Educación nutricional desde la escuela - 1ª parte

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El pasado 17 de marzo D. Pablo Trincado Aznar, endocrino del hospital Miguel Servet de Zaragoza, nos ofreció una charla sobre nutrición con el título “Educación nutricional desde la escuela”

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Educación nutricional desde la escuela - 1ª parte

  1. 1. EDUCACION NUTRICIONAL DESDE EL COLEGIO.DR. PABLO TRINCADO AZNARENDOCRINOLOGO HOSPITAL MIGUEL SERVET. ZARAGOZA.<br />1ª PARTE<br />
  2. 2. "De todos los animales de la creación, el hombre es el único que bebe sin tener sed, come sin tener hambre y habla sin tener nada que decir" <br /> John Steinbeck<br />
  3. 3. Para vivir un organismo necesita cantidades determinadas de sustancias nutritivas que se encuentran en los alimentos<br />
  4. 4. ¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN?<br />La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de los alimentos.<br />Este proceso es voluntario; es consciente, por lo tanto, podemos modificar nuestros hábitos alimenticios.<br /> Depende de las necesidades individuales, disponibilidad de alimentos, cultura, religión, aspectos socioeconómicos,etc.<br />
  5. 5. PROCESO DE ALIMENTACIÓN<br />Comer no es sólo alimentarse. El acto de comer responde a cuestiones:<br />Fisiológicas<br /> Psicológicas<br /> Socioculturales<br /> Influencia de la propaganda y publicidad: impone estilos de conducta alimentaria, a veces no deseables.<br />
  6. 6. Alimentación y nutrición<br />Nutrición es un conjunto de procesos fisiológicos, en donde el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos.<br />Estos procesos son involuntarios y dependen de los procesos internos de nuestro organismo. No lo podemos modificar.<br />
  7. 7. ALIMENTACIÓN-NUTRICIÓNdiferencias<br />
  8. 8. La nutrición comprende 3 funciones básicas:1.- Obtención de energia para realizar funciones diversas.2.- Aportar materiales para la construcción y reparación de tejidos.3.- Aporta sustancias reguladoras, que permiten que las reacciones químicas se produzcan.<br />Debido a que el origen de estas sustancias son principalmente los alimentos, es necesario tener una dieta variada y equilibrada para mantener una adecuada nutrición.<br /> <br />El rico come, el pobre se alimenta" Quevedo<br />
  9. 9. DIETETICA.<br />La dietética es la rama de la medicina que estudia los regímenes alimentarios. La dieta es la cantidad de alimentos que consume un individuo en 24 horas. La dietética se ocupa de establecer la dieta más adecuada para cada persona desde el punto de vista de sus necesidades fisiológicas y psicológicas personales, el tipo de actividad, las enfermedades, etc. <br />
  10. 10. EDUCACIÓN NUTRICIONAL.<br />"Los animales se alimentan, el hombre come; sólo el hombre inteligente sabe cómo comer"Brillant-Savarin, gastrónomo francés.<br />El acto de comer sigue siendo un fenómeno de comunicación social. A través de la comida el grupo se siente cohesionado e identificado, en la mayoría de los actos sociales la comida ocupa un lugar preferente.<br /> Para poder garantizar una correcta alimentación lo primero que hay que conocer es cuánta energía y nutrientes necesita nuestro cuerpo y dónde los podemos encontrar.<br />
  11. 11. LA ALIMENTACIÓN<br />Derecho de los niños a la SALUD<br />Derecho de los niños a ser alimentados y cuidados en consonancia con la etapa del desarrollo en que se encuentran.<br /> CONTRIBUYE AL DESARROLLO FÍSICO:<br /><ul><li>En la escuela es donde desarrolla el mayor esfuerzo físico, mental y social
  12. 12. CONTRIBUYE AL DESARROLLO PSÍQUICO
  13. 13. CONTRIBUYE A LA ADAPTACIÓN ESCOLAR Y SOCIAL</li></li></ul><li>CONDICIONES OPTIMAS<br />PARA PROPORCIONAR EL DESARROLLO<br />Cuidado atento, adecuado a las cambiantes necesidades de seguridad y autonomía que experimentan los niños en función de la edad<br />La relación afectiva cálida que le proporciona seguridad sin protegerlo en exceso.<br />Un disciplina consistente, basada en el razonamiento que induzca a los niños a respetar ciertos límites y auto-controlar su propia conducta.<br />
