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Gestão da Produção Gestão da Produção Document Transcript

  • GESTÃO DA PRODUÇÃODefinição:Função AprovisionamentoConjunto de actividades que proporcionam aos vários sectores da empresa, nas melhorescondições (menor custo/quantidade, melhor qualidade, maior adquação à utilização pretendida,etc) o fornecimento de bens e serviços, adquiridos ao exterior, necessários ao seu funcionamento.Função Aprovisionamento- Gestão das compras- Gestão de stock- RecepçãoGestão das comprasFases da compra- Constatação de uma necessidade- Definição exacta das características do artigo- Pesquisa dos fornecedores possíveis- Análise das propostas e e efectivação da encomenda- Vigilância da encomenda- Controlo de facturas e dos artigos recebidosO que deve constar no documento de compra- Condições comerciais- Especificações técnicas: requisitos técnicos, qualidade, garantias, etcFornecedores actuais e potenciais fornecedores- Avaliar os fornecedores- Estabelecer requisitos de garantia- Desencadear acções correctivas- Decidir a selecçãoGestão de stocksColoca à disposição do utilizador interno os bens e serviços necessários ao exercício da sua ac-tividadeA gestão material de stocksCompetem todas as tarefas a ver com a armazenagem e movimentação nas devidas condiçõesde segurança e protecção de todos os bens que a empresa tem em stockStock: tudo o que se encontra na empresa com vista à utilização futuraArmazenagem: situação transitória de um bem entre um estádio de produção e o de consumo oude utilizaçãoClassificação de stock por função- Activo- De Reposição- De Segurança 1
  • Classificação de stock por finalidade- Mercadoria- Matéria-prima (MP)- Produtos consumiveis- Produtos acabados (PA)- Embalagens- ResíduosClassificação de stock por objectivo económico- Reguladores- Estratégicos- EspeculativosTipos de gestão de stocks- Gestão material- Gestão administrativa- Gestão económicaTomada de decisões- Grau de essencialidade do produto- Grau de importância- Grau de perecimento- Grau de complementariedadeArmazenagem SIM- Garantia da continuidade na produção- Correcção de sazonalidadeArmazenagem NÃO- Implica mobizilação de capitais- A armazenagem e o que existe nele e as suas movimentações geram custos com RH, materiaise tecnologias- Possibilidade de se deteriorar ou desactualizar GESTÃO ADMINISTRATIVA DE STOCKSOperações- Criação e utilização de documentos de entrada e saída- Centralização de movimentos e entrada e saída- Verificação e valorização das existências- Classificação e atribuição de código aos artigosO sistema de codificaçao dos artigos deve ser- Preciso e descriminativo- Flexível- Estável- Homogéneo- SimplesGestão económica de stocksRacionalizar e sistematizar a melhor qualidade a aprovisionar 2
  • Factores que influenciam a gestão económica de stocks- Opção tomada para a gestão dos stocks- Procura prevista para o produto final- Taxa de roptura das existências- Condições de mercadoCusto de aquisiçãoMontante pago ao fornecedor pelo fornecimento do bem, incluindo custos de transporte, carga,descarga até à entrega.Stock de segurançaExistências destinadas a cobrir variações anómalas do consumo e/ou prazos de reposiçãoQuantidade económica de uma encomenda- Dimensão óptima de uma encomenda, isto é, que minimiza a soma e os custos de aquisição emanutenção das existências.- Quantidade económica (QE)- Valor que minimiza os custos totais (C)C=A+L+S Custos de aprovisionamento Custos de lançamento Custos de aquisiçãoCustos de lançamentoMontante gasto em pesquisa de fornecedores, preparação da nota de encomenda, contactos, des-locação, acompanhamento da encomenda até ao seu fornecimento e recepçãoNota de encomendaLista do que o consumidor pretendeCustos de posse (ou aprovisionamento)Montante gasto em manutenções de stocks, seguros, roubos, rendas, luz, água, comunicações,recursos humanos (RH), material de consumo, custos de oportunidade (oportunidade de investiresse capital numa coisa mais rentável). Perdas provocadas pela deteorização ou absolência.Métodos de aprovisionamento- Aprovisionamento fixo- Método de recompletemento- Método do ponto de encomenda- Aprovisionamento por datas e quantidades variáveis- Método das existências nulasAprovisionamento fixo Datas e quantidades fixas - O mais simples para artigos de valor baixo e consumo regularMétodo de recompletamento Datas fixas e quantidades variáveis - Recompletar de forma regular o stock, por forma a atingir o valor previamente determina-do, QE. 3
