FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DE UN PROYECTO DE MONTAJE
       DE UN SUPERMERCADO EN EL BARRIO PATIO BONITO




     ...
FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DE UN PROYECTO DE MONTAJE
       DE UN SUPERMERCADO EN EL BARRIO PATIO BONITO




     ...
CONTENIDO


INTRODUCCION

1. MARCO DE REFERENCIA
   1.1. PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA
   1.2. JUSTIFICACION
   1.3. OBJETIVOS...
2.7.4. TRABAJO DE CAMPO Y APLICACIÓN DE LA ENCUESTA
       2.7.5. TABULACION, SISTEMATIZACION Y PRESENTACION DE RSULTADOS
...
5.3. COSTOS LABORALES
   5.4. PRESUPUESTOS DE COSTOS INDIRECTOS
   5.5. POLITICAS EMPRESARIALES
6. CONCLUSIONES
7. BIBLIOG...
INDICE DE TABLAS




Tabla 1. Información económica de Colombia
Tabla 2. Categorización de víveres y abarrotes
Tabla 3. Di...
INDICE DE FIGURAS Y GRÁFICOS




GRAFICO 1. ESTRATIFICACIÓN SOCIAL DE PATIO BONITO
GRAFICO 2. LUGAR DONDE SE COMPRAN LOS P...
ANEXOS




Anexo A. Árbol de problemas
Anexo B. Almacenes minoristas e hipermercados 2008
Anexo C. Evolución del comercio ...
RESUMEN EJECUTIVO




El objetivo de este trabajo es evaluar la viabilidad del proyecto “Montaje de un
supermercado en el ...
INTRODUCCIÓN




El siguiente documento contiene el estudio de factibilidad para el montaje de un
supermercado en el barri...
1. MARCO DE REFERENCIA




1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El problema al cual se quiere dar respuesta con el desarrollo ...
exclusiva. Los aspectos anteriormente mencionados obstaculizan y dificultan la
creación de empresa ene le barrio patio Bon...
1.2. JUSTIFICACIÓN




El desarrollo del proyecto persigue la creación y el montaje de un supermercado
en el barrio de Pat...
1.3. OBJETIVOS




Objetivo general


Formular y evaluar la factibilidad del montaje de un supermercado a partir de
consid...
1.4. METODOLOGÍA Y MÉTODO




Método: inducción y deducción

La siguiente investigación se enmarca en el desarrollo del co...
o   Análisis interno: debilidades y fortalezas
      o   Análisis externo: oportunidades y amenazas
      o   Análisis est...
1.5. ANTECEDENTES Y MARCO DE REFERENCIA




        1.5.1. ASPECTOS ECONOMICOS
             TABLA 1. INFORMACIÓN ECONOMICA...
-   DMG (David Murcia Guzmán) comercializadora de bienes y servicios,
    que durante varios años sostuvo la economía del ...
permiten su desarrollo integral ni la construcción de una sociedad más
justa.
1.6. ANALISIS DEL SECTOR DE COMERCIO




      1.6.1. Variación anual

Durante enero de 2009, las ventas del comercio mino...
2. INVESTIGACIÓN DE MERCADO


El presente capitulo aborda la investigación de mercado sobre el montaje de un
supermercado ...
2.1. OBJETIVOS


Objetivo general

Realizar el estudio de mercado para que permita identificar y caracterizar los
producto...
2.2. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO


Un supermercado se considera como un establecimiento minorista que utiliza l...
bebidas instantáneas.
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2.3. USUARIOS O CONSUMIDORES



Como se mencionó anteriormente en los supermercados se comercializan
generalmente víveres ...
2.4. ANALISIS DE LA DEMANDA Y PERFIL DEL CONSUMIDOR




        2.4.1. Patio Bonito

La upz de Patio Bonito contaba en el ...
Fuente : secretaria Distrital de planeacion

Los víveres y abarrotes son productos de consumo masivo que responde a
necesi...
Estratos de Bogotá              Ingreso Percapita                   Porcentaje

      1 (bajo – bajo)              Menos d...
2.5. ANALISIS DE LA OFERTA Y LA COMPETENCIA

Según el documento Kennedy participa de la alcaldía mayor de Bogotá D.C., en ...
de comercio; para ello propugna el progreso del país, el bienestar del consumidor
y el mejoramiento de las condiciones de ...
2.5.1.4.   Cooratiendas.

En 1973 nace Cooratiendas; una cadena de detallistas que busca proteger los
intereses de los com...
2.6. ANALISIS DE LOS PROVEEDORES




El supermercado requiere un sin número de proveedores ya que los productos que
oferta...
Girones s.a
         Glaxosmithkline Colombia s.a
         Gralco s.a
         Harina Indupan s.a
         Ind. Colombiana...
2.7. INVESTIGACIÓN DE MERCADO




      2.7.1. OBJETIVOS

   18. Determinar el grado de aceptación del montaje de un nuevo...
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   ...
El trabajo de campo fue enriquecedor en la medida que se interactuaba con las
personas responsables del presupuesto y el g...
El ítem que corresponde a otros la mayoría manifestó que de acuerdo al momento
en que halla el dinero, algunos respondiero...
Como respuesta a la casilla otro, manifestaron, que se adquirirían los productos de
los cuales se venden pocas cantidades....
Numero 6.

¿Qué valor agregado quisiera obtiene en el momento de la compra de los
productos de la canasta familiar?
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 Las amas de casa continúan siendo las que manejan la planeación y
  el gasto de la economía familiar, delegando en algun...
2.8. ESTRATEGIAS DE MERCADEO MARKETING MIX




Los bienes que se ofrecerá al interior del supermercado PASCA son productos...
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN

La estrategia de comunicación se centrara en la distribución de volantes y
perifoneo. Además ...
3. ESTUDIO TECNICO Y DE INGENIERIA

El siguiente capítulo determina la macro localización de la planta donde se ubicara
el...
3.1. OBJETIVOS




       3.1.1. Objetivo general

Realizar el estudio técnico o de ingeniería del proyecto o plan de nego...
3.2. MACROLOCALIZACION

El supermercado se encontrara ubicado en la Unidad de Planeación Zonal (UPZ)
82 Patio Bonito, está...
3.2.2. PROVEEDORES

CORABASTOS es el primer centro de acopio y comercialización de producción
agrícola y agroindustrial de...
domiciliarios. Para el proyecto que se está llevando a cabo se contemplan los
servicio de acueducto, alcantarillado, aseo,...
Este proyecto persigue aportar en el ámbito social, vinculando a 3 jóvenes del
sector que puedan contar con un espacio par...
3.3. MICROLOCALIZACIÓN




      3.3.1. UBICACIÓN

El lugar de ubicación del supermercado se encuentra ubicado en la Av. C...
3.4. DESCRIPCION DE LAS CARACTERISTICAS DEL SUPERMERCADO


Supermercado PASCA, será un establecimiento de comercio que cue...
3.5. PROCESO DE IMPLEMENTACIÓN DEL NEGOCIO



  A continuación se mencionaran cada una de las labores que se deben realiza...
3.6. PROCESO DE OBTENCION DEL RECURSO




El flujograma presentado a continuación describe el proceso de obtención de
cada...
3.7. INGENIERIA DEL PROCESO



      3.7.1. Selección y descripción de la maquinaria y equipo


A continuación se reverenc...
REFRIGERADOS
Autoservicio refrigerados verticales
IDEALES PARA: Lácteos, frutas, verduras y carnes frías
Temp.      Tipo  ...
Modelo      Frente    Fondo      Alto
   VFD-50        500      400       490
   VFD-65        650      400       490
   V...
avanzado sistema de presentación de informes de ventas diseñado para su uso
con QuickBooks. (PROGRAMA CONTABLE) dos grande...
REFRIGERACION PARA BEBIDAS




   -   Dimensiones 199/60/67
   -   Fondo útil 50.8
   -   Ancho útil del espacio interior ...
CHECK OUT

GRAFICO 22. CHECK OUT

Agilizan y facilitan el proceso de pago y despacho de sus productos.
4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO




En el siguiente capítulo se encuentran referenciado el direccionamiento
estratégico de la or...
4.1. OBJETIVOS




    OBJETIVO GENERAL

    Realizar el estudio Administrativo y jurídico legal, plantear el
    direccio...
4.2. DIRECCIONAMIENTO ESTRÁTEGICO




El “direccionamiento estratégico” es una disciplina que integra varas
estrategias qu...
VISIÓN

En el año 2012 Supermercados PASCA E.A.T, estará a la vanguardia del
mercado en el sector de Patio Bonito, contara...
-   Responsabilidad social: Supermercado PASCA, desarrolla un gran sentido
       social, priorizando la vinculación labor...
4.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL




A continuación se adjunta el organigrama del proyecto que cuenta con 5 áreas al
interio...
4.3.1. FUNCIONES SUSTANCIALES

AREA DE MERCADEO Y PUBLICIDAD

Merchandising y precios:
   Exhibición de venta de producto...
Cajas registradoras

   Reclutamiento del personal
   Selección
   Capacitación y desarrollo
   Compensaciones y bonif...
4.3.2. PERFIL Y FUNCIONES DE LOS CARGOS

GERENTE GENERAL

Perfil profesional
   -   Egresado en administración de empresas...
-   Manejar la agenda ejecutiva del gerente
  -   Generar reportes de cada una de las áreas
  -   Atención vía telefónica ...
-   Contador profesional
  -   Amplios conocimientos de las normas contables para el sector comercial
  -   Manejo de prog...
-   Manejo en vencimiento y devoluciones en productos perecederos.


