1. 如何能增強免疫力？
無論醫學如何進步，人類與生俱來的自癒能力—免疫力，在治病過程中，仍然擔任舉足輕重的
角色，這是連傳統西方醫學都無法否認的。你的免疫力怎麼樣？撇開罹患癌症的病例不談，如果
還未得到重大疾病，僅僅只是和感冒相關的問題，就可以大略測出你的免疫力如何：
1.你經常容易感冒嗎？
2.一年之中，你感冒總是超過二次？
3.你一感冒，總是要拖很久才會好？
4.你一感冒，總會引起一些併發症？
這四個問題，只要有一題的答案是「是」的話，無疑的，你必需強化你的免疫系統，以免其他重
大疾病來襲。
自然療法特別強調，強化免疫系統需有正面積極的人生觀，經常放鬆身心，並常常開懷大笑；
因為壓力是個可怕的殺手，它會明顯降低免疫功能，增加腎上腺荷爾蒙的分泌，這些荷爾蒙對
白血球的形成與功能會起抑制作用，導致胸線萎縮，削減免疫功能而罹患疾病。
人體有自然殺手細胞(Natural Killer Cells)，是人體對抗癌症發展的第一道防線，而健康的生活型
態被醫界證實能夠大幅提高自然殺手細胞的活動力。
所謂健康的生活型態包括：
1.不抽菸不酗酒。
2.維持適當體重。
3.睡眠充足（一般人平均一天需睡 7 小時）
4.運動規律（至少隔天一次，一次半小時）
5.三餐正常、營養均衡、多吃蔬菜水果。
6.吃健康素。
在營養素方面，能夠強化免疫系統的養分包括：適量的蛋白質，尤其是大豆蛋白質、雞蛋蛋白質
等優良蛋白質；有「抗感染維他命」之稱的維他命 A；能夠立即增強免疫力的胡蘿蔔素；抗壞血
素維他命 C；維他命 E；以及微量元素鐵、鋅、硒等，都能強化免疫力。
(薛珮臻，TrustMed 編輯部)
增強免疫力不必花錢，冷水澡養生試試看！
看過日本卡通「櫻桃小丸子」的朋友，對於老師帶領小學生們，在冬天裡脫掉上衣做起乾擦毛巾
操的畫面應該不陌生；這也是日本傳統上認為可以有效增強身體抵抗力的一種健身方式。洗冷水
澡的原理和這種乾擦毛巾操，其實是一樣的。
【洗冷水澡養身，提高免疫力】
若能將洗冷水澡當成日常生活習慣的一部份，可以改善身體循環系統的毛病，增強抵抗力，並
1

2. 且減低心臟病發作的機率。
一般人剛開始嘗試時，可能會覺得冷水潑在身上會不由自主地起寒顫，但是一下子就會回復溫
暖了；這是因為體內血管被冷水刺激後會收縮，但是緊縮的血管馬上又會擴張。
早上起來以冷水沖涼，可以讓人一整天下來都感到神清氣爽；假如天氣不是很寒冷，自己的耐
冷度足夠，倒是可以用冷水浸浴，浸上個五分鐘，效果更好。
【搭配乾擦毛巾操，效果加成】
洗完冷水澡後，若能再用材質較厚的乾毛巾在全身反覆抹擦一遍，會使得皮膚表層感覺奇熱而
紅潤，這種血液循環的刺激，能振奮精神，讓全身細胞活絡起來，使人胃口大開，更能激發身
體抵抗力。
【如果天氣很冷…】
如果天氣冷到不敢以冷水沖身或是浸泡時，也可以用冷毛巾抹身法來代替。方法是先用冷水將毛
巾完全浸溼，然後由手臂開始擦拭、依序為胸部、雙腿，以至於背部，每一處用冷濕毛巾裹覆後，
立即以乾毛巾（以較為粗厚者為佳）用力急速擦乾。此外，要特別注意的是：罹患感冒、身體
不適者，以及正值生理期的女性，是絕對不宜洗冷水澡的。(賴慧玲，TrustMed.com 編輯部)
如何洗一個清涼消暑的冷水澡？
一個炎熱難耐、汗流浹背、讓人懶散的夏天，有什麼活動最能夠激起你的興趣呢？答案之一是「冷
