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  • 1. FRUTAS EN ALMÍBAR
  • 2. Ingredientes: <ul><li>1 kg de la fruta de su preferencia, en éste caso, como ejemplo se utilizará mango </li></ul><ul><li>1 L de agua hervida o clorada </li></ul><ul><li>2 ½ tazas de azúcar </li></ul><ul><li>El jugo de ½ limón </li></ul><ul><li>1 pastilla de vitamina C de 500 mg hecha polvo (Ácido ascórbico)* </li></ul>
  • 3. PROCEDIMIENTO <ul><li>Se pone a calentar agua en la olla de 5-6 L de capacidad. Cuando se formen burbujas en el fondo (80ºC, aproximadamente) se sumergen los mangos por espacio de 8 minutos. </li></ul><ul><li>Se pone a calentar un litro de agua por separado en el recipiente con capacidad de 2 L. Se le disuelve la pastilla de vitamina C, se le exprime el medio limón y se agrega el azúcar. Se deja en el fuego para que se siga calentando. </li></ul><ul><li>Cuando se sacan los mangos, para pelarlos, se parten a lo largo (tratando de evitar el hueso), a cada lado del hueso. Se saca la carne usando la cuchara grande y se vacían al almíbar caliente. Se le mueve y se deja en el fuego por 3 minutos. </li></ul><ul><li>  </li></ul>

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