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Administración de Operaciones           Función           Sistemas          Decisiones
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Estructura de Operaciones OPERACIONES  DISTRIBUCION Y TRAFICO    Depósito de Productos Terminados    Preparación de pedido...
LAS 4 “M” DE OPERACIONES         MAQUINAS         METODOS       MATERIA PRIMA       MANO DE OBRA
PRODUCTIVIDADLa PRODUCCION es la creación de bienesy servicios.Es la transformación de recursos enproductos y servicios.La...
COMPETITIVIDADEs el grado en el cual una nación puedeproducir bienes y servicios que satisfagan laprueba de mercados inter...
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PRODUCTIVIDADVariables de la productividad:            Mano de obra: 20 %                 Capital: 16 %  Administración de...
PRODUCTIVIDADVariables de la productividad: Mano de obra: Es el resultado de una fuerza laboral mas sana, mejor educada y ...
PRODUCTIVIDADVariables de la productividad:    Capital:.   Es el resultado de las mejoras en edificios,    máquinas y herr...
PRODUCTIVIDADVariables de la productividad: Administración de Operaciones: Es el resultado de la aplicación de la mejor te...
PRODUCTIVIDADEl trabajo del Administrador deOperaciones es llevar adelante estrategiasque incrementen permanentemente laPR...
CONCEPTO DE VALOR Magnitud que crece conforme aumenta la satisfacción de las necesidades del cliente o usuario del servici...
CONCEPTO DE VALOR  “ La rentabilidad económica  de cada uno de los proyectos   de desarrollo no es el mejor    criterio de...
CADENA DEL VALORPorter, M.E., Competitive Advantage“ La obtención de una ventaja competitiva    no se puede entender si no...
CADENA DEL VALORPorter, M.E., Competitive Advantage       “ La Cadena del Valor desagrega     una empresa en cada una de s...
CADENA DEL VALORPorter, M.E., Competitive Advantage  La cadena del valor descompone a la Empresa en nueve actividades que ...
CADENA DEL VALORPorter, M.E., Competitive AdvantageACTIVIDADES PRIMARIAS:        Logística hacia el interior              ...
CADENA DEL VALORPorter, M.E., Competitive AdvantageACTIVIDADES SECUNDARIAS     Adquisición de bienes y servicios   Tecnolo...
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2 adm. de operaciones

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2 adm. de operaciones

  1. 1. Administración de OperacionesLos Administradores de Operaciones (ADO) son losresponsables de la producción de bienes o serviciosde las organizaciones.Los Administradores de Operaciones tomandecisiones que se relacionan con la función deoperaciones y los sistemas de transformación que seutilizan.La administración de operaciones es el estudio de latoma de decisiones en la función de operaciones.
  2. 2. Administración de Operaciones Función Sistemas Decisiones
  3. 3. Administración de Operaciones Función Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos, áreas, etc. (funciones) de la Organización que producen bienes y servicios. Otras funciones de la Organización: marketing, finanzas, garantía de la calidad, recursos humanos.
  4. 4. Administración de Operaciones Sistemas Información para el diseño y administración de los procesos productivos en todas las áreas funcionales de Operaciones. Integración de todas las actividades necesarias para la producción de bienes y servicios. Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de control, normas, legislación vigente, etc.
