Este documento resume los procesos de digestión y absorción de alimentos en el cuerpo humano. Explica que la digestión convierte los alimentos en moléculas más pequeñas que luego son absorbidas en el intestino delgado. Detalla los órganos y enzimas involucrados en la digestión de proteínas, carbohidratos y lípidos, así como los mecanismos de absorción a nivel celular. Además, describe brevemente el papel de los ácidos biliares y su circulación enterohepática.

1. Enna Angulo
Lizeth Castro
Mónica Criollo
Angie Vélez
DIGESTION Y ABSORCION DE
ALIMENTOS

2. DIGESTIÓN Y ABSORCION
 La digestión de los  La absorción es el
alimentos consiste en la proceso mediante el cual
transformación de las el cuerpo absorbe los
grandes moléculas que nutrientes necesarios
los compone en para continuar con su
moléculas sencillas que vida luego de
son posteriormente la digestión.
absorbidas en el
intestino delgado.

3. ÓRGANO Función principal en la digestión y absorción
Glándulas Elaboración de fluido y enzimas digestivas
salivales
Estómago Elaboración de HCl y enzimas digestivos
Páncreas Elaboración de NaHCO3 y enzimas para la digestión
intraluminar
Hígado Elaboración de ácidos biliares
Vesícula Biliar Almacenamiento y concentración de la bilis
Intestino Delgado Digestión final de los alimentos, absorción de los
nutrientes y electrolitos
Intestino grueso Absorción de electrolitos

5. PASOS INGESTIÓN- ABSORCIÓN
 1. Homogenización mecánica del alimento.
 2. Secreción de enzimas digestivas
 3. Secreción de electrolitos, ácidos o base
 4. Secreción de ácidos biliares
 5. Hidrólisis de los oligómeros y dímeros
 6. Transporte de las moléculas de nutrientes y de
los electrolitos

6. LUGARES PARA LA DIGESTIÓN
INTESTINAL

7. LAS ENZIMAS DIGESTIVAS SE SECRETAN EN
FORMA DE PRO ENZIMAS
 Las enzimas son liberados a la
luz del tracto gastrointestinal.
Esta secreción se denomina
exocrina porque su dirección es
hacia la luz.
 La mayoría de las enzimas
digestivas se producen y
almacenan en forma de
precursores inactivos
denominados pro enzimas
(zimógenos).

8. LA SECRECIÓN ESTÁ REGULADA POR
MUCHOS SECRETAGOGOS
 La regulación de la
secreción tiene lugar
mediante secretagogos que
interaccionen con
receptores en la superficie
de las células exocrinas.

9.  La acetilcolina provoca la
secreción de electrolitos y de
los enzimas salivales,
gástricos y pancreáticos. Es
el neurotransmisor mas
importante para estimular la
secreción que actúa desde el
sistema nervioso central
sobre las glándulas salivales
y gástricas.

10. TRANSPORTE EPITELIAL
 TRANSPORTE DE
SOLUTOS(TRANSCELULAR O
PARACELULAR)
 Se pueden distinguir dos rutas
paralelas para el transporte de
solutos a través de las capas de
células epiteliales: a través de las
células ( transcelular) y a través
de las uniones de cementación de
las células (paracelular)

11. LA ABSORCIÓN DE NACL TIENE
COMPONENTES ACTIVOS Y PASIVOS
 La absorción de NaCl es el resultado
de la entrada de Na+ en las células a
través de la membrana plasmática
luminal y su expulsión por la Na+,
K+ - ATPasa a través de la
membrana contraluminal.

12. LA SECRECIÓN DE NACL
 Esta secreción depende de la Na+/K+ ATPasa
contraluminal situada en las membranas de las
células epiteliales.
 Las células acinares del páncreas secretan un fluido
rico en Na+ y Cl- que proporcionan un vehículo para
el movimiento de los enzimas digestivos desde los
acinos hasta la luz duodenal.

13. LOS GRADIENTES DE CONCENTRACIÓN
 Estos gradientes son los que impulsan el
trasporte de algunos nutrientes. Por ejemplo: la
glucosa es absorbida desde la luz intestinal hasta
la sangre contra un gradiente de concentración.

