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細胞農業の普及シナリオ

細胞培養肉の普及シナリオとポイント
時間
コスパ
食体験/価格
従来肉
価格等価点
Price Parity(PP)
PP点今
水直統合
水平分業シナリオ1
「PP未達」
シナリオ2
シナリオ3
細胞培養肉
味、食感、価格などを総合した「食体験...
シナリオ1:PP未達の時代
・細胞培養肉のハイプ曲線は
2021-22にピーク?
・高価なナゲットかフォアグラ
程度で、商品力が不足
・2030頃には谷を抜けるも、
シェア0.1%程度
・それでも技術は進歩を続け、
PP突破は時間の問題
・各社...
PP到達前夜(2020’s後半)
動物愛護団体が「カナリア」役
「〇〇(培養肉製品の名称)を食べよう」という情報が多く流れ
始めたらPPが近い
畜産ロビーの抵抗はすでに起きている
主戦場はイメージ戦略や、食品安全や表示などの法規
制になる
シン...
PP到達、いわゆる「ディスラプション」
再生可能エネルギー:
「環境保護団体のたわごと」から国家
エネルギー戦略へ変化
蛋白源の市場規模:200兆円
デジタル写真:
富士フイルムとコダック
・細胞培養肉のコスパはじりじりと上昇
し、忘れたころに...
「シナリオ2:垂直統合」の景色
・自動車産業のように、1国あたり2~3社
・規模の経済が働く間は、参入には巨大な資本が必要
・鴻海型の「培養ファウンドリー」による水平分業の可能性
↑小麦タンカーのような船で糖分
アミノ酸を工場へ輸送
←沿岸石油...
「シナリオ3:水平分業」の景色
・飲食産業型⇒機材や材料はコモディティーで、無数の事業者がいる
・中国/インド/アフリカ含めて数百万の個人や企業が製造している
・オープンソースDIY培養肉、レシピ公開、お手製培養装置
シナリオ2と3の中間(例:ビール産業)
(株)大脇エンジニアリングサッポロビールHPより
・大手マスブランドがある一方で、地ビールもあり、個人製造もある。
・大手は規模の経済を活かした商品展開を行い、小規模事業者は価格では勝
てないので、ご当地...
細胞培養肉の普及シナリオまとめ
必要な資本
時間
非現実的 垂直統合 水平分業
培養も
調理の
一種
超多様化
・PP点到達時点での必要資
本の大きさでシナリオが決
まりそう
・PP点到達の兆候は動物愛
護団体やシンガポールなど
の地域から
・...
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細胞農業の普及シナリオ

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細胞培養肉の普及するシナリオについて、①価格等価点に未達の場合、②到達後に垂直統合の巨大企業が生まれる場合、③水平分業で多数のプレイヤーが生まれる場合 など

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細胞農業の普及シナリオ

  1. 1. 細胞農業の普及シナリオ

  2. 2. 細胞培養肉の普及シナリオとポイント 時間 コスパ 食体験/価格 従来肉 価格等価点 Price Parity(PP) PP点今 水直統合 水平分業シナリオ1 「PP未達」 シナリオ2 シナリオ3 細胞培養肉 味、食感、価格などを総合した「食体験のコスパ」が従来品を超えるか? 価格等価点を超えた場合、細胞培養肉の事業モデルは? ⇒シナリオ1: PP未達  シナリオ2: 垂直統合 シナリオ3: 水平分業
  3. 3. シナリオ1:PP未達の時代 ・細胞培養肉のハイプ曲線は 2021-22にピーク? ・高価なナゲットかフォアグラ 程度で、商品力が不足 ・2030頃には谷を抜けるも、 シェア0.1%程度 ・それでも技術は進歩を続け、 PP突破は時間の問題 ・各社とも「がっかり」を耐える 戦略が求められる発明 期待の山 がっかり 啓蒙活動 実になる “ハイプ曲線” https://ja.wikipedia.org/wiki/ %E3%83%8F%E3%82%A4 %E3%83%97%E3%83%BB %E3%82%B5%E3%82%A4 %E3%82%AF%E3%83%AB PP到達
  4. 4. PP到達前夜(2020’s後半) 動物愛護団体が「カナリア」役 「〇〇(培養肉製品の名称)を食べよう」という情報が多く流れ 始めたらPPが近い 畜産ロビーの抵抗はすでに起きている 主戦場はイメージ戦略や、食品安全や表示などの法規 制になる シンガポールなど、畜産ロビーが弱い地域に注目 普及曲線の谷間で押さえ たい勢力と越えさせたい 勢力のせめぎあい
  5. 5. PP到達、いわゆる「ディスラプション」 再生可能エネルギー: 「環境保護団体のたわごと」から国家 エネルギー戦略へ変化 蛋白源の市場規模:200兆円 デジタル写真: 富士フイルムとコダック ・細胞培養肉のコスパはじりじりと上昇 し、忘れたころにPP到達。 ・PP到達は鶏より牛が早く、米国より 日本の方が早い。 ・PPに到達するとディスラプションが起 き、食肉加工などの裾野産業も対応に 乗り出す。 ・視界外から新規プレイヤーが入ってく る。 ・パソコン部品のnvidiaが自動車へ ・美少女ゲームの新海誠が長編映画へ
  6. 6. 「シナリオ2:垂直統合」の景色 ・自動車産業のように、1国あたり2~3社 ・規模の経済が働く間は、参入には巨大な資本が必要 ・鴻海型の「培養ファウンドリー」による水平分業の可能性 ↑小麦タンカーのような船で糖分 アミノ酸を工場へ輸送 ←沿岸石油化学プラントが細胞 農業プラントへ建て替わる
  7. 7. 「シナリオ3:水平分業」の景色 ・飲食産業型⇒機材や材料はコモディティーで、無数の事業者がいる ・中国/インド/アフリカ含めて数百万の個人や企業が製造している ・オープンソースDIY培養肉、レシピ公開、お手製培養装置
  8. 8. シナリオ2と3の中間(例:ビール産業) (株)大脇エンジニアリングサッポロビールHPより ・大手マスブランドがある一方で、地ビールもあり、個人製造もある。 ・大手は規模の経済を活かした商品展開を行い、小規模事業者は価格では勝 てないので、ご当地やニッチ向けなどの差別化戦略で行く。 ・AIから自動車まで、技術の進歩による「お手軽化」(参入に必要な資本の低下) は世の趨勢で、最後はシナリオ3へ? PicoBrew : 家庭用ビール醸造機 大手マスブランド 地ビール 個人用(国内では酒税法違反 )
  9. 9. 細胞培養肉の普及シナリオまとめ 必要な資本 時間 非現実的 垂直統合 水平分業 培養も 調理の 一種 超多様化 ・PP点到達時点での必要資 本の大きさでシナリオが決 まりそう ・PP点到達の兆候は動物愛 護団体やシンガポールなど の地域から ・細胞培養肉だけでなく毛 皮、木材、海産物などの他 の細胞農業も同じ傾向をた どりそう シナリオ2で PP点到達 シナリオ3で PP点到達 実際は2030頃 にここから?

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