Proyecto de producción y comercialización de leche de arroz (3)

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Proyecto de producción y comercialización de leche de arroz (3)

  1. 1. SENA TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICAPROYECTO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LECHE DE ARROZ NUTRI-RICE PRESENTADO POR: PAOLA SOTO JUAN MANUEL SALCEDO DIEGO GARZON ALEJANDRA GARCIA TUTOR: ROBERT GUZMAN TOCANCIPA, MARZO DE 2012 1
  2. 2. INDICEINTRODUCCIONCUERPO DEL PROYECTO 1- El problema 1.1. El planteamiento del problema 1.2 Objetivos 1.3Justificación 1.4. Limitaciones 1- MARCOTEORICO 2.1. Antecedentes del proyecto 2.2. Bases teóricas 2.2.1 Método y metodología 2.2.2. Metodología 2- MARCO METODOLOGICO 3.1. Nivel de investigación 3.1.1. Decisión y comportamiento de los consumidores 3.1.2. Rol del consumidor 3.2. Población y muestra 3.2.1 definición del producto 3.2.2. Análisis del sector 3.2.3. Analisis del mercado 3.2.4. Demanda del producto en el mercado 3.3 Desarrollo del procedimiento de recolección de datos 3.3.1. Muestreo 3.3.2. Formato prueba piloto 3.4 Técnicas de procesamiento y análisis de datos 3.4.1. Diseño del cuestionario 3.5 Plan de mercado 3.5.1. Análisis DOFA 3.5.2. Cadena de valor 3.5.3. Competencia 3.5.4. Cadenas de ventas y distribución NUTRI-RICE 3.5.5. Publicidad 3.5.6. Instrumentos de publicidad 3.5.7. Marketing mix 3.5.8. Estrategia de precios 3.5.9. Cadena de abastecimiento 3.5.10. Proveedores de materia prima e insumos 3.5.11. Proveedores de servicios (outsoursing) 1
  3. 3. 4- ASPETOS ADMINISTRATIVOS4.1. Estudio técnico4.2. Cronograma de actividades5- GENERALIDADES DE LA EMPRESA5.1 Misión5.2 Visón5.3. Objetivos5.4. Valores corporativos5.5. Políticas de calidad5.6. Políticas ambientales5.7. Organigrama6-DOCUMENTACION6.1. Cámara de comercio6.2. Escritura publica6.3. Licencia de funcionamiento6.4. Revisión de bomberos6.5. Cedula de registro 1
  4. 4. PROYECTO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LECHE DE ARROZNUTRI-RICEINTRODUCCIONEl Plan de Negocios que se realizara durante este trabajo se llevara a cabo para lacreación de una empresa productora de leche de arroz estas idea nace por la expectativay los deseos de contribuir al desarrollo económico y personal. Siendo esta unaoportunidad para involucrar conocimientos técnicos y administrativos en procesosproductivos y logísticos, con el fin de generar cambios que impulsen el mejoramiento detécnicas de producción y de la calidad de la leche de arroz, la capacidad del talentohumano para el desarrollo sostenible y la adopción de tecnologías limpias, que permitan,ser competitivos, cumpliendo con normas y estándares de mercado.Con la implementación de este proyecto se pretende generar alternativas de desarrolloempresarial para la región aplicando las herramientas gerenciales necesarias paraimpulsar el desarrollo. También, es vital la elaboración de esta propuesta empresarial yacadémica para contribuir a la formación profesional.Desarrollaremos un estudio de factibilidad en la investigación de mercados, el estudiotécnico, jurídico y administrativo. Se realizara un análisis de los diferentes aspectos delproducto, como son la fabricación, competencia, proveedores y distribución entre otrospuntos.Uno de los principales objetivos de la empresa aparte de poder funcionar y con lacapacidad suficiente lograr entrar al mercado con un producto de calidad así lograrintroducirnos en el mercado al interior del país y realizar una proyección para suexportación al exterior en un largo plazo, generando con ello más empleo y másrentabilidad para la empresa.Para poder estar seguros que la empresa es realmente competitiva es necesario obtenerla certificación de ISSO 9001, y de ICONTEC, para tenerreconocimiento en el mercado y a su vez la satisfacción del que el producto está siendoproducido con los mejores estándares de calidadEste trabajo es importante porque nos da la las herramientas para poder llegar a laefectividad en el momento de crear una empresa, ya que nos muestra la manera derealizar la gestión, procesos y pasos importantes que se deben tomar para evitar fallas ensu montaje y funcionamiento futuro, además de ayudarnos a nuestro proyecto de vida. 1- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAContinuamente nos encontramos con las dificultades de poder poner en marcha una ideao proyecto de vida debido a las malas bases que tenemos con respecto a cómo llevarlo asu desarrollo por este motivo es importante ampliar nuestro conocimiento y fuentes deinformación para llegar a la factibilidad y desarrollo de este teniendo la inducción, guía yformación correcta para culminar el proyecto y no cometer errores al momento deimplementar los procesos ,estudio de mercados, estudio técnico, administrativo etc. y noperder las oportunidades del mercado que se nos presenta y así poder penetrar en este,es por eso la importancia de llevar a cabo los pasos dados. 1
  5. 5. La sociedad demanda cada vez más productos de consumo con mejores precios y buenacalidad, ya que continuamente entran nuevas empresas competitivas en la elaboración denuevos productos. El sector de la transformación de la materia prima ofrece un mercadosensible a este tipo de productos como lo es la leche de arroz. Además, la transformaciónde los productos permite al productor aumentar los ingresos ya que él es quien disfrutadel valor añadido que se obtiene por la venta de un producto elaborado.No obstante, dar el paso supone tener en cuenta muchos factores como la legalización dela actividad, una nueva contabilidad, responsabilidades fiscales, estudios de mercadopara el producto, inspecciones, etc. Un buen estudio de viabilidad de la futura empresapuede ser clave para el éxito del proyecto y nos ayuda a prever las dificultades que van aaparecer en el proceso de creación de la empresa.1.1 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA  ¿Existe la demanda suficiente a nivel interno por productos vegetarianos que permitan asegurar que el producto puede ser comercializado exitosamente?  Cómo contribuye la localización de la empresa al éxito del proyecto y su desarrollo?  ¿Desde el punto de vista legal, cuál sería la estructura más adecuada para la empresa?  ¿La tecnología requerida para el proyecto, existe en el país y es posible acondicionarlos?  ¿Cómo identificar la viabilidad financiera del proyecto para los inversionistas y/o socios? 1.1.1PROYECTOCreación y formación de una empresa basada en la producción y comercialización deleche de arroz. 1.1.2CLASIFICACION DEL BIEN O SERVICIOPertenece al sector industrial 1.1.3CARACTERISTICAS DEL BIEN O SERVICIOEl fin empresarial es la transformación de la materia prima (arroz) en producto terminado(leche de arroz) listo para su distribución.1.2 OBJETIVO GENERALElaborar un Plan de Negocios para la creación de una empresa productora de leche dearroz para su comercialización en el Bogotá alrededores y ciudades principales. A demásde poder identificar los procedimientos que se deben llevar a cabo para su realización.1.2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS  Contextualizar elementos relevantes y necesarios para el desarrollo de la investigación para la puesta en marcha del proyecto.  Realizar un estudio de mercados en el que se pueda identificar claramente la oferta y demanda de queso y sus derivados además un estudio para identificar la competencia y los clientes potenciales que permita la elaboración del marketing mix de la empresa. 1
