Como generar valor agregado a la leche de arroz (1)
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Como generar valor agregado a la leche de arroz (1) Document Transcript

  • 1. COMO GENERAR VALOR AGREGADO A LA LECHE DEARROZ NUTRI-RICE PRESENTADO POR: PAOLA SOTO JUAN MANUEL SALCEDO DIEGO GARZON ALEJANDRA GARCIA INFORME COMO GENERAR VALOR AGREGADO INSTRUCTOR: ROBERT GUZMAN SENA GESTION LOGISTICA TOCANCIPA, ABRIL DE 2012
  • 2. INTRODUCCIONEl Plan de Negocios que se realizara durante este trabajo se llevara a cabo para lacreación de una empresa productora de leche de arroz estas idea nace por la expectativay los deseos de contribuir al desarrollo económico y personal. Siendo esta unaoportunidad para involucrar conocimientos técnicos y administrativos en procesosproductivos y logísticos, con el fin de generar cambios que impulsen el mejoramiento detécnicas de producción y de la calidad de la leche de arroz, la capacidad del talentohumano para el desarrollo sostenible y la adopción de tecnologías limpias, que permitan,ser competitivos, cumpliendo con normas y estándares de mercado.Con la implementación de este proyecto se pretende demostrar como generar valoragregado para el abastecimiento, la producción y comercialización de leche de arrozademás de generar alternativas de desarrollo empresarial para la región aplicando lasherramientas gerenciales necesarias para impulsar el desarrollo. También, es vital laelaboración de esta propuesta empresarial y académica para contribuir a la formaciónprofesional.Desarrollaremos un estudio de factibilidad en la investigación de mercados, el estudiotécnico, jurídico y administrativo. Se realizara un análisis de los diferentes aspectos delproducto, como son la fabricación, competencia, proveedores y distribución entre otrospuntos.Uno de los principales objetivos de la empresa aparte de poder funcionar y con lacapacidad suficiente lograr entrar al mercado con un producto de calidad así lograrintroducirnos en el mercado al interior del país y realizar una proyección para suexportación al exterior en un largo plazo, generando con ello más empleo y másrentabilidad para la empresa.Para poder estar seguros que la empresa es realmente competitiva es necesario obtenerla certificación de ISSO 9001, y de ICONTEC, para tenerreconocimiento en el mercado ya su vez la satisfacción del que el producto está siendo producido con los mejoresestándares de calidadJUSTIFICACIÓNPara emprender un negocio es necesario algo más que conocer los conceptos de lagestión empresarial, formulación de proyectos nos muestra la mejor manera de reconocery analizar la factibilidad de la empresa que queramos crear en esto nos basamos para lamejor forma de encontrar nuestras posibilidades en el futuro mercado. Se requiere de lacapacidad de percibir una oportunidad de negocio y apostar a ganar por ella.El desarrollo del proyecto es llevado por la necesidad de crear empresa, la cual estaríadedicada a la producción y comercialización de leche de arroz con una buena propuestapara los cliente , además de precios cómodos, a su vez el poder tener el criteriofundamental para la gestión que permita afrontar garantías en el proyecto desarrollandotodas las etapas con las herramientas recibidas en el curso para poner en marcha elproyecto con la capacidad suficiente para identificar las oportunidades y riesgos a los quese pueda enfrentar la empresa.
