Verdaderas Diapositiva

Vitaminas Nutricion Animal Yomaira Picon Mauricio perez Laura Verjel

Introducion
Compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno , poseen estructura variada o de acuerdo con su solubilidad se dividen Liposolúbles e Hidrosolúbles.
Liposolúbles : A (Retinol), D (Calciferol), E (Tocoferol) e K (Menaquinona)
Hidrosolubles : B1(Tiamina), B2 (Riboflavina), B6 (Piridoxina), B12 (Cianocobalamina), Vitamina C (Ácido Ascórbico) las principales , siendo importantes tambien Niacina, Ácido Fólico, Biotina, Ácido Pantotenico, Colina.

Liposolubles
Se requieren para la regulacion del metabolismo de unidades estructurales del cuerpo (integridad y funcionamiento de org. y tejidos) y parecen tener cada uno uma funcion independiente y especificas son: A , D , E y K.
Hidrosolubles
Basicamenterelacionadas com procesos metabolicos (a nivel de coenzimas), em todas las reacciones donde actuan sistemas enzimaticas. Se relacionan com el metabolismo energetico o reacciones quimicas que envuelven energia. Son: vit. C y complejo B.

Fuentes
Hidrosolubles : tejido animal , riñon , higado , huevos , leche ,tejidos vegetales , germen de cereales y microorganismos
Liposolubles: pigmentos y aceites vegetales , extracciones de grasas y aceites vegetales (aceite de higado de bacalo)
forma activa ________ forma inactiva o
provitaminica

Vitaminas Importantes en Nutricion Vitaminas Liposolubles Nombre Quimico A Retinol D2 Ergocalciferol D3 colecalciferol E Tocoferol K filoquinina Vitaminas Hidrosolubles B1 Tiamina B2 Riboflavina B3 Nicotinamida(niacina) B6 Piridoxinco Acido Pountotenico Biotina Folacina (acido folico) colina B12 Ciano cobalaminco Inositol C Acido Ascorbico

Requerimientos Mg de vitamina /Kg de MS = ppm Unidades internacionales (UI) /Kg PV Sin embargo tiene una mayor importancia nutricional y fisiología

Contenido de Vitaminas en los Alimentos
Concentrados : alto vit. B
Forrajes : alto Prov.. A (carotenos)
Varia en función de :
Tipo de alimento
Parte de la planta
Condiciones del cultivo
Preparación del alimento
Déficits de Vitaminas
Primario: de origen dietético
Relativo: Baja concentración de vitamina
Absoluto: no hay vitaminas
2. Secundario : de origen condicionado (“stress mental o enfermedad oraganica )
· Desbalance
Incapacidad Intestinal para la Absorción
Incapacidad Metabólica de Conversión

METODOS DE ANALISIS
Biológico
Microbiológico
Químico
Radioisótopos

Vitamina A Retinol: solo en productos de origen animal Carotenos: solo en productos de origen vegetal

Vitamina A (retinol)
Potencia :
1 UI: .34 Meg vit.a : 0.3 Mg retinol
1 UI: .60 Meg B caroteno
Fuentes:
Aceite de hígado de animales marinos
Carotenos de forrajes verdes
Funciones
formación y funcionamiento de células epiteliales (síntesis de muco polisacáridos)
Actividad de osteoblastos y osteoclastos
Síntesis de púrpura visual
Integridad del sistema nerviosa
Metabolismo del colesterol y ubiquinona

Vitamina A (retinol)
Síntomas Carenciales
Ceguera nocturna
Xeroftalmia
Queratinizacion : ·trans. Intestinales
Cálculos Renales
Disfunción Reproductiva
Retraso en el crecimiento ósea
Depósitos de acido úrico en riñón y uréteres de a.v
Atrofia de glándulas adrenales
Requerimientos: 3500 UI/ dia
Toxicidad : 7.5 millones UI/dia

Vitamina D Provitamina : Ergo esterol : vit.D2 7 dihidro Colesterol vit.D3 Radiación con luz uv Vit. D2(calciferol) Vit. D3(colecalciferol) D2/D3 En todas las especies menos en aves (D2 solo 10% poten)

Vitamina D Hígado 25 =OH vit D3 Riñón Hidroliza: 1.25 di OH vit D Forma activa
Fuentes:
Plantas
Hígado de animales
Almacenamiento:
Hígado
Tejidos
Suero sanguíneo
Funciones
Regula absorción y excreción de Ca
Absorción inst. de fosfatos y funciones de fosfatasas
Función antiraquitica
Liberación de Ca en mitocondrias renales

Vitamina D
Síntomas Carenciales
Disminución del apetito , inhibidores del crecimiento y perdida de peso
Inestabilidad y espasmos musculares (relación con ciclo de krebs)
En huesos = similar a deficiencia de Ca y P (marcha rígida , rosario de las costillas inflamación del esternón ,fragilidad ósea)
Problemas en las postura de aves
Irregularidad en l ciclo estral

Vitamina E Formas : Tocoles Tocoferoles = vit E Tocotrienoles UI= 1 mg de alfa tecoferol