  • Método de ponto de encomenda Datas variáveis e quantidades fixas - Desencadeia-se uma encomenda quando o stock de um artigo atinge um determindadovalor. Ao atingir o valor estipulado para o stock de cobertura é desencadeada a encomenda.Stock de segurançaÉ um “stock morto” uma vez que só em casos anómalos é utilizado.Stock de coberturaÉ um “stock vivo” pois é utilizado desde que se procede à encomenda até à sua recepção.Ponto de encomenda (PE)- Nível de existências previamente fixado que uma vez atingido implica uma encomenda parareposição de stocks.- Logo que se atinge o stock de cobertura é desencadeada uma encomenda- Em “M4“ o stock de segurança evita roptura de stockAprovisionamento por datas e quantidades variáveis- Gestão de artigos de custo elevado (categoria A de classificação ABC)Método das existências nulasO mais divulgado, sobretudo na industria. JIT - Just in time ZIPS - Zero inventory produtction system MAN - Materials as needed MRP - Material requirements planing MRP2 - Manufacturing resources planning- Quantidades exactas para o consumo “na hora” destas mesmas quantidades por parte do utiliza-dor. 4
  • Classificação ABCCategoria A- 20% dos artigos correspondem a 80% do valor do stock- Gestão cuidada e criteriosaCategoria B- 40% dos artigos correspondem a 15% do valor em stock- Menos cuidado e relevância qua a categoria ACategoria C- 40% dos artigos correspondem a 5% do valor em stock- Gestão de rotina recepçãoRecepção Quantitativa- Quantidade- Estado do produto- O seu acondicionamentoRecepção Qualitativa- Nenhuma verificação- Por amostragem- Por ensaio laboratorialProblemas da Recepção Qualitativa- Problemas de rentabilidade- Problemas técnicos Gestão da ProduçãoEvolução da competividade das empresas ao longo dos tempos1º Produzir para vender, oferta < procura2º Produzir o que pode ser vendido, equilibrio entre oferta e procura3º Produzir o que está vendido, oferta > procura TIPOLOGIAS DA PRODUÇÃOCritérios de classificação das empresas- Quantidades fabricadas e a sua repetitividade- Organização dos fluxos de produção- Relacionamento com os clientesClassificação entre as quantidades fabricadas e repetidas- Produção unitária- Produção em pequenas séries- Produção de medias séries- Produção de grandes sériesClassificação quanto à organização de fluxos de produção- Produção contínua- Produção descontínua- Produção por projecto 5
  • Produção contínua- Gera grandes quantidades de um produto ou família de produtosProdução descontínua- Gera quantidades pequenas de muitos produtos diversificadosProdução por projecto- Neste tipo de produção o projecto é unico. Exemplos: barrangens, pontes, jogos olímpicos, mun-dial de futebol, etcClassificação quanto ao relacionamento com os clientes- Venda a partir de stocks- Fabrico por encomenda- Montagem por encomendaVenda a partir de stock- O cliente compra produtos que existem no stock da empresaFabrico por encomendaA produção por encomenda incluida quando existe um compromisso firme com o clienteMontagem por encomendaFabrica-se para stock sub. conj. normalizados que são montados em função das encomendas doclienteDiferentes modelos de organização da produção- Implementação de secções homogéneas- Implementação em linhas de fabrico- Implementação em células de fabricoImplementação de secções homogéneas- Nos processos descontínuos- Máquinas agrupadas de acordo com as funções- Montagem