09 jm goujon 2012 06 27 spectr ag journée meito brest

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  • 1. UMR 6082 FOTON - Groupe Optique Guidée et CapteursCliquez pour modifier le style du IR et Utilisation de la spectrométrietitre Raman pour la quantification des acides gras dans les produits carnés Programme SPECTRAG Atelier Spectroscopie infrarouge, Brest, 27 juin2012 Ronan Le Page, Luiz Poffo, Jean-Marc Goujon, UMR Foton lepage@,goujon@enssat.fr Guillaume Chesneau, Guillaume Mairesse, Valorex Jacques Mourot, INRA Philippe Douzenel, Elodie Deshaies, Olivier Sire, LIMATB Antoine Vautier, IFIP Systèmes Photoniques Optique Guidée et Capteurs Mercredi 27 juin 2012 Optique Guidée et Capteurs 27/06/12
  • 2. Le projet SpectrAG 2 ٥  Projet labellisé « Valorial », 2009 à 2012 ٥  6 partenaires : Valorex, IFIP, INRA, FOTON, LIMATB, LAREAL ٥  Objet : SPECTRoscopie pour quantification des Acides Gras polyinsaturés du porc charcutier. ٥  En laboratoire puis à l’abattoir ٥  Spectroscopies IR et Raman évaluées ٥  Objectifs : ٥  Contrôle par lot ou par carcasse à l’abattoir, ٥  Mesure quantitative d’acide gras.Lepage@,goujon@enssat.fr Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge
  • 3. Le déroulement du projet 3 Elevage porcs Elevage porcs « standard » « Ω3 » Abattage à Echantillons de graisse Mesures Mesures spectrales Chromatographie Raman et PIR Phase Gazeuse Base de données à Equation de prédictionLepage@,goujon@enssat.fr Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge
  • 4. Spectroscopie Infrarouge : Quel spectromètre ? 4 ٥  Critères métrologiques ٥  Quelle configuration pour une meilleure mesure (cas du laboratoire) ٥  Barrette, monochromateur, FTIR, AOTF… ٥  Critères de mise en œuvre ٥  T° et humidité chaîne d abattage ٥  Site de mesure sur carcasse ٥  Durée de la mesure ٥  Critères de protection de l appareil ٥  Type de sonde : pistolet ou doigt ٥  Pièces mobiles ? ٥  4 appareils testésgoujon@enssat.fr Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge
  • 5. Développements en spectroscopie InfraRouge 5٥  Recherche des bandes spectrales d’intérêt٥  Lien avec les constructeurs pour adaptation٥  Adaptation des sondes : polissage, transmission fibreLepage@,goujon@enssat.fr Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge
  • 6. Spectroscopie Raman 6 ٥  Labram HR – FOTON (IUT) ٥  Préparation de l’échantillon ٥  Mesure : 10s ٥  Appareil BWTEK ٥  Sonde de contact ٥  Mesure : 1 minuteE. F. Olsen, E. O. Rukke, B. Egelandsdal, and T. Isaksson. Determination of omega-6 and omega-3 fattyacids in pork adipose tissue with nondestructive Raman and Fourier transform infrared spectroscopy. Appl.Spectrosc., 62(9):-, 2008Lepage@,goujon@enssat.fr Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge
  • 7. Quelques résultats Raman 7 ٥  LabRam 20000 JE/01-je-r1-1.dx 15000 Spectre Raman de référence Lin Amplitude Standard 10000 ٥  BWTek 5000 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 Wavenumber (cm ) logueur d’onde (nm) -1Lepage@,goujon@enssat.fr Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge
  • 8. Spectres BWTEK - prétraitements 8 ٥  PLSLepage@,goujon@enssat.fr Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge
  • 9. Résultats d’identification : exemple PLS 9Lepage@,goujon@enssat.fr Vendredi 9 mars 2012 Optique Guidée et Capteurs
  • 10. Résultats du projet 10 ٥  Identification moléculaire ٥  Le tissu adipeux choisi n’a pas d’influence sur la qualité de la calibration. ٥  Mesure par infrarouge possible pour les acides gras : ٥  saturés (AGS) (sans sonde déportée) ٥  monoinsaturés (AGMI), ٥  polyinsaturés (AGPI) n-3 et n-6, C18:3n-3 ٥  Mais pas pour les AGPI à longues chaînes (C20:5n-3, C22:6n-3) ٥  Evaluation techniques Raman et IR ٥  Choix d’appareil ٥  de paillasse ٥  De process ٥  Adaptation des élémentsLepage@,goujon@enssat.fr Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge
  • 11. Projet SpectrAG 11 Merci de votre attentionLepage@,goujon@enssat.fr Mercredi 27 juin 2012 – atelier Spectrométrie Infrarouge