FUNCIONES


  -   Organizar la exhibición para la ven...
-   Empacar de manera cuidadosa y ordenada la mercancía


      AUXILIARES DE BODEGA


  -   Bachiller
  -   Manejo y cono...
-   Experiencia en trabajos relacionados
-   Ágil
-   Proactiva
-   Activa y dinámica
-   Actitud de servicio
-   Buenas r...
-   Profesional en administración
  -   Experiencias en trabajos relacionados
  -   Capacidad de la administración de la c...
4.4. POLITICA DE PERSONAL Y GESTION DEL TALENTO HUMANO




       4.4.1. Contratación y empleo

   -   Reclutamiento

   E...
Proceso de inducción:

   -   Presentación del carácter de la empresa
   -   Presentación de la misión, visión y valores d...
determinaran periódicamente con base en celebraciones específicas o fechas
especiales.
HIGIENE Y SEGURIDAD
En este aspecto...
4.5. ASPECTOS INSTITUCIONALES, LEGALES Y JURIDICOS




EMPRESA ASOCIATIVA DE TRABAJO

Empresa asociativa de trabajo perten...
Se procedió a la discusión de los estatutos, los que una vez leídos por el
   secretario y puestos a consideración por el ...
ARTICULO 7. ASOCIADOS: La junta de Asociados será la suprema autoridad de
la empresa Asociativa de Trabajo.
Estará compues...
ARTICULO 10. TESORERO. La responsabilidad del manejo económico, contable
y financiero, en relación con el patrimonio y el ...
Documento Final.
Documento Final.
Documento Final.
Documento Final.
Documento Final.
Documento Final.
Documento Final.
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  1. 1. FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DE UN PROYECTO DE MONTAJE DE UN SUPERMERCADO EN EL BARRIO PATIO BONITO YAMILE TORRES RINCÓN FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS CIENCIAS ECONÓMINCAS Y ADMINISTRATIVAS ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 2009
  2. 2. FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DE UN PROYECTO DE MONTAJE DE UN SUPERMERCADO EN EL BARRIO PATIO BONITO PRESENTADO POR: YAMILE TORRES RINCÓN PRESENTADO A: NABOR ERAZO FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS CIENCIAS ECONÓMINCAS Y ADMINISTRATIVAS ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 2009
  3. 3. CONTENIDO INTRODUCCION 1. MARCO DE REFERENCIA 1.1. PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA 1.2. JUSTIFICACION 1.3. OBJETIVOS 1.4. METODOLOGIA Y METODO 1.5. ANTECEDENTES Y MARCO DE REFERENCIA 1.5.1.1. Aspectos económicos 1.5.1.2. Aspectos políticos 1.5.1.3. Aspectos sociales 1.5.1.4. Aspectos culturales 1.6. ANALISIS DEL SECTOR DE COMERCIO 1.6.1. Variación anual 1.6.2. Empleo 1.6.3. Variación acumulado anual 1.6.4. Empleo 2. INVESTIGACIÓN DE MERCADO 2.1. OBJETIVOS 2.2. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO 2.3. USUARIOS O CONSUMIDORES 2.3.1. PERFIL AMAS DE CASA 2.4. ANALISIS DEL LA DEMANDA Y PERFIL DEL CONSUMIDOR 2.4.1.1. Patio Bonito 2.4.1.2. Consumo per cápita 2.5. ANALISIS DE LA OFERTA Y LA COMPETENCIA 2.5.1. Agremiaciones 2.5.1.1. Federación nacional de comerciantes 2.5.1.2. Fenaltiendas 2.5.1.3. Ugecol 2.5.1.4. Cooratiendas 2.6. ANALISIS DE LOS PROVEEDORES 2.7. INVESTIGACIÓN DE MERCADO 2.7.1. OBJETIVOS 2.7.2. SELECCION DE LA MUESTRA MEDIANTE LA APICACION DE FORMULA 2.7.3. METODOLOGIA PARA LA RECOLECCION DE LA INFORMACIÓN
  4. 4. 2.7.4. TRABAJO DE CAMPO Y APLICACIÓN DE LA ENCUESTA 2.7.5. TABULACION, SISTEMATIZACION Y PRESENTACION DE RSULTADOS 2.7.6. Conclusiones y aportes de la investigacion de Mercado 2.8. ESTRATEGIAS DE MERCADEO MARKETING MIX 3. ESTUDIO TECNICO Y DE INGENIERIA 3.1. OBJETIVOS 3.1.1. Objetivo general 3.1.2. Objetivo especifico 3.2. MACROLOCALIZACION 3.2.1. Factores 3.2.2. Proveedores 3.2.3. Existencia de clientes potenciales 3.2.4. Servicios públicos 3.2.4.1. Acueducto, alcantarillado y aseo 3.2.4.1.1. Acueducto 3.2.4.1.2. Alcantarillado 3.2.4.1.3. Aseo 3.2.4.2. Energía 3.2.4.3. Telefonía 3.2.5. Mano de obra 3.3. MICROLOCALIZACIÓN 3.3.1. Ubicación 3.4. DESCRIPCION DE LAS CARACTERISTICAS DEL SUPERMERCADO 3.5. PROCESO DE IMPLEMENTACION DEL NEGOCIO 3.6. PROCESOS DE OBTENCIÓ DEL PROYECTO 3.6.1. PLAN DE COMPRAS 3.7. INGENIERIA DEL PROCESO 3.7.1. Selección y descripción de la maquinaria y equipo 4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO 4.1. OBEJTIVOS 4.2. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO 4.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 4.3.1. Funciones sustanciales 4.3.2. Perfil y funciones de los cargos 4.4. POLITICA DE PERSONAL Y GESTION DEL TALENTO HUMANO 4.4.1. Contratación y empleo 4.5. ASPECTOS INSTITUCIONALES, LEGALES Y JURIDICOS 4.6. LEGISLACIÓN 5. ESTUDIO FINANCIERO 5.1. OBJETIVOS 5.2. PROYECCION DE VENTAS
  5. 5. 5.3. COSTOS LABORALES 5.4. PRESUPUESTOS DE COSTOS INDIRECTOS 5.5. POLITICAS EMPRESARIALES 6. CONCLUSIONES 7. BIBLIOGRAFIA
  6. 6. INDICE DE TABLAS Tabla 1. Información económica de Colombia Tabla 2. Categorización de víveres y abarrotes Tabla 3. Distribución por edades de la UPZ Patio Bonito Tabla 4. Distribución de ingreso de estratos sociales en Bogotá Tabla 5. Estantería Tabla 6. Refrigerados
  7. 7. INDICE DE FIGURAS Y GRÁFICOS GRAFICO 1. ESTRATIFICACIÓN SOCIAL DE PATIO BONITO GRAFICO 2. LUGAR DONDE SE COMPRAN LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. GRAFICO 3. FRECUENCIA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. GRAFICO 4. ASPECTOS QUE ATRAEN EN EL MOMENTO DE LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. GRAFICO 5. PERSONAS QUE REALIZAN LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. GRAFICO 6. INGRESOS QUE SE DISPONE PARA LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. GRAFICO 7. VALOR AGREGADO QUE QUISIERA OBTENER EN EL MOMENTO DE LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. GRAFICO 8. MAPA UPZ PATIO BONITO GRAFICO 9. CORABASTOS GRAFICO 10. UBICACIÓN ESPACIAL SUPERMERCADO PASCA GRAFICO 16. PLANOGRAMA GRAFICO 17. CRONOGRAMA GRAFICO 18. FLUJOGRAMA GRAFICO 19. CAJA REGISTRADORA GRAFICO 20. COCHES GRAFICO 21. CANASTILLAS GRAFICO 22. CHECK OUT GRAFICO 23. ORGANIGRAMA
  8. 8. ANEXOS Anexo A. Árbol de problemas Anexo B. Almacenes minoristas e hipermercados 2008 Anexo C. Evolución del comercio al pro menor en el 2008. Ministerio de comercio, industria y turismo. República de Colombia. Oficina de estudios económicos. Anexo D. Características de algunos productos representativos del sector de los víveres y los abarrotes. Anexo E. Encuesta aplicada para determinar la aceptación de un nuevo supermercado en el sector de Patio Bonito.
  9. 9. RESUMEN EJECUTIVO El objetivo de este trabajo es evaluar la viabilidad del proyecto “Montaje de un supermercado en el barrio Patio Bonito. Para llevar a cabo dicho proyecto se realizo una revisión bibliográfica del sector, una indagación, análisis e interpretación para lograr cada uno de los estudios que se encontraran en el siguiente documento. Los estudios desarrollados son el estudio de mercado, estudio técnico de ingeniería, estudio administrativo jurídico-legal y el estudio financiero o de evaluación económica. Se ha identificado la pertinencia y viabilidad para el montaje del supermercado en este sector ya que existe una demanda insatisfecha por una baja oferta de estos bienes.
  10. 10. INTRODUCCIÓN El siguiente documento contiene el estudio de factibilidad para el montaje de un supermercado en el barrio Patio Bonito. A continuación se encontraran 4 capítulos que responden al marco de referencia, la investigación de mercado, estudio técnico y el estudio administrativo jurídico- legal. Durante el desarrollo de cada uno de los capítulos se realizo una revisión bibliográfica del sector y del tipo de establecimiento como lo son los supermercados. El presente estudio de factibilidad se convierte en un ejercicio académico de investigación que permite la profundización de los conceptos y herramientas administrativas que se desarrollan a lo largo de la carrera profesional. Adquiriendo estas habilidades profesionales se cuenta con un avance para ejercer el campo laboral. Como resultado del ejercicio de investigación se plantea la viabilidad económica del proyecto, ya que en donde se estima montar el supermercado existe una oferta insatisfecha.
  11. 11. 1. MARCO DE REFERENCIA 1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El problema al cual se quiere dar respuesta con el desarrollo del proyecto es ¿Por qué no se aprovecha la oportunidad del mercado para montar un supermercado en el barrio Patio Bonito? Patio Bonito es un barrio popular del la localidad de Kennedy con 102.000 habitantes ubicados en los estratos I y II. Este sector es considerado como uno de los lugares más violentos de la ciudad de Bogotá. Anualmente recibe el mayor número de desplazados debido al conflicto armado entre los actores armados al margen de la ley. Este es un sector marginal con un gran porcentaje de economía informal que permite la sobre vivencia diaria de las familias. Las actividades económicas giran entorno a la venta ambulante, el reciclaje y el empleo en industrias pequeñas del sector. Allí existe un gran desconocimiento del mercado del comercio minorista y a su vez de los procesos técnicos y tecnológicos para el montaje de negocios como lo es un supermercado. Cerca al barrio Patio Bonito se encuentra ubicado el centro de abastecimiento mas grande de Colombia “Corabastos”. La economía del barrio gira en torno a esta plaza de mercado donde se evidencia una cadena de aprovisionamiento alimenticio injusto e inequitativa, ya que existe una gran cantidad de intermediarios desde la producción de alimentos hasta el consumo final de estos. En este proceso el productor recibe la menor cantidad de ingresos contribuyendo a la precarización del trabajo y al empeoramiento de las condiciones de vida de los campesinos. Algunos de los negocios que se montan en este barrio careces de desarrollo empresarial y de un direccionamiento estratégico ya que lo emprendedores que optan por crear su propio negocio lo hacen desde el desconocimiento y desde el empirismo. AL pasar el tiempo estos establecimientos no son rentables ni autosostenibles y terminar por liquidar. Los sistemas de crédito giran alrededor de los prestamos gota agota, los cuales tiene intereses elevados de cerca del 20%. Los clientes de este sistema dirigen todos los ingresos para la cancelación de la deuda adquirida sin lograr mayores resultados. Otro elemento importante de estos sistemas de financiación y crédito son las entidades bancarias, las cuales exigen una documentación amplia ara otorgar préstamos convirtiéndose este trámite en una gestión casi imposible y