  6. 6.  Establecer la ubicación de la empresa de acuerdo a factores como el transporte, disponibilidad de materia prima, y ubicación de los clientes, buscando siempre la disminución substancial de costos, y que a su vez contribuyendo al desarrollo del sector agro del departamento de Cundinamarca.  Diseñar la estructura organizacional y administrativa para la creación de la empresa.  Realizar un estudio técnico que determine las instalaciones, maquinaria y distribución en planta más adecuada.  Realizar un estudio medioambiental que permita determinar el impacto en el medio ambiente.  Adelantar una evaluación económica, financiera y socioeconómica del proyecto.  Analizar el entorno para trazar planes y proyecto de negocio.  Interpretar las fuentes financieras dinámicas del ejercicio para la correcta formulación de los procedimientos.  Aprender la correcta aplicación de las razones financieras durante el proceso de producción en una empresa del sector industrial.  Realizar el estudio técnico y de ingeniería para determinar el tamaño, procesos técnicos y tecnológicos para el montaje de la empresa.  Diseñar las estrategias y términos jurídicos, así como los procesos de selección y políticos del personal de la empresa.1.3 JUSTIFICACIÓNPara emprender un negocio es necesario algo más que conocer los conceptos de lagestión empresarial, formulación de proyectos nos muestra la mejor manera de reconocery analizar la factibilidad del la empresa que queramos crear en esto nos basamos para lamejor forma de encontrar nuestras posibilidades en el futuro mercado. Se requiere de lacapacidad de percibir una oportunidad de negocio y apostar a ganar por ella.El desarrollo del proyecto es llevado por la necesidad de crear empresa, la cual estaríadedicada a la producción y comercialización de leche de arroz con una buena propuestapara los cliente , además de precios cómodos, a su vez el poder tener el criteriofundamental para la gestión que permita afrontar garantías en el proyecto desarrollandotodas las etapas con las herramientas recibidas en el curso para poner en marcha elproyecto con la capacidad suficiente para identificar las oportunidades y riesgos a los quese pueda enfrentar la empresa.1.4 LIMITACIONESUn punto central en la estrategia empresaria consiste en definir la forma de organizar lacadena de valor en sentido vertical.El problema de la organización del intercambio entre etapas de una cadena de valorsurge cuando agentes económicos que se especializan:  necesitan coordinar sus acciones para obtener los beneficios del intercambio  necesitan un mecanismo de motivación para hacer su parte en la actividad cooperative 1
  7. 7.  El problema de coordinación consiste en determinar qué cosas deberían hacerse, cómo deberían llevarse a cabo, y quién debería hacerlas.  En el nivel organizacional el problema también consiste en determinar quién toma las decisiones, sobre la base de qué información, y cómo armar los sistemas de comunicación para asegurar que la información necesaria esté disponible.MARCO TEORICOPROYECTO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LECHE DE ARROZ, EN ELMERCADO LOCAL, EN ENVASE TETRAPACK.El desconocimiento de las bondades de este producto es una de las causas de que noexista el producto en el mercado. Esta iniciativa pretende, a través de una inversión,producir y comercializar la leche de arroz y, desarrollando una estrategia de comunicaciónagresiva, mostrar los beneficios del consumo del Arroz en su conjunto, posicionando elmismo en la mente de los consumidores y futuros clientes como indispensable dentro desu dieta alimenticia.Para la realización del proyecto, se estudiará el comportamiento del consumo del Lechede arroz en la ciudad de Tocancipa, se realizarán técnicas de producción de Leche dearroz que servirán para la implementación adecuada de la fábrica productora ubicada enla zona franca de Tocancipa en el lote 28 etapa 2 manzana 2 con una área a de7321,77m2 a 35 km de Bogotá sobre la vía Briceño-Zipaquira que se conecta con ladoble calzada Bogotá- Tunja- Sogamoso conocida como la troncal central del norte endonde se elaborara “NUTRI-RICE”En la actualidad, la nutrición es parte vital del quehacer humano. Cada día el hombrededica gran parte de su tiempo para consumir alimentos y mientras mejor lo haga, en elsentido de la calidad de lo que come y del tiempo que le tome, su salud mejorará o severá empobrecida. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIONDesarrollar un proyecto productivo para la producción de leche de arroz en envasesplásticos, para la comercialización local, con un alto valor alimentario, que sustituya ladependencia económica del banano y otros productos agrícolas, fomente el crecimientode las exportaciones no tradicionales, para generar empleo y movilizar recursosfinancieros, y que sirva como modelo, tanto en el ámbito nacional como internacional, enbeneficio de una comunidad deseosa de productos nutritivos y tradicionales.BASES TEORICASEste sección se realiza teniendo un enfoque totalmente práctico del desarrollo delproyecto, se puede considerar su nacimiento a raíz de una idea concebida acerca o 1
  8. 8. alrededor del potencial de un producto o mercado en esta primera apreciación, lainformación ha sido superficial pero permite evaluaciones de órdenes de magnitud,que en caso favorable justifiquen la inversión de trabajo y esfuerzo adicional paradesarrollar el proyecto o si éste se va a adquirir, para obtener toda la informaciónrelevante respecto al su desarrollo .METODO Y METODOLOGIAHipotético – DeductivoEsta investigación se realiza utilizando el método hipotético y deductivo ya que por laobservación de otras empresas podemos ver que tan viable puede ser la realización delmontaje de la empresa productora y comercializadora de leche de arroz,para así lograrllevar a la práctica su desarrollo en el mercado con bases solidas de acuerdo a lainformación recogida mediante esta observación.METODOLOGIAPara poder realizar el proyecto de la productora y comercializadora de leche de arroz,debemos hacer una serie de estudios o investigación de los puntos clave para sudesarrollo tomando en cuenta:  Solución a problemas cotidianos  Cambios sociales y nuevas necesidades  Avances tecnológicos: aplicaciones inesperadas  Actual ocupación y valorando otras posibilidadesMARCO METODOLOGICONIVEL DE INVESTIGACIONDecisión y Comportamiento de Compra de los Consumidores.Rol del Consumidor en la CompraEl proceso de toma de decisiones del consumidor, varía según el tipo de compra que seva a realizar, entre más complejas son las decisiones y costosos son los productos aadquirir, el consumidor tiende a requerir más tiempo para tomar sus decisiones.Los roles de los consumidores son los papeles que desempeña cada persona en elmomento de comprar un producto.Estos roles son:  Iniciador: Es la primera persona que concibe o sugiere la idea de comprar un producto o servicio.  Influyente: Es la persona que ofrece opiniones o consejos que influyen en la decisión de compra. 1
  9. 9.  Resolutivo: Es la persona que en última instancia, toma la decisión de compra, ya sea total o parcialmente.  Comprador: Es la persona que efectúa la compra  Usuario: Es la persona que consume o usa el producto o servicio .Cabe resaltar que nuestro segmento es el de personas de clase media, media-alta y alta,con edades entre los 6 a 64 años de edad, dado que ellos son los iniciadores y usuariosde este producto, siendo iniciadores los niños y jóvenes, principalmente, los compradoreslos jóvenes y adultos, y los usuarios todo este segmento.POBLACION Y MUESTRALa metodología que se utilizo para la obtención de la información está basada en larecolección de datos por medio de una encuesta la cual será efectuada en los principalespuntos de venta del producto; supermercados y tiendasDEFINICIÓN DEL PRODUCTOLa leche de arroz es de alto nivel nutritivo y bajo en grasa con relación a otros tipos deleche.La leche de arroz es un producto obtenido de la cocción del Arroz y la consiguienteformulación del componente principal de agua conteniendo minerales y vitaminas, y aparte conservantes. Este producto se puede utilizar en la industria alimenticia dado queactúa como bebida nutritiva para deportistas, niños y adultos para toda edad peroespecialmente a personas intolerantes a la lactosa. Nutriólogos sostienen que una buenacomida siempre debe terminar con un buen postre.El Leche de arroz en su preparación puede servir como:  Bebida refrescante  Postre.  Papillas.ANÁLISIS DEL SECTOREn términos generales leche de arroz es una realidad productiva, pero su área puedeexpandirse por la aceptación tanto de los mercados locales como aquellos del extranjero.Este producto, pese a que no se ha establecido y no ha contado con un sustentotecnológico adecuado de procesos investigativos integrales y acoplándose a nuevaszonas productoras en las cuales pueden llegar a presentarse igualmente limitantes de noestablecerse un plan de investigación con visión sistémica.ANÁLISIS DEL MERCADO. 1