  • 3. MARCO TEORICOPROYECTO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LECHE DE ARROZ, EN ELMERCADO LOCAL, EN ENVASE TETRAPACK.El desconocimiento de las bondades de este producto es una de las causas de que noexista el producto en el mercado. Esta iniciativa pretende, a través de una inversión,producir y comercializar la leche de arroz y, desarrollando una estrategia de comunicaciónagresiva, mostrar los beneficios del consumo del Arroz en su conjunto, posicionando elmismo en la mente de los consumidores y futuros clientes como indispensable dentro desu dieta alimenticia.La leche de arroz es de alto nivel nutritivo y bajo en grasa conrelación a otros tipos de leche.La leche de arroz es un producto obtenido de la cocción del Arroz y la consiguienteformulación del componente principal de agua conteniendo minerales y vitaminas, y aparte conservantes. Este producto se puede utilizar en la industria alimenticia dado queactúa como bebida nutritiva para deportistas, niños y adultos para toda edad peroespecialmente a personas intolerantes a la lactosaEn la actualidad, la nutrición es parte vital del quehacer humano. Cada día el hombrededica gran parte de su tiempo para consumir alimentos y mientras mejor lo haga, en elsentido de la calidad de lo que come y del tiempo que le tome, su salud mejorará o severá empobrecida.GENERAR VALOR AGREGADOCAMPO ORGANIZACIONALEl principal objetivo del proyecto es la creación y formación de una empresa basada en laproducción y comercialización de leche de arroz. Tipo de actividad económica secundaria,pertenece al sector industrialEl fin empresarial es la transformación de la materia prima (arroz) en producto terminado(leche de arroz) listo para su distribución. La constitución de la empresa será por mediode sociedades por acciones simplificadas (S.A.S.) (Ley 1258 de Diciembre 5 de 2008).Las cuales pueden constituirse con cualquier monto de capital social (inferior o superior alos 500 salarios mínimos, que era el tope del que hablaba la ley 1014 de 2006) y concualquier cantidad de empleados (inferior o superior a los 10). Además, las sociedadespor acciones simplificadas pueden constituirse y funcionar con uno o varios accionistas(ya sean estos personas jurídicas o persona naturales)Basados en la misión de nuestra compañía y en el proceso de un mejoramiento continuodeseamos satisfacer las necesidades de los consumidores elaborando un productoinnovador de excelente calidad, el cual brinde un estilo de vida saludable proporcionandola mejor nutrición y confianza. Queremos posicionarnos como líderes e innovadores en lafabricación de leche de arroz, a través de un servicio dinámico y competitivo como un
  • 4. producto de alto valor nutricional y con capacidad suficiente de generar satisfacción anuestros clientes.Para cumplir estos objetivos NUTRI-RICE desde el inicio apuesta por la máxima calidad,enfocados principalmente en el proceso de selección, capacitación, desarrollo yevaluación de proveedores, para ofrecer a nuestros clientes nacionales y extranjeros lamejor alternativa de nutrición. Además de esto contamos con un grupo humano fortalecidoy lleno de conocimientos capaces de atender los requerimientos e inquietudes denuestros proveedores y en especial de nuestros consumidores. Un equipo deprofesionales se encarga del servicio al cliente, los pedidos, la logística y los envíos. Eldepartamento de servicio al cliente trata las consultas de los consumidores y explica losbeneficios de una alimentación sana y natural.
  • 5. Gerente GeneralRepresentar a la sociedad y administrar su patrimonio.Cumplir y/o hacer cumplir las decisiones de la Asamblea y de la Junta Directiva.Manejar los asuntos y operaciones de la sociedad, tanto los externos como losconcernientes a su actividad interna, y en particular, las operaciones técnica, financiera ycontable, la correspondencia y la vigilancia de sus bienes, todo dentro de las orientacionese instrucciones emanadas de la Asamblea y de la Junta Directiva.Contratar las personas que deban desempeñar los empleos creados por la JuntaDirectiva de acuerdo con las necesidades de la compañía y, resolver sobre sus renuncias ydirigir las relaciones laborales.Decidir sobre los reglamentos comerciales, financieros, técnicos y administrativos de lasociedad.Comparecer ante Notario, para elevar a Escritura Pública los actos que requieran dichasolemnidad.Queda facultado para la elaboración de reglamentos que determinen su función,previo el visto bueno de la Junta Directiva.Definir los niveles de los cargos conforme a la estructura organizacional y la planta depersonal establecidos por la Junta Directiva.Gerente AdministrativaVelar porque se lleven correctamente la contabilidad y los libros de la sociedad,autorizar y suscribir los estados financieros e informes periódicos y someterlos aconsideración de la Junta.Presentar a consideración de la Junta Directiva, informes sobre la marcha de lasociedad y sobre su situación comercial, técnica, administrativa y financiera.Asignar las funciones y requisitos para el desempeño de los cargos y establecer lossistemas de remuneración.Desarrollar planes de incentivos de desempeño y productividad de acuerdo con laspolíticas señaladas por la Junta Directiva.Ejercer las demás funciones legales y estatutarias y las que le asignen o deleguen laAsamblea General de Accionistas o la Junta Directiva.