  12. 12. exclusiva. Los aspectos anteriormente mencionados obstaculizan y dificultan la creación de empresa ene le barrio patio Bonito. En el barrio Patio Bonito existe una oferta reducida de supermercados lo que ocasiona que el consumidor incurra en costos elevados en la demanda de bienes y servicios de consumo básico, esto no permite un incremento en el sector comercial del bario. Anexo A. Árbol de problemas
  13. 13. 1.2. JUSTIFICACIÓN El desarrollo del proyecto persigue la creación y el montaje de un supermercado en el barrio de Patio Bonito que permita la crear una oferta más amplia de bienes y servicios, posibilitándole al cliente una mayor gama de posibilidades donde no se incurra en altos costos sino que el mercado de este sector este regulado. Como se había mencionado Patio Bonito es un sector con una economía básicamente informal que conlleva al rebusque diario y la sobrevivencia de sus habitantes. Con la implementación de dicho proyecto se busca generar empleo para 1 jóvenes que cuenten con una estabilidad laboral en condiciones de trabajo digno y de esta manera dinamizar el sector comercial minorista de este lugar. Algunos de los productos que se distribuirán en este negocio se compraran directamente con los productores para reducir la gran cantidad de intermediarios generando un mayor valor a estos agentes en la cadena de aprovisionamiento. Otro elemento que motiva el proceso de esta investigación es de ámbito académico ya que me suministrara herramientas para formular la factibilidad de un proyecto para posteriormente desempeñarme en el campo laboral de las consultorías y asesorías empresariales.
  14. 14. 1.3. OBJETIVOS Objetivo general Formular y evaluar la factibilidad del montaje de un supermercado a partir de considerar un estudio de mercado, estudio teórico de ingeniería, un estudio administrativo – jurídico legal y un estudio financiero para la toma de decisiones de su viabilidad económica. Objetivos específicos 1. Realizar un estudio de mercado para que permita identificar y caracterizar los productos, la competencia, los clientes potenciales y el desarrollo del marketing mix para el montaje de un supermercado. 2. Realizar el estudio técnico o de ingeniería de un proyecto o plan de negocios que permita la ubicación, el tamaño y los procesos técnicos y tecnológicos para el montaje de un supermercado en la localidad de Patio Bonito. 3. Realizar el estudio administrativo y jurídico legal, plantear el direccionamiento estratégico, la estructura organizacional, el marco jurídico legal y la política de personal de la futura empresa. 4. Realizar el estudio financiero y de evaluación para un horizonte de tres años.
  15. 15. 1.4. METODOLOGÍA Y MÉTODO Método: inducción y deducción La siguiente investigación se enmarca en el desarrollo del conocimiento científico. Se busca que a partir de hipótesis y teorías se logre llevar a la praxis el resultado de dicha investigación propiciando la creación de empresa (montaje de un supermercado). Básicamente se realizaran ejercicios que requieran de un proceso de lectura de lo particular a lo general y de lo general a lo particular: la inducción y la deducción. Metodología A continuación se planteara la metodología que se llevara a cabo para la formulación de los diferentes estudios que requieren esta investigación. Estudio de mercado  Identificación de población objetivo  Recolección de información primaria: encuestas, estudios históricos, cámaras de comercio.  Conocimiento de las necesidades y expectativas de los clientes  Muestreo  Elaboración y aplicación de encuesta  Grupo focal  Análisis de la competencia y de los proveedores Estudio técnico  Consultar documento especializado del sector del comercio  Benchmarking  Entrevista con un experto que guie los aspectos técnicos y tecnológicos para la prestación del servicio. Diseños, especificaciones, características y descripción de los procesos  Elaboración de planos de distribución de planta a escala  Elaboración de hojas técnicas, diagramas de flujos, diagramas de distribución y diagramas de programación de obras de proyecto. Estudio administrativo – jurídico- legal  Consultar textos de planeación estratégica o Visión o Misión
  16. 16. o Análisis interno: debilidades y fortalezas o Análisis externo: oportunidades y amenazas o Análisis estrategias y matrices o Objetivos o Estrategias o Tácticas o Presupuesto o Adopción plan estratégico o Sistemas, evaluación y control o Implementación  Visitar páginas web de camadas de comercio  Flujo grama de legislación de empresas ESTUDIO FINANCIERO: Se realizara mediante la utilización de la hoja de cálculo donde se diseñaran cedulas financieras para un periodo de tres años.
  17. 17. 1.5. ANTECEDENTES Y MARCO DE REFERENCIA 1.5.1. ASPECTOS ECONOMICOS TABLA 1. INFORMACIÓN ECONOMICA DE COLOMBIA Moneda Dólar TRM $ 2.340,83 24 de marzo Tasas e índices DTF (EA) 8,59 24 de marzo UVR $ 184,2622 24 de marzo IGBC (Bolsa de Colombia) 8,039.13 24 de marzo USURA (Máximo) 30,71 % 24 de marzo Empleo y salario Desempleo Nacional (Total 14.2% Diciembre 2008 nacional) T.G.P (Tasa global de 58,4% Diciembre 2008 participación- total nacional) Salario Mínimo $496.900 2009 Auxilio de transporte $59.218 2009 Nación PIB 3.1% 2008 – III semestre Balanza comercial 470,5 millones de dólares. 2008 FOB Exportaciones 37,625,882 Miles de dólares 2008 FOB Importaciones 37.155.392 Miles de dólares 2008 FOB Departamento Administrativo Nacional de Estadística – DANE- 1.5.2. Aspectos políticos - Reelección: En este momento se está aprobando el referendo para la segunda reelección, tercer mandato del Presidente Álvaro Uribe Vélez en el congreso. Existe una coalición de partidos Uribistas y antiuribistas con sus respectivos pares donde se busca la unificación o alianzas de partidos políticos para lograr una mayor incidencia en la aprobación o no aprobación del referendo para el proceso de reelección. - Parapolítica: está saliendo a la luz pública la participación de algunos funcionarios estatales en la vinculación de la para política y algunos que estaban vinculados se encuentran exonerados de su sentencia.
  18. 18. - DMG (David Murcia Guzmán) comercializadora de bienes y servicios, que durante varios años sostuvo la economía del país. En este momento se encuentra relacionada con lavado de activos, existen varios personajes políticos involucrados en este proceso. Esto ha ocasionado una crisis económica y social ya que un porcentaje importante de la población Colombia confió y coloco todos sus recursos económicos en esta pirámide. - Conflicto armado. Colombia tiene un conflicto interno de mas de cuarenta años, básicamente entre tres actores armados: guerrilla, paramilitares y ejercito. Esta situación ha ocasionado innumerables consecuencias nefastas para el desarrollo del país. Hace un tiempo se habla de un debilitamiento concreto a las Fuerzas Armadas y revolucionarias de Colombia (FARC). Algunos jefes de este grupo armado están cayendo en manos del ejército nacional en cual inicia un proceso de judicionalizacion a estas personas. 1.5.3. Aspectos sociales - Pobreza: Colombia es un país con una alta concentración de riqueza y recursos naturales. Las cifras nos hablan de un crecimiento y una reactivación de la economía, pero lamentablemente esto se ve reflejado en muy bajo porcentaje de la población colombiana, ya que dicha riqueza esta distribuida de una manera inequitativa. Las cifras hablan de un 60% aproximadamente en condiciones de pobreza y parte de estos en la miseria. Esto es y seguirá siendo un aspecto que obstaculiza el desarrollo y el mejoramiento de las condiciones de vida en el país. - Desplazamiento interno: debido al conflicto armado existe un fenómeno llamado desplazamiento interno, donde se obliga a los campesinos a abandonar sus tierras y emigrar hacia las grandes urbes del país donde encuentran un escenario desolador y de recrudecimiento de las condiciones de vida, muchos de estas personas terminan en la indigencia enfilando y aumentando los grandes cinturones de miseria en el país. 1.5.4. Aspectos culturales - Colombia es un país multicultural y multiétnico. Existen grupos de afrodescendientes, indígenas, campesinos que viven y enraízan de una manera fuerte sus tradiciones y costumbres. Lamentablemente algunos de estos grupos se encuentran en la exclusión social, la falta de oportunidad y con el racismo desaforado de algunas personas que no
  19. 19. permiten su desarrollo integral ni la construcción de una sociedad más justa.