separada do fabricoVantagens: - Agrupamento das especialidades - FlexibilidadeDesvantagens: - Fluxos complexos - Elevado número de produtos em curso de fabricoImplementação em linhas de fabrico- Nos processos contínuos- Máquinas colocadas em linha, seguindo a ordem de fabrico do produtoVantagens: - Ausência de pontos de inversão - Maior facilidade de identificação do encaminhamento dos fluxosDesvantagens: - Pouca flexibilidadeImplementação em células de fabrico- Pequenas oficinas de produção especializadas na realização integral de um produto- Permite reduzir stock em processos descontínuos 6
  • Concepção de uma unidade moderna de fabricoPrincípio base:- Qualquer movimentação do produto que não lhe acrescente valor deve ser suprimida- Um produto não pode ser deslocado duas vezes seguidas sem que haja valor acrecentado entreas deslocações- Um produto bem implementado é aquele que o encaminhamento da produção é evidentelean thinking / Lean management- Optimização dos processos de fabrico e redução dos seus custos, as ideias base são: - Supressão de todos os desperdícios em todos os processos da empresa - Colocar o homem no centro do processo, explorando as capacidades intelectuais em to-das as estruturasFilosofia Just-In-Time -> Lean Management -> Gestão MagraExplica-se em várias dimensões: - Do ciclo de vida do produto, desde a sua produção à reciclagem do produto no fim de vida - Dos processos industriais O desperdício não se virifica só no processo produtivo, mas em todos os processos da empresa - Das gamas de produtos A empresa deve ser capaz de desenvolver produtos que estejam em conformidade com as espectativas do mercado e de forma mais rápidaPrincípios de LEAN MANAGEMENT1 - Supressão de todos os desperdícios (os 7)2 - Produção em fluxos tensos3 - Gestão de qualidade que favoreça uma melhoria contínua e inovadora (six sigma)4 - Redução dos ciclos de desenvolvimento dos produtos5- Atitude prospectiva em relação aos clientes1 Supressão dos desperdícios (7 Fontes) 1 - Sobre produção 2 - Tempos de espera 3 - Deslocações inúteis 4 - Operações inúteis 5 - Stocks em excesso 6 - Gastos desnecessários 7 - Defeitos2 produção em fluxos tensos- Reduzir considerávelmente os ciclos de produção para produzir apenas o que o mercado procu-ra. Reduzir os prazos de produção, reduzir os tempos de espera.3 - Gestão de qualidade que favoreça uma melhoria contínua e inovadora(six sigma)- Mais qualidade do produto, conta o desempenho geral da empresa- Six sigma procura a melhoria inovadora em vez da melhoria permanente- Melhoria contínua e melhoria por avanço 7
  • 4 - Redução dos ciclos de desenvolvimento dos produtos- O tempo de desenvolviemento é um factor de competitividade decisivo, logo é vital reduzir ostempos de ciclos- Economizar tempo, realizando o máximo de tarefas em paralelo ou em sobreposição- Desenvolver os produtos em tempo recorde implica conhecimentos sólidos e processos valida-dos por ensaio5 - Uma atitude prospectiva em relação aos clientes- Identificar as diferentes categorias de clientes potenciais (público alvo)- Analisar os produtos (da empresa e concorrência)- Ouvir a voz das pessoas interessadas directa ou indirectamente no produto- Identificar todas as espectativas do cliente em relação ao produtoFerramentas de lean management1 - Cartografia dos processos (sipoc)2 - SMED (Single minute exchange of die)3 - TPM (Total productive maintenance)4 - Controlo de qualidade dos processos5 - 5S (Arrumação por ordem, limpeza, asseio, formação moral)6 - Relação com os fornecedores e subcontratadosBenefícios de lean management- Crescimento do negócio- Aumento da produtividade- Redução dos stocks- Aumento do nível de serviço- Aumento da qualidade do serviço prestado ao cliente- Maior envolvimento, motivação e participação das pessoas- Redução do espaço- Aumento da capacidade de resposta por parte da empresa- Redução do lead timeConclusão: A finalidade do Lean Management é a procura constante da excelência para o cliente Custos Na Produção- Custos Fixos- Custos Variáveis- Custos Semi-variáveisCUSTOS FIXOS- Custos ou encargos com a estrutura- São custos que a empresa tem que suportar independentemente da quantidade produzida, sãoos custos de detenção dos meios de que a empresa se dotou para exercer a sua actividade. Ex: Renda, vencimentos, seguros, etc - A divisão do custo fixo global pelo número de unidades produzidas dá o custo fixo unitário. 8
