Digestió n y Absorció n de Lípidos                 GeneralidadesLos lípidos dietarios son importante fuente deenergía ,   ...
Estructura de los LípidosTRIGLICÉ RIDOS                 FOSFOLÍ PIDOS  H        O                     H       OH Cα   O   ...
Estructura de los Lípidos                       (cont.)   COLESTEROL                 HOCOLESTEROL É STER                  ...
Digestió n y Absorció n de los LípidosEventos Luminales    Eventos Mucosos   Emulsificació n      Captació n      Lipó lis...
Tipos de Digestió n de los LípidosTipo I : Só lo solubilizació n micelar     Colesterol y vitaminas liposolubles (D,E,K,A)...
Esquema General de la Digestió n Lipídica                                 Lipídic               TG-LCFA, TG-MCFA          ...
Digestió n y Absorció n de los Lípidos           Eventos Luminales            Emulsificació n               Lipó lisis    ...
Digestió n de Triglicé ridos                    FasesFase Gástrica   Emulsificació n mecánica   Lipó lisis enzimática por ...
Digestió n de Triglicé ridos                Fase GástricaEmulsificació n   Causada por peristalsis contra píloro cerrado  ...
Lipó lisis de Triglicé ridos por    Acció n de Lipasa Pancreática                                        M onoglicé ridos ...
Propiedades de la Lipasa Pancreática Principal enzima en la digestió n de triglicé ridos , la         cual es casi complet...
Propiedades Funcionales dela Lipasa Activable por Sales Biliares Origen pancreático Hidroliza una gran variedad de lípidos...
Digestió n de É steres de    Colesterol y FosfolípidosÉ steres de Colesterol15-20% del colesterol dieté tico se encuentra ...
Digestió n y Absorció n de los Lípidos         Eventos Luminales            Emulsificació n               Lipó lisis      ...
Solubilizació n Micelar de Lípidos  M icela discoidal                                  Solubilidad (mM )                  ...
Difusió n de Lípidos en Intestinooncepto de capa inmó vil (agua/mucus) como   barrera de permeabilidad (0.1-1 mm) que   li...
Digestió n y Absorció n de los Lípidos           Eventos Mucosos             Captació n               Resíntesis          ...
Captació n de Ácidos Grasos Libresy Monoglicé ridos por el Epitelio Intestina                               Triglicé ridos...
Evidencia de Transporte Activo deÁcidos Grasos por el Epitelio Intestinal Transporte saturable, alta afinidad y sensible  ...
Captació n Intestinal de Colesterol   DIETA           BILISÉ steres de                      ENTEROCITO colesterol    Lipas...
Digestió n y Absorció n de los Lípidos           Eventos Mucosos               Captació n             Resíntesis          ...
Síntesis de Triglicé ridos en el Enterocito   Glucosa         AG LIBRES             MONOGLICÉ RIDO   LISO-FL       Acil-Co...
Síntesis de Fosfolípidos y É steres   de Colesterol en el Enterocito   LISO-FL    AG LIBRES         COLESTEROL            ...
Digestió n y Absorció n de los Lípidos           Eventos Mucosos               Captació n               Resíntesis        ...
Formació n de Quilomicrones y       Traspaso a la LinfaLipoproteínas de mayor tamañ o y menor densidad     compuestas de l...
Digestió n y Absorció n de Triglicé ridoscon Ácidos Grasos de Cadena Mediana Corresponden a TG con FA C 6 -C 12 Se hidroli...
Digestió n y Absorció n                      Digestió n y Absorció n     de TG-LCFA           De TG-MCFA      Eventos Lumi...