  20. 20. 1.6. ANALISIS DEL SECTOR DE COMERCIO 1.6.1. Variación anual Durante enero de 2009, las ventas del comercio minorista se redujeron en 4,5%, respecto igual al mes de 2008. Los grupos de mercancías que registraron las variaciones negativas mas fuertes fueron: vehículos automotores y motocicletas (- 28,1%); licores y cigarrillos (-11,7%) y lubricantes para vehículos (.-5,3%. Por su parte los mayores aumentos en las ventas registraron en: equipos de informática, hogar (19,5%); calzado y artículos de cuero (15,0%); y aseo personal y cosméticos (7,1%). 1.6.2. Empleo En enero de 2009, el empleo asociado al comercio minorista disminuyo 1,4%, respecto al mismo mes del año anterior. Se destaca el comportamiento del personal temporal a través de empresas, con una variación de -6,8% que a su vez, contribuyo con -1,1 puntos porcentuales a la variación anual. 1.6.3. Variación acumulado anual De febrero de 2008 a enero de 2009, las ventas reales en el comercio minorista descendieron en -0,1% respecto al mismo periodo anterior; las principales variaciones negativas estuvieron a cargo de: vehículos automotores y motocicletas (-5; 5%), licores y cigarrillos (-4,8%) y utensilios de uso domestico (-2,8%). Los grupos que presentaron los mejores comportamientos fueron: equipo de informática hogar (33,6%); calzado y artículos de cuero (7,7%) y aseo personal y cosméticos (5,5%). 1.6.4. Empleo En los últimos doce meses hasta enero de 2009, el empleo en el comercio minorista presento un incremento de 3,0%, respecto al mismo periodo del año anterior. Todas las categorías evidenciaron crecimientos, destacándose el comportamiento del personal temporal directo, con una contribución de 1,4% puntos porcentuales a la variación total. Anexo B. Almacenes minoristas e hipermercados 2008 Anexo C. Evolución del comercio al por menor en 2008. Ministerio de comercio, industria y turismo. República de Colombia. Oficina de estudios económicos.
  21. 21. 2. INVESTIGACIÓN DE MERCADO El presente capitulo aborda la investigación de mercado sobre el montaje de un supermercado en el barrio de Patio Bonito. Inicialmente se encuentra la descripción de los productos ofertados en este establecimiento de comercio enfatizando en el sector de víveres y abarrotes. Posteriormente se encuentra el análisis del mercado, el análisis de la demanda y el perfil del consumidor, el análisis de la oferta y por último el análisis de los proveedores. Por último se presenta la investigación del mercado realizada para determinar el grado de aceptación del establecimiento de comercio. Se presenta los resultados de la aplicación de la encuesta y algunas conclusiones frente a este ejercicio. Por último se encuentra las estrategias del marketing mix que se va a implementar para lograr el posicionamiento del supermercado.
  22. 22. 2.1. OBJETIVOS Objetivo general Realizar el estudio de mercado para que permita identificar y caracterizar los productos, la competencia, los clientes potenciales y desarrollo del marketing mix para el montaje de un supermercado. Objetivos específicos 5. Identificar y caracterizar el producto o servicio. 6. Identificar y caracterizar la demanda potencial y el perfil del cliente. 7. Identificar y caracterizar la oferta o competencia. 8. Identificar los precios y canales de comercialización. 9. Desarrollar el marketing mix de la futura empresa.
  23. 23. 2.2. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO Un supermercado se considera como un establecimiento minorista que utiliza la forma de venta de autoservicio y que trabaja principalmente productos alimenticios y artículos del hogar. Dentro de las tipologías de supermercados se encuentra el “supermercado pequeño” que se encuentra ubicado en los sectores de clase media y baja, con una mayor preponderancia en este último. Estos poseen un stock limitado de marcas de cada categoría de producto y se presentan como una alternativa efectiva de tiempo, comodidad y cercanía para los habitantes en los sectores que funcionan. En la gran mayoría su propietario realiza tareas como son la compra, la contabilidad y en muchas ocasiones la atención al público. En estos establecimientos de comercio se encuentran productos del sector de víveres y abarrotes1 los cuales comprenden las siguientes categorías: 10. Abarrotes 11. Helados 12. Vegetales y frutas procesados 13. Suplementos alimenticios y 14. Preparación para bebidas 15. Lácteos y congelados 16. Artículos desechables 17. Mascotas Tabla 2. Categorización de víveres y abarrotes Categoría Segmento Descripción Condimentos y sazonadores Condimentos y sazonadores compuestos. Gelatinas, polvos para la Polvos para la fabricación de fabricación de postres y helados. pudines, cremas, helados, postres, gelatinas. Mermeladas Las demás confituras, jaleas y ABARROTES mermelada de frutas u otros frutos. Refrescos instantáneos Preparación compuesta no alcohólica para la elaboración de 1 Productos básicos no perecederos de la canasta familiar.
  24. 24. bebidas instantáneas. Sal Sal de mesa Salsas Salsa de tomate y mayonesa Sopas o caldos Preparaciones de sopas, potajes o caldos. Edulcorantes Edulcorantes con sustancias alimenticias. Los demás que contengan Las demás que contenga mezclas mezclas o extractos de plantas. o extractos de plantas, partes de plantas semillas o frutos. Los demás que contengan Las demás que contenga mezclas mezclas o extractos de plantas o extractos de plantas, partes de SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS con vitaminas u otras. plantas semillas o frutos, con vitaminas, minerales u otras sustancias. Los demás que contengan Los demás que contengan vitaminas. vitaminas y minerales Los demás suplementos Los demás de los demás. Otros alimentos Las demás preparaciones alimenticias no expresadas en otras partidas. Frutas procesadas Los demás frutos sin cocer o VEGETALES PROCESADOS cocidos al vapor. Agrios, papayas preparados, mangos preparados. Papa y yuca congelada Papas congeladas Los demás. Helados Helados que contengan grasa HELADOS láctea. Los demás helados incluso con cacao. Demás preparaciones elaboración Demás preparaciones no de bebidas. alcohólicas. PREPARACIÓN PARA BEBIDAS Preparaciones frutas bebidas Los demás purés y pastas de frutas. Aduanas 2003. Anexo D. Características de algunos productos representativos del sector de los víveres y los abarrotes.
  25. 25. 2.3. USUARIOS O CONSUMIDORES Como se mencionó anteriormente en los supermercados se comercializan generalmente víveres y barrotes; estos por ser bienes de consumo masivo son adquiridos por toda la población en general sin localizar ningún segmento de mercado. Claro está que la decisión de compra dentro del núcleo familiar se encuentra en la amas de casas quienes son la que realizan la compra o la delegan a un miembro de su familia. 2.3.1. PERFIL DE LAS AMAS DE CASA Según la revista dinero en la actualidad cerca del 34% de las mujeres toman las decisiones sobre cuánto dinero se ahorra o se invierte en el hogar. Ellas con las protagonistas de la planeación de las compras y de su ejecución. Esto también sucede con las amas de casa de los sectores populares como lo es Patio Bonito, un barrio de estrato 2. Estas, adquieren productos económicos prefiriendo las marcas de los distribuidores o las marcas blancas de venta a granel. Buscan los productos en oferta, evaluando una amplia gama de bienes y servicios para el consumo final. El lugar de compra generalmente es el establecimiento de comercio más próximo al hogar. La intensidad de la compra se realiza quincenal o mensualmente en lo que respecta a los productos que se ofertan en los supermercados y almacenes de cadena. Los productos complementarios a la canasta familiar se adquieren diariamente.
  26. 26. 2.4. ANALISIS DE LA DEMANDA Y PERFIL DEL CONSUMIDOR 2.4.1. Patio Bonito La upz de Patio Bonito contaba en el 2004 con una población de 196.737 habitantes. Según prospecciones realizadas por MOLINA-PMEBS para el programa Alimenta Bogotá, de la Alcaldía Mayor; Patio Bonito alcanza en 2099 la cifra de 122.203 habitantes. Los datos de 2004 muestran que de los citados 106.737 habitantes, 53,14% son mujeres, porcentaje muy similar al total de la localidad de Kennedy (52,99%) y al del total de Bogotá (53,28%). La distribución por edades es la siguiente: TABLA 3. DISTRIBUCIÓN POR EDADES DE LA UPZ PATIO BONITO LOCALIDAD DE KENNEDY Y CIUDAD DE BOGOTÁ, 2004 Rangos de edad Patio Bonito Kennedy Bogotá N % N % N % 0.5 años 10.107 9,47 % 78.101 8,18 % 637.425 9,47 % 6- 10 años 12.127 11,36 % 84.467 8,84 % 646.824 11,36 % 11-17 años 15.857 14,86 % 130.597 13,67 % 921.690 14,86 % 18- 59 años 61.765 57,87 % 579.752 60,69 % 4.348.555 57,87 % 60 y mas años 6.881 6,45 % 82.363 8,62 % 671.155 9,29 % Total 106.737 100,00% 955.280 100,00% 7.222.649 100,00% Fuente: datos de Bogotá Alimenta, Alcaldía Mayor de Bogotá GRAFICO 1. ESTRATIFICACIÓN SOCIAL DE PATIO BONITO, AÑO 2004
  27. 27. Fuente : secretaria Distrital de planeacion Los víveres y abarrotes son productos de consumo masivo que responde a necesidades básicas de alimentación y de salud. La demanda de estos productos es permanente y continua, se realiza diariamente o a la semana. En este sector se ha evidenciado con mucha fuerza el desarrollo de las “marcas blancas” distribuidos por establecimientos de comercio denominados “graneros”; allí se comercializan productos de barril que no tienen ninguna marca específica con un costo relativamente bajo frente a otros productos sustitutos. Patio Bonito es un sector netamente de estrato 2 lo cual indica que se cuentan con unos recursos limitados para el sostenimiento del hogar, hecho que motiva a las amas de casa a consumir estos productos beneficiando positivamente el presupuesto familiar trascendiendo la calidad y el reconocimiento de una marca. Otro aspecto que influye en la compra son estrategias promocionales que utilizan las diferentes empresas de producción o en su defecto los establecimientos de comercio. Las amas de casa se constituyen en los agentes principales y decisorios en las compras del hogar, ellas se encuentran influenciadas por sus hijos, demandando los productos de preferencia de los miembros del núcleo familiar. Respecto a los lugares de compra se acceden a los autoservicios/supermercados o graneros. Un porcentaje de la población adquiere los productos en la Central de Corabastos (centro de abastecimiento más grande de Colombia). 2.4.2. Consumo per cápita Según la dirección nacional de planeación se realiza la siguiente distribución de ingreso en los diferentes estratos socioeconómicos de Bogotá: Tabla 4. Distribución del ingreso estratos sociales en Bogotá