水澡」！如果可以淋上一個讓人暑氣全消的澡，那真是最幸福的事了，不過，在享受之前，可是
要對它先有一點認識唷！
所謂的冷水浴，通常是指水溫在攝氏 10 度到 21 度之間，而想要洗一個消暑的冷水浴，要點就
是室內溫度不能夠太低，以及清洗的時間不能夠太久，大約 5 分鐘就可視身體狀況停止了（例
如感覺寒冷、發抖等），否則可能會發生危險，像是心臟衰竭，或是皮膚因為長時間的低溫，會
有造成組織傷害的可能。另外，在洗冷水澡之前，可是要先做好一些「熱身準備」唷！最好不要一
下子就開始沖冷水，該採用循序漸進的方式，讓身體適應水溫，不僅可以享受消暑的感覺，而
且還會有其它讓你意想不到的「療效」呢！
冷水澡的溫度容易有下列功效：
1.身體肌肉收縮、放鬆的速度減慢。
2.神經傳導的速度減慢。
3.減少肌肉的痙攣，並引起血管的收縮。
因此，對於減輕發炎、減輕肌肉痙攣，以及對消化性潰瘍的治療都非常的有幫助，可以說是一項
清涼後的「附加價值」呢！
還覺得全身濕黏、暑氣難消嗎？趕緊沖個清涼健康的冷水澡，相信你會感到全身舒坦、活力再現
唷！(徐正偉，TrustMed.com 編輯部)
2

3. 吃出免疫力：哪些營養提高抵抗力？
隨著生活水準的提高，吃得太多、飲食不均衡是現代人的文明病；因此蛋白質和脂肪攝取過量、
微量營養素攝取不足、醣類和膳食纖維攝取過少所造成的免疫系統功能失調，導致各種慢性病、
癌症、過敏和自體免疫性疾病的病例日益增多。免疫系統負責保護人體不受外來病原菌的侵犯。免
疫系統可分成兩個單位：細胞性免疫單位（以負責抵抗病毒為主）、體液免疫單位（以負責抵抗
細菌為主）。
飲食不均衡所導致的營養失調，會使得免疫系統無法有效進行保護防禦的功能，因此就容易會
有疾病感染的問題。正確適當的營養可以供給身體充分的營養，再配合解除壓力的飲食，就可以
確保免疫功能的正常進行。
【從中西醫觀點看「人體生理動態平衡 】
」
從醫學的觀點來看，健康的人體表示其生理系統處在一個動態的恆定狀態，也就是生理動態平
衡。
生理動態平衡牽涉到三個元素：個人體質、抵抗力及適應力。 「生理動態平衡」
把 看成天平，個人
體質就是支點，抵抗力和適應力就是天平的兩端。
抵抗力與自體適應力之間需要維持平衡，人體才能處於正常的恆定狀態。為了隨時隨地維持人體
的恆定狀態，生理系統（包括免疫系統）就必須藉著自我調節作用來重新達成正常的恆定狀態
以維持健康，這也就是人體的「生理動態平衡 。
」
三、增強免疫力的食品
事實上，五穀雜糧、蔬菜水果、水份等食物，都是補充免疫營養的食物來源。如果您想增強自己的
免疫力，不妨適量攝取下列的食物，將會有助於提高身體的抵抗力唷！
1.維他命類：維他命Ｃ、維他命Ｅ、胡蘿蔔素
2.礦物質類：鋅、銫、銅。
3.氨基酸類。
4.健康食品類：黃耆、靈芝、寡醣、SOD。(鄭慧文，美國加州大學藥學博士)
優酪乳：增強免疫力、讓你美極了！
優酪乳對健康到底有何幫助？至少就已知的醫學研 究來看、 病菌感染、
症、 腸胃道不適、氣喘等疾
病的防 治，優酪乳都能夠幫上忙。但是「美國臨床營養學期刊」的最新研究報告卻指出，過去的
優酪乳保健功效研究多集中在動物實驗上，人體實驗的設計相當有限；再加上實驗天數過短、缺
乏適當對照組、及無法建立免疫力評估的有效參考指標，使得優酪乳對人體健康的幫助，一直停