  5. 5. Administración de Operaciones Decisiones Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como mínimo: Procesos Capacidad Inventarios Mano de Obra Calidad
  6. 6. Administración de Operaciones Decisiones - Procesos Determinación del proceso físico o instalación a utilizar en la producción del bien o del servicio Equipo y Tecnología Flujo de Proceso Lay out de plantas y depósitos
  7. 7. Administración de Operaciones Decisiones - Capacidad Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto Largo plazo: Inversiones o Ventas de máquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal. Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminación de turnos, acortamiento de la jornada laboral
  8. 8. Administración de Operaciones Decisiones - Inventario Que, cuanto, cuando comprar o fabricar. Administración del flujo de materiales. Materias primas Materiales de empaque Graneles Semi-elaborados Productos terminados Otras
  9. 9. Administración de Operaciones Decisiones - Mano de Obra Las mas importantes de las decisiones a tomar. Coordinación con RRHH. Selección Contratación Despidos Capacitación Supervisión Compensaciones Incentivos
  10. 10. Administración de Operaciones Decisiones - Calidad Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos. Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus niveles. Estándares - Especificaciones Diseños Métodos - Procedimientos Capacitación Inspecciones
  11. 11. Administración de Operaciones Gerente de Operaciones Gerente de Materiales Gerente de Planeamiento y Programación de la Producción Gerente de Logística Gerente de Compras Gerente de Inventarios Gerente de Mantenimiento
  12. 12. Operaciones como Sistema Entrada: MateriasPrimas, Energía, Mano de Obra, Capital, Proceso de Salida: Bienes Tecnología, Gerenciamiento, Transformación y Servicios Información Retroalimentación
  13. 13. Entradas y Salidas Recursos Productos Humanos Recursos Sub- EMPRESAFinancieros ProductosRecursosMateriales ¡$!
  14. 14. El Entorno de los Negocios Globalización Competencia Bajos Precios Calidad Estrategia Concentración Medio Ambiente Tecnificación
  15. 15. Desafíos Actuales Intensa Competencia Globalización de los Mercados Importancia de la Estrategia Variedad de Productos Más Servicios Enfasis en la Calidad
  16. 16. Desafíos Actuales Flexibilidad Avances Tecnológicos Involucramiento de los Trabajadores Preocupación por el Medio Ambiente
  17. 17. Estructura de Operaciones OPERACIONES PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION PRODUCCION INGENIERIA DE PLANTA ALMACENES DISTRIBUCION Y TRAFICO
  18. 18. Estructura de Operaciones OPERACIONES PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION Compras locales Importaciones Programación de la Producción Cálculo de la Capacidad Determinación de estándares.
  19. 19. Estructura de Operaciones OPERACIONES PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION Atender el pronóstico de Ventas Minimizar los niveles de Inventario No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.) Responder rápidamente ante demandas no previstas Absorber rápidamente ventas no realizadas
  20. 20. Estructura de Operaciones OPERACIONES PRODUCCION Fábrica Procesos Envasado Empaque
  21. 21. Estructura de Operaciones OPERACIONES INGENIERIA DE PLANTA Mantenimiento de máquinas Mantenimiento de Instalaciones Servicios: agua, vapor, frío, aire comprimido, gas, aguas residuales. Otros servicios: limpieza, vigilancia, incendios.
  22. 22. Estructura de Operaciones OPERACIONES ALMACENES Materias Primas Materiales de Empaque Productos a Granel Productos semi-elaborados Productos especiales (frío, humedad, etc.)
  23. 23. Estructura de Operaciones OPERACIONES DISTRIBUCION Y TRAFICO Depósito de Productos Terminados Preparación de pedidos Fletes y transportes Atención de reclamos Servicio al Cliente
  24. 24. LAS 4 “M” DE OPERACIONES MAQUINAS METODOS MATERIA PRIMA MANO DE OBRA
  25. 25. PRODUCTIVIDADLa PRODUCCION es la creación de bienesy servicios.Es la transformación de recursos enproductos y servicios.La PRODUCTIVIDAD implica la mejoradel proceso productivo.
  26. 26. COMPETITIVIDADEs el grado en el cual una nación puedeproducir bienes y servicios que satisfagan laprueba de mercados internacionales,manteniendo o expandiendosimultáneamente el ingreso real de susciudadanos.Puede ser medida por el crecimiento de suproductividad.
  27. 27. PRODUCTIVIDAD unidades producidasPRODUCTIVIDAD = insumos consumidosAlgunos problemas de medición: Calidad Elementos externos Unidades de medición Sector servicios
  28. 28. PRODUCTIVIDAD unidades producidasPRODUCTIVIDAD = insumos consumidosAlgunos problemas de medición: Calidad Podemos estar manteniendo la productividad, o incluso perdiendo, pero mejorando notoriamente la calidad
  29. 29. PRODUCTIVIDAD unidades producidasPRODUCTIVIDAD = insumos consumidosAlgunos problemas de medición: Elementos externos Se producen mejoras o caídas en la productividad que nos son atribuibles al sistema medido: suministro de energía, políticas gubernamentales, etc.
