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  • 1. FRUTAS EN ALMÍBAR
  • 2. Ingredientes:
    • 1 kg de la fruta de su preferencia, en éste caso, como ejemplo se utilizará mango
    • 1 L de agua hervida o clorada
    • 2 ½ tazas de azúcar
    • El jugo de ½ limón
    • 1 pastilla de vitamina C de 500 mg hecha polvo (Ácido ascórbico)*
  • 3. PROCEDIMIENTO
    • Se pone a calentar agua en la olla de 5-6 L de capacidad. Cuando se formen burbujas en el fondo (80ºC, aproximadamente) se sumergen los mangos por espacio de 8 minutos.
    • Se pone a calentar un litro de agua por separado en el recipiente con capacidad de 2 L. Se le disuelve la pastilla de vitamina C, se le exprime el medio limón y se agrega el azúcar. Se deja en el fuego para que se siga calentando.
    • Cuando se sacan los mangos, para pelarlos, se parten a lo largo (tratando de evitar el hueso), a cada lado del hueso. Se saca la carne usando la cuchara grande y se vacían al almíbar caliente. Se le mueve y se deja en el fuego por 3 minutos.
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