  10. 10. La estructura Actual del Mercado. Con base en el estudio de mercados dirigido acompradores de leche en la ciudad de Bogotá a Comercializadores Internacionales,Almacenes de Cadena y Mayoristas, se estableció que el mercado del queso es unmercado regido por la oferta y demanda de los productos lácteos. Además, se concluyóque el mercado objetivo (comercializadoras Internacionales, Almacenes de CadenaEspecializados y mayoristas) realizan compras semanales o diarias de leche ofreciendodisponibilidad, cumplimiento y calidad que ofrecemos en nuestros productos.DEMANDA DEL PRODUCTO EN EL MERCADODe acuerdo con el sondeo realizado para conocer e identificar las características denuestros posibles y/o potenciales clientes, podemos decir que el consumo aparente (porfamilia ) es de un10Lts antes de o en el transcurso de una semana promedio, lo cualdemuestra la gran acogida de un nuevo producto en los hogares y proporciona unamayor posibilidad comercial de incursionar en el mercado de una manera efectiva.DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOSLa información se recoge por medio de encuestas realizadas con preguntas cerradas ysemicerradas en diferentes barrios de la ciudad enfocadas específicamente a las amas decasa de estratos 3 y 4 para así poder determinar los gustos en cuanto al tipo de quesoque les gusta consumir, su importancia en el hogar, su continuidad, precio que pagaría,donde le gusta comprar generalmente este producto, y así tener una mejor perspectiva yconocimiento de las posibilidades del producto en el mercado.Para la obtención de datos nos ubicamos en los principales supermercados y tiendas delmunicipio de Tocancipá inicialmente, siendo seleccionados por la influencia decompradores de todas las clases sociales de la región:Surtimax (Tocancipá centro)Colsubsidio (Tocancipá centro)MUESTREOEl primer paso fue realizar una prueba piloto a un grupo de 30 personas con las siguientespreguntas para determinar el nivel de aceptación del producto en la comunidad y asícalcular con mayor precisión el tamaño de muestra de la población. 1
  11. 11. FORMATO DE PRUEBA PILOTOPor favor sírvase de responder las siguientes preguntas:1. ¿Ha probado alguna vez leche de arroz?SI__ No___2. ¿Le gustaría probar la leche de arroz?Si____ NO____3. ¿Considera que la leche de Arroz podría ser una alternativa para remplazar la lechede vaca?Si_______ No _____4. ¿Consume regularmente leche a base de productos vegetales, como la Soya?Si____ No____De las 30 encuestas que fueron realizadas, 22 personas afirmaron que le gustaría probarla leche de Arroz, y la probabilidad de éxito obtenida fue que de las 22 personas sólo a15 aseguraron considerar que la leche de Arroz podría ser una alternativa para remplazarla leche de vaca, es decir P= 0.0681818 (15/22).Conociendo la probabilidad de éxito se procedió a determinar el tamaño de nuestrapoblación infinita. Con esto resultados se procede a determinar a cuantas personas sedebe exactamente realizar la encuesta a partir de la prueba piloto:nn= Tamaño de la muestra.P= probabilidad de que el evento ocurra (0.6818).Q= probabilidad de que el evento no ocurra (0.3182).e= Error permitido.Dicha fórmula se emplea cuando se trabaja con intervalo de confianza del 95%, esto es,dos veces el error estándar a partir de la media.De allí que, el tamaño de la muestra es:n= 347 personas 1
  12. 12. TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOSDISEÑO DEL CUESTIONARIOENCUESTALa presente encuesta tiene el objetivo de evaluar la preferencia del público para la lechede Arroz, con el fin de determinar la factibilidad de crear una nueva marca.Sírvase responder las siguientes preguntas:1. SexoMasculino_________ Femenino___________2. ¿Que edad tiene?Menor de 18 años___ De 19 a 25 años____ De 26 a 40 años____De 41 en adelante____3. ¿Vive en la ciudad de Tocancipá?Si___ No___4. ¿En que sector vive?Centro___ Vereda____5. ¿Nivel de educación?Primaria____ Segundaria ________ Educación superior ______6. ¿Conoce los beneficios del Arroz?Si___ No___7. ¿Ha probado la leche de Arroz?Si___ No___8. ¿Usted sustituiría la leche de vaca por la de Arroz, dado que esta ultima tiene mayorbeneficio para su salud?Totalmente de acuerdo_____ Desacuerdo_____De acuerdo____ Totalmente en desacuerdo_____Indiferente____ 1
  13. 13. 9. ¿Donde compraría este producto?Tiendas____ Supermercado_____ Otros_____10. ¿Con que frecuencia realiza usted el mercado?1 Vez por semana_____ 1 Vez cada 15 días____ 1 Vez al mes___11. ¿Que beneficio busca usted al consumir leche de Arroz?Alto valor nutritivo_____ Producto Bajo en grasa____Otros____12. ¿Qué tipo de presentación prefiere para el envase de la leche de Arroz?En bolsa_______ En Tetra pack______ Otros______ RESULTADOS DE LA ENCUESTADe las 347 personas realizadas el 42% corresponden al sexo masculino y el 58% alfemenino 1
  14. 14. Pregunta 2¿Qué edad tiene?PREGUNTA 3 Y 43. ¿Vive en la ciudad de Tocancipá?4. ¿En que sector vive?De los 347 encuestados solo tomaremos en cuenta el 82%, debido a que solo estos vivenen la ciudad de Tocancipá y este será nuestro mercado potencial.Se puede apreciar también que el 72% vive en el centro de Tocancipá. SI NO 1
  15. 15. PREGUNTA 5.Nivel de educación.La mayoría de los encuestados tienen Segundaria, un 27% Educación superior y 18%básica primaria.PREGUNTA 6.Conoce los beneficios del Arroz?El mayor porcentaje afirma si conocer los beneficios del Arroz. Benefios del Arroz? Si NoPREGUNTA 7.Ha probado la leche de Arroz?El 93% afirma no haber probado la leche de arroz. 1
  16. 16. PREGUNTA 8.Usted sustituiría la leche de vaca por la de Arroz, dado que esta última tiene mayorbeneficio para su salud?Como lo muestra la grafica el 53% estaría totalmente de acuerdo en sustituir la leche devaca por la de Arroz.PREGUNTA 9.Donde compraría este producto?El 64% dice que lo compraría en el supermercado. 1
  17. 17. PREGUNTA 10Con que frecuencia realiza usted el mercado?PREGUNTA 11.Que beneficio busca usted al consumir leche de Arroz?Se puede observar que la mayoría busca un producto bajo en grasa. 1
  18. 18. PREGUNTA 12.Qué tipo de presentación prefiere para el envase de la leche de Arroz?La grafica nos muestra que le 55% de las personas encuestadas prefieren el Tetra packcomo envase para el producto. 1
  19. 19. PLAN DE MERCADEOAnálisis DOFADEBILIDADES1. Empresa que se crea con el proyecto, nueva y sin experiencia en el mercado2. Inversión inicial en maquinarias y equipos bastante fuerte3. Fuerte inversión en publicidad para dar a conocer el productoOPORTUNIDADES1. Crecimiento expansivo de la economía colombiana2. Crear una franquicia de la empresa para promocionar el producto en otras provinciasdel país3. Exportación del producto a honduras y Guatemala en el largo plazo4. Posible firma del TLC que abarate los costos de materia primaFORTALEZAS1. Producto tradicional vegetariano2. Producto muy nutritivo, delicioso y de fácil preparación3. Materias primas con alta disponibilidad durante todo el año4. Alta tecnología para la preparación del productoAMENAZAS1. Fuerte competencia de empresas con productos sustitutos2. Imposición de nuevos impuestos o tasas municipales3. Pocas barreras para la entrada de nuevos competidores4. Competencia de productos importados (por calidad y denominación de origen).5. Ingresos de nuevos competidores extranjeros en el mercado interno.6. Competencia con la industria informal.7. Dificultades en el acceso al crédito.8. Dificultades económicas, en especial en países emergentes.LA CADENA DE VALORVALOR AGREGADOPRODUCTO CON CALIDAD!!!!Desde el inicio de la producción, NUTRI-RICE apuesta por la máxima calidad, enfocadosprincipalmente en el proceso de selección, capacitación, desarrollo y evaluación deproveedores, para ofrecer a nuestros clientes nacionales y extranjeros la mejor alternativade nutrición.El agua que forma la base de nuestra bebida procede de la planta de tratamiento deTibitoc que cuenta con certificados por el ICONTEC- la Gestión comercial; los procesosde captación, transporte y tratamiento de agua; de operación y control del sistema matriz; 1
  20. 20. de interventoría y el de contratación y compras y nos ofrece una de las mejores aguastratadas de Latinoamérica, ubicada en Zipaquirá muy cerca de donde está establecidanuestra planta de producción. Un sistema de control de lotes permite hacer unseguimiento de trazabilidad de las materias primas. Esto nos permite garantizar que lasmaterias primas no han sido modificadas genéticamente. Todos los productos son 100%naturales y no contienen ningún tipo de aditivos. Además de esto, todos nuestrosproveedores cuentan con normas de calidad exigentes y certificaciones apropiadas parafabricar y distribuir nuestro producto.SERVICIO Y TRATO PERSONALUn equipo de profesionales se encarga del servicio al cliente, los pedidos, la logística y losenvíos. El departamento de servicio al cliente trata las consultas de los consumidores yexplica los beneficios de una alimentación sana y natural.COMPROMISO MEDIOAMBIENTALLas instalaciones de NUTRI-RICE disponen de un punto purificador de agua y de unpunto de reciclaje de todos los subproductos generados durante el proceso deproducción.ACOPIO Y LOGÍSTICASegún sus necesidades, tenemos la capacidad de producir, almacenar, distribuir ydespachar nuestro producto con estándares de calidad y eficiencia, garantizando laóptima manipulación en los procesos, desde la preparación de los documentos dedespacho hasta el embarque del producto, ya sea para distribución nacional o extranjera.PRODUCTO PARA TODOS!!!!NUTRI-RICE desea llegar a todos los segmentos del mercado para tal fin ha decididodarle valor agregado a su producto ofreciendo una gran variedad de sabores para que deesta manera sea atractivo al paladar de todos nuestros consumidores, estasparticularidades contribuyen a darle a NUTRI-RICE la calidad que la distingue de lasdemás.Competidores potenciales.