  • CUSTOS VARIÁVEIS- Custos que variam com as quantidades produzidas Ex: Matéria prima, mão de obra, pago à peça, consumo de água ou energia.- Podem ser proporcionais, progressivos e degressivos- Custo variável global dividido pela quantidade produzida, dá o custo variável unitárioCUSTOS SEMI-VARIÁVEIS- Apresentam uma componente fixa e uma componente variável. Ex: Comissões, remuneração base e outra variávelPonto Crítico de Vendas“Ponto Morto“- A distinção entre custos fixos e custos variáveis permite-nos determinar o ponto crítico de ven-das, o ponto a partir do qual a empresa deixa de ter prejuízo para passar a apresentar lucros.Margem de Segurança- Quociente entre diferença do volume de vendas e o ponto crítico e o próprio ponto crítico. MS = Preço de venda unitário - Ponto crítico / Ponto crítico- Uma empresa com alta margem de segurança é menos vulnerável a variações na procura, umavez que o ponto crítico está afastado das vendas (ou vice-versa).Custos Industriais ou de ProduçãoDiz respeito a um determinado período de tempo, pode decompor-se em: - custo das materias directas consumidas (MP) - custo da mão de obra directa (MOD), que respeita aos custos com trabalhadores que se ocupam directamente com o fabrico do produto - custos com os gastos gerais do fabrico (GGF), constituídos por todos os restantes custos industriais imputáveis ao produto.Determinação dos custos das matérias directas (MD)A valorização das saídas de armazém é feita consoante um dos seguintes critérios, previamenteescolhido: - FIFO - matérias saídas são valorizadas ao preço das mais antigas em armazém - LIFO - as matérias são valorizadas ao preço das mais recentes em armazém - Custo médio ponderado - as existências em armazém são valorizadas tendo em atenção a quantidade e o seu preço de entrada em armazém, será a este preço que serão valorizadas as matérias consumidas. 9
  • Custo da Mão-de-obra- A segunda componente do custo industrial dos produtos é a mão de obra directa. No entanto asquestões aqui abordadas aplicam-se, na generalidade à mão-de-obra indirecta.- O apuramento desta parcela envolve um lado a determinação do tempo de trabalho de cadatrabalhador, que é medido em horas, horas-homem (HM) e custo horário.- As remunerações têm uma parte fixa (ex: vencimento notmal, subsídio de férias, subsídio de Na-tal ou 13º mês, subsídio de isenção, etc) e uma parte variável (prémios de produtividade, subsídiode refeição, comissões, horas, etc).Custo horário- O trabalhador recebe em 12 meses de trabalho uma remuneração equivalente a 14 meses devencimento, mas na realidade só trabalha 11 meses, visto 1 ser de férias.- Para a determinação de um custo horário tem que se ter este facto em atenção e todos os encar-gos que a entidade paternal tem que suportar.- Custos horários é a divisão do custo (ver sebenta p/contas) global pelo número de horas de tra-balho. Custos directos e Custos indirectosCustos directos: são custos que se podem afectar imediatamente, sem cálculos intermédios, a uma determinada secção ou produtos considerados.- Os custos directos são originados por um determindado departamento ou pela fabricação de umdeterminado produto.Custos indirectos: custos que dizem respeito à globalidade da produção ou da empresa.