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Absorcion digestionlipidica

  1. 1. Digestió n y Absorció n de Lípidos GeneralidadesLos lípidos dietarios son importante fuente deenergía , aportan ácidos grasos esenciales y vitaminasy son precursores de varios derivados lipídicosFuente de lípidos para digestió n y absorció n: EXÓ GENO ENDÓ GENO Triglicé ridos 100-150 g/día 20-30g/día Fosfolípidos 1-2 g/día10-20 g/día Colesterol 0.3-0.5 g/día 1-1.5g/díaLa eficiencia de absorció n depende del tipo delípidos :
  2. 2. Estructura de los LípidosTRIGLICÉ RIDOS FOSFOLÍ PIDOS H O H OH Cα O C (CH 2 ) n CH 3 H C O C (CH 2 ) n CH 3 O OH Cβ O C (CH 2 ) n CH 3 H C O C (CH 2 ) n CH 3 O OH Cγ O C (CH 2 ) n CH 3 H C O P O R H H O C 14 -C 22 >> C 6 -C 12 , R = colina, serina, <C 6 etanolamina, inositolPUFA en posició n β
  3. 3. Estructura de los Lípidos (cont.) COLESTEROL HOCOLESTEROL É STER O H 3C (CH 2 ) n C O
  4. 4. Digestió n y Absorció n de los LípidosEventos Luminales Eventos Mucosos Emulsificació n Captació n Lipó lisis Resíntesis lipídica Solubilizació n Micelar Formació n de quilomicromes Difusió n Secreció n a linfa
  5. 5. Tipos de Digestió n de los LípidosTipo I : Só lo solubilizació n micelar Colesterol y vitaminas liposolubles (D,E,K,A)Tipo II : Só lo hidró lisis Triglicé ridos con ácidos de cadena mediana (MCFA, C 6 -C 12 ) (p.e.: aceite de coco)Tipo III : Hidró lisis y solubilizació n micelar Triglicé ridos, fosfolípidos y é steres de co- lesterol con ácidos grasos de cadena larga
  6. 6. Esquema General de la Digestió n Lipídica Lipídic TG-LCFA, TG-MCFA FOSFOLÍ PIDOS, COL-É STERES LIPÓLISIS MCFA LCFA, Liso-FL, COL ABSORCIÓN LCFA, LisoFL COL SOLUBILIZACIÓN COL, Vit. D,E,K,A Vit. D,E,K,A MICELAR
  7. 7. Digestió n y Absorció n de los Lípidos Eventos Luminales Emulsificació n Lipó lisis Solubilizació n M icelar Difusió n
  8. 8. Digestió n de Triglicé ridos FasesFase Gástrica Emulsificació n mecánica Lipó lisis enzimática por lipasa gástricaFase Intestinal Eventos Luminales : digestió n ( lipasa pan- creática, lipasa activada por SB ), solubilizació n micelar, difusió n Eventos Mucosos : captació n, resíntesis, lipídica, formació n de quilomicromes, secreció n linfática
  9. 9. Digestió n de Triglicé ridos Fase GástricaEmulsificació n Causada por peristalsis contra píloro cerrado Emulsió n de partículas lipídicas < 2 nm: aumenta razó n superficie/volumenDigestió n Lipasa gástrica es resistente a pepsina y funciona a amplio rango de pH (pH 2-6) Lipasa actúa sobre enlace é ster γ generando ácidos grasos libres y diglicé ridos Da cuenta de 10-30% de la digestió n lipídica
  10. 10. Lipó lisis de Triglicé ridos por Acció n de Lipasa Pancreática M onoglicé ridos y Ácidos Grasos Libres O Triglicé ridos HO C (CH 2 ) n CH 3 H O H H C H H C α O C (CH 2 ) n CH 3 Lipasa α O O Pancreática H C β O C (CH 2 ) n CH 3 H C β O C (CH 2 ) n CH 3 O pH 6-7 H C H H C γ O C (CH 2 ) CH 3 γ O H n H HO C (CH 2 ) CH 3Insolubles en micelas Solubles en micelas n
  11. 11. Propiedades de la Lipasa Pancreática Principal enzima en la digestió n de triglicé ridos , la cual es casi completa en el yeyuno proximal Se secreta en forma activa (no como proenzima) y funciona a un pH ó ptimo 6-7 en presencia de colipasa Actúa rápidamente en interfase hidrofó bica/hidrofílica de la emulsió n de grasa Se estabiliza en interfase aceite-agua por acció n de la colipasa y ácidos grasos libres
  12. 12. Propiedades Funcionales dela Lipasa Activable por Sales Biliares Origen pancreático Hidroliza una gran variedad de lípidos , aunque es menos eficiente que la lipasa pancreática Se activa por cambio conformacional que requiere la presencia de sales biliares : se activa mejor por trihidroxi-SB que dihidroxi- SB Existe una lipasa activable por sales biliares
  13. 13. Digestió n de É steres de Colesterol y FosfolípidosÉ steres de Colesterol15-20% del colesterol dieté tico se encuentra como é steres de colesterol, loscuales son hidrolizados por la lipasa activable porsales biliaresFosfolípidosSon digeridos por la fosfolipasa A2pancreática (secretada como proenzima y coactivada
  14. 14. Digestió n y Absorció n de los Lípidos Eventos Luminales Emulsificació n Lipó lisis Solubilizació n Micelar Difusió n
  15. 15. Solubilizació n Micelar de Lípidos M icela discoidal Solubilidad (mM ) MG AG Sales Biliares 2 mM SB DG Contiene á cidos grasos CE libres, monoglicé ridos, TG lisofosfolípidos, colesterol y vitaminas Sales Biliares (mM)Se requiere la presencia de sales biliares para la máxima eficiencia de absorció n intestinal de lípidosEn ausencia completa de sales existe un porcentaje significativo de absorció n de ácidos grasos libres: ? ? solubilizació n en vesículas?