- Estarían conformado por aquellos locales que ofrezcan elmismo producto y en los mismos centros comerciales del proyecto.Clientes.- Representan el grupo objetivo, conformado por jóvenes, hombres y mujeres denivel socio económico medio, medio-alto y alto con edades entre 12 y 64 años de edad.Los niños mayores de 6 años también estarían en este grupo, pero serían sus padres,abuelos, o hermanos mayores quienes comprarían el productoProveedores.- Son básicamente los mayoristas y supermercados de la ciudad, con loscuales se podrá tener un alto grado de negociación, ya que los productos requeridostienen gran cantidad de oferentes.COMPETENCIALa participación de la competencia en el mercado que se pretende atacar, tiene una graninfluencia en las decisiones que tome la empresa para determinar sus actividades demercadeo, ya que es posible tomar algunas rutas de acción como: 1
  21. 21.  Plan de mercadeo efectivo dirigido al segmento seleccionado  Gran impulso a través de la campaña publicitaria La competencia comercial y productiva de Productos vegetarianos “Nutrí-rice” es bastantefirme en el desarrollo productivo del mercado ya que podemos llegar a ser pioneros yreconocidos como pilar de la economía del país.CANALES DE VENTAS DISTRIBUCION NUTRI-RICEPara el estudio de esta variable debemos hacer precedente de la ventajosa existencia detales medio. En la actualidad la mayoría de las empresas competitivas adquieren esterecurso y esto es básicamente por el simple principio de eficiencia en la especialización,es decir, el fabricante perdería una gama de recursos importantes y vitales para suexistencia si realizará estas labores de distribución; es por ello que muchas vecescontrata a empresas dedicadas a ser distribuidoras.La empresa NUTRI-RICE hace uso de sistemas de contingencia en la distribución de lageneralidad de sus productos, es así entonces que para su producto emplea la cadena deabastecimiento l (SCM) En el primer caso, la empresa NURI-RICE, se hará cargo hastade la distribución final de su producto a los consumidores.  Canal Directo: Del Productor o Fabricante a los Consumidores, sin ningún intermediario, por tanto, el productor o fabricante desempeña la mayoría de las funciones de mercadotecnia tales como comercialización, transporte, almacenaje y aceptación de riesgos sin la ayuda de ningún intermediario.  Canal Detallista: Del Productor o Fabricante a los Detallistas y de éstos a los Consumidores ,Se maneja intermediarios, los detallistas o minoristas (tiendas especializadas, almacenes, supermercados, hipermercados, tiendas de conveniencia, contando con una fuerza de ventas que se encargue de hacer contacto con los minoristas (detallistas) para que vendan los productos al público y recibir los pedidos.  Canal Mayorista: Del Productor o Fabricante a los Mayoristas, de éstos a los Detallistas y de éstos a los Consumidores, canal de distribución de los mayoristas a los detallistas que los adquieren para venderlos al consumidor final.Para la elección del canal de venta más adecuado, se tiene en cuenta el beneficio delugar que es el hecho de llevar el producto cerca del consumidor para que este no tengaque recorrer grandes distancias para obtenerlo y satisfacer así una necesidad, por estarazón se decide utilizar ventas a través de Detallistas, donde se le hacemos la venta aldetallista y este al consumidor final.Los puntos a distribuir son; cadenas de tienda y supermercados en los municipios deinfluencia de nuestra empresa. 1
  22. 22. Para la entrega de los pedidos se contratan transportadores por Outsourcing, dondedeben cumplir con unas condiciones en un contrato para unas buenas prácticas demanipulación y cuidado de nuestro producto, evitando contaminaciones cruzadas conotros productos que posean olores o que dejen residuos solidos o líquidos dentro delvehículo contratado.Las empresas de transporte fueron seleccionadas teniendo en cuenta los criterios de:  Costos.  Volumen.  Tiempo de respuesta.  Variación en tiempo.  Flexibilidad.Posibilidad de llegada.A nivel nacional se distribuirá en las ciudades que se eligieron por la aceptación delproducto, se enviara desde nuestra planta por medio de los transportadores contratadoshasta los supermercados destinados en la ciudades, donde nuestros promotores deventas se encargaran de ofrecerlo al público en general para lograr mayor aceptación ycomercialización.La venta se realizará por preventa, donde el vendedor toma el pedido por medio determinales portátiles el cual llega a nuestras instalaciones gracias a la implementación delsistema ERP que nos permite optimizar nuestros procesos detectando las necesidades denuestros clientes de forma más rápida para poder actuar y suplir lo que ellos demandenen un corto tiempo. De igual forma nos permite también llevar un control más estricto denuestros inventarios para saber cómo reaccionar al momento que se requiera unpedido, porque podemos tener la información a primera mano del stock disponible denuestros productos. 1
  23. 23. En las principales ciudades y capitales llevaremos nuestros producto a los centros dedistribucion y de ahí en adelante se encargara la empresa compradora en elegir loscanales de venta y distribucion en las ciudades.Nuestra distribución va dirigida directamente a nuestros puntos de venta ubicados en lassiguientes regiones:Cundinamarca:  Tocancipa  Funza  Sopo  Cajica  Chía  Mosquera  Bogotá  Santander:  centro distribución Bucaramanga  Antioquia  centro distribución Medellín  Valle del cauca  centro distribución Cali 1
  24. 24.  Centroamérica:  Honduras  centro de distribución Tegucigalpa  Guatemala  centro de distribución ciudad de GuatemalaContamos con contratos de Outsourcing con las empresas logic express y movitranslideres en transporte que cuentan con todas las normas de calidad en sus procesoslogísticos encargadas de la distribuicion a nivel nacional y transportando hasta el puertode buenaventura para la distribución en Centroamérica llevándolos con una excelentemanipulación de nuestro producto, entregando a nuestros cliente un producto de muybuena calidad.Rutas de transporteLa creación de nuestras rutas de transporte implican servir a todos nuestros clientes demanera óptima de acuerdo a los criterios ya preseleccionado como lo son (coste, tiempo,atención y servicio al cliente, entre otros) con unos recursos limitados. La InvestigaciónOperativa a través de la programación lineal ha tratado de solventar el problema de formaexacta, es decir, encontrando la solución óptima; que es aquélla que consigue generar lasrutas de transporte, invirtiendo para ello el menor costo posible o reduciendo al mínimo ladistancia recorrida para servir a todos los clientes.*Los productosEn nuestros envíos identificamos cada pedido la naturaleza de la mercadería que debeser transportada y sus restricciones. Los productos están definidos por:  Unidades de volumen y peso  Equivalencia entre unidades  Restricciones de carga y aplicabilidad  Incompatibilidad entre producto*Los pedidosEn en nutri-rice una operación de transporte o pedido está definido por:  Un sitio logístico de carga (un centro de distribución o  un sitio de recolección).  Un sitio logístico de entrega (un sitio de entrega o fábrica).  Un producto.  Una cantidad de producto  Datos de entrega y de recolección.  Prioridad y restricciones adicionales de los pedidos Nutri-rice calcula simultáneamente operaciones de entrega, recepción y crossdocking*Los vehículos 1