  14. 14. OTRAS FUNCIONES DE LA ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA.<br />Papel fundamental en las relaciones socio-afectivas y educativas.El niño va evolucionando hacia la búsqueda de su propia identidad. <br />Exhibe conductas imitativas alrealizar por sí mismo conductas que observa en los adultos. Con ello va conquistando su propia autonomía. <br />Desarrolla las sensaciones más primarias (el gusto, olfato, ...) como base del conocimiento más fundamental.<br />La comida es uno de los momentos en que el niño/a pone a prueba al adulto en el sentido de constatar hasta dónde llegan sus exigencias o tolerancias.<br />Acción decisiva sobre el desarrollo físico y sobre el rendimiento físico e intelectual. <br />El crecimiento está condicionado por la alimentación, pues si ésta es deficiente, el crecimiento no podrá realizarse normalmente y el sujeto quedará por debajo de sus posibilidades genéticas. <br />La morbilidad está muy relacionada con la alimentación, pues hay una serie de enfermedades producidas directamente por carencias nutritivas.<br /> <br />
  15. 15. El aula: un lugar imprescindible desde el que prevenir y tratar la trastornos alimentarios.<br />La detección precoz y la prevención son piezas claves para evitar que los trastornos alimentarios progresen.<br /> Desde la escuela se puede estar atento a ciertos signos que denotan que algo no marcha bien; luego, un diagnóstico profesional, dirá si se trata o no de un trastorno alimentario. <br /> Enmarcado dentro de una Educación para la Salud, entendiendo este concepto como promoción de salud general.<br />
  16. 16. ¿QUÉ ES UNA DIETA EQUILIBRADA?<br /> Aquella que contiene la cantidad y proporción justa de elementos necesarios para que nuestro organismo se encuentre en plena forma física y mental.<br />
  17. 17. DIETA EQUILIBRADA<br />Es la que aporta las cantidades suficientes de todos los nutrientes necesarios para mantener un estado de salud óptimo en todas las etapas de la vida<br />
  18. 18. La alimentación debe ser (Carretero y Gutiérrez, 1991):<br />Suficiente. Para cubrir las necesidades y mantener el equilibrio del organismo.<br />Completaen su composición con inclusión diaria de todos los nutrientes en la cantidad y calidad necesarias.<br />Adecuada a sus diferentes finalidades: conservar la salud, cooperar en la curación de las enfermedades y asegurar el desarrollo y crecimiento en los niños.<br />Tener en cuenta la actividad física que desarrollan, las situaciones especiales como los exámenes y las condiciones psicológicas que rodean la vida del niño y adolescente.<br />
  19. 19. Una dieta equilibrada debe integrar todo tipo de alimentos en<br />las proporciones correctas. Prescindir durante mucho tiempo<br />de determinados alimentos puede ocasionar graves carencias<br />nutricionales.<br />Una buena dieta debe proporcionar una alimentación variada y<br />no abusar de ningún tipo de alimento. “Comer muchos pocos”<br />es una buena regla para organizar nuestra dieta.<br />No hay una dieta perfecta o única para todos. Depende en gran<br />parte de la edad, el sexo y el tipo de actividad que se realice.<br />Contamos con una importante variedad de alimentos con potencialidades protectoras y preventivas y también con la incorporación a la oferta de determinados alimentos funcionales que pueden ayudar a alcanzar un adecuado estado nutricional.<br />
  20. 20. MEJOR QUE DIETA: ESTILO ALIMENTICIO.<br />PATRONES DE COMPORTAMIENTO MÁS O MENOS ESTABLES CON RELACIÓN A LAALIMENTACIÓN QUE CONLLEVAN DOS ASPECTOS: EL TIPO DE PRODUCTOS, LA VARIEDAD DE LOS MISMOS, LA PREPARACIÓN NATURAL O PREFABRICADA DE ÉSTOS, LOS CONDIMENTOS Y ADITIVOS QUE SE INCORPORAN. <br /> EL MODO CÓMO SE INGIEREN TIENE QUE VER CON VARIOS ASPECTOS: LENTITUD O VORACIDAD, LA MEZCLA O COMBINACIÓN DE LOS ALIMENTOS, EL MOMENTO DEL DÍA EN QUE SE HACE, LA CANTIDAD INGERIDA, EL PLACER O DISPLACER CON QUE SE COME, ETC.<br /> LA PROLONGACIÓN EN EL TIEMPO DE UN TIPO DE DIETA ES LO QUE DEFINE EL ESTILO PERSONAL DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE O NO.<br />
