Torte sa visnjama

6,170 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
6,170
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1,316
Actions
Shares
0
Downloads
15
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Torte sa visnjama

  1. 1. Plazma torta sa višnjama Sastojci: 500 grama slatke pavlake 300 grama šlag-pene 1 kisela pavlaka plazma keks ne mleveni (veće pakovanje) 300 grama mlevenog plazma keksa 500 grama višanja 1/2 litra mleka Priprema: Umutititi slatku pavlaku. Umutiti 200 grama šlaga sa 2 dl mleka i u to dodati kiselu pavlaku. Sve to sjediniti (slatku pavlaku i šlag) i podeliti na dva dela, pa u jedan deo staviti 300 grama mlevenog plazma keksa. Plazma keks u komadu umakati u mleko i ređati na plato, pa ređati: jednu polovinu mase, višnje, drugu polovinu mase (s mlevenom plazmom) i odozgo nafilovati sa ostatkom umućenog (100gr)šlaga. Šareni kolač sa višnjama Potrebno je: 150 g margarina sa ukusom slatke pavlake 4 jajeta 200 g žutog šećera 1 vanilin šećera 1 dl mleka
  2. 2. 270 g brašna 3 kašike ruma 10 g kakaoa 25 g čokolade za kuvanje višnje 100 g bele čokolade rendana kora limuna 1/2 praška za pecivo Priprema: Penasto umutiti margarin. Posebno umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati margarin, mutiti, pa dodati rum, koru limuna, mleko i brašno, pomešano sa preškom za pecivo. Umutiti belanca u čvrst sneg, pa drvenom kašikom polako umešati u prethodnu smesu. Otopiti čokoladu sa malo margarina, dodati kakao i malo vode. Podeliti masu na dva dela. U jednu umešati kakao i malo mikserom mutiti, na najmanjuoj brzini, da se lepo sjedini. Dobro podmazati margarinom i posuti brašnom kalup za srneća ledja. Sipati pola tamne smese, pa pola svetle smese. Posuti seckanom belom čokoladom. Sipati ostatak tamne smese, posuti višnjama iz slatkog od višanja. Sipati ostatak svetle smese. Peći na 170 C oko 30 minuta. Prijatno! KOLAC SA VISNJAMA Postupak pripreme: 1 U odgovarajucoj posudi sjediniti visnje , vodu,10kasika secera i griz pa kuvati na umerenoj temperaturi mesajuci sve vreme dok se fil ne zgusne. 2
  3. 3. Dno tepsije prekriti sa petit keksom,preliti vrucim filom od visanja i poravnati. 3 Posebno umutiti prasak za puding od vanile sa ostatkom secera i 2dl mleka ,a ostatak mleka staviti da se kuva dok ne prokljuca .U kljucalo mleko sipati pripremljenu masu za puding pa kuvati dok se ne dobije odgovarajuca gustina. 4 Pripremljen puding ostaviti da se ohladi dodati puter i umutiti mikserom. 5 Preko ohladjenog fila od visanja naneti fil od pudinga i poravnati. 6 Kolac premazati slagom od slatke pavlake i iseci na kocke. Keks torta sa višnjama
  4. 4. Sastojci oko 400 gr. zamrznutih višanja sok od višanja koji se dobije prilikom odmrzavanja i u njega dodati vode da se dobije 1,5 l. soka 4 pudinga od jagode 350 gr. šećera 400 gr. izlomljenog keksa šlag Priprema U 1,5 litre soka zakuvati pudinge sa šećerom. U vrelo dodati višnje (odmrznute. U drugu posudu izlomiti keks i dodati vreo fil sa višnjama. Istresti odmah sve u vodom pokvašenu tepsiju ili u okrugli kalup za torte, zavisi kakav oblik želite, i ostaviti da se ohladi. Hladno istrsti na tacnu i ukrasiti šlagom. Mogu da se koriste i višnje iz kompota, postupak je isti.