  25. 25. En nutri-rice los medios de transporte se definen por:  Las características de cada vehículo  Carga útil Peso vacío  Altura y dimensiones de paso.  Capacidad del vehículo seleccionado (volumen,  pallets, litros, M3, etc.).  Compartimentos de carga (capacidad y  características de cada división)  La disponibilidad los vehículos por periodos de trabajo:  Lugares de salida y de regreso del vehículo  Fechas y horarios de comienzo de la actividad  Fechas y horarios de fin de la actividad  Duración máxima de trabajo y de conducción.  Costo de los vehículo*Optimización de rutas de transporteEl motor de cálculo de nutri-rice optimiza las rutas de transporte reduciendo los costos,kilometrajes, horas de trabajo y cantidad de vehículos utilizados teniendo en cuenta lasreglas de negocio y restricciones operativas de la empresaPUBLICIDADMedios de comunicación como radio y televisión además de volantes invitando a consumirel nuevo producto junto a las características que lo deferencia de los otros esta publicidadestará enfocada a personas intolerantes a la lactosa. Pero el consumo es apto para todosniños, jóvenesLa influencia que ellos/as tienen sobre el gasto de sus padres El dinero que ellos gastaráncomo adultos (futura lealtad a la marca)Diversos estudios muestran que los niños/as son mucho más proclives de desear comerlos alimentos que vienen en paquetes con marca que aquellos sin marca, incluso si es elmismo productoUno de los medios en que la empresa da a conocer para comunicar los beneficios yventajas que poseen sus productos para hacer frente a la competencia es la publicidad.Su principal objetivo es de carácter informativo, es decir comunica los nuevos productosque se va introduciendo al mercado para así dar a conocer a sus consumidores cualesson las nuevas opciones de quesos que se ofrece y así se empiece a recordar la empresay su logo. De esta manera crea un rápido conocimiento de sus nuevos productos que selanzaran al mercado.INSTRUMENTOS DE PUBLICIDAD 1
  26. 26. La empresa NUTRI-RICE quiere lograr un gran alcance abarcando con su mensajepublicitario, así como la alta frecuencia y el gran impacto que aspira alcanzar utilizamedios de comunicación masivos como:  Radio  Revistas deportivas de cocina  Televisión abierta y televisión por cable y los canales de cocinaMARKETING MIXPara la comercialización de producto utilizaremos las herramientas para alcanzarlas metas fijadas a través de su combinación o mezcla (mix). Para estoanalizaremos las diferentes variables de marketing para alcanzar los objetivos de laempresa:  Producto  Plaza  Promoción  PrecioPRODUCTOSer un producto innovador sin dejar de ser nutritivo, de agradable sabor y tradicional.Darle valor agregado a nuestro producto como proteínas, vitaminas y mineralesnecesarios para personas intolerantes a la lactosa o el desarrollo de los jóvenes.Crear los envases adecuados para el mercado externo que además sean atractivos parael grupo objetivo.Diseñar un producto sin calorías que permite brindar diferentes opciones a nuestrosconsumidores, y captar al público que considere nuestro producto capaz de satisfacerlo.Estrategias del Producto:En lo que respecta al diseño del envase, es Tetra Pack de 1 litro Las características delos envases de Tetra Pack y sus 6 capas de protección aseguran la protección de todoslos nutrientes más importantes de la leche contra los efectos que pueden tener factoresexternos como la luz, el oxigeno y adicionalmente aísla el producto de los olores de otrosproductos manteniendo la leche fresca y llevando toda la naturalidad y nutrientesdirectamente a su mesa.PRECIOEl precio de venta de nuestro producto de 1 litro. Será de $7.000 pesos. Los clientes queadquieran mayores volúmenes y paguen de contado recibirán un trato preferencial a lahora de priorizar pedidos manejando siempre la filosofía “satisfacer al cliente, entregandoel queso en la cantidad, momento y lugar, que necesita”. 1
  27. 27. PLAZALa distribución de nuestro producto se hará de la siguiente manera:La ciudad se ha dividido en tres partes para el estudio de mercado (Norte, Sur, Occidentey centro), y es por medio de la venta directa. Se realizara visitas a nuestros diferentesclientesAdemás por lanzamiento colocaremos puntos estratégicos en los lugares frecuentadospor los jóvenes (centros comerciales supermercados, almacenes de cadena), además delAeropuerto Internacional para dar a conocer y degustar el producto a los turistasinternacionales y nacionales.PROMOCIÓNSe entregaran muestras en los supermercados, almacenes de cadena, en el l AeropuertoInternacional y en los diferentes stands que estarán ubicadas en los centros comerciales ydemás puntos estratégicos.Se aspira a cubrir inicialmente el 0.21% de la demanda de queso en la ciudad de Bogotá ysus alrededores, vendiendo en el primero año a comercializadoras, almacenes de cadenateniendo previsto a partir del año 2 incrementar la presencia en el mercado objetivogradualmente, gracias al incremento de la producción del queso que tendrá laparticularidad de ser constante.La entrega de la leche de arroz se realizara en las bodega desde los grandes cliente“Servicio puerta a puerta”. Para dar a conocer la leche de arroz de NUTRI-RICE, serealizarán visitas comerciales en las que se obsequiaran muestras gratis de la lecheacompañadas de la propuesta comercial, al igual que se hará entrega de un folleto en elque se resaltarán aspectos importantes de la empresa como misión, visión, objetivos ymetas sociales, a la vez que se mostrará al cliente el estado del producto y las diferentesetapas que tiene la leche hasta llegar a sus manos. 1
  28. 28. Slogan:“Justo lo que necesitas para una vida más sana...!”Marca:Nutrí-riceESTRATEGIA DE PRECIOS.El mercado de la leche de arroz presenta características especiales en cuanto a precios,pues son muy fluctuantes y se rigen de acuerdo a la oferta y demanda del producto; y dela competencia más representativa de la región es posible determinar precios promediopara penetrar en el mercado objetivo.En el mercado mayorista de queso las comercializadoras internacionales y los Almacenesde cadena acostumbran a pagar a sus proveedores a crédito con plazos de hasta 30 díastiempo en el cual consignan el valor total de la mercancía al proveedor.Debido a la estructura y condiciones de este mercado se maneja y valora la confianza ycumplimiento, tanto del proveedor como del cliente y se tiende a crear relaciones deconfianza que soportan inicialmente las transacciones comerciales, posteriormente esposible obtener la firma de contratos de abastecimiento que soportan y garantizan dichastransacciones.Al observar el mercado de La leche de arroz y luego de realizar variadas visitas a losalmacenes de cadena y mercados de barrio nos hemos podido analizar que la empresaNutrí-Rice debe desarrolla variadas estrategias de precio como:Llevar a cabo en la fijación de sus precios lo justo por su nivel de calidad pero cobrandoun precio justo por los gastos de investigación que la empresa realiza.Además como en el mercado de los productos vegetarianos especialmente podría existircompetencia con alguna compañía que decidan ofrecer el mismo producto.Otra estrategia muy importante es la que realiza para mantener y elevar su participaciónen el mercado, esta la realiza a través de precios diferenciados para los distintossegmentos de su mercado objetivo, lo anterior es realizado de tal forma que no dañe larelación de precio y calidad.CADENA DE ABASTECIMIENTO NUTRI-RICEAprovechando la ubicación geográfica estratégica con que NUTRI-RICE cuenta, sepuede generar un abastecimiento eficiente de materias primas e insumos acorde anuestro programa de producción, generando las condiciones necesarias para desarrollarun producto a un costo acorde para nuestros consumidores. Una buena gerencia de unadministrador es analizar, estudiar, evaluar las posibles adquisiciones de los materialesnecesarios para la elaboración del producto, tomando en cuenta y comparando laspolíticas de los proveedores; uno de estos factores seria la calidad, precios,disponibilidad, políticas de cobro, entre otras 1
  29. 29. Los canales de abastecimiento que utilizaremos cuentan con las condiciones necesarias para producir un alimento agradable y con las más altas normas de calidad ya que todas las materias primas que utilizamos están certificadas con lo cual pretendemos generar el valor agregado que nuestros consumidores merecen Para la fabricación de NUTRI-RICE se requieren las siguientes materias primas y materiales indirectos: Materias Primas: 1. Agua. 2. Arroz. 3. Esencias. 4. Aceite de Girasol. Materiales Indirectos: 1. Envases Tetra pack Impresos. Servicios adicionales (outsoursing): 1. Transporte A continuación se detallan los posibles proveedores de NUTRI-RICE: PROVEEDORES MATERIA PRIMA E INSUMOSPROVEEDOR CERTIFICADO DE ORIGEN Y TRAYECTO DESCRIPCIÓN CALIDADARROZ DEL ICONTEC en la norma La Comercializadora del Nuestros principales mercados sonLLANO NTC-ISO 9001 Llano Ltda, es una empresa primordialmente el regional, además molinera ubicada en de un importante nicho en la ciudad Villavicencio. El trayecto de Bogotá. Tenemos presentaciones terrestre seria Villavicencio, de 500 gr hasta 10.000 gr Bogotá, Tocancipa (NUTRI- RICE)ARROCERA ICONTEC en la norma Es una empresa dedicada al Actualmente es comercializado conBOLUGA NTC-ISO 9001 beneficio, transformación y la marca BOLUGA en comercialización de arroz presentaciones de 50 kg, 10 kg y para consumo humano, 500 gr principalmente en las ubicada en el Municipio de ciudades de Bogotá, Cali, Medellín, Venadillo Tolima. El trayecto Ibagué entre otras. terrestre seria Venadillo, Ibagué, Bogotá, Tocancipa 1