留在「好像有這麼一回事」的設想，卻缺乏有利的科學基礎支持。
塔夫茲大學研究人員建議，有鑑於此，醫界應該及早針對下列評估參數進行確認，才能讓優酪
乳的保健功效及早確立。因此如何建立具有實驗理論基礎的雙盲實驗，合乎科學評估指標的安慰
3

4. 劑對照控制設計，優酪乳飲用時間長短的確認、及腸胃道免疫力反應指標的建立，這將是醫學界
在優酪乳研究上的重要發展方向。
如果你是優酪乳的愛用者，也希望獲得優酪乳的保健功效，建議您在飲用時千萬要注意：
1.服用藥物時間，最好把與優酪乳飲用時間至少間隔 2-3 小時。
2.不喜歡優酪乳原味的朋友，可以改喝其他口味的優酪乳，保健功效一樣不變。
3.發育中的青少年，想要長高，建議多喝優酪乳，可強化胃腸吸收能力，又可以攝取鈣質。
4.愛美的女性朋友，一定要每天飲用優酪乳，當作熱量、蛋白質、鈣質的攝取來源。
5.經常便祕、腹瀉、脹氣的朋友，請記得經常飲用優酪乳，幫助腸胃道建立優生菌叢，加強吸收
消化。(鄭慧文，美國加州大學藥學博士)
乳酸益菌，可增強免疫力！
一提起細菌，大家多半會認為它是一種會致病的小微生物，潛藏在洗碗海綿和各類食物中；但
研究發現，有一種細菌顯然可以促進免疫細胞的功能。根據近期的《歐洲臨床營養學期刊》的一篇
報告指出，在某些乳製品中會發現一種叫做雙叉桿菌乳酸菌的 HN019（Bifidobacterium lactis
HN019），能促進健康成人體內兩種免疫細胞的活動力。
台灣．台北．國立台灣大學的江伯倫教授和研究同仁寫道：「這項研究結果開啟了一項新的可能
性，即 B.乳酸菌或許可以結合到乳製品中，藉由它的促進免疫力特性，能為人體健康提供明顯
的益處 」
。
這種細菌對健康的好處，一般所知是因為它具有 probiotic（兩種微生物在互惠互利的情況下，
增進彼此的生命與利益）的益菌。這種細菌普遍存在於人類的腸道中；也能在發酵的食品中，如
優格和乳酪中發現它的蹤影。
專家記錄：發酵的乳中某些乳酸菌能幫助消化、降低膽固醇、預防腸道感染，和促進免疫能力。這
項研究含蓋了 50 名年紀在 41 到 81 歲之間的健康成人，所有的參與者皆飲用不含 pro-biotic 益菌
的低脂牛乳。3 週之後，研究者再給參與者飲用含有 probiotic 益菌（B.乳酸菌）的低脂牛乳，或
乳糖已經過分解的牛乳。然後所有的參與者再喝不含 probiotic 益菌的低脂牛乳，又歷時 3 週時間
報告指出：當所有的參與者飲用一般的低脂牛乳後，免疫功能並沒有太大的改變；但是當他們
喝下了含有 probiotic 益菌的牛乳之後，體內某些抗病的免疫細胞，活動能力顯得大為提升；特
別是參與者喝下較容易消化的乳品後，效果更是明顯。
研究人員在實驗室中，採集食物採樣中的免疫細胞，並且進行分析檢驗；但專家指出：目前仍
不清楚攝取這類益菌，是否能真正有助於預防感染，或者對於免疫系統能產生其他什麼樣的作
用。(編譯：鍾維倫，TrustMed 國際新聞編譯中心)
優質睡眠可以增強免疫力
人的免疫系統負責捍衛人體的健康，抵抗病毒和細菌、化學污染物，同時也負責傷口的癒合、情
4

5. 緒或壓力對心臟疾病的影響，有時它甚至可以消滅掉在人體內的腫瘤組織。所以，免疫系統在身
體扮演極重要的角色。正因如此，一旦免疫系統出問題，人體也就容易帶來嚴重的疾病，如癌症。