  5. 5. Grilijaš torta s višnjama / Cherry Nut Brittle Torte Nakon glasanja na novootvorenoj Facebook strani našeg bloga, grilijaš torta je izabrana za ovonedeljni recept. Kada mi je palo na pamet da pokrenem anketu, i da ubuduće na taj način i čitaoci odlučuju o sadržaju Zaboravljenih poslastica, nisam se setila da kad kocka padne - više nema vrdanja. Pravi se to što se pravi, nema "nije mi uspelo, to ćemo da zaboravimo", ili "ovo nije baš senzacionalno, daj nešto drugo". Na meni je samo da predložim recepte. Ovog puta u igri su bile grilijaš torta, diplomatski krem i bišovbrot. Preostala dva recepta ulaze u sledeći krug glasanja sa jednim novim receptom. Nikada ranije nisam pravila ovu tortu, nisam je ni probala. Znam da postoje razne teške, zimske grilijaš torte, uglavnom s orasima i čokoladom, u krajnjoj liniji, i doboš torta je jedna vrsta torte s grilijašem. Od kako sam pravila Figaro, malo zazirem od grilijaša i količine sudova i instrumenata koje njegovo spremanje traži. Jedva sam izvadila multipraktik iz duboke anonime (inače ga ne koristim, jer me mrzi da ga perem). Nezavisno od ovog recepta: za pravljenje zaista dobrog tucanog grilijaša vam je potreban avan. Multipraktik usitnjava neravnomerno. Kada vam 50% mase bude taman kako treba, ostalih 50% će se
  6. 6. sastojati od prekrupnih komadića na koje možete da polomite zube. Ako budete rešili da ga usitnite do kraja, dobićete prah poput ovog mog koji gotovo da i ne krcka pod zubima, a to je malo dosadno. Kada koristite avan, tučkom možete koliko-toliko precizno da ciljate na krupnije komadiće i usitnjavate samo njih. Da pređemo na recept, utsici kasnije. Kore: • 6 jaja • 120 g šećera • 120 g brašna • 1 limun Fil: • 200 g putera • 200 g šećera • 100 ml vode • pola šipke vanile Grilijaš: • 100 g šećera • 50 g mlevenih oraha • 500 g višanja Kore su klasični patišpan s aromom limuna. Umute se žumanca sa šećerom i limunom (i sokom i izrendanom korom) a belanca odvojeno u čvrst šne. Na kraju se spoje, pa se brašno kašikom lagano umeša. Peče se na 170 stepeni C sa ventilatorom oko 20 minuta. Važno je da koristite kalup za tortu promera 26 cm. Ja sam koristila od 28 i kora je ispala suviše tanka, pogotovo kada se ima u vidu da originalni recept nalaže da se kora iseče na tri ploče. Dok se kora hladi, napravite fil. U šerpici kuvajte šećer sa vodom i pola šipke vanile dok ne dobijete srednje gust sirup (desetak minuta). Izvadite vanilu. Pustite ga da se prohladi, ali samo malo, da ne
  7. 7. počne ponovna kristalizacija šećera. Za to vreme, penasto umutite puter i polako dodajte sirup u njega. Stavite u frižider da se stegne. Za grilijaš, u šerpici istopite šećer. Kada se sav pretvori u tečan, smeđi karamel, u njega brzo umešajte mlevene orahe i odmah rasporedite grilijaš po papiru za pečenje koji ste premazali masnoćom. Grilijašu treba samo minut da se čvrsto stegne, pokušajte da radite brzo i da ga što tanje razmažete po papiru. Nakon što se grilijaš sasvim stvrdnuo i ohladio, izlomite ga rukama na manje komade i dodatno ih usitnite u avanu. Komadići treba da budu kao staklena srča. Višnje operite i izvadite im koštice. Puter-krem izvadite iz frižidera da se malo opusti pa ga nanovo umutite mikserom. Presecite koru na pola i donji sloj stavite na tanjir na kome ćete je servirati. Poređajte višnje po njemu. Zatim prostore među višnjama popunjavajte kremom. "Zamalterišite" i po ivicama kore, da sperčite da vam se višnje otkotrljaju. Poravnajte nožem i poklopite drugom korom. Ostatak krema (treba da ostane dve trećine od ukupne količine) rasporedite po vrhu i stranama torte. Nije važno ako torta nije debelo prekrivena kremom i ako se kroz njega naziru višnje ili kore, sve će na kraju biti pokriveno grilijašem. Grilijaš rukom "lepite" po stranama torte i posipajte ga po odozgo. Ono što padne po tanjiru, oko torte, na kraju nožem možete da zalepite po stranama torte. Višak obrišite salvetom i ukrasite po želji.