  28. 28. Estratos de Bogotá Ingreso Percapita Porcentaje 1 (bajo – bajo) Menos de un SML** 9,3 2 (bajo) Entre 1 y 3 SML 42,7 3 (Medio – bajo) Entre 3 y 5 SML 30,2 4 (Medio) Entre 5 y 8 SML 9,1 5 (medio – alto) Entre 8 y 16 SML 3,7 6 (Alto) Más de 16 SML 1,7 ** Salario mínimo legales mensuales Como se menciono anteriormente Patio Bonito es un barrio mayoritariamente estrato 2, así, que se promedia un ingreso mensual de 2 salarios mínimos legales mensuales: $ 993.800 aprox. - Según la encuesta del DANE “Bogotá calidad de vida 2007” en la localidad de Kennedy se estiman un promedio de 3,72 personas por hogar. - Según estadísticas del DANE la población nacional destina aproximadamente un 41,41% alimentos, un 2,171 % artículos para la limpieza y artículos de aseo 4,51%. - En total los productos ofertados en el supermercado tendrían un consumo aproximado de 48,091% sobre el ingreso total del hogar en los estratos 2. Si se considera que el aproximado es de $ 993.800 le corresponderían a estos gastos aprox. $ 477.928. $ 993.800 * 48,091 % = $ 447.928 Fuente DANE. Cálculos corporación: Escuela Nacional Sindical. Área de educación y fortalecimiento Sindical. Con las anteriores estadísticas se estima el consumo per cápita en Patio Bonito Ingreso aproximado núcleo familiar No. De miembros en la familiar = 477.928 3,72 personas = $ 128.475 aproximadamente por persona
  29. 29. 2.5. ANALISIS DE LA OFERTA Y LA COMPETENCIA Según el documento Kennedy participa de la alcaldía mayor de Bogotá D.C., en la localidad de Kennedy existen 15.296 empresas matriculadas y renovadas de las cuales 14.089 se encuentran en el rango de microempresas. El número de empresas dedicadas a actividad del comercio con 6.180, dedicadas a l comercio al por menor, en establecimientos no especializados , con surtido compuesto principalmente de alimentos (víveres en general), bebidas y tabaco son 824 empresas de las cuales 775 son microempresas, 42 pequeñas empresas, 6 medianas empresas y 1 gran empresa. Es importante clarificar que esta información corresponde a toda la localidad ya que no se encuentra información detallada del barrio Patio Bonito UPZ 82. Se estima que alrededor del perímetro de 5 cuadas a la redonda donde se desea ubicar el supermercado existen alrededor de 10 supermercados. Dentro de estos se encuentran 8 supermercados de economía familiar, un supermercado adscrito a Cooratiendas y una empresa francesa multinacional “Carrefour”. Estas grandes compañías multinacionales se han posicionado en el mercado mundial con productos innovadores y a la vanguardia tecnológica. Estas compañías distribuyen y comercializan sus productos en el mercado mediante fuertes campañas publicitarias, posicionando sus productos y llegando a la mente de los consumidores a través de los medios masivos de comunicación, promociones y otras campañas que atraen a los consumidores. Cuentan con un sistema de promociones, ofertas, rebajas y variedad de productos. Carrefour enfatiza la estrategia garantizando el precio más bajo del mercado. Además utiliza ventas a crédito con facilidades de pago avalados por algunas entidades financieras. En cuanto compete a los pequeños supermercados estos deben invertir en publicidad con el fin de aumentar el consumo de los productos. 2.5.1. Agremiaciones 2.5.1.1. Federación nacional de comerciantes (FENALCO) Es una entidad gremial de carácter permanente, son ánimo de lucro, encargada de fomentar el desarrollo del comercio y de orientar, representar y proteger sus intereses, dentro de un criterio de bienestar y progreso del país. La Federación Nacional de Comerciantes. FENALCO, es una entidad gremial de carácter civil y privado que actúa de acuerdo a las leyes Colombianas, siendo su finalidad la de promover el desarrollo privado de bienes y servicios, y velas porque la actividad comercial continúe desempeñando en el futuro la función social, política y económica que corresponde, aglutina a los comerciantes particulares que realizan actividades mercantiles ajustadas a las leyes y a los principios de moral y ética comercial. FENALCO es un gremio que orienta, representa y protege los interés
  30. 30. de comercio; para ello propugna el progreso del país, el bienestar del consumidor y el mejoramiento de las condiciones de vida de los colombianos. FENALCO cree en la necesidad de fortalecer la libertad de empresa y a la iniciativa privada; igualmente propende por el afianzamiento de las instituciones democráticas del país. FENALCO cree en la necesidad de mejorar continuamente la eficiencia empresarial y la modernización de la gestión comercial para bien de la comunidad. Por ello ofrece a sus afiliados: capacitación, asesoría y servicios. FENALCO es un gremio profesional, moderno y de avanzada, que sabe adaptarse en épocas de crisis y evoluciona permanentemente. FENALCO considera que el recurso humano – afiliados, directivos y funcionarios constituyen el pilar fundamental para el cumplimiento de sus objetivo. Por ello FENALCO promueve el desarrollo intelectual, económico y social de las personas vinculadas al gremio. Todos los estamentos que conforman la Federación actúan armónica y coherentemente, ejecutando acciones planeadas y controladas. El manejo de los asuntos gremiales y las políticas de carácter nacional corresponden a la organización nacional; el de los asuntos regionales y municipales corresponde a las organizaciones seccionales y regionales de la Federación. 2.5.1.2. FENALTIENDAS Somos un programa que pertenece a FENALCO y comparte su misma misión: desarrollar al empresaria colombiano. 2.5.1.3. UGECOL, UNION DE COMERCIANTES DETALLISTAS DE COLOMBIA. Es una organización de tenderos y pequeños comerciantes que se creó hace mas de 30 años; la intención en esta época para estas personas era defenderse de una serie de atropellos que cometían tanto las autoridades como las empresas que le proveían de productos. En esta instancia el objetivo general que tienen UGECOL es la defensa de sus afiliados y su representación ante el Estado y otras organizaciones. Hace 30 años aproximadamente se cerraban muchas tiendas porque se decía que había demasiada especulación en los precios, es decir las personas que compraban mayor cantidad de mercancía la vendían a un precio más alto y de esta manera fue como salió un comunicado en donde afirmaban que se había cerrado mas de diecisiete mil tiendas y junto a este acto llegaron las injusticias ya que habían comerciantes que si acaparaban el producto y con esto se vieron afectados por este cierre inmediato.
  31. 31. 2.5.1.4. Cooratiendas. En 1973 nace Cooratiendas; una cadena de detallistas que busca proteger los intereses de los comerciantes al detal. Un grupo de tenderos emprendedores se unió con el fin de instalar su propia bodega de acopio mayorista para ofrecer un amplio surtido de productos para su negocio, garantizándoles precios a escala de mayorista y prestar la asesoría necesaria para administrar adecuadamente sus negocios. Cooratiendas comenzó distribuyendo tan solo 40 productos en la bodega de 100 metros cuadrados. Hoy cerca de treinta y tres años después, sus bodegas superan los 4.000 metros cuadrados y distribuye más de 6.000 productos diferentes. Cooratiendas se ha solidificado como el mayorista más completo para surtir tiendas y supermercados en Colombia.
  32. 32. 2.6. ANALISIS DE LOS PROVEEDORES El supermercado requiere un sin número de proveedores ya que los productos que ofertan son bastantes y además responden a un sector industrial diferente. Este aspecto se puede contemplar desde 2 estrategias: a. Identificación de proveedores de cadenas de supermercados grandes. Esta estrategia estaría un poco limitada por la capacidad de compra que se tenga y además el sistema de pago para los productos. A continuación se referencian algunos proveedores de Cooratiendas: Agrinal Colombia s.a Agroindustria molino sonora Alimentos polar Colombia s.a. Alimentos toning Altipal Bogotá Ltda. Bayer s.a Bernal B. Luis O. Besibol de Colombia s.a Brinsa s.a Cadbury Adams Colombia s.a Cadena centrales Ltda. Clement Ltda. Colgate Palmolive cía. Colombiana kimberly Colpapel Colombiana s.a Comestibles ítalo s.a Daza Martínez Gustavo Detergentes s.a Dicorp s.a Distribuciones Bella luz Ltda. Distribuciones y ventas Dives Duquesa s.a Embotelladora capri Ltda. Entienda s.a Eterna s.a Everready de Colombia s.a Fabrica de jabone el puma Fca de espec. Produc. El Rey
  33. 33. Girones s.a Glaxosmithkline Colombia s.a Gralco s.a Harina Indupan s.a Ind. Colombiana de lácteos Ltda. Industria jabonera jirafa S. Industrias Katori s.a J.G.B s.a Jabones el tigre y la Roca Ltda. John Restrepo A.Y. cía. s.a Johnson y Johnson de Colombia Juan Agustín Pavón C. Laboratorios Aproquim Laboratorios Cofarma s.a Mazapán s.a Molinos Barranquillita s.a Molinos del Atlántico s.a Multidimensionales s.a Nestlé Purina Petcare Panamericana de alimentos s.a Productos el Dorado Cía. Ltda. Protex s.a Ricaroma Ltda. Rivera Gonzales Pedro Alfonso Restrepo Castellanos Jesús Eduardo Su despensa de granos Barragán Tecno químicas s.a Ucolcar Ltda. Unión de arroceros s.a. b. La segunda estrategia consiste en comprar en Corabastos que es el primer centro de acopio y comercialización de productos agrícolas y agroindustrial en Colombia. Allí están las bodegas de venta a granel que abastece la mayoría de los supermercados en el sector.
