Clase 2

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Clase 2

  1. 1. Clase Biología n°2: Bioelementos Prof. Carolina Álvarez-Contreras
  2. 3. Proteínas
  3. 4. PROTEINAS Biomoléculas formadas por unidades de Aminoácidos * Aminoácidos : Llevan grupo Amino y Carboxilo asociados a carbono central el que está unido además a un átomo de hidrógeno y grupo radical. Los aminoácidos son ANFÓTEROS , es decir pueden actuar como ácidos (dadores de protones) o como bases (receptores de protones) dependiendo del medio en que se hallen.
  4. 6. <ul><li>Combinación de 20 aminoácidos (esenciales y no esenciales) </li></ul><ul><li>* Aminoácidos se encuentran unidos entre sí por enlaces covalentes llamados PEPTIDICOS , que se forman entre el grupo amino y el carboxilo, eliminando una molécula de agua </li></ul>
  5. 7. HIDRATOS DE CARBONO (CARBOHIDRATOS)
  6. 8. TABLA RESUMEN Elementos principales CHO (CH 2 0)n Características Unidad Básica Son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta. Son parte de Ac. Nucleicos. Son parte de paredes de bacterias y vegetales Monosacaridos
  7. 10. (Proyección de Haworth) (Proyección de Fisher)
  8. 11. Ejemplo: Enlace ( β 1-4) en la celulosa –celulasas- Enlace ( α 1-4) en el glicógeno 1 4
  9. 12. (vegetales) (leche) Disac áridos Formación del enlace glicosídico
  10. 13. Polisac áridos (homopolisacáridos o heteropolisacáridos) <ul><li>- Cadenas de monosac áridos unidos formando polímeros de gran tamaño </li></ul><ul><li>- Glicógeno, almacén de carbohidratos más común en las células animales </li></ul><ul><li>- Almidón, almacén de energia en Vegetales </li></ul><ul><li>Otro ejemplo : Celulosa, función estructural, componente de la pared celular de células vegetales </li></ul>
  11. 14. Formación del Almidón
  12. 15. Formación de la Celulosa

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