  8. 8. Šta sam promenila: Umesto na tri, isekla sam tortu na dve kore. Savetujem vam da je i vi sečete na dva, čak i ako je budete pekli u manjem kalupu, jer količina krema nije dovoljna da se prekrije još jedna kora. Naravno, najveća promena je u dodatku višanja. Dok sam pravila koru i krem, postalo mi je jasno da je torta, onakva kakva je u receptu moje bake, jednostavno torta sa ukusom šećera i nevažnim aromama limuna i vanile u tragovima. Ovo je možda bilo cenjeno nekada, kada je šećer bio luksuzan i redak. Međutim, bez voća ovo je torta koja bi mogla da se dopadne jedino Pauli Dean. Puter-krem svakako ima ukus kao da je izašao iz njene kuhinje. Umesto višanja možete da iskoristite i neko drugo voće, ali važno je da bude kiselkasto. Bolje kajsije nego breskve. Bolje kupine nego borovnice. Presuda: Rizična intervencija se isplatila: nešto staromodno višnje pretvaraju u nešto novo i zanimljivo. Štaviše, zbog veoma lagane biskvit-kore, ova torta bi mogla da se nazove i letnjim kolačem. Bilo bi lepše da sam imala kandirane trešnje za ukras, ali i ovako je ispala lepa. Obratite pažnju da se krem za dekoraciju veoma teško lepi za grilijaš na površini torte i da je ukrašavanje poslastičarskim špricem mukotrpno i neisplativo.
  9. 9. Cokoladni kolac (torta) sa višnjama Dvazen evo je:))))Recept sam našla na Kolaci net forum index i oduševila se kako izgledom tako i prekrasnim okusom.Probajte.... Autor: jaca1970 Sastojci Kore: 12 bjelanjaka 12 žlica šecera 12 žlica mljevenih oraha 2 žlice kakaa 2 žlice brašna žlicica praška za pecivo Fil: 12 žumanjaka 12 žlica šecera 100g cokolade za kuhanje 250g margarina 1/2l biljnog vrhnja za slag 1 staklenka kompota od višanja Priprema 1. Bjelanjke izmutiti u cvrst snijeg postepeno dodajuci šecer, pa u njih lagano umiješati ostale sastojke.Masu ujednaciti i podijeliti na dva jednaka dijela.U namašcenom i pobrašnjenom limu srednje velikom ispeci dvije kore na 200°C.Peci dok se rubovi tijesta ne odvoje od lima. 2. Žumanjke pjenasto umutiti sa šecerom i onda ih lupati na pari oko 20 min, pa dodati cokoladu i još malo mutiti.(može i u mikrovalnoj ali normalno krace kuhati) 3. Ohladiti kremu, pa dodati u pjenasto izmucen margarin.Sve dobro sjediniti. 4. Slatko vrhnje umutiti, a kompot od višanja ocijediti. Slagati:KORA-POLA KREME-VIŠNJE-ŠLAG-KORA-KREMA-VIŠNJE-ŠLAG I GORE RIBANA COKOLADA Posluživanje Ja sam ovaj puta radila sve duplo tako da sam dobila tortu sa cetiri sloja i gore sam stavila glazuru od cokolade.Stvarno je bila velika kao oblak, ali svejedno je nestala za tren:)))) Coko-vanilla-cherry torta Prefina, sastojcima vrlo jednostavna... Autor: mery123 Srednje zahtjevno Sastojci Biskvit 2 jaja 2 bjelanjka 4 žlice šecera 2 žlice ulja 4 veelike žlice brašna 1 prašak za pecivo Preljev za biskvit 200 ml vode 2 žlice šecera
  10. 10. 1 vanilin šecer 1 limun - korica i sok Coko fil 250 ml slatkog vrhnja 200 g cokolade za kuhanje Cherry fil 300 g višanja 3 žlice šecera 1 vanilin šecer 200 ml vode 1 puding od vanilije 1 žlica gustina Vanilla fil 500 ml mlijeka 150 g šecera 2 vanilin šecera 2 žumanjka 2 pudinga od vanilije 1 želatina 250 ml slatkog vrhnja Priprema 1. Za biskvit najprije razdvojiti žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke izmiksati sa šecerom u cvrst snijeg, a zatim dodati 2 žumanjka jedno po jedno. Brašno pomiješati s praškom za pecivo pa dodati izmiksanim jajima i na kraju ulje. Smjesu uliti u okrugli kalup promjera 26 cm obložen papirom za pecenje. Ispeci. Gotov biskvit izvaditi iz kalupa, skinuti papir i ostaviti da se hladi. Hladan biskvit prerezati vodoravno na pola tako da dobijemo dva jednaka dijela. 2. Vodu, šecer i vanilin šecer za preljev prokuhati pa dodati koricu i sok jednog limuna. Ohladiti. 