Bioquimica carbohidratos

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Bioquimica carbohidratos

  1. 1. LOS GLÚCIDOS, CARBOHIDRATO S, HIDRATOS DE CARBONO O SACÁRIDOS SON BIOMOLECULAS COM PUESTAS POR CARBONO, HIDRÓGENO Y OXÍGENO CUYAS PRINCIPALES FUNCIONES DE LA GLUCOSA Y EL GLUCÓGENO SON LAS FORMAS BIOLÓGICAS PRIMARIAS DE ALMACENAMIENTO Y CONSUMO DE ENERGÍA DE LOS SERES VIVOS SON EL PRESTAR ENERGÍA
  2. 2. QUÉ PERSONAS TENDRÍAN QUE EVITAR EL CONSUMO DE CARBOHIDRATOS • Es muy importante no abusar del consumo de los alimentos con azúcar, sobre todo las personas que padecen resistencia a la insulina y también aquellas personas con diabetes deben evitarlos.
  3. 3. LOS CARBOHIDRATOS Y SU RELACIÓN CON LA SALUD Y LA ENFERMEDAD • Los últimos estudios confirman que las personas con una dieta rica en carbohidratos son menos propensas a acumular grasas que quienes consumen estos componentes en pocas cantidades y abundante materia grasa. • El combustible de la vida. Los hidratos de carbono son sustancias producidas por los vegetales mediante la función clorofílica. Se utilizan para formar sustancias de reserva: almidón (vegetales) y glucógeno . Su combustión en el organismo produce: movimiento, trabajo, pensamiento... Los carbohidratos aportan sabor, textura y variedad a la comida. Constituyen por sí mismos la fuente principal de energía alimentaria de cualquier dieta. En cualquiera de sus presentaciones (azúcares sencillos, féculas, polisacáridos y fibras), son uno de los tres principales micronutrientes que aportan energía al cuerpo humano
  4. 4. LOS CARBOHIDRATOS ENGORDAN? ¿POR QUÉ? • Los alimentos ricos en carbohidratos son los que mas engordan porque para consumirlos necesitamos que el cuerpo fabrique una hormona llamada insulina. Cuando esta hormona aumenta las células grasas empiezan a crecer y se alimentan de el azúcar q proviene de los carbohidratos. • También se ha confirmado que muy pocos carbohidratos de la dieta se transforman en grasa, ya que resultaría ser un proceso muy poco provechoso para el cuerpo, que tiende a utilizarlos más bien en forma de energía • • • • • Consecuencias del consumo excesivo de carbohidratos. -Producción de hormonas masculinas -Vellos -Acné -Diabetes
  5. 5. QUÍMICA ORGÁNICA • La química orgánica o química del carbono es la rama de la química que estudia una clase numerosa de moléculas que contienen carbono formando enlaces covalentes carbonocarbono o carbono-hidrógeno entre otros
  6. 6. CLASIFICACIÓN • La clasificación de los compuestos orgánicos puede realizarse de diversas maneras, atendiendo a su origen, su estructura, su funcionalidad, a su peso molecular.
  7. 7. Clasificación según su origen La clasificación por el origen suele englobarse en dos tipos: natural o sintético. Aunque en muchos casos el origen natural se asocia a el presente en los seres vivos no siempre ha de ser así, ya que la síntesis de moléculas orgánicas cuya química y estructura se basa en el carbono, ejm. Carbohidratos Lípidos Proteínas Ácidos nucleicos

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