¿Qué son alimentos transgenicos?, son aquellos alimentos que se derivan de organismos transformados genéticamentemediante ...
relacionado los OMG con la aparición de reacciones alérgicas, bacterias resistentes a antibióticos eincluso problemas de f...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Qué son alimentos transgenicos

131 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
131
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Qué son alimentos transgenicos

  1. 1. ¿Qué son alimentos transgenicos?, son aquellos alimentos que se derivan de organismos transformados genéticamentemediante técnicas de ingeniería genética o ADN recombinante. En otras palabras, los alimentosGM se elaboran con Organismos Genéticamente Modificados.Tipos de alimentos transgénicosLos alimentos modificados genéticamente pueden ser clasificados en dos grupos: los organismostransgénicos que llegan a la mesa del consumidor en su forma original (actualmente seencuentran en el mercado tomates, papas, hortalizas, yogures y otros lácteos fermentados) y losorganismos transgénicos que son utilizados como materia prima para elaborar otros alimentos (losque se nutren de los productos derivados de la soya modificada genéticamente son un buenejemplo de esta segunda categoría).Ventajas de los OMGLos productos modificados genéticamente presentan una mejor calidad en sus semillas, y una grantolerancia a sequías, inundaciones y cambios climáticos.En la actualidad se encuentran en fase de desarrollo diversos productos para mejorar las propiedades delos alimentos y que resulten más nutritivos o de mayor tamaño y que tarden más tiempo en degenerarse.Desventajas del uso de transgénicosComo consecuencia de la resistencia obtenida por los OMG, se utilizan herbicidas mucho más potentesque conllevan a una mayor contaminación del suelo con productos químicos. Además los herbicidaspueden filtrase del suelo a los acuíferos y contaminar también las aguas subterráneas.Otro de los problemas que está surgiendo en relación al uso de transgénicos es la aparición de insectos ymalas hierbas que van haciéndose cada vez más resistentes a los insecticidas y herbicidas.En la actualidad se está trabajando en la producción de semillas modificadas genéticamente para quesean estériles, es decir, que solo podrían plantarse una vez y los agricultores se verían obligados a pagarcada año una gran cantidad de dinero si quisiesen seguir sembrando estas semillas.Otro problema de los OMG es que están comercializados por una pequeña cantidad de empresas quetienen monopolizado el mercado mundial y en muchos casos la producción de transgénicos es máscostosa que la de productos ecológicos.De la misma forma el uso de estos productos conlleva también la pérdida de biodiversidad y efectos enel medioambiente impredecibles.Riesgos para la saludHasta la fecha no se ha realizado ningún estudio oficial acerca de los posibles daños que puedenocasionar a los seres humanos el consumo de estos productos. Aunque existen diversos estudios decarácter independiente que pueden aportar algo de luz sobre este tema. Este tipo de estudios han
  2. 2. relacionado los OMG con la aparición de reacciones alérgicas, bacterias resistentes a antibióticos eincluso problemas de fertilidad y disminución de la función renal y hepática.Principales efectos sobre la saludHasta el momento se ha constatado los siguientes efectos sobre la salud:1. Aparición de nuevas alergias por introducción de nuevas proteínas en los alimentos. En EEUU, en elconocido caso del Maíz Starlink (2000) se encontraron en la cadena alimentaria trazas de un maíztransgénico no autorizado para consumo humano que provocó graves problemas de reacciones alérgicas.2. Aparición de resistencias a antibióticos en bacterias patógenas para el hombre (en algunos OMG seutilizan genes antibióticos como marcadores). Es decir, algunos transgénicos pueden transferir a lasbacterias la resistencia a determinados antibióticos que se utilizan para luchar contra enfermedades tantohumanas como animales (por ejemplo, a la amoxicilina). La Asociación de Médicos Británica harecomendado prohibir el uso de estos genes marcadores.3. Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos (debido a los cultivos Bt o a las proteínas que se utilizancomo marcadores en los OMG).4. Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de productos químicos en laagricultura5. Disminución en la capacidad de fertilidad. Según un estudio hecho público por el gobierno austriaco, lafertilidad de los ratones alimentados con maíz modificado genéticamente se vio seriamente dañada, conuna descendencia menor que los ratones alimentados con maíz convencional.

×