所以，想要增加自已的免疫力，其實可以用很簡單的方式：你只要每天吸收均衡的營養、適度運
動並減輕壓力。
以減輕壓力來說，應盡可能讓自己的心情維持放鬆的狀態，睡眠要睡得足夠；如果睡眠不足的
話，會使身體的免疫細胞數量和功能下降。所以呢！一個優質的睡眠，最好是：
1.保持規律的睡眠與作息。
2.選擇一張真正符合人體工學的好床。
3.使用個人所喜愛的寢室床罩組。
4.室溫保持 24-27℃，不太熱也不必過冷。
5.睡前 30 分鐘做適量適度的柔軟運動，如瑜伽等。
6.睡前不飲用茶、咖啡、不吃太多食物或飲用高酒精含量飲料，溫牛奶則有助於入睡。
7.柔和的音樂或適溫沐浴都會助於睡前心情放鬆。
8.如果暫時仍沒睡意，不要擔心，起身稍做運動、閱讀或寫信等等，別強迫自己一定要睡著。
(王寶敏，TrustMed.com 編輯部)
褪黑激素 可增強免疫力改善睡眠
服用褪黑激素，具有許多潛在性好處，包括改善睡眠、防癌、增強免疫力等。不過，褪黑激素目前
在美國還屬於健康食品，專家建議，想藉此治療失眠的民眾，最好還是遵照醫師指示，以免越
吃越糟糕。對於盲人來說，由於無法分辨白天黑夜，不知道何時該入睡，因此生理時鐘相當混亂。
為了解決失眠問題，這位盲人參加了服用褪黑激素的研究計畫，實驗結果證明、他的睡眠品質的
確有改善，其他參與計畫的病人，反應也相當不錯。專家指出，除了盲人之外，褪黑激素對於一
般民眾，也具有調節生理時鐘的功效。例如日夜顛倒的空服員、或是冬季憂鬱症患者，都可以用
褪黑激素來治療。不過，專家提醒民眾，褪黑激素不能隨便服用。服用褪黑激素的時機，和劑量
的多寡，要依據每個人不同的症狀來調整，目前在美方的研究計畫中，一開始醫生會給予病人
較多的劑量，等到生理時鐘大致恢復正常後，用量才逐漸減少。醫生建議，想要服用褪黑激素的
民眾，最好遵照醫師指示，在適當的時機服用適當的劑量，否則失眠情況將更加惡化。（民視新
聞林聖卿）
褪黑激素、吃多有害
失眠的你，是不是以為吃了「褪黑激素」就能夠好好地甜睡到天明呢？如果你正在服用褪黑激素，
可千萬要小心呢！
根據權威學術單位「美國化學會」出版的期刊「毒理學化學研究」最新研究報告，退黑激素在正常
人體內的含量非常低，如果藉由健康食品的攝取而吸收過多的褪黑激素，反而會製造出傷害人
5

6. 體的「peroxynitrite 衍生自由基」， 影響行為舉止，造成意想不到的健康問題。
研究人員根據實驗室研究結果呼籲民眾要小心服用褪黑激素，同時也強調，將進行動物實驗，
以了解褪黑激素對人體的真正傷害。但是研究人員還是非常希望，為失眠所困擾的民眾，應該儘
早就醫診治，以免健康食品吃出副作用，反而得不償失。
(鄭慧文，美國加州大學藥學博士)
強化免疫力、幼兒營養怎麼吃？
想要讓孩子正常健康的發育長大，一般人只會聯想到要吃得飽飽的。雖然說五穀雜糧和蛋白質是
孩子發育的重要能量來源，但是維他命礦物質的威力也不可小看。因為孩童的免疫系統還沒有發
育完全，而適當的維他命和礦物質有助於強化免疫力、提高抵抗力，這一點是為人家長者萬萬不
能忽視的小地方。
以維他命 A 來說，一般人以為這是保護視力非常重要的營養素。但維他命 A 攝取不足的時候，
會導致抵抗力降低、皮膚黏膜乾燥角質化、骨骼無法正常生長、牙齒及牙齦受損等，而不只是發生
