SALSA ESPAÑOLA
SALSA DE TOMATE
SALSA HOLANDESA
SALSA VELOUTE
 La salsa española (denominada también salsa café o salsa
oscura ) es una de las salsas madre de la cocina francesa.
Hist...
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Salsas Madres

  1. 1. SALSA ESPAÑOLA SALSA DE TOMATE SALSA HOLANDESA SALSA VELOUTE
  2. 2.  La salsa española (denominada también salsa café o salsa oscura ) es una de las salsas madre de la cocina francesa. Historia  En el siglo XIX el escritor y gastrónomo Auguste Escoffier codificó la receta que todavía sigue en uso en la actualidad. Es una salsa elaborada con un caldo oscuro y una roux oscura.

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