  30. 30. (NUTRI-RICE)SI QUALITY Para garantizar la calidad Es una empresa ecuatoriana SIQUALITY S.A compra localmenteS.A ** de los productos dedicada a la en posición propia lo que le contamos con un comercialización de materias proporciona la capacidad de Supervisor de Calidad primas e insumos demandar productos de la mejor cuya función principal es agroindustriales. El trayecto calidad y en las más óptimas verificar el cumplimiento terrestre seria Guayaquil, condiciones comerciales para luego de los estándares del Quito, Ipiales, Pasto, Neiva, ofrecer éstas mismas a nuestros proceso desde la Bogotá, Tocancipa (NUTRI- clientes finales. ha construido un recepción de la materia RICE)** amplio mercado externo para la prima hasta el exportación de productos agrícolas almacenamiento y como Arroz, Maíz, Soya, Frijoles despacho del productoEMPRESA DE Tenemos certificados por Empresa pública prestadora Nuestros 123 años de experienciaACUEDUCTO el ICONTEC- la Gestión de los servicios de nos permiten abastecer, con una deDE BOGOTA comercial; los procesos acueducto y alcantarillado las mejores aguas del continente de captación, transporte y sanitario y pluvial. Cuenta cerca de 1 millón 700 mil usuarios en tratamiento de agua; de con la planta de tratamiento la capital del país y prestar nuestros operación y control del de tibitoc ubicada en servicios a 11 municipios vecinos sistema matriz; de Zipaquira muy cerca de interventora y el de donde está establecida contratación y compras nuestra planta de producción, vía de transporte acueducto.PREMEZCLAS La empresa posee un La planta está situada en la Esencias líquidas con sabores sistema de gestión de periferia de Cali en la zona artificiales. Nuestros servicios están calidad certificado industrial Acopi - Yumbo, enfocados a la industria alimenticia ICONTEC en la norma departamento del Valle del nacional e internacional, NTC-ISO 9001. Cauca – Colombia. El comercializadores de alimentos y Adicionalmente la planta, trayecto terrestre seria bebidas, grandes cadenas de los procesos y los Yumbo, Ibagué, Bogotá, supermercados e hipermercados y productos están regidos Tocancipa (NUTRI-RICE) canales minoristas especializados. por las normas HACCP y BPM garantizando así la seguridad alimentaria.DUQUESA ICONTEC en la norma La planta está situada en Es una empresa de producción yS.A. NTC-ISO 9001 Fontibon, Bogotá aunque su comercialización a nivel nacional, de oferta es poca. El trayecto productos alimenticios, en las líneas terrestre seria Fontibon, de aceites, margarinas y Bogotá, Tocancipa (NUTRI- subproductos de origen vegetal RICE)OLIGRA S.A ** ICONTEC en la norma Planta situada en Quilmes Empresa dedicada a la NTC-ISO 9001 Oeste Ι Buenos Aires, para comercialización de aceites y el abastecimiento de esta margarinas materia prima contamos con ruta terrestre desde Quilmes 1
  31. 31. hasta Buenos Aires y ruta aérea desde Buenos Aires, Bogotá, Y ruta terrestre desde Bogotá, Tocancipa (NUTRI-RICE) **TETRAPAK ICONTEC en la norma La planta está situada en Proveemos cientos de envases de NTC-ISO 9001 además Fontibon, Bogotá. El trayecto cartón de diferentes clases que se de BPM terrestre seria Fontibon, adaptan a las necesidades de cada Bogotá, Tocancipa (NUTRI- uno de nuestros clientes. También RICE) desarrollamos planes completos de diseño y servicios** PROVEEDORES EXTRANJEROS ** Para importar el arroz con el Ecuador contamos con el acuerdo comercial de la Comunidad Andina de Naciones (CAN), El cual es el esquema de integración económica más importante para Colombia que funciona bajo el amparo de la ALADI(Asociación Latinoamericana de Integración). En virtud de este Acuerdo, Colombia tiene libertad de intercambio comercial con Bolivia, Ecuador y Perú, países miembros de la CAN. Que nos permite abastecer nuestra compañía de arroz sin mayores complicaciones. Además vamos a utilizar el INCOTERM DAF - Delivered at Frontier - Entregado en Frontera El cual nos permitiría que nuestro proveedor asuma los gastos de exportación antes de la aduana fronteriza, y nosotros tendríamos la responsabilidad de asumir los costos y gastos desde la aduana de importación hasta nuestra planta de producción. ** Para importar el aceite de girasol desde Argentina contamos con el Acuerdo de Complementación Económica MERCOSUR y Colombia El Tratado de Libre Comercio entre Colombia, Ecuador y Venezuela (países de CAN) y Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay (miembros del MERCOSUR) entró en vigencia el primero de abril de 2004. Este Acuerdo impulsará la libre circulación de bienes y servicios y la eliminación de las restricciones arancelarias y no arancelarias, con lo cual, se espera abastecer de un producto de primera calidad a nuestra compañía. Utilizaremos el INCOTERM CIP - Carriage and Insurance Paid To - Transporte y seguro pagado hasta El cual nos permite recibir la mercancía en el aeropuerto Internacional El Dorado de Bogotá, descargarla y transportarla hasta nuestra planta con la flota de camiones contratada por nuestra empresa en forma de outsoursing. Esta modalidad de transporte se escoge porque nuestro proveedor de Argentina tiene la planta de producción ubicada en el oeste, por tal motivo no es conveniente atravesar el país para traerla por barco, sería muy demorado y costoso, además el proveedor abastece gran parte de industrias colombianas y al ser así transporta gran cantidad de materia prima en un solo viaje, lo que nos facilita el abastecimiento de este importante recurso. 1
  32. 32. PROVEEDORES DE SERVICIOS (OUTSOURSING)MOVITRANS ICONTEC en la norma Cuenta con sede en Transporte carga seca NTC-ISO 9001 Bogotá cerca de nuestra Materias Primas, Material en planta de producción y en proceso y Productos terminados. Villavicencio de donde traemos el arrozLOGIC ICONTEC en la norma Variante Cota-Chía, Operadores logísticos, TransporteEXPRESS NTC-ISO 9001 Colombia - Cundinamarca, terrestre de Carga, Transporte Cota Aéreo, Almacenamiento de Mercancía, ASPECTOS ADMINISTRATIVOS ESTUDIO TÉCNICO Consultar con documentación especializada del sector del comercio del producto en estudio. Contactar un ingeniero de alimentos con conocimientos en productos lácteos para que la guía en los aspectos técnicos y tecnológicos para la producción del queso y sus derivados con especificaciones, características y descripción de los procesos para su producción y distribución: .  Infraestructura de la Empresa  Diseño de la Planta  Elaboración de hojas técnicas, diagramas de flujos, diagramas de distribución del producto del proyecto. Manufacturación tal como es requerido en nuestro Sistema de Análisis de peligros y puntos críticos de Control (HACCP) a fin de generar un producto inocuo y de alta calidad. TECNICA DE ELABORACION DE LA LECHE DE ARROZ ¿QUÉ ES LA LECHE DE ARROZ? Es una leche o bebida obtenida gracias a la fermentación, en varias etapas, de los granos de arroz frescos, molidos y cocidos. Es ideal en momentos en que nuestro cuerpo no tolera nada (por ejemplo en una gastroenteritis), indigestión, vómitos, diarreas, postoperatorios. Su digestibilidad es 100 %. Tiene un efecto refrescante sobre el organismo y a la vez es energética gracias a su alto contenido en hidratos de carbono. 1
  33. 33. La leche a base de arroz es una alternativa a la leche de vaca a la hora de elaborarpostres, flanes, crepes... o para tomar sola.COMPARACIÓN A LA LECHE DE VACAComparada con la leche de vaca, la leche de arroz contiene más carbohidratos, pero nocontiene cantidades significativas de calcio ni de proteína. No contiene lactosa nicolesterol. La leche de arroz comercial suele ser fortificada con vitaminas y minerales,incluyendo calcio, vitamina B12,vitamina B3, y hierro.2 Ya que existe mucha gentealérgica a los lácteos y a la soja, la leche de arroz es una alternativa más a las leches devaca y de soya.INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA LECHE DE ARROZLa mayoría de la leche de arroz es 100 % natural, Sin lactosa, Sin caseína., Sin gluten,Sin colesterol, Baja en sodio, Sus ácidos grasos son esenciales es Refrescante y de fácildigestión.La leche de arroz es ideal para aquellas personas que no pueden tomar gluten ya que amenudo también presentan intolerancia a la lactosa u algún otro nutriente de la leche devaca.Sus niveles de calcio y proteína no son destacables con lo cual intentaremos compensarcuidando el aporte de esos nutrientes a través de la dieta.Por cada 100 cc.  Calorías: 49 kilocalorías  Grasas: 5 grs  Proteínas vegetales: 10 grs  Hidratos de carbono: 6 grsLas leches del mercado son enriquecidas con ácidos grasos omega 3 y omega 6,provenientes del aceite de cártamo que se le adiciona.GRAFICA PROCESO DE TRANSFORMACIÓN Semillas del Recepción del arroz arroz Temp: 80Cº Secado Tiempo= 2 horas Cocción Agua Molienda Tamizado Adicción de Ajuste de temperatura Envasado 1