夜盲症而已。
以礦物質鋅而言，與促進生長、傷口癒合也有相關的關係，在鋅攝取不足的時候，就會發生食慾
不振、骨骼發育變慢、免疫系統受損等後遺症。
「英國醫學會期刊」的最新研究報告指出，為了讓開發中國家的兒童能夠利用營養補充的方式強
化發育、減少腹瀉或其他感染性病症，研究人員特別利用維他命 A 及礦物質鋅的補充營養品，
作為治療的主要對策。結果發現，這種綜合式營養治療的方式不但可以降低只使用單一營養品的
不適應後遺症，還可以有效強化孩童的免疫能力、提高抵抗能力，成效值得肯定。
巴格達研究人員針對 800 名 12-35 個月大的幼童進行營養品的補充治療，以了解只使用維他命 A
、 兩者併用、
鋅、 或只使用安慰劑時的幼童發育狀況。結果顯示，併用維他命 A 和鋅可以有效減少
腹瀉和痢疾的發生。
只服用鋅的時候，會導致急性呼吸道感染病例的略微增加，但是併用維他命 A 之後，此一後遺
症可以有效減少。整體而言，併用維他命 A 和鋅有助於降低孩童的罹病率或死亡率。
家有幼童，該怎麼補充營養品才能讓孩子更健康呢？請與您的小兒科主治醫師討論，並且盡量
從食物中攝取營養素，才能讓孩子達到有效吸收、均衡發育之成長目標。
維他命 A 含量豐富的食物包括：胡蘿蔔、南瓜、蕃茄、動物肝臟、牛奶、蛋黃、冰淇淋…等等。
鋅含量豐富的食物包括：五穀雜糧的種子、豆類等。(鄭慧文，美國加州大學藥學博士)
提高免疫力系統的飲食建議
疑問：
容易感冒、身體易虛弱、感冒時容易嘴破、煩請告知如何食補以提高免疫力系統
醫答：
6

7. 免疫力的提升與營養及正常生活作息是息息相關的，建議飲食採均衡營養：
‧每日牛奶１杯 240c.c.（另可添加酵母粉２茶匙）以增加 Vit B 群，預防嘴破（口角炎）
‧五穀加入白米飯（避免精緻白米，五穀雜糧中含較多營養素）
‧蔬菜每天吃三碟（每碟 100g，約半碗）多變化，避色單一蔬菜攝取
‧水果每天 2 份（1 份約拳頭大小）
‧若壓力較大時，建議補充綜合維他命每日一顆，以防止壓力荷爾蒙大量分泌，增加身體負擔
‧ 食補舉例：
豆漿蛋花
材料：雞蛋１個
豆漿１杯
作法：1.豆漿用小火煮至稍滾
2.將蛋打勻，倒入豆漿中，邊倒邊用杓子輕輕地攪拌，使蛋花呈現如白雲般的膨鬆狀即
可關火食用
喝綠豆水 提升免疫力 預防登革熱
最近登革熱疫情緊張，不少住在高危險區域的孕婦，紛紛詢問有沒有不用藥物，自然食療，就
可以提升免疫力、預防登革熱？
登革熱（昔日稱為天狗熱）就像病毒性肝炎，沒有特效藥，必須藉著免疫反應的抵抗力，自己
緩解，所以在臨床治療上，原則是症狀控制，及併發症的預防為主。在此，我推介一個便宜、簡
單易做的提升免疫力食療方法：
成人以每一公斤體重為基礎，換算兩公克洗淨濾乾的綠豆，每一公克浸泡水量 16CC。浸泡用水，
一定要用煮沸過的冷開水，不要偷懶直接用礦泉水取代。將換算好的浸泡綠豆水一次裝入密閉容
器，置於冰箱冷藏室，每隔三小時，均勻搖晃一次，十二小時後取出，將水倒出分裝成 100CC
小瓶數瓶，剩下綠豆依然可煮成一般綠豆湯。飲用的方式為：任何時間，想喝的時候，取出
100CC 放於床邊，不用枕頭平躺約二十分鐘，閉上眼睛，按摩雙耳前後，手臂，調勻呼吸約二
十下，起身，緩緩喝一口綠豆水，含在口中稍溫後，再慢慢吞下。以上是一天的份量，要每周連