3. Za coko fil na laganoj vatri otopiti cokoladu u slatkom vrhnju, miješati da se ujedini. Ova smjesa ne smije prokuhati. Otopljenu i ujednacenu smjesu ostaviti da se ohladi, a hladnu dobro izmiksati mikserom. Ovaj fil premazati na natopljeni prvi dio biskvita pa preklopiti drugim dijelom. Natopiti i njega. Sad oko biskvita staviti okrugli obruc za torte. 4. Za cherry fil prokuhati višnje sa šecerom, vanilin šecerom i vodom pa ohladiti. Kada je hladno, ocijediti višnje i samljeti ih u multipraktiku ili štapnim mikserom, a u vodi, u kojoj su se višnje kuhale, razmutiti prašak za puding i gustin. U posudu u kojoj su se višnje kuhale vratiti samljevene višnje i dodati vodu s razmucenim pudingom i gustinom, vratiti na pec i kuhati dok se ne zgusne. Vruc istresti na biskvit. Ostaviti da se ohladi. 5. Za vanilla fil želatinu natopiti s 4 žlice hladne vode i ostaviti da nabubri. Staviti 300 ml mlijeka da prokuha zajedno sa šecerom i vanilin šecerom, a preostalih 200 ml mlijeka razmutiti s pudingom i 2 žumanjka pa dodati prokuhalom mlijeku i šeceru. Skuhati gustu kremu. U vrucu kremu dodati nabubrenu želatinu i dobro, dobro izmiješati pa ostaviti da se hladi. Kada je krema hladna, umutiti cvrsto slatko vrhnje i dodati ga kremi. Izmiješati dobro da se ujednaci pa istresti kremu na cherry fil. Staviti u hladnjak na 3 sata. Nakon toga skinuti obruc i ukrasiti po želji. Jastuk kolac Sastojci KORA 8 jaja 8 kasika secera
  11. 11. 1 kasika vrele vode 8 kasika brasna KREMA 8 zumanjaca 8 kasika secera 6 kasika brasna 2 l mlijeka 2 kesice vanilin secera 1 kg visanja ociscenih od kostica Priprema KORA: 1. Jaja umutite sa secerom u gustu pjenastu masu i pred kraj mucenja dodajte kasiku prokuhane vrele vode.Mutite jos minut a zatim varjacom umijesajte prosijano brasno.Pecnicu zagrijte na 200° i tijesto pecite oko 30 minuta u plehu koji je podmazan margarinom i posut brasnom. 2. Ociscene visnje stavite da se ocijede i nemojte ih pritiskati.Mozete koristiti visnje iz zamrzivaca ili maline. KREMA: 1. Umutite zumanjca sa secerom pa dodajte brasno a onda umijesajte i soljicu mlijeka od predvidjene kolicine vodeci racuna da se ne naprave grudvice.Stavite na sporet i mijesajuci dodajte ostatak mlijeka.Kuhajte krem da zgusne. 2. Skinite sa vatre i jos vruc krem prelijte preko kore na slijedeci nacin. Prvo koru isjecite po sirini na rezance debljine oko 2 cm.Rezance rasporedite po tacni praveci izmedju njih razmak od oko 1 cm.Ociscene visnje rasporedite izmedju rezanaca a zatim prelijte kremom.Ponovite postupak sa preostalim rezancima redajuci ih poprijeko u odnosu na prethodni red, praveci opet razmake.Izmedju stavite visnje pa opet prelijte kremom.Potrudite se da visnje budu potpuno prekrivene kremom. Kolac mozete premazati umucenim bjelancem ili sa slatkom pavlakom. Slatka mala izvrnuta torta Nutella, višnje kombinacija sezone! Autor: SILVIGIRL Jednostavno Sastojci Biskvit: # 130 g maslaca # 300 g šecera # 3 jaja # 120 ml mlijeka # 160 g brašna # 60 g gorkog kakaa # 1 žlicica sode bikarbone # na vrh žlicice praška za pecivo # prstohvat soli Krema: 0.5 l mileram 400 gr Nutella (ili nešto slicno) veca šaka višanja (namocene u malo ruma i vanil šecer) Priprema 1. Biskvit ispeci, ohladiti i prerezati. U posudi spojiti nutelu i mileram, dobro izmješati, da postane jednolicna krema. Višnje ocjediti od soka koji su pustile. 2. Sokom (+malo mlijeka) preliti biskvite. Na donju koru premazati pola kreme, dodati pola višanja. Poklopiti drugim biskvitom i ponoviti postupak. Odgore premazati slatko vrhnje i posuti narezanim tostiranim bademima (8-10 min u pecnici). Torta sa visnjama Ova je torta objavljena u aprilskom broju casopisa "dobra HRANA",vrlo malo sam izmenila recept jer mi je zbog vrucine bilo mucno da idem do prodavnice. Autor: jojka 30min Sastojci za koru 5 kom. jaja 125 gr. secera