- Os custos indirectos são dificeis de imputar a este ou aquela produto, uma vez que dizem respei-to a vários bens, serviços, várias secções ou departamentos.São em grande número e variam de empresa para empresa. Ex: Gastos gerias de fabrico, despezas gerais comerciais (publicidade, estudo de mercado) e despezas gerais de carácter administrativo e financeiro. FENÓMENO DA PRODUÇÃORelativamente ao que produzem as empresas podem classificar-se como primária, secundária outerceária.Empresas primárias ou extractivas- Extracção de materias-primas, empresas agrículas, pesca, mineiras, extracção de petróleo.Empresas secundárias ou transformadoras- São empresas que processam as matérias primas e transformam-nas em produtos acabados.A industria de um modo geral.Empresas terceárias ou prestadoras de serviços- Empresas que prestam ou executam serviços especializados são muito mais que as empresasprimárias e secundárias. Ex: Bancos, financeiras, comércio em geral, escolas, comunicações, etc... 10
  • Empresas terceáriasOrganizações não governamentais (ONG) FACTORES DE PRODUÇÃO E RECURSOS COMERCIAISRecursos físicos ou materiais- Prédios, edifícios, instalações, máquinas e equipamentos, ferramentas, matérias primas, etcRecursos financeiros- Capital, abrange receitas, contas a receber, dinheiro em bancos, facturação, investimento,qualquer forma de dinheiro ou crédito que a empresa possua.Recursos humanos- Todas as pessoas que trabalham na empresa, todos desde o presidente ao operário.Recursos de marketing- Propaganda, promoção, canais de distribuição, equipas de venda, etc.Recursos administrativos- Executivo, para administrar cada um dos recursos empresariais.Gestão- Oferecer ao cliente aquilo que ele realmente deseja e necessita, com o máximo proveito e o mín-imo custo.A GESTÃO- Gerir uma empresa significa reunir e juntar todos os recursos necessários para o seu funciona-mento e dar-lhes a integração necessária e a direcção focada em resultados a alcançar por meioda plena utilização do conjunto deles.- Fazer o máximo possível com o mínimo possível.Administração da produção (objectivos)Eficiência: a utilização adequada dos recursos da empresa, fazer as coisas da melhor maineira possível. Aplicar da melhor maneira os recursos da empresa (meios)Eficácia: objectivos que a empresa pretende alcançar por meio de operações, fazer coisas que são importantes. Revelante para os resultados. (fins)Eficiência: Jogar futebol com arte. Eficácia: Marcar golos e ganhar o jogo.EXCELÊNCIA = Eficiência + EficáciaEra da Informação- Conhecimento como principal recurso produtivo- Mudança cada vez mais rápida e profunda- Globalização, Aldeia global- Tecnologia da Informação- Foco em serviços (assistência técnica, ajuda na instalação, etc)- Ética e responsabilidade social- Qualidade de vida no trabalho 11
  • AS COMPONENTES MAIS IMPORTANTES NA GESTÃO DA PRODUÇÃODesenvolvimento do produtoPlaneamento e desenvolvimento do produto, especificações, características da embalagem, ade-quação ao uso do consumidor.Engenharia industrialArranjo físico e layout, processo produtivo, tempos e movimentosPlaneamento e controlo da produçãoPlanear a produção tendo em conta a capacidade produtiva da empresa.Produção propriamente ditaManufatura, operações de produção, transformação das matérias-primas em produtos acabados.Administração de materiaisBusca aprovisionamento, abastecimento das matérias e materiais, produtos necessários à pro-dução dos bens e serviços da empresa.Controlo de qualidadeInspecção dos produtos e serviços executadosManutençãoPreservação dos recursos físicos e materiais da empresa. (Prédio, instalações, máquinas, equipa-mentos)Manutenção- Conjunto de acções que permitem manter ou restabelecer um bem num estado especificado oucom finalidade de assegurar um determindado serviço.- A manutenção começa muito antes da primeira avaria de uma máquina.- Coordenação das acções de gestão, técnicas e económicas, aplicadas aos bens, para opti-mização dos seus ciclos de vida. Tipos de manutençãoCurativa: Manutenção efectuada após avaria.Preventiva: Manutenção efectuada com intenção de reduzir a probabilidade de avaria de um bem ou de um serviço prestado. 12