  21. 21. EXISTEN MILES DE DIETAS.<br />
  22. 22. DIETA MEDITERRANEA.<br />La Dieta Mediterránea es la más saludable y sabrosa del planeta, y aporta las siguientes características:<br />1.- Baja en grasas saturadas.<br />2.- Alta en grasas monoinsaturadas.<br />3.- Equilibrada en ácidos grasos omega 3 y omega 6.<br />4.- Rica en antioxidantes.<br />5.- Rica en fibras.<br />
  23. 23. ¿Cómo podemos saber que alimentos y que cantidad son necesarios para nuestro organismo?<br />LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA<br />
  24. 24. LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA<br /> Nosindica la frecuencia con la que debemos ingerir cada alimento. <br /> Situándose en la base de la piramide son los alimentos que debemos tomar con mayor frecuencia, y en la cima los alimentos que podemos tomar ocasionalmente.<br />
  25. 25.
  26. 26. El plato del bien comer:<br />
  27. 27. En España<br />
  28. 28. Pirámide de alimentos 1992.<br />Tres principios:<br />1.- Variedad: Amplia selección de alimentos dentro de cada grupo sin una preferencia determinada.<br />2.- Moderación: Representada por los grupos que incluyen las grasa y azúcares de recomendación limitada y las porciones recomendadas de diferentes carnes, productos lácteos y vegetales de alto contenido proteico.<br />3.- Proporcionalidad: Se refiere al equilibrio y a la limitación de unos alimentos con respecto a otros. Implica un mayor consumo de alimentos de la base y sus proximidades que de las porciones más altas.<br />
  29. 29. Concepto de Ración-Medidas Caseras.<br />Gr: Verduras: 1 plato hondo de verduras 200-300gr <br />Gr. Proteínas: carnes, aves 100 gr<br />pescado 120 gr<br /> huevo (1 unidad) 60 gr<br />Gr. Farináceos:1 rebanada de pan (2 cm) 25 gr<br />1 cuch.sopera de arroz 25 gr<br /> 1 taza de té de pasta 80-100 gr<br /> 1 papa Pequeña ( huevo) 50 gr<br />Gr. Grasas: 1 cuch. Pequeña de aceite 5 gr.<br /> 1 porción mantequilla 15 gr.<br />Gr. Lácteos: 1 taza de leche 200 gr<br />
  30. 30. Funciones primordiales de los alimentos<br /><ul><li>Alimentos energéticos: Contribuyen a proporcionar energía al organismo ricos en carbohidratos y grasas Ej. Dulces, pan, cereales legumbres, frutos secos, aceites, margarinas
  31. 31. Alimentos plásticos: Contribuyen a la formación de tejidos, al crecimiento y desarrollo del organismo. Son ricos en proteínas Ej. leche, queso, huevo, carne
  32. 32. Alimentos reguladores: Permiten que se realicen de manera correcta todas las funciones del organismo. Son ricos en vitaminas, minerales y agua Ej. Frutas y verduras</li></li></ul><li>EJEMPLOS<br />COMPUESTO<br />FUNCIÓN<br />NUTRIENTES<br />Pan, pasta, patatas, cereales<br />Hidrógeno (H)<br />Oxígeno (O)<br />Energética<br />Estructural<br />HIDRATOS DE CARBONO<br />Aceites, pescado, carne, <br />Hidrógeno (H)<br />Oxígeno (O)<br />Carbono (O)<br />Energética<br />Estructural<br />GRASAS O LÍPIDOS<br />Carne, legumbres<br />Aminoácidos<br />Estructural<br />PROTEÍNAS<br />Frutas, verdura<br />Grupo Amino (NH2)<br />Reguladora<br />VITAMINAS<br />Leche, yogur, pescado, sal<br />Sustancias Inorgánicas<br />Reguladora<br />MINERALES<br />Fruta, zumos, verdura<br />Hidrógeno (H)<br />Oxígeno (O)<br />Reguladora<br />AGUA<br />TABLA NUTRIENTES<br />
  33. 33. Cereales y tubérculos en cada comida.<br />Legumbres 3 vecesporsemana<br />
  34. 34. HIDRATOS DE CARBONO<br />55-60 %<br />Función reguladora y estructural<br /><ul><li>Ayudan a mantener la masa muscular. Ayudan a controlar el peso!</li></li></ul><li>HIDRATOS DE CARBONO.<br />Principal fuente energética en el mundo, sobre todo en los países en vías de desarrollo.<br /> Son valorados por su potencial energético, su poder edulcorante y su alto contenido en fibra.<br /> Deben aportar entre el 50 y el 60% de la energía de la dieta. Los hidratos de carbono simples no deben de constituir más del 10-12 % de la ingesta. Se evitará el exceso de zumos no naturales.<br /> Los cereales (pan, pasta, arroz), frutas, preferentemente frescas y enteras; verduras, hortalizas, tubérculos y legumbres deben tener un papel protagonista en una dieta sana.<br />