  12. 12. 125 gr. brasna 50 gr. cokolade 30 gr. margarina 3 kasike ulja za fil 400 gr. visanja 200 gr. secera 2 dl. vode 30 gr. gustina 0,5 lit. slatke pavlake po ukusu cimet 100 gr. seckanih oraha Priprema 1. Imala sam dva belanca u hladnjaku pa sam im dodala i tri jajeta i mutila sa secerom.Po original receptu mute se samo belanca.Otopljenu cokoladu i margarin dodamo u masu od jaja i secera i kad se sjedinilo dodati i brasno.Staviti u nauljen i brasnom posut pleh i peci na 200 stepeni 20 min. 2. Poceti sa filom.Visnje, vodu i secer sjediniti i promesati, kad se secer otpio sve sasuti u blender i dobro izmiksati.Nakon toga sam procedila da ne ostane opna od visanja a ko voli neka ne dira.Staviti na sporet i dodati gustin(koji nisam imala pa sam ubacila prasak za puding sa ukusom sl.pavlake),na umerenoj temperaturi mesati dok se fil ne zgusne.U fil po zelji dodati cimet. Kad se fil ohladio dodati ga u umucenu sl.pavlaku(ostaviti malo sl.pavlake za dekoraciju). 3. Pecenu koru staviti u kalup za totre pa je prekriti filom od visanja i staviti u frizider da se stegne.Gotovu tortu dekorisati umucenom sl pavlakom visnjama i seckanim orasima. ČOKOLADNA TORTA S VIŠNJAMA Tijesto: 120 g čokolade
  13. 13. 25 g maslaca 3 žutanjka 4 bjelanjka 40 g šećera Čokoladu rastopite i dodajte joj maslac. Žutanjke tucite s polovicom šećera, a bjelanjke s drugom polovicom. Sve pomiješajte žlicom i pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva. Krema: krema: 200 ml slatkog vrhnja 350 g čokolade 250 ml vrhnja Prokuhajte 200 ml vrhnja. Čokoladu razlomite na manje kockice i prelijte vrelim vrhnjem. Promiješajte i ostavite da se malo ohladi. Istucite šlag od 250 ml vrhnja. Umiješajte šlag u čokoladnu kremu. Ostalo: višnje iz kompota slatko vrhnje za šlag kakao u prahu za posipanje Na pečeno tijesto stavite višnje, na višnje kremu. Neka se torta dobro stisne u hladnjaku, zatim skinite obruč, namažite je tučenim slatkim vrhnjem (ja sam uzela 400 ml vrhnja) i pospite kakaom u prahu. Velika torta 10 parčadi • 300 gr. mlevenog Lane keksa (150 + 150) • 150 ml jogurta plus • 0,5-1 dl soka od višnje • 1 kašika Sorbeta od mandarine • 10 komada celog Lane keksa • 0.5 dl Top preliva šumsko voće • Šlag Priprema: 10 komada celog keksa potopiti u sok od višnje, pa ih staviti na poslužavnik. Donja masa: 150 gr. mlevenog keksa + 75 ml. jogurta plus + 1 kašika šećera u prahu. Mešati sve dok ne postane dovoljno gusto. Staviti na keks. Na to staviti višnje (20- 30 višanja). Premazati sa Top prelivom šumsko voće. Gornja masa: 150 gr. mlevenog keksa + 75 gr. jogurta plus + l Sorbeta od mandarine + sok od višanja. Mešati dok ne bude dovoljno kremasto. Nožem oblikovati pravougaoni oblik. Preko cele torte staviti šlag, ukrasiti sa višnjama i Top prelivom od šumskog voća. Staviti u frižider. Priprema
  14. 14. Višnja torta Sastojci: 400 g piškota 100 g plazma keksa 100 g puslica 100 g okoladeč 100 g šlaga 200 g še era u prahuć 200 g o iš enih višanjač ć 500 ml slatke pavlake 400 ml soka od višanja 2 dl kisele vode 1 kašika margarina Priprema: 1. Plazmu izlomiti na sitnije komade. okoladu otopiti sa margarinom.Č 2. Slatku pavlaku dobro umutiti, pa dodati usitnjenu plazmu, 200 g še era u prahu, 200 g višanja.ć 3. Šlag umutiti sa kiselom vodom, pa dodati 6 samlevenih piškota. 4. Ostatak piškota umakati u sok, pa ih pore ati na tacnu za služenje, na njih naneti slatku pavlaku, pa pore atiđ đ puslice. 5. Puslice preliti okoladom, na nju naneti slatku pavlaku a preko njih pore ati natopljene piškote.č đ 6. Tortu premazati šlagom i ukrasiti po želji.

×