  • 6. Gerente comercialContabilidad y Finanzas Velar por el estricto cumplimiento de las disposiciones establecidas para el manejo de la contabilidad. Estar al día en las disposiciones tributarias emanadas por el Gobierno Nacional, departamental y municipal. Ejercer estricta vigilancia y cumplimiento en las obligaciones de la empresa de tipo legal tales como: IVA, Retefuente, Impuestos, Parafiscales, etc. Actuar con integridad, honestidad y absoluta reserva de la información de la empresa. Mantener actualizada la información la cual se ejecutará a las exigencias de la normatividad en materia fiscal y tributaria. Estar atento a las entradas y salidas de dinero de la empresa. Mantener en aviso al gerente sobre el presupuesto que gasta o que necesita periódicamente la empresa. Orientar la elaboración de los estados financieros periódicamente y la presentación de esta información de manera clara y precisa.Gerente de operacionesCumplir con las políticas y funciones establecidas por la gerencia de la empresa con altosentido de la responsabilidad.Establecer una base de datos de proveedores, para garantizar los abastecimientos delos inventarios a tope mínimo requerido.Diseñar los procesos productivos y controlar las áreas de la empresaRealizar pruebas constantes de calidad durante el almacenamiento de la materiaprima, filtración, pasterización y empaque del producto.Fiscalizar los procesos a cargo de los operarios para que se cumplan al pie de la letralos pasos y requisitos obligatorios en la elaboración dela leche de arrozControlar los tiempos de los operarios durante la jornada laboral para mantener laproducción constante.ProducciónLogísticaDiseñar los medios mas adecuados para la distribución del producto terminado paramantenerlo fresco, y en los puntos de venta sin contratiempo. Recepción y compra de materias primas, pesajes, bodegajes, transportes (materias primas, insumos y productos terminados), entrega de productos terminados, cargas y descargas, despacho de ordenes.Ventas Llevar al día los registros requeridos para el control de las ventas. Promoción, venta y mercadeo de los productos elaborados por la empresa. ComercialOperarioCumplir con las políticas y funciones establecidas por la gerencia de la empresa conalto sentido de la responsabilidad.Realizar la recepción, clasificación y filtración de las materias primas de una maneraeficaz, higiénica y fluida.
  • 7. Vigilar los tiempos durante el proceso de producción. Medir con máxima precaución las cantidades de los ingredientes del proceso de producción. Verificar texturas y reacciones químicas y físicas durante el proceso e informar previamente al gerente de operaciones para su respectiva toma de decisiones. Asear y mantener aseado el lugar de trabajo para mantener el ambiente libre de bacterias e infecciones de las materias primas. Usar los implementos de seguridad requeridos para preservar la calidad de la vida durante el proceso de producción. Para la realización del proyecto, se estudiará el comportamiento del consumo de la Leche de arroz en la ciudad de Tocancipa, se realizarán técnicas de producción de Leche de arroz que servirán para la implementación adecuada de la fábrica productora ubicada en la zona franca de Tocancipa en el lote 28 etapa 2 manzana 2 con una área a de 7321,77m2 a 35 km de Bogotá sobre la vía Briceño-Zipaquira que se conecta con la doble calzada Bogotá- Tunja- Sogamoso conocida como la troncal central del norte en donde se elaborara “NUTRI-RICE” PROVEEDORES.PROVEEDOR CERTIFICADO DE ORIGEN Y TRAYECTO DESCRIPCIÓN CALIDADARROZ DEL ICONTEC en la norma La Comercializadora del Nuestros principales mercados sonLLANO NTC-ISO 9001BPMISO Llano Ltda, es una empresa primordialmente el regional, además de 14000 molinera ubicada en un importante nicho en la ciudad de Villavicencio. El trayecto Bogotá. Tenemos presentaciones de terrestre seria Villavicencio, 500 gr hasta 10.000 gr Bogotá, Tocancipa (NUTRI- RICE)ARROCERA ICONTEC en la norma Es una empresa dedicada al Actualmente es comercializado con laBOLUGA NTC-ISO 9001BPMISO beneficio, transformación y marca BOLUGA en presentaciones de 14000 comercialización de arroz 50 kg, 10 kg y 500 gr principalmente en para consumo humano, las ciudades de Bogotá, Cali, Medellín, ubicada en el Municipio de Ibagué entre otras. Venadillo Tolima. El trayecto terrestre seria Venadillo, Ibagué, Bogotá, Tocancipa (NUTRI-RICE)SI QUALITY Para garantizar la calidad Es una empresa ecuatoriana SIQUALITY S.A compra localmente enS.A ** de los productos dedicada a la posición propia lo que le proporciona la contamos con un comercialización de materias capacidad de demandar productos de Supervisor de Calidad primas e insumos la mejor calidad y en las más óptimas cuya función principal es agroindustriales. El trayecto condiciones comerciales para luego verificar el cumplimiento terrestre seria Guayaquil, ofrecer éstas mismas a nuestros de los estándares del Quito, Ipiales, Pasto, Neiva, clientes finales. ha construido un amplio proceso desde la Bogotá, Tocancipa (NUTRI- mercado externo para la exportación de