  35. 35. LACTEOS<br />La leche es el alimento más completo que existe.<br /> Nos aportan grandes cantidades de Calcio, favoreciendo el fortalecimiento de los huesos. <br /> Lo debemos tomar todos los días.<br />
  36. 36. FRUTAS Y VEDURAS<br />Su funciónesreguladora, nosayudan a hacermejor la digestión y a ir al baño. Ayudan a llenarse con menos calorías. Ayudan a prevenir enfermedades como cáncer, cardiacas, etc<br />Frutas 2 a 3 raciones al día.<br />Verduras 1 o 2 racionesdiarias<br />
  37. 37. FRUTAS y VERDURAS<br />Función reguladora y protectora<br /><ul><li>PREFERIR LAS FRESCAS Y CON CÁSCARA</li></li></ul><li>
  38. 38. PROTEINAS<br />15-20%<br />Función de construcción y reconstrucción <br />de los tejidos<br />
  39. 39. PROTEÍNAS<br />Los requerimientos se establecen en función de las necesidades para mantener el componente corporal proteico y obtener un crecimiento adecuado. <br /> Las necesidades dependen del aporte energético y de otros nutrientes y la calidad de la proteína ingerida. <br /> Las proteínas están constituidas por aminoácidos, y las encontramos principalmente en la leche y derivados, huevos, carnes y pescados.<br /> También las legumbres, cereales y frutos secos tienen proteínas, aunque de menor valor biológico. <br />Se encargan de la construcción del cuerpo humano.<br /> Necesarias para el crecimiento y desarrollo.<br /> Mantienen y reparan los tejidos.<br /> Intervienen en la producción de enzimas metabólicos y digestivos.<br /> Son constituyentes esenciales de ciertas hormonas.<br /> Participan en los mecanismos de defensa.<br /> Intervienen en el proceso de coagulación.<br />
  40. 40.
  41. 41. GRASAS<br />25-30%<br />Función reguladora y estructural<br />
  42. 42. Funciones de las grasas.<br /> Aportan al organismo fundamentalmente energía y son esenciales para su correcto funcionamiento.<br /> Su alto contenido energético las hace imprescindibles en la alimentación del adolescente para hacer frente a sus elevadas necesidades calóricas.<br /> Proporcionan también ácidos grasos esenciales y permiten la absorción de las vitaminas liposolubles A, D, E y K .<br /> Forman parte de la estructura de las membranas celulares.<br />
  43. 43. Grasas.<br />Según el tipo y la cantidad de grasa que consumamos pueden ser nuestros aliados o uno de los peores enemigos.<br /> Ácidos grasos saturadas deben aportar menos del 10% de las calorías totales. Su consumo excesivo eleva el colesterol y los triglicéridos y es un factor de riesgo cardiovascular.<br /> Proceden principalmente de la grasa animal (mantequilla, queso, carne grasa, yema de huevo) y de algunos aceites vegetales como el de coco y palma, que en España se consume a través de la bollería industrial. <br /> La ingesta de colesterol será inferior a 300 mg/día. <br />
  44. 44. GRASAS INSATURADAS.<br />Contribuyen a reducir los niveles de colesterol LDL ("malo") y aumentan el HDL ("bueno").<br /> Son grasas "cardiosaludables" y se las relaciona con efectos preventivos y terapéuticos en otras enfermedades como el cáncer, enfermedades inflamatorias y de la piel. <br /> Su consumo es especialmente importante en mujeres embarazadas, niños y personas mayores.<br /> 10-20% Monoinsaturadas<br /> Aceite de oliva, frutos secos y semillas.<br /> 7-10% Poliinsaturadas<br /> Pescado azul, algunos vegetales y alimentos enriquecidos.<br /> Los omega-3 son ácidos grasos esenciales porque no pueden ser sintetizados por nuestro organismo y deben ser aportados a través de la dieta.<br />
  45. 45. AGUA<br />Función <br />Reguladora<br />Se recomienda entre 1 ½ a 2 litros de agua al día<br /><ul><li>Evitar la ingestión de aguahelada.
