rural: 670 Km2• Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el nivel del mar): 40• Temperatura media: 28º C• Distancia de referencia: 100En la Actualidad la comercialización de pescado se da de manera informal 6
  7. 7. MARCO DE REFERENCIA REFERENTES CONCEPTUALESCACHAMA BLANCAPiaratus brochypomusOrigenPiaractus brachypomus, es un pez de la familia Characidae originariode la Amazonia. La cachama es una especie ampliamente distribuidaen América del Sur desde el Orinoco hasta el río de la Plata. EnColombia se encuentra localizadas en las cuencas de los ríos Orinoco yAmazonas.La cachama blanca es una muy buena alternativa, crece en climacálido, no se reproduce en cautiverio, es resistente, tiene buenaapariencia y es apetecida en el mercado local y regional. Además, lasemilla se consigue fácilmente. 7
  8. 8. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS (TIPO DEINVESTIGACIÓN, FUENTES DE INFORMACIÓN)Tipo de InvestigaciónTipo de investigación Descriptiva, ya que realizaremos un diagnosticoacerca de la necesidades que puedan tener los dueños de pescaderíasen cuanto a la cantidad y calidad del producto cachama Blanca queestán recibiendo de sus proveedores Actuales.Fuentes de InformaciónPara obtener información precisa sobre la comercialización decachama Blanca en el municipio de Barrancas (La Guajira) se debeaplicar una entrevista a los dueños de las pescaderías, para determinarsi están satisfechos con la cantidad y calidad que les estánsuministrando otros proveedores, posteriormente se realizará elanálisis para determinar el grado de satisfacción de los dueños depescaderías y que valores agregados les gustaría recibir. 8
  9. 9. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS VARIABLES E INSTRUMENTOS Instrumentos para la Investigación. Con el objetivo de asegurar las condiciones para el análisis comparativo en el ámbito, los instrumentos para la realización de la investigación deben ser elaborados por el grupo investigador y, siempre que fuese necesario adaptados a las realidades. La recopilación de información sobre sistemas de datos debe ser realizada a través de una ficha metodológica que puede será una entrevista. La guía debe ser elaborada a través de recursos impresos, que permita el reparto del documento en a las pescaderías del municipio de Barrancas (La Guajira). De esta manera, es mucho más fácil recopilar esta información facilitando su sistematización posterior. La elaboración de la guía debe ser utilizada en las entrevistas con actores-clave de las pescaderías del municipio de Barrancas (La Guajira). La guía – un guión semi-estructurado de preguntas – debe ser adaptada según el perfil de las personas entrevistadas y su objetivo recopilar datos que permitan contextualizar el desarrollo de los sistemas de información y/o las deficiencias y obstáculos para su formulación. En cuanto a las variables que están inmersas en este fenómeno son: Existencia en el mercado, Proveedores, Precios, Oferta, Nivel de satisfacción, Valores agregados ANALISIS DE LA INFORMACION En cuanto a las entrevistas se harán un análisis cualitativo de la información registrada y con las encuestas se estudiarán los datos posteriores de la tabulación correspondiente. De esta manera se harán conclusiones de acuerdo a los resultados obtenidos para así determinar las estrategias a aplicar con miras a ofrecer los servicios de la empresa 9
  10. 10. ALCANCES DEL PROYECTO(PROYECCIONES Y LIMITACIONES)ProyeccionesEl proyecto va desde el cultivo de cachama Blanca hasta la distribución a laspescaderías del municipio de Barranca (La Guajira) Cachama Blanca procesadaCongelada.las proyecciones del precio de $5.630 pesos por kilogramo de pescado que es el precio que actualmente está manejando la competencia hasta alcanzar el precio de $5.860 para el año 2.016. Asumiendo una inflación promedio del 4% anual. Producto año Precio Cachama 2012 5000 Cachama 2013 5200 Cachama 2014 5410 Cachama 2015 5630 Cachama 2016 5860LimitacionesBajo recurso económico y la disponibilidad del espacio para realizar el cultivo. 10
  11. 11. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO OSERVICIO (CARÁCTERÍSTICAS O ATRIBUTOS Ficha Técnica Ingredientes: Pescado Congelado sin viseras ni agallas Vida Útil: 6 meses congelado Usos: Para consumo directo de acuerdo al gusto del consumidor Propiedades: Rico en ácidos grasos insaturados Cuidados: Almacena a 18° y tiempo de consumo después de descongelado, lo antes posible 11
  12. 12. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO Se puede afirmar que casi toda la población puede ser considerada como consumidora potencial para el pescado ya que estos atienden necesidades alimenticias sin importar sexo, nivel educativo, nivel económico, profesión, ocupación estado civil, ciclo de vida familiar de la religión, todos los que deseen alimentarse de este producto lo pueden hacer debido a que es importante para la nutrición del ser humano. 12
  13. 13. RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA DEMANDA) Anteriormente el producto era para el consumo de los mismos pescadores, hoy día se vende el producto y es visto como una de las principales actividades económicas de la región fuente generadora de empleo y punto de comercialización en el Municipio de Barranca. Este tipo de pescado es muy apetecible así lo demuestra el 83% de la población encuestada, gracias a sus nutrientes y el aporte a la buena salud en la comunidad. Además la comercialización de este producto se ve como una fuente de empleo informal ya que muchas personas desean trabajar en la venta de este producto. 13