  • 8. recepción de la materia RICE)** productos agrícolas como Arroz, Maíz, prima hasta el Soya, Frijoles almacenamiento y despacho del productoEMPRESA DE Tenemos certificados por Empresa pública prestadora Nuestros 123 años de experiencia nosACUEDUCTO el ICONTEC- la Gestión de los servicios de permiten abastecer, con una de lasDE BOGOTA comercial; los procesos acueducto y alcantarillado mejores aguas del continente cerca de de captación, transporte y sanitario y pluvial. Cuenta 1 millón 700 mil usuarios en la capital tratamiento de agua; de con la planta de tratamiento del país y prestar nuestros servicios a operación y control del de tibitoc ubicada en 11 municipios vecinos sistema matriz; de Zipaquira muy cerca de interventora y el de donde está establecida contratación y compras nuestra planta de producción, vía de transporte acueducto.PREMEZCLAS La empresa posee un La planta está situada en la Esencias líquidas con sabores sistema de gestión de periferia de Cali en la zona artificiales. Nuestros servicios están calidad certificado industrial Acopi - Yumbo, enfocados a la industria alimenticia ICONTEC en la norma departamento del Valle del nacional e internacional, NTC-ISO 9001. Cauca – Colombia. El comercializadores de alimentos y Adicionalmente la planta, trayecto terrestre seria bebidas, grandes cadenas de los procesos y los Yumbo, Ibagué, Bogotá, supermercados e hipermercados y productos están regidos Tocancipa (NUTRI-RICE) canales minoristas especializados. por las normas HACCP (Sistema de Gestión de Calidad y de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control) y BPMDUQUESA ICONTEC en la norma La planta está situada en Es una empresa de producción yS.A. NTC-ISO 9001BPMISO Fontibon, Bogotá aunque su comercialización a nivel nacional, de 14000 oferta es poca. El trayecto productos alimenticios, en las líneas de terrestre seria Fontibon, aceites, margarinas y subproductos de Bogotá, Tocancipa (NUTRI- origen vegetal RICE)OLIGRA S.A ** ICONTEC en la norma Planta situada en Quilmes Empresa dedicada a la NTC-ISO 9001BPM Oeste Ι Buenos Aires, para el comercialización de aceites y abastecimiento de esta margarinas materia prima contamos con ruta terrestre desde Quilmes hasta Buenos Aires y ruta aérea desde Buenos Aires, Bogotá, Y ruta terrestre desde Bogotá, Tocancipa (NUTRI-RICE) **TETRAPAK ICONTEC en la norma La planta está situada en Proveemos cientos de envases de NTC-ISO 9001 además Fontibon, Bogotá. El trayecto cartón de diferentes clases que se de BPMISO 14000 terrestre seria Fontibon, adaptan a las necesidades de cada uno
  • 9. Bogotá, Tocancipa (NUTRI- de nuestros clientes. También RICE) desarrollamos planes completos de diseño y serviciosPACKING S.A. FSC-COC La planta esta ubicada en la Fabricamos empaques y componentes ForestStewardship Autopista Norte, Km 28, Vía en cartón corrugadoNuestros Recursos Council-Consejo para el Tocancipá / Colombia - El para el Diseño Grafico y Estructural nos Cuidado de los trayecto terrestre seria planta permite realizar una completa asesoría Bosques.ISO 14001 Tocancipa (NUTRI-RICE) para brindarle una solución eficiente, asegurándole la mejor protección en empaques y embalajes para sus productos entregándole su pedido con calidad y cumplimientoANALDES SA ISO 9001, Certificado La planta esta ubicada en la Somos Empresa líder en la industria de ICA. Normatividad para Calle 56 sur # 89 -14 Estibas de madera, somos embalajes de madera BogotáEl trayecto terrestre especialistas en la elaboración y venta seria Bogota-Tocancipa de estibas, huacales y bases para el (NUTRI-RICE) almacenamiento de láminas y tejas. Nuestros productos están hechos para transportar eficientemente sus mercancías, minimizando cualquier tipo de daño. Estamos en capacidad de producir cualquier tamaño o diseño, en maderas duras o blandas para cumplir con sus necesidades.** PROVEEDORES EXTRANJEROS PROVEEDORES DE SERVICIOS (OUTSOURSING) MOVITRANS ICONTEC en la norma Cuenta con sede en Transporte carga seca NTC-ISO 9001 ISO Bogotá cerca de nuestra Materias Primas, Material en proceso y 14000 planta de producción y en Productos terminados. Villavicencio de donde traemos el arroz LOGIC ICONTEC en la norma Variante Cota-Chía, Operadores logísticos, Transporte EXPRESS NTC-ISO 9001 Colombia - Cundinamarca, terrestre de Carga, Transporte Aéreo, ISO14000 Cota Almacenamiento de Mercancía,