Proteínas

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Proteínas

  1. 1. Componentes celulares PROTEÍNAS
  2. 2. •São moléculas orgânicas= COMPLEXAS!!!• Formadas por carbono, oxigênio, nitrogênio ehidrogênio. Podem apresentar enxofre.• Macromoléculas formadas por aminoácidos.•Não há ser vivo que não possua proteína em suaconstituição.
  3. 3. Funções das proteínas:-estrutural: função plástica;-função energética;-enzimas: aumentam velocidade das reações químicas;- anticorpos: defesa dos seres vivos;- hormônios: insulina, glucagon, etc;-transporte de gases.
  4. 4. Aminoácidos -Também chamado de peptídeos. Aminoácidos Essenciais Aminoácidos Naturais Histidina (His) Alanina (Ala) Isoleucina (Iso) Arginina (Arg) Lisina (Lis) Asparagina (Asn) Metionina (Met) Cisteina (Cis) Fenilalanina (Fen) Ácido Glutâmico (Glu) Treonina (Ter) Glutamina (Gln) Triptofano (Tri) Glicina (Gli) Valina (Val) Prolina (Pro) Leucina (Leu) Ácido Aspartico (Asp Serina (Ser) Tirosina (Tir)
  5. 5. Hidrogênio Carbono alfa Radical Carboxila ou ácidoGrupo amino (NH2) carboxílico (COOH) Diversas composições
  6. 6. Glicina Metionina Alanina
  7. 7. • Aminoácidos naturais: produzidos pelo organismo. • Aminoácidos essenciais: precisam ser ingeridos. • Um aminoácido pode ser essencial para uma espécie e para outra não. • Para espécie humana: fenilanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treo nina, triptofano e valina.Aminoácidos sintéticos Alimentação deve ser variada. Arroz e feijão= complementos
  8. 8. Ligação peptídica • União de aminoácidos. • Dois aminoácidos: Dipeptídeo. • Aproximadamente dez aminoácidos: Oligopepídeo. • Vários aminoácidos= Polipeptídeo. União: desidratação Separação: hidrólise
  9. 9. Estrutura da proteína• Estrutura primária: sequência linear dos aminoácidos.• Estrutura secundária Dobramentos das proteínas• Estrutura terciária• Estrutura quaternária
  10. 10. Proteína X: A-C-D-D-D-D-F-H-L-M-M-M-M-M-M-DProteína Y: A-C-D-D-D-D-H-F-L-M-M-M-M-M-M-DProteína Z: A-C-D-D-D-D-H-F-L-M-M-M-M-M-M-M-M-D
  11. 11. Função das proteínas Depende da sua forma determinada pela estrutura primária.
  12. 12. Desnaturação Quando proteínas perdem sua forma. Exemplo: albumina do ovo.
  13. 13. Classificação das proteínas• Simples: formadas só por aminoácidos;• Conjugadas: aminoácidos e outros componentes (grupo prostético). • Cromoproteínas: cor à proteínas; • Glicoproteínas: glicídio; • Lipoproteína: lipídio; • Nucleoproteínas: ácido nucleico.
  14. 14. Proteínas importantes para o corpo• Insulina: sintetizada pelo pâncreas, participa da redução do nível de glicose no sangue;• Albumina: nutrição do embrião;• Fibrinogênio: presente no plasma, participa dos processos de coagulação;• Queratina: forma unhas, pelos, chifres, cascos, etc;• Caseína: proteína do leite;• Colágeno: fornece a elasticidade da pele. Mais abundante do corpo humano.
  15. 15. Exercícios: 1. Complete as lacunas: a) A união entre dois aminoácidos de uma proteína é chamada ______________________. b) A ________________ de uma proteína é a sequência de aminoácidos de uma proteína. c) Chamamos de ____________________ uma alteração irreversível da estrutura especial de uma proteína. d) O primeiro nível de enrolamento de uma proteína da cadeia polipeptídica corresponde a sua __________________. 2. Conceitue aminoácido essencial e natural.

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