  46. 46. Evitarlasbebidas con mucho azúcar.
  47. 47. .</li></li></ul><li> Las bebidas isotónicas contienen sodio, cloruro y potasio, y sirven para reponer las sales que se pierden al sudar. Son útiles si se realiza ejercicio durante prolongados períodos de tiempo. El abuso de estas bebidas es perjudicial para la salud, solo se recomienda si se realiza ejercicio.<br />
  48. 48. BEBIDAS ALCOHOLICAS<br />No se pueden considerar alimentos, ni sustancias esenciales en la dieta humana. Aportan gran cantidad de calorías vacías (energía)<br />1 gr de alcohol proporciona 7 Kcal.<br />
  49. 49. Vitaminas<br />Hidrosolubles<br /><ul><li>Vitamina C -
  50. 50. Vitamina H –
  51. 51. Vitamina B 1
  52. 52. Vitamina B 2
  53. 53. Vitamina B 3
  54. 54. Vitamina B 5
  55. 55. Vitamina B 12
  56. 56. Vitamina B 6 </li></ul>Liposolubles<br /><ul><li>Vitamina A -
  57. 57. Vitamina D
  58. 58. Vitamina E
  59. 59. Vitamina K
  60. 60. Vitamina F</li></ul> <br />
  61. 61. Vitaminas<br />
  62. 62. Necesidades Vitamínicas<br />A: 400-1000 µgr./día<br />D: 10-15 µgr./día<br />E: 5-15 UI/día<br />B1 (Tiamina): 0.7-1.5 mgr/día<br />B2 (Rivoflamina): 1-1.8 mgr/día<br />PP (Niacina): 12-18 mgr/día<br />B6 (Piridoxina): 1.4-2.2 mgr/día<br />Ac. Fólico: 300-400 µgr./día<br />B12 (Cianocobalamina): 2-3 µgr./día<br />C: 50-80 mgr/día<br />
  63. 63. Necesidades Minerales<br />Ca: 600-1000 mgr./día<br />Mg: 100-350 mgr./día<br />Fe: 10-18 mgr./día<br />I: 0.07-0.14 mgr/día<br />Na: 3-5 grs./día<br />Zn: 6-15 mgr./día<br />
  64. 64. HIERRO <br />
  65. 65. HIERRO<br />
  66. 66. CALCIO<br />
  67. 67. CALCIO<br />
  68. 68.
  69. 69. BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS<br />Cebolla: estimula el apetito, es muy buena para todas las afecciones respiratorias, cuando tenemos tos, catarro, gripe.<br />Apio: facilita la digestión, corrige los gases intestinales, ayuda a la formación del esmalte de los dientes, mejora la memoria y es un buen cicatrizante.<br />Tomate: es un estimulante de la <br />vitalidad de todo el organismo, <br />es un buen diurético.<br />
  70. 70. Zanahoria: muy buena para la<br /> visión y combatir la anemia, <br />tiene un alto valor vitamínico<br />Pimientos: neutraliza la acidez gástrica,<br />estimula el apetito, cura la faringitis en<br />gárgaras.<br />Calabaza: mejora la inmunidad, es <br />un buen laxante, ayuda en el <br />crecimiento de los dientes y huesos.<br />
  71. 71. Alcachofa: muy digestiva, diurética, depuradora sanguínea.<br />Berenjena: es un remedio para el insomnio, disminuye el colesterol, su aceite se usa para hacer masajes para mejorar la circulación.<br />Espárragos: aporta una cantidad importante de fibras vegetales, favoreciendo el tránsito intestinal ayudando a eliminar toxinas.<br />
  72. 72. NECESIDADES ENÉRGETICAS<br />“ Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo”<br />
  73. 73.