  34. 34. Enfriamiento y almacenamiento Distribución y venta Agua LavadoINGREDIENTES PARA LA LECHE DE ARROZ (PARA 1 LITRO)  15 tazas de agua.  1 taza de arroz integral (moreno) o de avena en grano.  1 cucharadita de vainilla (opcional)  1 cucharadita pequeña de aceite vegetal sin refinar (cártamo o girasol) Es opcional y sirve para enriquecer esta bebida con un poco de ácidos grasos.ELABORACIÓN DE LA LECHE DE ARROZ  Cocinamos el cereal elegido (arroz) con las 15 tazas de agua durante una hora.  Luego lo pasaremos todo por un colador y añadimos la vainilla.Hay que tener en cuenta que esta leche de arroz o avena nos durará sólo uno o dos días,dentro de la nevera (refrigerador o frízer) ya que no tiene ningún tipo de conservante ni hasufrido ningún proceso industrial.Podemos endulzarla con miel, azúcar de caña, panela o cualquier otro endulzantesaludable.La leche de arroz se obtiene, de un modo fácil, moliendo el arroz y sometiendo el cerealelegido a un proceso enzimático que transforma el almidón en maltosa. Luego se le añadela vainilla, unas gotas de aceite vegetal sin refinar y se envasa en tetra pack (envases decartón para líquidos).Con esto conseguimos una bebida dulce, nutritiva y que siempre suele sentarnos bien.El problema es que ese proceso enzimático sólo es posible a nivel industrial.Estas leches de arroz solo se consiguen en Europa, en herbolarios y comercios dealimentación dietética.VENTAJAS DE LA LECHE DE ARROZ SOBRE OTRAS BEBIDAS VEGETALES  Entre todas las Bebidas Vegetales, la Leche de Arroz tiene ciertas ventajas sobre las demás: 1
  35. 35.  Bebida ligera, de sabor dulce, que puede ser consumida como alternativa a la leche de vaca. El arroz es un alimento básico, desde hace miles de años, para la humanidad. En la actualidad, en muchos países de Asia, se consume a diario.  Cereal llamado «La semilla de la serenidad» por su riqueza en hidratos de carbono, proteínas, minerales y vitaminas (sobre todo del grupo B).  Puede ser consumida como refresco o tentempié, con cacao o cereales, a cualquier hora del día (desayuno, media mañana, merienda y cena).  Tiene la mitad de calorías que el resto de las Bebidas Vegetales, lo que le hace muy recomendable en dietas de adelgazamiento (aporta, aproximadamente, las mismas calorías que la leche desnatada).  Es la Bebida Vegetal, más digestiva, lo que le confiere propiedades beneficiosas en personas con digestiones pesadas y estómagos delicados.  Podemos utilizarla, no sólo como alternativa a la leche de vaca y como tentempié, sino también como ingrediente culinario en la elaboración de platos (purés, cremas, arroz con leche, batidos, helados, salsas, postres, etc.).LA LECHE DE ARROZ EN NUESTRA DIETA DIARIA  Incorporar, la Leche de Arroz de forma habitual a nuestra dieta, nos aporta grandes beneficios para nuestro bienestar físico y mental.  Por su riqueza en hidratos de carbono complejos, va liberando energía de forma progresiva, favoreciendo un estado de ánimo estable.  Gracias a su contenido en triptófano y vitaminas del grupo B, al arroz se le conoce como «La semilla de la serenidad», ya que estas sustancias son fundamentales para la producción de energía y el equilibrio del sistema nervioso.  Alguna Leche de Arroz existente en el mercado, está enriquecida con calcio marino natural, lo que la hace aún más atractiva nutricionalmente.¿A QUÉ TIPO DE PERSONAS SE RECOMIENDA SU CONSUMO?Vistos los enormes beneficios que aporta su consumo habitual, sólo falta decir que laLeche de Arroz es una bebida muy recomendable:  Para todas las edades. Como alternativa a la leche de vaca (en el desayuno, comida y cena). 1
  36. 36.  Como ingrediente culinario.  Como refresco (frío, caliente, con té, con cacao o cereal).  Por su aporte bajo en calorías y su gran digestibilidad.  En dietas de adelgazamiento, es la bebida vegetal que menos calorías aporta (la mitad que el resto de las bebidas vegetales.).  Ideal para personas con digestiones pesadas y estómagos delicadosRECURSOS NECESARIOSPLANTA DE PRODUCCION DE LA LECHE DE ARROZUn sistema que incorpora tecnología a su industria, higiene en el proceso de elaboración,excelente calidad en el producto final y menores costos operativos, garantizando unóptimo rendimiento.MAQUINARIA Y EQUIPO  Tanque con capacidad de 300lts  Mezcladoras  Molinos  Tanques de refrigeración y tratamiento  Pallets  MontacargasPara un mejor manejo y protección de nuestros productos el embalaje terciario es en cartónreciclable cumpliendo con las normas ISO 14000, el cual contiene por cada caja 12 unidades deNUTRIRICE por 1000ml,lo que facilita la manipulación en la formación de la pallets en estibas demaderas bajo los estándares y medidas de las Buenas prácticas de Almacenamiento de nuestraempresa, donde se utiliza sistemas de racks por niveles y columnas para una mejor ubicación ytratamiento de nuestros productos con el fin de que llegue en las mejores condiciones a nuestrosclientes, el pallet está formado por 9 cajas por tendidos con 5 niveles bien distribuidos segúnficha de embalaje del producto lo que evita el deterioro de las primeras cajas que soportan elpeso: 1
  37. 37. Tenemos claro que el mejor método para almacenamiento y transporte de nuestros productos esel paletizaje con las siguientes ventajas que genera valor agregado a nuestros productos:  Tiempos de cargue de vehículos.  Menor manipulación de productos.  Menores costos de mano de obra.  Menor tiempo de recibo.  Menor probabilidad de errores por faltantes, sobrantes o referencias trocadas.  Mejores relaciones comerciales.  Mayor seguridad del personal involucrado en las tareas.  Carga estable. 1
  38. 38.  Mejor aprovechamiento del espacio de los vehículos (cubicaje optimizado).CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESGENERALIDADES DE LA EMPRESA NUTRI-RICE.Desde el inicio de la producción, NUTRI-RICE apuesta por la máxima calidad. El aguaque forma la base de nuestra bebida procede de la planta de tratamiento de Tibitoc y nosofrece una de las mejores aguas tratadas de Latinoamérica, ubicada en Zipaquira muycerca de donde está establecida nuestra planta de producción. Un sistema de control delotes permite hacer un seguimiento de trazabilidad de las materias primas. Esto nospermite garantizar que las materias primas no han sido modificadas genéticamente. 1
  39. 39. Todos los productos son 100% naturales y no contienen ningún tipo de aditivos. Ademásde esto, todos nuestros proveedores cuentan con normas de calidad exigentes ycertificaciones apropiadas para fabricar nuestro producto líder.MISIONSatisfacer las necesidades de los consumidores elaborando un producto innovador deexcelente calidad, el cual brinde un estilo de vida saludable proporcionando la mejornutrición y confianzaVISIONSe lograra posicionar como líder e innovador en la fabricación de leche de arroz, a tabesde un servicio dinámico y competitivo como un producto de alto valor nutricional y concapacidad suficiente de generar satisfacción a nuestros clientes.COMPETENCIAS LABORALES INSTITUCIONALES  Trabajo en equipo  Servicio al cliente  Comunicación  Toma de decisiones con datos realesOBJETIVOS  Promover una empresa centrada en la satisfacción del consumidor a traves de procesos que garanticen el mínimo impacto ambiental.  Asegurar la disponibilidad del personal idóneo que facilite el mejoramiento continuo.  Asegurar la calidad del producto terminado desde la producción hasta la entrega al consumidor final, con las normas establecidas mediante procesos productivos amigables con el medio ambiente.  Mantener una constante actualización tecnológica y mejoramiento continuo en todos los procesos.  Generar valor agregado a la inversión. 1