  16. 16. Difusió n de Lípidos en Intestinooncepto de capa inmó vil (agua/mucus) como barrera de permeabilidad (0.1-1 mm) que limita la absorció n de productos lipolíticos flujo de lípidos a travé s de capa inmó vil depende de la constante de difusió n y la gradiente de concentració n A. Grasos KD Flujo Flu rma (mM) (cm 2 /sec) (mmol/L/cm-sec) Relativoonomé rica 0.01 7 0.07 1celar 10 1 10 142
  17. 17. Digestió n y Absorció n de los Lípidos Eventos Mucosos Captació n Resíntesis lipídica Formació n de quilomicromes Secreció n a linfa
  18. 18. Captació n de Ácidos Grasos Libresy Monoglicé ridos por el Epitelio Intestina Triglicé ridos Lipasas LUMEN AG Libres Diglicé ridos INTESTINAL DIFUSION TRANSPORTE ENTEROCITO PASIVA ACTIVO Triglicé ridos QUILOMICRONES LINFA
  19. 19. Evidencia de Transporte Activo deÁcidos Grasos por el Epitelio Intestinal Transporte saturable, alta afinidad y sensible a proteasas Variedad de sustratos: á cidos grasos, mono- glicé ridos, lisofosfolípidos Disminuye por bloqueo de cotransporte de sodio Inhibido por oubaína (Na + ,K + -ATPasa) Se ha identificado una FABP en el ribete estriado y el transporte de ácidos grasos es blo- queado por anticuerpos anti-FABP
  20. 20. Captació n Intestinal de Colesterol DIETA BILISÉ steres de ENTEROCITO colesterol LipasaActivable x SB Colesterol Colesterol QUILOMICRONES Colesterol LINFA ABCs HECES
  21. 21. Digestió n y Absorció n de los Lípidos Eventos Mucosos Captació n Resíntesis lipídica Formació n de quilomicromes Secreció n a linfa
  22. 22. Síntesis de Triglicé ridos en el Enterocito Glucosa AG LIBRES MONOGLICÉ RIDO LISO-FL Acil-CoA sintasa Glicerol- Acil-CoA P MG y DG aciltransferasas Ácido DG TRIGLICÉ RIDOS Fosfatífico Mientras la vía AGL-MG ocurre post-ingesta en el RE liso, la vía del ácido fosfatídico pre- domina en ayuno en el RE rugoso
  23. 23. Síntesis de Fosfolípidos y É steres de Colesterol en el Enterocito LISO-FL AG LIBRES COLESTEROL Acil-CoA sintasa Acil-CoA CEasa LFAT ACAT FOSFOLÍ PID É STERES DE OS COLESTEROLEstas son las vías predominantes post-ingesta de alimentos
  24. 24. Digestió n y Absorció n de los Lípidos Eventos Mucosos Captació n Resíntesis lipídica Formació n de quilomicromes Secreció n a linfa
  25. 25. Formació n de Quilomicrones y Traspaso a la LinfaLipoproteínas de mayor tamañ o y menor densidad compuestas de lípidos de absorció nComposició n: 95% lípidos , resto proteínas Triglicé ridos >>> FL, ColE, Col Apos: Apo B48, A-I, A-IV, CII, ESíntesis en RE rugoso Golgi Ves. secretoras secretoraSecreció n a intersticio y paso a linfáticos intesti- nales ducto torácico sangre
  26. 26. Digestió n y Absorció n de Triglicé ridoscon Ácidos Grasos de Cadena Mediana Corresponden a TG con FA C 6 -C 12 Se hidrolizan más rápido que TG-LCFA por acció n de lipasas sin emulsificació n MCFA son má hidrofílicos que LCFA y no re- s quieren sales biliares para su absorció n MCFA no son re-esterificados y se transportan directamente a sangre portal Importante fuente energé tica (pero no a. grasos esenciales) en estados de malabsorció n
  27. 27. Digestió n y Absorció n Digestió n y Absorció n de TG-LCFA De TG-MCFA Eventos Luminales Eventos Luminales Emulsificació n Lipó lisis Lipó lisis Difusió n Micelarizació n • Sin emulsificació n • No se micelarizan Difusió n Eventos Mucosos Eventos Mucosos Captació n Captació n Difusió n Resíntesis lipídica Sangre portal Formació n de QM • No se activan por CoA Secreció n a linfa • No se incorporan a TG • No forman QM
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