  34. 34. 2.7. INVESTIGACIÓN DE MERCADO 2.7.1. OBJETIVOS 18. Determinar el grado de aceptación del montaje de un nuevo supermercado en el sector de Patio Bonito. 19. Identificar las preferencias, lugares y frecuencia de compra de los productos de la canasta familiar. 2.7.2. SELECCIÓN DE LA MUESTRA MEDIANTE LA APLICACIÓN DE FORMULA. Según datos del Programa Alimenta de la Alcaldía Mayor de Bogotá en el sector de Patio Bonito existen 61.765 personas entres los 18 y 59 años de edad de los cuales 30.894 son mujeres. Con estos datos se determina el tamaño de la muestra, la cantidad de personas que se deben encuestar para obtener la información adecuada con un margen de error del 5%. Ecuación n= z (a la 2) X N X P E (a la 2) (N- 1) + z (a la 2). p. q Donde: n= tamaño de la muestra N = población total P = probalidad de ocurrencia del suceso q= probalidad de no ocurrencia del suceso z= 1,96% n= (1.96) X 30.894 X 0,5. 0,5 (0.05) (30.894 – 1) + 1.96 (0,5. 0,5) n= 3.8416 x 30. 894 x 0.25
  35. 35. 0.0025 x 30.883 + 0.9604 n= 29.670,5 78,1 n= 380 personas Se deben aplicar 380 encuestas a mujeres entre los 18 y 59 años. 2.7.3. METODOLOGIA PARA LA RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN. Básicamente la metodología implementada para la recolección de la información en el estudio de mercado es la identificación de la población objetivo, la determinación del tamaño de la muestra, la elaboración y aplicación de la encuesta, la tabulación y los resultados de la misma. 2.7.4. TRABAJO DE CAMPO Y APLICACIÓN DE LA ENCUESTA. Para la aplicación de la encuesta a 380 mujeres entre los 18 y 59 años del sector de Patio Bonito, se identificaron instituciones sociales que pudieran conglomerar el mercado objetivo que está determinado para el proyecto. Se tuvo un acercamiento con algunas organizaciones sin ánimo de lucro, iglesias e instituciones gubernamentales con las cuales se accedió desde el Programa Salud a su Hogar. Entre las organizaciones encontramos: 20. Organizaciones sin ánimo de lucro o Fundación los niños del futuro o Fundación mamitas unidas por el respeto o Asociación resignificando la vida 21. Iglesias: o Iglesia Santa Luisa de Marillac o Iglesia Guadalupe 22. Instituciones gubernamentales o Hospital del Sur o UPA 82 La relación inicial se sostuvo con los coordinadores o personas responsables de cada una de las instituciones aprovechando la cercanía desde la construcción de redes sociales en la UPZ 82.
  36. 36. El trabajo de campo fue enriquecedor en la medida que se interactuaba con las personas responsables del presupuesto y el gasto del hogar como lo son las amas de casa. Se conto con un equipo de 5 jóvenes que quisieron aportar al proceso de investigación. El cuestionario elaborado para la recolección de la información contiene preguntas cerradas acerca de la frecuencia, presupuesto destinado, lugar de adquisición, valor agregado en la compra de productos de la canasta familiar. Anexo E. Encuesta elaborada para determinar la aceptación de un nuevo supermercado en el sector de Patio Bonito. 2.7.5. Tabulación, sistematización y presentación de resultados mediante tablas de frecuencia y gráficos estadísticos. Numero 1 A la pregunta numero 1 de la encuesta lugar de compra de los productos de la canasta familiar respondieron: GRAFICO 2. LUGAR DONDE COMPRAN LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR Numero 2 Pregunta numero dos: Frecuencia de compra de los productos de la canasta familiar. Respondieron:
  37. 37. El ítem que corresponde a otros la mayoría manifestó que de acuerdo al momento en que halla el dinero, algunos respondieron semanalmente y el resto contesto que utilizan todos los momentos referenciados en la pregunta. Numero 3. 23. ¿Cuáles de los siguientes aspectos le atraen cuando compran los productos de la canasta familiar? A lo cual respondieron: GRAFICO 4. ASPECTOS QUE ATRAEN EN EL MOMENTO DE LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR
  38. 38. Como respuesta a la casilla otro, manifestaron, que se adquirirían los productos de los cuales se venden pocas cantidades. Numero 4. ¿Quién realiza la compra de los productos de la canasta familiar? GRAFICO 5. PERSONAS QUE REALIZAN LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. En la casilla de otros, las respuestas fueron diversas donde involucraban a los otros miembros de la familia. Numero 5. ¿Los ingresos que dispone para la compra de los productos de la canasta familiar oscila entre? GRAFICO 6. INGRESOS QUE SE DISPONEN PARA LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR.
  39. 39. Numero 6. ¿Qué valor agregado quisiera obtiene en el momento de la compra de los productos de la canasta familiar? GRAFICO 7. VALOR AGREGADO QUE SE QUISIERA OBTENER EN EL MOMENTO DE LA COMPRA DE LOS PRODUCTOS DE LA CANASTA FAMILIAR. En la opción otros respondían: rifas, ofertas, promociones, lleve 2 X 1, etc. 2.7.6. Conclusiones y aportes de la investigación de mercado. Como conclusiones de la aplicación de la encuesta implementada a 380 mujeres de 18 a 59 años del sector de Patio Bonito se puede analizar lo siguiente:  Una gran cantidad de familias realizan la compra de los productos de canasta familiar en supermercados, el segundo lugar son los almacenes de cadena.  Gran cantidad de la población realizan la compra quincenal y en una segunda medida mensual, hecho que nos indican que son personas asalariadas que reciben su pago para estos periodos.  Existe un gran fenómeno en cuanto a la preferencia de los precios que quizás responden a la situación de la crisis mundial, las personas no centran su decisión de compra en la calidad ni en la marca; el aspecto más fuerte es la economía y con mayor énfasis en los sectores populares.
  40. 40.  Las amas de casa continúan siendo las que manejan la planeación y el gasto de la economía familiar, delegando en algunas ocasiones las compras a otros miembros del hogar como lo es el padre o los hijos.  Las familias del sector de Patio Bonito invierten entre $300.000 y $400.000 mensuales en la compra de los productos de la canasta familiar.  En cuanto al valor agregado que las personas quisieran en el momento de la compra se encuentra con un mayor porcentaje la venta a domicilio y el servicio a la puerta de su casa.
  41. 41. 2.8. ESTRATEGIAS DE MERCADEO MARKETING MIX Los bienes que se ofrecerá al interior del supermercado PASCA son productos referentes a la canasta familiar. Entre estos se encuentran: frutas y verduras, lácteos y congelados, carnes, granos, confitería, enlatados, artículos de aseo, desechables, mascotas, etc. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN Básicamente la distribución de los productos se realizara en el punto de venta con el que cuenta Supermercado PASCA. ESTRATEGIAS DE PRECIOS Supermercado PASCA se identificara por tener unos precios competitivos con una relación de calidad- precio. Como estrategia los primeros quince días se manejara un margen de promoción de 5% sobre algunos artículos básicos de la canasta familiar. ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO DE INSUMOS En cuanto a las estrategias de aprovisionamiento de insumos se estima la compra al por mayor, de esta manera se reducirán los costos de producción y se pueden manejar un mejor precio de venta llamativo para los clientes. Se cuenta con una bodega de almacenamiento en la cual se almacenaran los productos terminados. Las políticas crediticias con los proveedores se negociaran en un tiempo de 90 días. ESTRATEGIAS DE PROMOCION Al interior de Supermercados PASCA la estrategia promocional será un elemento permanente en el posicionamiento del mismo. Se ofrecerán promociones de artículos más económicos o pague 1 lleve dos, anchetas por compra superiores a determinados precios. Se ofrecerán productos de marcas blancas y de marcas propias, de esta manera el cliente contara con una amplia gama de opciones.
  42. 42. ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN La estrategia de comunicación se centrara en la distribución de volantes y perifoneo. Además se distribuirán tarjetas de presentación donde exista algún descuento por compras superiores de algún valor determinado. ESTRATEGIA DE SERVICIO Las estrategias que se van a implementar para darle un mayor valor agregado al servicio son las siguientes: - Venta a domicilio: se contara con dos líneas telefónicas abiertas desde la apertura del supermercado hasta el cierre del mismo para atender pedidos a domicilio, los cuales se entregaran en un tiempo máximo de 40 minutos. Esta estrategia se manejara con el slogan “alimentos frescos y de calidad, en la puerta de su casa”. - Servicio en la puerta de su casa es el otro componente que se desarrollara para captar más mercado. Las personas que no cuenten con un vehículo en donde transportar su mercado se le llevaran a la puerta de su casa, sin costo adicional.
  43. 43. 3. ESTUDIO TECNICO Y DE INGENIERIA El siguiente capítulo determina la macro localización de la planta donde se ubicara el supermercado, se referencian los factores que influyen en la toma de la decisión. De igual manera encontramos el planograma donde se describen cada uno de los espacios con que cuenta el local, la categorización de las góndolas para la división de los productos y las zonas de delikattesen, de bodega, de carros y canastillas y de la caja de pago. Se describe el cronograma para la implementación del negocio donde básicamente se adecua el punto de venta listo para la atención de los clientes. El flujograma nos muestra el proceso mediante el cual se adquieren los productos para ofertar, anexo a este se encuentra el plan de compras.
  44. 44. 3.1. OBJETIVOS 3.1.1. Objetivo general Realizar el estudio técnico o de ingeniería del proyecto o plan de negocio que permita determinar la ubicación, el tamaño y los procesos técnicos y tecnológicos para el montaje de un supermercado en la localidad de Patio Bonito. 3.1.2. Objetivo especifico - Determinar los aspectos y variables que incidan en la ubicación de la planta u oficina. - Determinar los aspectos que inciden en el tamaño de la planta, empresa o negocio. - Determinar los procesos técnicos y tecnológicos que implica la prestación de servicio de este proyecto. - Establecer el cronograma de implementación o construcción de la empresa.