續喝三天，持續四周。孕婦的體重算法則以懷孕三個月以上計，但孕婦本人不可吃浸泡過的綠豆。
依本草綱目記載：綠豆可以潤皮膚、壓熱解毒、治煩熱風疹、利尿止渴、補益元氣、和調五臟、安精
神…。因此，夏天容易疲勞、中暑的人，也可依此方來預防中暑，對 B 型肝炎帶原者，也有提升
免疫力的作用。唯綠豆性寒，低血壓、低體溫、貧血、有內臟下垂症狀的人，就不宜飲用此方。（作
者莊淑旂為中醫師、現任中華民國家族防癌協會會長）
香菇、蘑菇 有免疫抗癌作用
在自然界中，現存的真菌約有 25 萬種，已被研究的有 8000 種左右。在我國傳統藥用及試驗已知
7

8. 的有藥效真菌約 400 多種。目前，具免疫抗癌性能的真菌約 50 多種，這其中６種已運用在人類
癌症。由於篇幅所限，現先介紹香菇和姬松茸（蘑菇）。
香菇在真菌系統中的分類為：真菌界─擔子菌亞門─層菌綱─傘菌目─口蘑科─香菇屬。香菇由營養
菌絲體和子實體兩部分組成。香菇子實體全可食用，於香菇有獨特香味。
香菇的化學成分包括糖類、脂肪、粗蛋白、粗纖維、水分、灰分、 磷、 維生素等多種物質。
鈣、 鐵、 其抗
腫瘤成分有香菇多糖。
降血脂成分有香菇胜、香菇嘌呤、香菇腺嘌呤及腺嘌呤衍生物等；香菇的抗病毒成分有雙鏈核糖
核酸（disRNA）為干擾素的誘發劑。
香菇多糖 LC-1、LC-33 對小鼠 S180、 肝癌均有抑制作用，並用放、化療有增強抗腫瘤作用，
U14、
對小鼠肉瘤抑制率達 98％。香菇多糖對小鼠自發性乳腺癌有抑制效能。實驗顯示，香菇多糖的抗
腫瘤作用與增強機體細胞免疫功能關係密切。
姬松茸在真菌系統中的分類為：真菌界─擔子菌亞門─蘑菇目─蘑菇科─蘑菇屬。姬松茸（磨菇）
產於北美南部和巴西、祕魯等地。 世紀 60 年代日本引進並成功栽培。 年代傳入大陸，人工栽
20 90
培也獲成功。近年來多方面研究，發現姬松茸含有多種抗腫瘤活性物質，因而在日本掀起食用熱
潮。
鮮姬松茸子實體含水分 85～87％。脫水乾物中，含粗蛋白 40～45％，糖類 38～45％，纖維質６
～８％，粗灰分５～８％，粗脂肪３～４％。姬松茸蛋白質含有約 20 種氨基酸，總量為
姬松茸所含微量元素也很豐富，主要有鉀、磷，其
19.2％，其中人體必需的氨基酸含量占 9.6％。
餘為鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅等，還含有 B1、B2、D2 前驅（麥角甾醇）。
姬松茸經動物實驗證明，其抗癌物質有以下幾類：1.多糖類；2.核酸；3.甾醇類；4.脂肪質；5.
食物纖維；6.外源凝集素（lectin）。姬松茸除具抗癌活性外，還有降血脂、抗凝血、預防心血管病
和提高機體免疫功能。
香菇、蘑菇等食用菌中的多糖成分可提高機體白血球和紅血球的免疫功能。黨小軍等觀察了香菇
和蘑菇對 30 例消化道惡性腫瘤（胃癌 12 例、食道癌 10 例、直腸癌８例）病人紅血球免疫功能影
響，結果發現，香菇和蘑菇不僅對消化道惡性腫瘤病人紅血球免疫功能有增強作用，而且能調
解血清中紅血球免疫調節因子，能使雜亂的紅血球免疫調節功能維持正常，因而在臨床治療上
有一定意義。
香菇、蘑菇是重要的食用菌，更是良好的免疫增強劑和抗癌劑，具有廣闊的前景。
（作者孫安迪為台大口腔內科醫師、微生物免疫學博士）
8