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Shojinmeat Projectでの細胞農業の取り組みについて。
純肉(細胞培養肉)に関する技術的到達度と社会的(産/学/官)・文化/芸術面でのインパクトについて、細胞農業や培養肉の技術開発への個人としての直接参加方法について
General introduction to cellular agriculture and cell-based meat from sci/tech, biz/pol and humanity/arts perspectives, along with practical information on individuals participating in cellular agriculture through "DIY bio"
Shojinmeat Projectでの細胞農業の取り組みについて。
純肉(細胞培養肉)に関する技術的到達度と社会的(産/学/官)・文化/芸術面でのインパクトについて、細胞農業や培養肉の技術開発への個人としての直接参加方法について
General introduction to cellular agriculture and cell-based meat from sci/tech, biz/pol and humanity/arts perspectives, along with practical information on individuals participating in cellular agriculture through "DIY bio"
38.
培養細胞の組織化
「種」細胞と
細胞培養液
筋芽細胞の
浮遊培養
筋肉細胞への分化
細胞の組織化
細胞を増やす 細胞足場で形を作る原材料調達
文献: “Opportunities for applying bio-
medical production and manufacturing
methods to the development of the
clean meat industry”
https://www.sciencedirect.com/science/articl
e/pii/S1369703X1830024X
39.
細胞足場による培養の効率化
カイメンのコラーゲン細胞足場 細胞足場で3次元培養した肝細胞
細胞の成長可能な領域が培養皿の底に限られなくなる
Dr. Ikko 2016 / Integriculture Inc.
122.
「よく聞く話」の出典・参考文献
「8割以上の農地が何らかの形で畜産に使われており、これは世界の土地面
積の2割である」・「畜産は温暖化ガス排出の18%を占め、これは船・飛行機
・トラック・車全部合わせたぐらいである」
“Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers” Poore,
Nemecek, Science 2018 http://science.sciencemag.org/content/360/6392/987
「8割以上の農地が何らかの形で畜産に使われている。」
FAO www.fao.org/animal-production/en/
「真水の2~3割が家畜に使われている」
“The water footprint of humanity”, Hoekstra, Mekonnen, PNAS 2012,
http://www.pnas.org/content/109/9/3232
「既存肉のカロリー変換効率は3%、蛋白源変換効率は4%」
“Energy and protein feed-to-food conversion efficiencies in the US and potential food
security gains from dietary changes”, Shepon, Eschel et al, IOP Science 2016
http://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/11/10/105002/meta
「牛肉1kgのために餌25kg、水15000Lが必要」
Hoekstra, Mekonnen, UNESCO IHE 2010 “The green, blue and grey water footprint of
farm animals and animal products”
http://waterfootprint.org/media/downloads/Report-48-WaterFootprint-AnimalProducts-V
ol1.pdf
「大豆の90%と穀物の40%は餌用に消費される」
How to feed the world 2050 High-level expert forum, Rome 12-13 Oct.2009
http://www.fao.org/fileadmin/templates/wsfs/docs/Issues_papers/HLEF2050_Global_Ag
riculture.pdf
「動物のえさの分だけで、35億の人を養える」・「牛肉1kgのために餌
12-24kgが必要」
“Redefining agricultural yields: from tonnes to people nourished per hectare”, Cassidy,
West e tal, IOP Science, Environmental Research Letters, 2013,
http://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/8/3/034015/meta
「鶏肉1kgの生産に餌2-4kgが必要」
Meat or wheat for the next millennium? Alternative futures for world cereal and meat
consumption
https://pdfs.semanticscholar.org/ae0c/a5b5556e57a2c4cf904b218d0edbac2c32d9.pdf
「畜産での抗生物質について。8割が畜産用に使われている。」
“The antibiotic resistance crisis: part 1: causes and threats.”, Ventola, NCBI 2015,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4378521/
「オーガニック農法のほうが大きな土地面積が必要」
“Is organic really better for the environment than conventional agriculture?”, Ritchie,
OWID 2017, https://ourworldindata.org/is-organic-agriculture-better-for-the-environment