  45. 45. 3.2. MACROLOCALIZACION El supermercado se encontrara ubicado en la Unidad de Planeación Zonal (UPZ) 82 Patio Bonito, está compuesta de poco mas de 40 barrios y va desde la Avenida Ciudad de Cali hasta el canal de Cundinamarca en sentido oriente – occidente y entre la Avenida Villavicencio hasta la Avenida de los Muiscas (calle 38 sur) y Avenida Manuel Cepeda. Tiene la forma de L y está reglamentada por el decreto 398 de 2004. GRAFICO 8. MAPA UPZ PATIO BONITO Tomado de redbogota.com 3.2.1. FACTORES A continuación se mencionaran los factores que inciden en la definición de la ubicación del supermercado. Estos factores básicamente son del ámbito económico, social y de equipamiento del sector.
  46. 46. 3.2.2. PROVEEDORES CORABASTOS es el primer centro de acopio y comercialización de producción agrícola y agroindustrial de Colombia, allí se comercializa diariamente más de 500 productos de tipo perecedero, granos y procesados, entre los que se encuentran tubérculos, granos frescos y secos, huevos y lácteos; hortalizas y leguminosas, frutas importadas y nacionales, plátano, semillas de origen vegetal, licores, abarrotes, agroquímicos, ferreteros y artículos para el aseo, provenientes de diferentes regiones del país y del mundo. Tomado del libro de diagnostico de la UPZ 82 por Fundación social. Patio Bonito se encuentra ubicado aproximadamente a 4 cuadras del Centro de Acopio, condición que favorece el desarrollo del proyecto ya que allí se ubicara los proveedores. En cuanto al transporte de los víveres y los abarrotes se realizara con un recorrido corto, situación que reducirá notablemente los costos de transporte y el tiempo de desplazamiento. Por otro lado se cuenta con un si número de posibles proveedores donde se identificarán aquellos que beneficien en un mayor grado el desarrollo del proyecto. 3.2.3. EXISTENCIA DE CLIENTES POTENCIALES El estudio de mercado determino que en un perímetro de 5 cuadras a la redonda existen alrededor de 10 supermercados. Dentro de estos se encuentran 8 supermercados pequeños de economía familiar, un supermercado adscrito a Coratiendas y una empresa francesa multinacional “Carrefour”. La anterior afirmación nos muestra que existe una demanda insatisfecha en cuanto a la oferta de los alimentos básicos de la canasta familiar. Se estima con un ejercicio de observación que el perímetro mencionado anteriormente corresponde aproximadamente al 10% del total de zona geográfica de la UPZ. En este sentido se puede plantear que en esta zona habitan 10.200 habitantes de los cuales no satisfacen su demanda de alimentos. 3.2.4. SERVICIOS PUBLICOS Según el sistema único de información de Servicios públicos SUI de la Republica de Colombia se determina un consumo básico para los servicios publico
  47. 47. domiciliarios. Para el proyecto que se está llevando a cabo se contemplan los servicio de acueducto, alcantarillado, aseo, energía y telefonía. La grafica está determinada en el eje Y como las cifras en pesos y en eje X el periodo mensual en que se ejecuta el servicio. Patio Bonito es un sector en su gran mayoría de estratificación 2, lo que beneficia el desarrollo financiero del proyecto ya que los servicios públicos domiciliarios son económicos en este estrato. A continuación se referencian algunos gráficos donde se realizaran algunas lecturas de acuerdo al estrato 2. 3.2.4.1. Acueducto, alcantarillado y aseo Estos servicios públicos se encuentran en una factura bimensualmente. 3.2.4.1.1. Acueducto El costo del servicio de alcantarillado en el estrato 2 oscila entre los $15.000 y $16.000. 3.2.4.1.2. Alcantarillado El servicio de alcantarillado en el estrato 2 se encuentra en aproximadamente $ 7.000. 3.2.4.1.3. Aseo El servicio de aseo se encuentra en un promedio de $ 7.500 aproximadamente para los estratos dos. 3.2.4.2. Energía El servicio de energía oscila entre $35.000 y $40.000 aproximadamente para el estrato 2. 3.2.4.3. Telefonía Para estratos dos la telefonía oxila entre $40.000 y $45.00 aproximadamente . 3.2.5. MANO DE OBRA Según el documento “Diagnostico en la localidad de Kennedy” realizado por la Alcaldía Mayor de Bogotá, la calificación de la mano de obra es muy baja. Las fuentes de empleo se dan con lo relacionado con el comercio, el abastecimiento de alimentos “Corabastos”.
  48. 48. Este proyecto persigue aportar en el ámbito social, vinculando a 3 jóvenes del sector que puedan contar con un espacio para dignificar su trabajo y de esta manera mejorar sus condiciones de vida.
  49. 49. 3.3. MICROLOCALIZACIÓN 3.3.1. UBICACIÓN El lugar de ubicación del supermercado se encuentra ubicado en la Av. Cali con Av. De los Muiscas. El terreno cuenta con una medida de 12 metros de frente por 12 metros de largo. Este edificio cuenta con dos pisos para un área total de 288 metros cuadrados siendo este un lote esquinero. El factor de mayor incidencia en la decisión del terreno es la ubicación ya que se encuentra ubicado en la intersección de dos avenidas principales con mucha transitabilidad, además esta zona no cuenta con ningún supermercado, situación que beneficiara la rentabilidad del proyecto. A continuación se referenciara el punto concreto donde se encontrara ubicada la planta del proyecto. GRAFICO 10. UBICACIÓN ESPACIAL SUPERMERCADO PASCA.
  50. 50. 3.4. DESCRIPCION DE LAS CARACTERISTICAS DEL SUPERMERCADO Supermercado PASCA, será un establecimiento de comercio que cuenta con una superficie de 216 metros cuadrados, los cuales tienen 18 metros cuadrados de frente y 12 metros de fondo. Según la clasificación establecida es un pequeño supermercado, claro esta, que esta oscila entre 400 y 999 metros cuadrados según normas internacionales. Este se encuentra ubicado en una esquina donde cruzan dos avenidas principales: Av. De Cali y Av. de los Muiscas; estas avenidas son la puerta de entrada al barrio Patio Bonito. Se dispone de dos cajas de pago en la salida del establecimiento. Las secciones del supermercado son las siguientes: - Carnicería - Confitería y helados - Lácteos y congelados - Frutas y verduras - Granos - Condimentos - Sopas y salsas - Confitería - Vinos y verduras - Artículos desechables y del aseo - Mascotas - Zona de bodega - Zona de delikattesen - Sección de promociones - Sección de carros y canastillas El supermercado es de pequeña dimensión y adaptado a la clientela de la zona. Se hace un especial énfasis en la calidad y frescura de productos perecederos. GRAFICO 11. PLANOGRAMA
  51. 51. 3.5. PROCESO DE IMPLEMENTACIÓN DEL NEGOCIO A continuación se mencionaran cada una de las labores que se deben realizar para el montaje de la planta donde se encontrara ubicado Supermercado PASCA. Para este proceso se contara con una empresa especializada. El contrato que se realizara es el “contrato a mano alzada (lump sum). Inicialmente se le solicitara el contratista que realice la cotización global del montaje del supermercado la cual será invariable. El valor del contrato se estima en función de: costos de materiales y transporte, costos de mano de obra, costos indirectos, costos directos de oficial, recargos de oficina, horarios, administración e imprevistos y calor total del costo extra. TAREAS DEL PROYECTO - Adquisición de la planta - Diseño y distribución de la planta - Diseño y puesta en marcha de la iluminaria - Diseño y puesta en marcha de la climatización - Diseño y puesta en marcha red de agua sanitaria - Diseño y puesta en marcha red eléctrica - Diseño y puesta en marcha plan de protección y prevención contra incendios - Adquisición de activos: maquinaria, equipos, menajes - Matricula de activos - Montaje de la planta - Logística GRAFICO 12 CRONOGRAMA
  52. 52. 3.6. PROCESO DE OBTENCION DEL RECURSO El flujograma presentado a continuación describe el proceso de obtención de cada uno de los bienes que se ofertan en el supermercado. Este se inicia desde el momento del listado de los productos que se demandaran, hasta el momento que se encuentran ubicados en las góndolas a punto de ser adquirido por el consumidor final. Este proceso tardara cerca de 1 semana inicialmente para el montaje del negocio, posteriormente tardara 3 días en hacer el recorrido planteado. 3.6.1. PLAN DE COMPRAS Las compras de los bienes que se van a comercializar al interior del supermercado se realizaran en la central de Corabastos ubicada muy cerca del punto de venta. Inicialmente se identificaran los proveedores que cuenten con un mayor poder de negociación y posteriormente se realizara el pedido necesario para la consecución del negocio. Con ellos se establecerán acuerdos como: plazos de pago a crédito, regularidad de la compra, condiciones de entrega, etc. GRAFICO 13 FLUJOGRAMA
  53. 53. 3.7. INGENIERIA DEL PROCESO 3.7.1. Selección y descripción de la maquinaria y equipo A continuación se reverenciaran la maquinaria y equipo necesario para el montaje del supermercado. Dicha maquinaria y equipo se utilizara para la exhibición, el transporte y el registro de los productos que se ofertan en el negocio. ESTANTERIA Tabla 5. Estantería Cabecera circular /recta Regulación anti-caída. Altura estándar (2.44, 2.20, 2.00, 1.75, 1.40 y 1.20 mts) Largo dependiendo de la góndola (0.8, 0.9, 1.0 mt) Parantes y ménsulas realizadas en chapa decapada de 2mm, lo cual garantiza una excelente estabilidad a todo el conjunto. Estantes realizados en chapa decapada 0,8mm con refuerzos tipo omega. Capacidad de carga por estante: 120kg. Cenefa circular o recta, opcional. Trasera lisa o perforada. Cabecera y góndolas móviles Ideal para el aprovechamiento de todas esas zonas perdidas de su local (escaleras, puertas, tableros eléctricos, llaves de luz, etc). Simplemente, mueva el módulo y tendrá nuevamente acceso a ellas. Armado con ruedas italianas con freno montadas en rulemanes, facilitando así su desplazamiento. Largo estándar (1.20 o 1.00 mts) o especial. Altura estándar (2.44, 2.20, 2.00, 1.75, 1.40 y 1.20 mts). Pintura en polvo electroestática, colores a elección.
