Salsa Cremosa De Queso

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  • 1. SALSA CREMOSA DE QUESO
    YESSICA PANTOJA MEJIA
    11-2
  • 2. INGREDIENTES
    CREMA DE LECHE.
    AGUA
    QUESO RALLADO.
    PIMIENTA.
    SAL.
    WHISKY O VINO BLANCO
  • 3. PREPARACION
    Mezclar la crema de leche, el agua y el queso
    rallado. Añadir la pimienta, la sal y mezclar
    bien, batiendo un poco para espesar.
    Añadir el whisky  o vino blanco y algo más de
    Condimentos si se deseara una salsa más
    fuerte.
  • 4. HISTORIA
    De acuerdo al diccionario de la real academia española la definición de salsa es:
    (Del lat. salsa, salada). Composición o mezcla de varias sustancias comestibles desleídas, que se hace para aderezar o condimentar la comida.
    Mezcla de cosas desleídas con que se aderezan los guisados. Cosa que excita el gusto
    De acuerdo al diccionario gastronómico:
    Lleva el nombre de salsa aquella preparación que puede ir desde una consistencia líquida a la de un puré.
    De acuerdo a estas definiciones es fácil entender porque las salsas ocupan un lugar de privilegio en las pastas y en las
    comidas en general.
    Su función es la de acompañar al ingrediente principal que compone el plato ayudando a complementar los sabores.
    Hoy día ocupan en la gastronomía un papel fundamental ya que tanto la combinación de ingredientes como su preparación deben ser muy cuidadas para que los sabores al unirse armonicen y
    resulten agradables al paladar.
    En los cursos de cocina por ejemplo, el conocimiento y dominio de las salsas son considerados básicos ya que para ser un buen cocinero primero se debe dominar este tema.