Vitamina E
Funciones
Como antioxidante , por lo que estabiliza AGI
Previene oxidación de vit. A
Protege paredes de los vasos sanguíneas
Mantenimiento de la función testicular
Evita degradación muscular (esquelética y cardiaca) y hepática

Vitamina E
Síntomas carenciales
Encéfalo malacia o locura del pollo
Diátesis exodativa
Distrofia muscular nutricional
Vitamina E
Pigmentación ceroide
Hemólisis de eritrocitos
Difusión reproductiva :
Machos inhibe espermatogenesis
En hembras trastornos vasculares que producen desnutrición fetal , muerte del feto
En cerdos necrosis hepática
Aves Vitamina E + Se

Vitamina K
Formas
Provitaminas menadiona (K3)
filoquinona (K1)
melaquinona (K2)
Forma activa hígado
Fuentes plantas verdes (K1)
micro. Del tracto (K2)
sintética comercial (K3)

Vitamina K
Funciones
Esencial para coagulación sanguínea
Vit.K fromboplastina Ca2
Protombina trombina
fibrinogeno fibrina
(coágulo)
Componente esencial del mecanismo respiratorio celular
Formación del ARN que dirige la síntesis de proteínas que actúa en coagulación sanguínea
Inhibidores
dicumarol (trébol dulce )
Sulfanoquinoxalina (antibiótico)
Warfarina

Vitamina K
Alteración en el tiempo de coagulación
Alteración del tiempo de transformación de protrombina a trombina
Toxicidad
Filo quinonas y mena quinonas son poco toxicas
Grandes cantidades de menadiona
Hemólisis
·Metahemoglobinuria
·Porfinuria

Acido Ascorbico (vit.C)
Forma activa = Ac L= Ascórbico
Ac. Dicetoulonico
Fuente = frutos cítricos
Vegetales Foliares
Pimientos verdes y papas
Metabolismo · Absorción :Idem glucosa
· Transporte :en forma reducida
·Almacena .:hígado (mamif) y riñón (aves)
Funciones :
Síntesis de tejido fibrilar y mant. de tejido conectivo
Estimula función defensivo del organismo (act. fagocitar de leucocitos, formación de anticuerpos ,etc.)
Participa en fenómenos de anticuerpos a nivel mitocondrial

Vitamina C
Hemorragias , aflojamiento de dientes , daños al tejido óseo ,degeneración del tejido y anorexia
Adultos: Escorbuto
Infantes: problemas nerviosos

Tiamina Vit.B1
Fuente = granos de cereales
Forma Activa =Tiamina Pirofosfato
UI= 3Mg de USP (united state pfarmacol)
Metabolismo : Síntesis : tracto digestivo
Absorción: idem glucosa
Excreción: Orina (aprox 100Mg/dia
Funciones
TPP actua como coenzima en aprox. 24 sist. enzimaticos ej:
Tiamina ATP TPP = AMP piruvato acetato
Forma complejos multienzimaticos
Ej: Ciclo de las pentosas

Tiamina Vit.B1
Pdineuritis de tipo cardiovascular y nervioso
Disminución del apetito ,inhibidores del crecimiento
Cianosis , ataxia espasmos y convulsiones
Diarreas y hemorragia tisular
Inhibición del desarrollo testicular y ovárico
Ataxia infantil o adulto, debido a falta de engría
Acumulación de compuestos tóxicos

Riboflamina Vit.B12
Fuente = Granos de cereales y leguminosas
Sint. microbial
Forma sintética
Forma Activa = en enzimas FMD y FAD
FMD=oxidasa santina ,susinato DH
FMD = sotocromo axidasa y formación de cetosas
Mantenimiento de nervios periféricos y conversión de triptófano aniacina

Riboflamina VIT.B12
Gran numero de síntomas no específicos a nivel de boca, labios ,lengua y ojos
Perdida del apetito, diarrea parálisis del sistema nervioso, disminución de postura e incubación del huevo
Reabsorción fetal en cerdos
En aves retracción y contracción de los dedos (muerte en 2 semanas)
En humanos es frecuente fisuras en labios

Piridoxina Vit.B6
Forma activa = piridoxina o piridoxol
pirudoxal
piridoxamina
enzima piridoxol fosfato
Fuente = amplia dsitribuiciones en vegetales y carnes
Funciones
Metabolismo no oxidativo de aa (transaminacion, de aminacion,de carbolxilacio y desulfuración )
Mantenimiento funcional del sist. Nervioso ( amina neuroactivas)
Síntesis de acido nicotínico a partir del triptófano
Formación de hematíes

Pirodoxina Vit.B6
Dermatitis generalizada
Anemia macrocítica e hipocromica en perros ,ratas y cerdos
En pollos pobre crecimiento, disminución del apetito, hiperexitabilidaday convulsiones

