Your SlideShare is downloading. ×
Exposicion toxicos
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Exposicion toxicos

49
views

Published on

Exposicion toxicos

Exposicion toxicos

Published in: News & Politics

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
49
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. 1.MICROBIOLOGICO:  Enterotoxina A  Rubratoxina  Patulina  Fumonisinas b1 y B2 2.ANIMAL: Tetradotoxina Histamina 3.VEGETAL: Ricina
  • 2. MICROBIOLOGICOS PRODUCIDA POR: Staphylococcus aureus ALIMENTOS: Cualquier tipo de Alimentos mal manejados. (productos cárnicos, huevo, pollo, atún, etc.) SINTOMATOLOGIA: Nausea severa Calambres abdominales Vómitos Diarreas DOSIS TOXICA: 1.0 microgramo por alimento contaminado. Esta toxina Se da cuando S. aureus excede los 100.000 organismos por gramo. INACTIVACION: Alimentos cocidos, calentados y almacenados adecuadamente
  • 3. MICROBIOLOGICOS PRODUCIDA POR: Penicillium expansum, P.cyclopium y Aspergillus clavatus. ALIMENTOS: Cereales, Maíz, Paja de Trigo y frutas ( Pera, manzana y uva) SINTOMATOLOGIA: Afecciones pulmonares Lesión en el hígado Afectaciones al sistema nervioso DOSIS TOXICA: 0.4 mg/Kg de peso al día y en ratones su DL es 15mg/Kg de peso corporal. INACTIVACION: Temperatura inferior a 10ºc
  • 4. MICROBIOLOGICOS PRODUCIDA POR: Fusarium moniliforme ALIMENTOS: Maíz y subproductos SINTOMATOLOGIA: Edema Pulmonar Lesiones Cardiacas DOSIS TOXICA: 1 mg/Kg de maíz INACTIVACION: Calor Moderado y tratamiento de hidróxido de calcio.
  • 5. ANIMAL ALIMENTOS: Pez Globo, Pez Erizo ( Hígados, testículos y ovarios) SINTOMATOLOGIA: Insensibilidad Nervios Parálisis muscular Hormigueo en rostro y extremidades Causa la Muerte DOSIS TOXICA: 8mg/kg de peso corporal INACTIVACION: Lavado Gástrico, bicarbonato al 2%
  • 6. ANIMAL ALIMENTOS: Pescado, atún, quesos SINTOMATOLOGIA: Nauseas; Calambres; Quemazón en la boca; Diarrea; Rubor; Cefalea; Exantema; Urticaria; Vómitos; Palpitaciones DOSIS TOXICA: INACTIVACION: Una vez formada la toxina (histamina) no puede ser eliminada por calor o congelamiento.
  • 7. VEGETAL ALIMENTOS: Semillas de la planta aceite de ricino y bayas SINTOMATOLOGIA: Inflamación y edema pulmonar Gastroenteritis grave Convulsiones Fallo renal Irritación en ojos, nariz y garganta. DOSIS TOXICA: 2.7 mg/kg en raton (DL)
  • 8. http://www.salood.com/la-intoxicacion-por-histamina/ http://uapapesca.org/cms/index.php?option=com_content&ta sk=view&id=1158&Itemid=1 http://www.food-info.net/es/bact/staur.htm