  14. 14. RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA OFERTA) El 80% de los clientes que comercializan el pescado lo importan de otras localidades y un 20% labora de manera informal el comercio de este producto. El 70% del mercado es abastecido por cuatro (4) empresas distribuidoras que son de la ciudad de Barranquilla como: Alamar, Medalla de Oro, Distribuidora del Caribe y Barrio Bastidas. El 15% del Mercado es abastecido por pequeñas empresas que están ubicadas en la ciudad de Santa Marta tales como: Distribuidora Gómez y Gómez, Distribuidora Pinto y Nidaria. El 5% restante es de los distribuidores informales. El análisis anterior permite determinar que la Empresa Grupo alimentario de la Guajira podrá comercializar 180 Kg diario por pescadería teniendo como clientes a las pescaderías: La Puerta del Sol, El Gran Manuel, La Terraza y la Carbonera. La empresa se debe encontrar en capacidad para procesar 1 Tonelada diaria que le permita cumplir con la demanda y que le permita tener un Stop, para otras necesidades adicionales de producto que puedan tener las pescaderías. 14
  15. 15. RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE PRECIO) Partiendo de un precio de $5.630 pesos por kilogramo de pescado que es el precio que actualmente está manejando la competencia, nuestro producto será un poco más económico $5000 debido a que lo cultivaremos directamente y eso permite bajar los costos y poder vender más a las pescaderías. 15
  16. 16. RESULTADO DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO – PRODUCTIVO) El producto será congelado a granel y será entregado en tina a las pescaderías 16
  17. 17. RESULTADO DEL ESTUDIOTÉCNICO(LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)Se puede afirmar que casi toda la población puede ser considerada como consumidora potencial para el pescado ya que estos atienden necesidades alimenticias sin importar sexo, nivel educativo, nivel económico, profesión, ocupación estado civil, ciclo de vida familiar de la religión y de todos los que deseen alimentarse de este producto que es muy importante para la alimentación del ser humano. 17
  18. 18. RESULTADO DEL ESTUDIO TÉCNICO(NECESIDADES DEL RECURSO HUMANO) ORGANIZACIÓN El Pisicultivo GRUPO ALIMENTARIO DE LA GUAJIRA tendrá una composición que se relaciona a continuación. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL GERENTE JEFE DE PRODUCCIÓN 11 OPERARIOS SECRETARIA JEFE COMERCIAL 18
  19. 19. RESULTADO DEL ESTUDIO TÉCNICO(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO) Equipos de oficina Banda Para Clasificar Banda de Evisceración Tina de Lavado: 250 Kg Equipo compresor Bombas Utensilios: Cuchillos 19
  20. 20. RESULTADO DEL ESTUDIO TÉCNICO(NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)OBRAS FÍSICAS Y DISTRIBUCIÓN EN PLANTA.Para obtener un buen resultado se debe tener en cuenta:Obras físicas. Que aunque no sean costosas cumplan con las especificaciones.• Jaulas flotantes, encerramiento natural para producción de la especie.• Tina de Recepción, cap. 200 Kg * 5 Und• Túneles de Congelación, placas para capacidad de 2 Ton.• Almacén de Suministro 20
  21. 21. ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y ADMINISTRATIVOSVISIÓNDentro de 5 años proyectarse como una empresa pionera y líder en la obtención y comercialización de productos de inigualable calidad obtenidos de la Piscicultura, de la mano de un excedente manejo ambientalMISIÓNSer una empresa que contribuya en la labor ecológica, tecnológica y económica que se genera como fruto de la Piscicultura.OBJETIVOSOfrecer de excelente calidad, obteniendo buenos resultados. 21
  22. 22. CONCLUSIONES La empresa GRUPO ALIMENTARIO DE LA GUAJIRA requiere de una inversión total de $ 49.644.650, de los cuales se tiene previsto obtener dichos recursos a través de los aportes de los socios y otra parte a través de financiación externa.Técnicamente el negocio es viable dado que la tecnología mediante la cual se desarrolla el mismo está al alcance y es económica.Es también importante para GRUPO ALIMENTARIO DE LA GUAJIRA ser viable ambientalmente, ya que su actividad económica no perjudica directamente al medio ambiente ni lo explota de forma irracional. Por el contrario, su compromiso para con la ciudad es conservar los espacios utilizados en el mejor estado posible de limpieza e higiene y manejar adecuadamente los desperdicios y desechos que surjan de la actividad económica de la empresa. 22
  23. 23. BIBLIOGRAFÍA MODULO CURSO DISEÑO DE PROYECTOS ACTUALIZADO PORHENRY CAÑON SALAZAR 2011 BOGOTÁ – COLOMBIABacca, Gabriel. Evaluación de proyectos. México, 1987.McGraw HillContreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos(2003). UNADCañón, Henry. Módulo Diseño de proyectos (2006).UNADhttp://www.fidalamlat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=185%3Adisenar&catid=46%3Aexcelencia-educativa&Itemid=75www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/comunicacion/tesis349es.scribd.com/.../Lamina-23-Distribucion-geografca-de-la-cachama-www siac.net.co/sib/catalogoespecies/especie.do?.http://www.fondoemprender.com/ 23

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