14. LAS CÉLULAS GÁSTRICAS
 Las células parietales de las
glándulas gástricas son
capaces de secretar HCl a la
luz gástrica. En el
mecanismo de esta secreción
interviene una H+/K+
ATPasa. Esta enzima solo se
encuentra en la célula
parietal y se localiza
únicamente en la región
luminal de la membrana
plasmática.

15. DIGESTION Y ABSORCIÓN
DE PROTEÍNAS
 PEPTIDASAS: Son enzimas
que aseguran la digestión
eficiente de las proteínas. Esta
clase de enzima se divide en
endopeptidasas (proteasas), que
atacan enlaces internos y
liberan fragmentos peptidicos
grandes, y exopeptidasas, que
cortan un aminoácido cada vez
desde el extremo COOH o NH2.

16.  Las peptidasas del borde en cepillo y citoplasmática
digieren los péptidos pequeños.
Una gran parte del nitrógeno amínico de la dieta se
absorbe en forma de péptidos pequeños, con posterior
hidrólisis intracelular.

17.  PEPSINAS: Las pepsinas son
enzimas que catalizan la digestión
gástrica de proteínas. El acido sirve
para matar los microorganismos y
también para desnaturalizar las
proteínas. La desnaturalización
hace que las proteínas sean mas
susceptibles a la hidrólisis por
proteasas. Los péptidos gástricos
son, por tanto, instrumentos de la
iniciación de la fase pancreática de
la digestión de proteínas.

18. ZIMOGENOS PANCREÁTICOS
 Estas proenzimas se activan en el
intestino delgado. El jugo pancreático
es rico en proenzimas que se activan
una vez que han alcanzado la luz del
intestino delgado .

19.  LOS AMINOACIDOS Y LOS
DIPEPTIDOS. El intestino
delgado posee una elevada
capacidad para absorber
aminoácidos libres y péptidos
pequeños.
El transportador de di péptidos
acepta también antibióticos,
siendo importante en el proceso
de absorción de antibióticos de
este tipo administrados por vía
oral.

20. DIGESTION Y ABSORCION
DE GLUCIDOS
 LOS DI- Y POLISACARIDOS. Estos polímeros requieren
hidrólisis. Los disacáridos precisan de los enzimas de la
superficie del intestino delgado para hidrolizarse a
monosacáridos, mientras que los polisacáridos dependen de
la amilasa pancreática y de los enzimas de la superficie
para su degradación.

21.  Los polisacáridos que no son
hidrolizados por la amilasa o
por los enzimas de la
superficie por el intestino no
se pueden absorber, por tanto
alcanzan el tracto final del
intestino, que a partir del
íleon inferior contiene
bacterias.

22. GLÚCIDOS DE LA DIETA

23. DIGESTION Y ABSORCION
DE LIPIDOS
 La digestión de lípidos ha de superar su solubilidad
limitada en agua. Los triacilgliceroles constituyen mas
del 90% de la grasa de la dieta. El resto esta formado por
fosfolipidos, colesterol, esteres del colesterol y ácidos
grasos libres.
 Los lípidos se definen por su buena solubilidad en
disolventes orgánicos y por su escasa o nula solubilidad
en soluciones acuosas.

24.  Los lípidos se digieren mediante lipasas gástricas y
pancreáticas. La lipasa pancreática es la enzima
principal de la hidrólisis de los triacilgliceroles.

25. METABOLISMO DE LOS
ACIDOS BILIARES
 Los ácidos biliares se sintetizan dentro del hígado
a partir del colesterol, y pueden ser modificados
por enzimas bacterianos en la luz intestinal.

26. CIRCULACIÓN ENTEROHEPATICA
 Es el proceso de secreción y recaptación de los
ácidos biliares.
 La reabsorción de los ácidos biliares por el
intestino es muy eficiente, ya que solo se escapan
diariamente de la recaptación unos 0,8 g de
ácidos biliares que son excretados con las heces.

27. GRACIAS!!