  40. 40. VALORES CORPORATIVOS  Solidaridad: Nos sentimos comprometidos con el acontecer de La Cooperativa y asumimos que nuestras acciones afectan a los demás.  Participación: Somos una organización democrática, donde cada asociado tiene incidencia en la toma de decisiones e igualdad de oportunidades.  Equidad: Facilitamos el desarrollo integral del asociado y su familia, mediante la distribución justa e imparcial de los beneficios cooperativos.  Honestidad: realizamos todas las operaciones con trasparencia y rectitud.  Lealtad: Somos fieles a La Cooperativa y buscamos su desarrollo y permanencia en el tiempo.  Responsabilidad: Obramos con seriedad, en consecuencia con nuestros deberes y derechos como asociados, acorde con nuestro compromiso con La Cooperativa.  Respeto: Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armonía en las relaciones interpersonales, laborales y comerciales.  Mística: Realizamos nuestro trabajo bien desde el principio, con la convicción de  entregar lo mejor.  Confianza: Cumplimos con lo prometido al ofrecer los mejores productos y servicios a un precio justo y razonable.  Trabajo en Equipo: Con el aporte de todos los que intervienen en los diferentes procesos de La Cooperativa buscamos el logro de los objetivos organizacionales.POLITICAS DE CALIDADNuestra empresa está conformada por un equipo de trabajo cuyas acciones diarias lasrealizamos con una elevada vocación de servicio al cliente interno y externo.Integridad personal como expresión de disciplina orden, respeto, honestidad yentusiasmo.  Creatividad e Innovación como parte de nuestro reto diario para el mejoramiento continúo.  Productividad en nuestro trabajo y el empleo de los recursos naturales.  Conciencia en la práctica de un trabajo libre de errores y en el compromiso leal con los productos de calidad.  Gran capacidad técnica   La más completa comunicación con el cliente externo e interno.  Amabilidad en el servicio y agilidad en los procesos.  Compromiso con las normas de calidadPOLITICAS AMBIENTALES  Protección de los suelos.  Protección de las fuentes de agua.  Combate a la contaminación.  Reducción y manejo seguro de los residuos peligrosos.  Fomento al uso de tecnologías limpias y diversificación productiva. 1
  41. 41. ORGANIGRAMA 1
  42. 42. DOCUMENTACIONCAMARA DE COMERCIO 1
  43. 43. 4.10.2 ESCRITURA PÚBLICA 1
  44. 44. Marzo 28 de2012No. 001 NÚMERO: 002______________. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = ===================En la ciudad de Bogotá, Distrito Capital, Departamento de Cundinamarca,República de Colombia, a los veintiocho Días ___28 _____ del año dos mil doce(2012) ante mí, ------------------ [NOMBRE NOTARIO] = = = = == NOTARIOTERCERO DEL CIRCULO DE BOGOTA ------------------------------------------------ - - - - - - - - - - - - - - - - COMPARECIÓ - - - - - - - - - - - - - - - ---------------------, mayor de edad, domiciliado(a) en esta ciudad, identificado(a)con la cédula de ciudadanía ___000001_________ quien para efectos del presenteinstrumento obra en nombre propio y dijo: ------------PRIMERO. – Que es nacido(a) en la ciudad de Bogotá, el día dos (02) de julio demil novecientos cincuenta dos (1952) y registrado(a) en esta Notaría, bajo elnúmero serial ___002_____, tal y como consta en la copia autenticada del registrocivil de nacimiento que presenta para su protocolización, junto con el presenteinstrumento público. ---------------------------------------------------------------------------SEGUNDO. Que conforme a lo preceptuado en el artículo sexto del decreto 999 de1988, por medio de la presente escritura pública procede por esta única vez, aCAMBIAR SUS PRENOMBRES de NOMBRE ANTERIOR, por el de NUTRI-RICE, conlos cuales se ha hecho llamar, y para que en el futuro en todos sus actos públicosy privados se tenga en cuenta que su nombre es NUTRI-RICE. --TERCERO. Que, en consecuencia de lo anterior solicita la sustitución del registrocivil de nacimiento por uno nuevo, en el cual sus prenombres y apellidos seanGUTIERREZ ESPINOSA ------------------------CUARTO. Para que surta los efectos del cambio de nombre, solicita al señorNotario, realizar el respectivo cambio en el folio de registro civil de nacimiento yelaborar las respectivas notas de referencia. --------------QUINTO. Que una vez elaborado el respectivo instrumento de escritura pública yautorizada por el señor Notario, se expidan al interesado copias de la misma con elobjeto de proceder a la corrección correspondiente, por una sola vez de la cédulade ciudadanía y demás documentos que lo requieran.------------------------------------------------------------------------SEXTO. Que la presente escritura la hace con el fin de fijar su identidad personal yno altera su estado civil, manifestando que con anterioridad a la presente escriturano ha dispuesto la modificación del nombre, por ningún medio jurídico.---------------------------------------------------------- 1
  45. 45. - - - - - - - - - - - HASTA AQUÍ LA MINUTA PRESENTADA - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - OTORGAMIENTO Y AUTORIZACIÓN - - - - - - - -Leído el presente público instrumento por el (la) compareciente, lo firma en pruebade su asentimiento, junto con el suscrito notario, quien así lo autoriza. - - - - - - - ----------------------------------La extensión del instrumento se hizo en la hoja de papel notarial marcada con elnúmero: AA ___00033_____. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -Derechos $ 31.250, oo IVA $5.000, oo = = = = = = = = = = = = = = = = = =Enmendado: “NOMBRE DEL NOTARIO” Si vale = = = = = = = = = = = =EL (LA) COMPARECIENTE.[Firma]NOMBRE ANTERIORC.C. ______________EL NOTARIO TERCERO DEL CIRCULO DE BOGOTA[NOMBRE DEL NOTARIO]EXTENDIO E IDENTIFICO: = REVISO: HUELLA DACTILARLICENCIA DE FUNCIONAMIENTOInformación del Usuario 1
  46. 46. Nombre Usuario*xxxxxxxxxxxxCargo*Gerente AdministrativaContabilidad y finanzasTipo de identificación:*Cedula CiudadaniaNúmero de identificación:*010101010101010Información de AccesoUsuario*nutririceClave********Confirmación***********Pregunta*____Respuesta*…….Para la clave se requieren mínimo 8 caracteres y máximo 30. Tenga en cuentamayúsculas y minúsculas. Digite una pregunta y su correspondiente respuesta. En casode olvido de clave estas le seran pedidas para obtener una nueva claveInformación GeneralSi usted NO es una persona Juridica, El siguiente campo es igual al campo nombreNombre o Razón SocialNUTRI-RICEIdentificación0000111Naturaleza*Persona NaturalSi otro, cuál? NaturalDirección Sede*Calle 34 N.18-34País*COLOMBIACiudad* 1
  47. 47. Bogota D.C.Departamento Sede*CundinamarcaMunicipio Sede*TocancipaIndicativo*011Teléfono Sede*6887880E-mail*nutririze@gmail.comFax0022 RESGISTRARVISITA DE BOMBEROS 1
  48. 48. Revisión por Bomberos 1. RadicaciónDirigirse a la Oficina de Radicación con los siguientes documentos según el tipo deestablecimiento: • Régimen Común: Original de Cámara de Comercio renovada con vigenciade 1 año; originales de las declaraciones bimestrales del ICA del año gravableinmediatamente anterior a la solicitud. (6 bimestres – 5 documentos) • RégimenSimplificado: Original de Cámara de Comercio renovada con vigencia de 1 año; original delimpuesto ICA del año inmediatamente anterior a la solicitud. • Instalaciones nuevas o noobligadas a declarar: Original del registro de Cámara de Comercio renovado con vigencia de1 año; original del RIT 2. Pago El pago será el establecido en el Acuerdo 11 de 1988 Capítulo IV “Por inspección técnica,una tarifa equivalente al uno por ciento (1%) del renglón 19 sobre el valor del impuesto deIndustria y Comercio del año anterior, más el equivalente a un (1) salario mínimo diario legalvigente”. Este valor debe ser consignado en cualquier sucursal del Banco de Occidente a laCuenta Corriente No. 25604582-4 a nombre de la Tesorería Distrital. Si el pago se realiza concheque de gerencia el Nit de la Tesorería es 899999061-9. Este recibo de pago debe serentregado en la Oficina de Radicación con toda la documentación completa; 3. Revisión por Bomberos Una vez entregados los documentos correrán treinta (30) días hábiles para realizar laRevisión Técnica. Después de realizada la Revisión se contaran ocho (8) días hábiles parareclamar el Concepto Técnico en la ventanilla de la UAE Cuerpo Oficial de Bomberos. ¡Importante! Para la entrega del concepto es imprescindible presentar el recibooriginal de Caja (entregado al usuario en el momento de la solicitud), sin éste no seentregará el concepto. 1
  49. 49. CEDULA DE REGISTRO 1
  50. 50. BIBLIOGRAFIA  http://www.monografias.com/trabajos-pdf/proyecto-investigacion/proyecto- investigacion.pdf  http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis183.pdf  Arias, E (1994). Guía para la elaboración de proyectos de investigación. Trabajo no  publicado. Caracas.  Arias, E (1997). El proyecto de investigación: Guía para su elaboración (2aed.).  Caracas: Episteme.  Arias, E (1998). Mitos y errores en la elaboración de tesis y proyectos de investigación. Caracas: Episteme.Tina Doble cero 1

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