  30. 30. PRODUCTIVIDAD unidades producidasPRODUCTIVIDAD = insumos consumidosAlgunos problemas de medición: Unidades de medición Muy importante la coherencia en las comparaciones: no puede tener la misma productividad una planta de Fiat Uno que una de Ferrari F350
  31. 31. PRODUCTIVIDAD unidades producidasPRODUCTIVIDAD = insumos consumidosAlgunos problemas de medición: Sector servicios Difícil de medir por la diferencia y la personalización en los servicios prestados. Es necesario manejar índices de productividad en el sector servicios.
  32. 32. PRODUCTIVIDADVariables de la productividad: Mano de obra: 20 % Capital: 16 % Administración de Operaciones: 64 % Valores promedio en EEUU en los últimos 100 años
  33. 33. PRODUCTIVIDADVariables de la productividad: Mano de obra: Es el resultado de una fuerza laboral mas sana, mejor educada y mejor fomentada.
  34. 34. PRODUCTIVIDADVariables de la productividad: Capital:. Es el resultado de las mejoras en edificios, máquinas y herramientas. Es muy importante el empleo efectivo del capital contra el capital adicional.
  35. 35. PRODUCTIVIDADVariables de la productividad: Administración de Operaciones: Es el resultado de la aplicación de la mejor tecnología y conocimientos disponibles.
  36. 36. PRODUCTIVIDADEl trabajo del Administrador deOperaciones es llevar adelante estrategiasque incrementen permanentemente laPRODUCTIVIDAD del sistema detransformación y proporcione ventajascompetitivas a la Organización frente a suscompetidores.
  37. 37. CONCEPTO DE VALOR Magnitud que crece conforme aumenta la satisfacción de las necesidades del cliente o usuario del servicio Mide la relación: Satisfacción de la necesidad vs. Costo Un producto/servicio tiene mas “valor” que uno competitivo, cuando el cliente o usuario percibe en él mayores beneficios o satisface mejor sus expectativas o sus necesidades.
  38. 38. CONCEPTO DE VALOR “ La rentabilidad económica de cada uno de los proyectos de desarrollo no es el mejor criterio de decisión....sino aquello que nos diferencia de la competencia y es valorado por el cliente “
  39. 39. CADENA DEL VALORPorter, M.E., Competitive Advantage“ La obtención de una ventaja competitiva no se puede entender si no se mira la Empresa como un todo. Dicha ventaja parte de las actividades que realiza la misma diseñando, produciendo, comercializando, entregando y apoyandoel Producto. Cada una de estas actividades contribuye a generar un costo y crea unabase para la diferenciación del Producto. “
  40. 40. CADENA DEL VALORPorter, M.E., Competitive Advantage “ La Cadena del Valor desagrega una empresa en cada una de sus actividades estratégicamente relevantes, para entender el comportamiento de los costos y la fuentes actuales y potenciales de diferenciación. Una empresa obtiene ventaja competitiva haciendo susactividades estratégicamente importantesmejor que sus competidores y/o a un costo menor que ellos “
  41. 41. CADENA DEL VALORPorter, M.E., Competitive Advantage La cadena del valor descompone a la Empresa en nueve actividades que crean valor, con el propósito de entender elcomportamiento de los costos y las fuentes de diferenciación con la competencia. Las nueve actividades que creanvalor se descomponen en cinco primarias y cuatro secundarias
  42. 42. CADENA DEL VALORPorter, M.E., Competitive AdvantageACTIVIDADES PRIMARIAS: Logística hacia el interior Operaciones Logística hacia el exterior Marketing y Ventas Mantenimiento-Servicios
  43. 43. CADENA DEL VALORPorter, M.E., Competitive AdvantageACTIVIDADES SECUNDARIAS Adquisición de bienes y servicios Tecnología-Investigación y desarrollo Administración de recursos humanos Infraestructura de la Empresa

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