  74. 74. ¿CUÁNTAS CALORIASSE DEBEN TOMAR AL DÍA?<br />
  75. 75. NECESIDADES DE ENERGÍA.<br /> PARA SATISFACER UN REQUERIMIENTO CALÓRICO ADECUADO, HAY QUE CONSIDERAR EL SEXO, LA EDAD CRONOLÓGICA Y LA ALTURA, MÁS QUE LA MASA CORPORAL.<br /> MÁXIMA NECESIDAD DE CALORÍAS:<br /> MUJERES ENTRE LOS 11 Y 14 AÑOS <br /> HOMBRES ENTRE 15 Y 18 AÑOS. <br /> CUANDO LA DIETA APORTA MENOS DE 2.000 CALORÍAS DIARIAS HAY QUE PREOCUPARSE. <br /> SIN EMBARGO, SI APORTA MÁS DE 2.000 CALORÍAS DIARIAS, NO NECESARIAMENTE QUIERE DECIR QUE ESTÉ ASEGURADO EL APORTE DE NUTRIENTES. <br />
  76. 76. ¿CÓMO SE REPARTEN LAS CALORIAS?<br />¿CUÁNTAS COMIDAS SE HAN DE HACER?<br />Lo más recomendables es entre <br />4 y 5 comidas/día<br />
  77. 77. Requerimientos y distribución dietética<br /><ul><li>Hidratos de Carbono entre 50% y 60% principalmente complejos,pan, pasta, arroz, cereales, galletas
  78. 78. menos del 10% refinados.azúcar, bollería, refrescos,miel, jaleas, mermeladas
  79. 79. Proteínas entre 10% y 15% de alta calidad
  80. 80. Grasas entre 30% y 35% grasas con equilibrio entre animal y vegetal</li></li></ul><li>ALIMENTOS DE ALTO CONTENIDO CALÓRICO<br />Aceite<br />Salchichas y hamburguesas<br />Carne de cerdo<br />Patatas fritas y frutos secos<br />Vino, cerveza y licores<br />Dulces<br />
  81. 81. ALIMENTOS DE CONTENIDO CALÓRICO MEDIO<br /><ul><li>Pan, cereales, patatas, legumbres, fruta.
  82. 82. Carne magra (conejo, pavo, pollo, ternera magra), pescado.
  83. 83. Quesos frescos, leche.</li></li></ul><li>ALIMENTOS DE BAJO CONTENIDO CALÓRICO<br /><ul><li>Verduras y hortalizas
  84. 84. Bebidas bajas en calorías
  85. 85. Edulcorantes excepto la fructosa y el sorbitol.
  86. 86. Té y café</li></li></ul><li>Características de la Dieta I.<br /><ul><li>Equilibrada, variada y agradable.
  87. 87. Evitar el consumo de azúcares: miel, mermelada…
  88. 88. Respetar el número de comidas y horarios.
  89. 89. Respetar las cantidades recomendados en H. de C.
  90. 90. Dieta personalizadacon sus correspondientes raciones.
  91. 91. La fruta es muy rica en azúcares. No se recomiendan más de 2 - 3 piezas /día.
  92. 92. Las verduras y hortalizas contienen poca cantidad de azúcares, y mucha fibra 2 Raciones /día</li></li></ul><li>Características de la Dieta II.<br />La bebida más recomendable es el agua e infusiones sin azúcar.<br />Control del consumo de grasas para evitar problemas cardiovasculares.<br />Para endulzar edulcorantes: aspartamo, o sacarina, en lugar de sorbitol o fructosa.<br />Aporte de fibra 20-35 gr /día<br />Sal con moderación.<br />Si se realiza una dieta variada no es necesario el aporte de vitaminas.<br />
  93. 93. EL EJERCICIO<br />
  94. 94. Es un esfuerzo planificado e intencionado, para mejorar la forma física y la salud. <br /> Puede incluir actividades como correr, montar en bicicleta, subir escaleras, realizar deportes competitivos como fútbol, baloncesto, balonmano, tenis. <br />
  95. 95. BENEFICIOS DEL EJERCICIO<br /><ul><li>Estimular y conservar el cuerposaludable.