Cianocobalamina B12
Fuente = casi exclusivamente por síntesis microbiana .tejidos animales
fúndicas hígado
Heces
Forma activa= coenzima B12
Metabolismo absorción : factor intrinsico , segregado en el estomago. luego pinocitosis en ID
almacenamiento : higado y otros tejidos
Funciones
Formación y transformacion de grupos metilos
Sintesis de acidos nucleicos
Formación de proteinas
Mantenimiento de grupos sulfidrilos

Cianocobalamina B12
Hombre = Anemia perniciosa
pollos .cerdos y bovinos: retrazo en crecimientos pobre eficiencia alimenticia y eventualmente, incoordinación, debilidad en el tren posterior anormalidades Oseas

Biotina
Contiene azufre, actúa en los procesos de fijación del CO2
Acetato malo nato
Propia nato metilmalonato
Piruvato OAA
Fuentes
Yema de huevo ,hígado, leche melaza
Vegetales verduras y carnes
Factor antianémico
Transfiere unidades de carbono

Colina
Constituyente de la lecitina.
Mantiene la integridad estructural de la membrana citoplasmática
Transporte de lípidos del hígado
Acetil colina= neurotransmisor
Fuentes
Harina de soya, harina de pescado, todas las grasas naturaels contienen un poco de ella
Deficiencias
En ratas pollos y cerdos = crecimiento lento
Higado graso y en algunas ratas jovenes riñones hemorragicos

Miacina
Componentes de coenzimas NAD y NADP
Deficiencia
Pelagra =lengua negra en los perros
Precursor de la niacina y la niacina del triptófano por síntesis en el intestino delgado
1Mg miacina 60 Mg triptófano

Piridoxina
Metabolismo de las proteínas .transfiere el grupo amino en las reacciones de transaminacion
Dietas altas en proteínas produce altas concentraciones de piridoxina
Fuentes
Levadura ,hígado, carne, leche
Acido pantotenico =componente de la coenzima A

Acido pantotenico
Componente de la coenzima A
Deficiencias
Color grisáceo del pelo en ratas y zorros
Lesiones del SNC y piel
Fuentes
Hígado, yema de huevo ,mani

Premezclas Vitaminicas . SUPLEMENTO VITAMINICO . Mezcla cuyos componentes son vitaminas. . SUPLEMENTO MINERAL VITAMINICO . Todo suplemento mineral que contenga vitaminas. . PREMEZCLA . Mezcla uniforme de uno o mas microingredientes con excipientes, la cual se utiliza para facilitar la dispersión uniforme de los microingredientes en una cantidad grande de otro material o producto alimenticio. Se reconocen como tal las premezclas vitamínicas y minerales.

Premezclas vitaminicas Son ingredientes q contienen todas o parte de las vitaminas hidrosolubles y liposolubles que requieren los animales para satisfacer las necesidades de crecimiento, producción y reproducción. Se añaden a las mezclas de materias primas fuentes de energía y de proteína y su empleo es mas frecuente en raciones para mono gástricos. Se formulan generalmente de acuerdo con los requerimientos de especies y a la etapa de producción. Se deben tener en cuenta los siguientes factores q hacen variar las necesidades de vitaminas en los animales; constitución genética, fuente de energía y de proteína de la formula del alimento Fundamentos de la nutrición animal aplicada ( Gustavo Agudelo Gonzales)

Premezclas vitaminicas Concentración de energía y proteína Temperatura ambiente Condiciones de manejo de los animales Una vez elaborados los alimentos la estabilidad de las vitaminas se pueden disminuir por circunstancias como el tiempo de almacenamiento humedad ambiental, presencia d sales minerales ,acides y proceso de fabricación

Conclusiones 1. Los beta carotenos son pigmentos naturales que se pueden encontrar en frutas y hortalizas de color rojo, naranja y amarillo, o también en vegetales verdes oscuros. Son provitaminas, porque el cuerpo los transforma, en el hígado y en el intestino delgado, en vitamina A. 2. La vitamina A es esencial para el organismo. Se disuelve en las grasas y se encuentra en la leche y en frutas y verduras de color verde, naranja y amarillo. Mantiene la estructura de las mucosas, la piel y los huesos, así como el adecuado funcionamiento de la vista. 3. La vitamina E es una sustancia soluble en grasa que cuida al organismo de la formación de las moléculas tóxicas que resultan del metabolismo. Evita la destrucción anormal de los glóbulos rojos y trastornos oculares. Se encuentra en el huevo, los aceites vegetales, los cereales y los vegetales verdes.

Conclusiones 4. La vitamina C actúa en el mantenimiento de huesos, dientes, vasos sanguíneos, el colágeno e interviene en acciones antiinfecciosas y antitóxicas. Se encuentra en frutas cítricas, en vegetales verdes y en las papas. No está en alimentos de origen Animal.

Bibliografia
Fundamentos en Nutrición y Alimentación de Animales
Nutricion Animal
Nutricion animal etapa III
Fundamentos de la nutrición animal aplicada ( Gustavo Agudelo Gonzales)

NO ES UN MÉTODO MÁGICO, ES UN CAMINO PASO A PASO HACIA UNA META REAL Y HACIA UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA.

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