  96. 96. Fortalecerhuesos, articulaciones y músculos.
  97. 97. Mantener el corazón en buena forma y activar la circulaciónsanguínea.
  98. 98. Eliminarlassustanciastóxicas del organismo, a través del sudor.
  99. 99. Aumentarlasdefensas del organismo
  100. 100. Ayuda a mantener el peso ideal y a quemarlascalorías</li></li></ul><li><ul><li>Ayuda en la prevención enfermedades.
  101. 101. Mejora la digestión, los reflejos, el equilibrio y la flexibilidad corporal.
  102. 102. Mejora el estado de ánimo y el sueño
  103. 103. Aumenta la vitalidad
  104. 104. Mejora la Imagen que tienes de ti mismo
  105. 105. Incrementa la resistencia a la fatiga</li></li></ul><li>LA PIRÁMIDE DE LA ACTIVIDAD FÍSICA PARA NIÑOS<br />
  106. 106.
  107. 107. Para mantener el peso adecuado es necesario que haya un equilibrio entre la energía que se gasta y la energía que se consume.<br />
  108. 108. CONSECUENCIAS DE UNA NUTRICION INADECUADA<br />
  109. 109.
  110. 110. OBESIDAD<br />Es un exceso de grasa , lo que es lo mismo, un exceso de tejido graso que depende de la talla, el sexo y la edad. Son muchas las razones. Parece que no sólo es "la comida rica en grasa" la culpable, también los factores genéticos y ambientales.<br />
  111. 111. Índice de masa corporal<br />
  112. 112. Distribución prevalencia obesidad (IMC >= 30 kg/m2)por región geográfica y por sexo. Estudio DORICA.<br />-Adultos (Dorica):<br />15,5 (M:17,5 H:13,2)<br />-Niños (enKid): (Cole):<br />6,3 (M:4,6. H:7,9)<br />
  113. 113. Ambiente OBESOGÉNICO:<br />-170.000 restaurantes comida rápida -3 millones maquinas bebidas-bollería<br />-Sólo 38% comidas se hacen en casa<br />-Mucha gente nunca ha preparado una comida a partir de alimentos básicos <br />*Por termino medio una comida de Restaurante aporta 1000-2000 Kcal = 100% que necesita un adulto<br />*75 -91% pica al menos una vez / día entre comidas en la propia Escuela (maquinas expendedoras bebidas y bollería)<br />
  114. 114. Ambiente OBESOGÉNICO:<br />USA exporta sus costumbres a través de sus multinacionales. Se está extendiendo incluso a países en desarrollo como consecuencia de la globalización del Comercio (alimentación constituye 11%) <br />Estos preparados tienen aditivos de sal, azúcar, grasa y aceites en grandes cantidades, productos que ayudan a ignorar la sensación de saciedad ! (BMJ 1997;315:477-80)<br />Adelgazar es fácil, basta con tener apetito de las cosas que no gustan"<br /> Jane Russel (n. 1921). Actriz estadounidense.<br />
  115. 115. Otras enfermedades relacionadas<br />La diabetes es una enfermedad que se debe a la falta total o parcial de la hormona llamada insulina. Provoca un aumento de la glucosa en sangre, tiene origen genético y su tratamiento se basa en:<br /> - insulina<br /> - ejercicio físico controlado por el médico<br /> - dieta<br />
  116. 116. <ul><li>La enfermedad celiaca, es la intolerancia al gluten, que viene en el trigo, cebada, avena y centeno. Su tratamiento consiste en eliminar de la dieta los alimentos que la contienen, es una tarea difícil por lacantidad de alimentos que la contienen.
  117. 117. La anemia, es una disminución del número de glóbulos rojos provocada por escasez de hierro que se origina por un inadecuado consumo de frutas , verduras y carne. Se puede prevenir con el consumo de las cantidades adecuadas en la dieta.</li></li></ul><li><ul><li>La carieses una enfermedad infecciosa, que se caracteriza por la destrucción del esmaltey se forma por los ácidos de la placa bacteriana que provienen de los alimentos que contienen alto contenido en azúcar. </li></li></ul><li>Enflaquecimiento<br />Pica<br />Rumiación<br />

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