  54. 54. REFRIGERADOS Autoservicio refrigerados verticales IDEALES PARA: Lácteos, frutas, verduras y carnes frías Temp. Tipo Referencia Frente en metros 5° C Lácteos DARVL 1.2 , 2.0, 2.4 , 3.6 6° C Fruver DARVF 1.2 , 2.0, 2.4 , 3.6 REFRIGERADOS HORIZONTALES IDEALES PARA: Conservación y/o congelación de carnes rojas, pollo, pescado y alimentos precocidos. Exhibición en vidrio panorámico, doble vidrio con circulación de aire caliente entre ellos para evitar empañamiento, con bodega refrigerada. Temp. Tipo Ref. Frente en metros 1° C Carnes rojas, frías, pollos DPH - 1.2, 2.0, 2.5, 3.6 -18° C Pollo, pescado DPHC- 1.2, 2.0, 2.5, 3.6 -18° C Isla congelador DIC 1.2, 2.0, 2.5, 3.6 6° C Pastelería 3 niveles DPHT 1.2, 2.0, 2.5, 3.6 5° C Exhibidor promociones, DEH 1.2, 2.0, 2.5, 3.6 carnes frías y otros VITRINAS HORIZONTALES VIDRIO CURVO NO FROST Dimensiones en mm.
  55. 55. Modelo Frente Fondo Alto VFD-50 500 400 490 VFD-65 650 400 490 VFD-80 800 400 490 VFD-95 950 400 ISLAS REFRIGERADA IDEALES: Helados, frutas, verduras, carnes frías. Temp. Tipo Ref. Frente en metros 10 ° C Isla fruver DIF 1.2, 2.0, 2.5, 3.6 3° C Auto servicios DASH 1.2, 2.0, 2.5, 3.6 15° C Horizontales DACH 1.2, 2.0, 2.5, 3.6 abiertos para pared CAJA REGISTRADORA GRAFICO 19. CAJA REGISTRADORA SHARP XE A 404 AFANUMERICA Es la solución ideal para empresas que requieren funciones avanzadas, junto con un recibo temática revista. Cuenta con un
  56. 56. avanzado sistema de presentación de informes de ventas diseñado para su uso con QuickBooks. (PROGRAMA CONTABLE) dos grandes pantallas, un alfa /numérico de pantalla para el operador y una pantalla numérica para el cliente, 1800 (PLU) y un cajón monedero. Para facilidad del uso, el XE- A404 incluye un cable de enlace de PC y software de PC para la programación simple de todos los PLU, departamentos y empleado. La XE- A404 también ofrece un generador de logo grafico para que los usuarios personalicen logotipos y gráficos para los recibos. Características - Dos operadores de línea y una sola línea de mostrar al cliente - Permite al operador y al cliente una fácil visualización - Rollo de cinta adhesiva de doble registro - Imprime cliente copia para cada uno y para los registros - Impresión térmica - Para una rápida velocidad de impresión y de funcionamiento silenciosos - La prueba de derrames Teclado Portada - Para la protección del suelo y del polvo - Departamentos - Productos distintos - 1800 artículos - Para la entrada rápida y exacta - Logotipo de generación de datos - Especificaciones - Tipo de impresora: térmica - Cajón de monedas: 5 compartimentos - Departamento 99 pre- programadas
  57. 57. REFRIGERACION PARA BEBIDAS - Dimensiones 199/60/67 - Fondo útil 50.8 - Ancho útil del espacio interior 46,8 - Altura útil - Consumo energético en 24 horas - Sistema refrigerante compartimiento frigorífico dinámico. - Material de los recipientes interiores en plástico blanco - Clase climática COCHES GRAFICO 20. COCHES CANASTILLAS GRAFICO 21. CANASTILLAS
  58. 58. CHECK OUT GRAFICO 22. CHECK OUT Agilizan y facilitan el proceso de pago y despacho de sus productos.
  59. 59. 4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO En el siguiente capítulo se encuentran referenciado el direccionamiento estratégico de la organización como un elemento vital para la proyección y el posicionamiento de la misma. La estructura de la organización junto con los cargos, los perfiles, el manual de funciones y las funciones es otro elemento que encontramos consignado, siendo el talento humano uno de los aspectos más importantes en una empresa; además, de las políticas de personal y la gestión del talento humano. De igual manera se define la naturaleza de “Supermercado PASCA” como empresa asociativa de trabajo, forma jurídica del sector solidario. Se persigue que la filosofía de la economía solidaria sea la que rija y encamine el desarrollo y fortalecimiento de la empresa, priorizando la persona como centro de la economía a diferencia de la economía actual que prioriza la producción y el capital.
  60. 60. 4.1. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Realizar el estudio Administrativo y jurídico legal, plantear el direccionamiento estratégico, la estructura organizacional, el marco jurídico legal y la política de personal de la futura empresa. OBJETIVOS ESPECIFICOS - Realizar o plantear el direccionamiento estratégico de la empresa (misión, visión, principios, valores, estrategias, políticas). - Estructurar el organigrama de funciones sustanciales del área, cargo, perfiles. - Establecer la política del talento humano - Determinar el marco jurídico legal de la empresa y los requisitos necesarios para operar su objeto.
  61. 61. 4.2. DIRECCIONAMIENTO ESTRÁTEGICO El “direccionamiento estratégico” es una disciplina que integra varas estrategias que incorporan diversas taticas. El conocimiento, fundamentado en informaciones de LA REALIDAD y en la reflexión sobre las circunstancias presentes y previsibles, coayuda a la definición de la “Dirección estratégica” es un proceso conocido como ”Planeamiento Estratégico”, que compila tres estrategias fundamentales, interrelacionadas: a) la estrategias corporativa, b) la estrategia de mercadeo y c) la estrategia operativa o de competitividad. El avance en al comprensión del direccionamiento estratégico para Rumelt, Schelendel y Teece (Rumelt et al, 1994, el direccionamiento estratégico está relacionado con la dirección de las organizaciones, e incluye las preocupaciones de los gerentes y la búsqueda de las razones para el éxito o fracaso de las organizaciones. Los autores concluye que el direccionamiento estratégico esta en el corazón de la creación de la riqueza en las sociedades industriales modernas. Adicionalmente precisan que al igual que la medicina o la ingeniería, existe porque es susceptible de codificarse, enseñarse y ampliarse el campo conocido sobre el desempeño habilidoso de roles y tareas, las cuales son una parte necesaria de esta civilización. Luego de una profunda revisión Rumelt y otros aciertan a ubicarlo como un campo académico en los años sesenta, mediante la realización de cursos de política de negocios. El direccionamiento se origino como campo de estudio en el área de la enseñanza, como puede apreciarse en los aportes originados (esta conclusión coincide con la declarada por que el estudiante había aprendido en los cursos funcionales de mercadeo o finanzas y se hacían mediante in enfoque empírico y/o mediante casos y relatos de gerentes experimentados (Harvard – American Collegiate Schools of Bussiness). A continuación se presenta el direccionamiento estratégico de Supermercados PASCA: la misión, visión, principios, valores y políticas de la organización que enrutan el fortalecimiento de la organización y le dan el marco filosófico a la misma. MISIÓN: Supermercado PASCA E.A.T, ubicado en el sector de Patio Bonito, busca satisfacer las necesidades y preferencias de los clientes con una amplia gama de productos relacionados en la canasta familiar, basados en tres principios: precio justo, calidad y buen trato.
  62. 62. VISIÓN En el año 2012 Supermercados PASCA E.A.T, estará a la vanguardia del mercado en el sector de Patio Bonito, contara con 3 establecimientos más, ofreciendo una amplia gama de productos de excelente calidad. PRINCIPIOS PRECIO JUSTO: Propendemos por la equidad en la cadena de valor, donde se beneficie desde el productor hasta el consumidor final, estableciendo el precio justo para cada uno de los agentes involucrados. CALIDAD: Uno de los grandes motivantes al interior de la organización es llevar a cabo cada uno de los procesos estándares de calidad, así mismo como los productos que distribuimos. La calidad, para lo cual todas las acciones administrativas van encaminadas al mejoramiento continuo de los procesos en vía de la satisfacción de los deseos del cliente. BUEN TRATO: Consideramos el respeto a la dignidad de las personas y por ende promovemos las relaciones de buen trato tanto con el cliente interno como el cliente externo. VALORES - Responsabilidad - Respeto - Solidaridad - Servicio - Honestidad POLITICAS - Cuidado con el medio ambiente: Supermercado PASCA desarrolla una política de respeto y cuidado del medio ambiente incentivando en los clientes el uso de una bolsa ecológica y de esta manera disminuir un poco el uso de plásticos. - Comercio justo: Se busca desarrollar una relación donde todos los agentes que se encuentren inmersos en la cadena de abastecimiento ganen, es una relación gana- gana, donde no se incentiva el éxito de unos por encima del dolor de otros.
  63. 63. - Responsabilidad social: Supermercado PASCA, desarrolla un gran sentido social, priorizando la vinculación laboral de jóvenes del sector de Patio Bonito. Se persigue que estos mejoren sus condiciones laborales y por ende sus condiciones de vida. RAZON SOCIAL Supermercado PASCA E.A.T (empresa asociativa de trabajo). OBJETO SOCIAL El objeto social está constituido por la distribución y comercialización de productos: transformación, elaboración y comercialización de productos de la canasta familiar. Para el desarrollo de su objeto social, la organización podrá recibir, adquirir, enajenar, gravar y administrar toda clase de bienes, tomar o dar en arrendamiento, dar y recibir en pago toda clase de instrumentos negociable y en general cualquier acto mercantil , siempre que esté directamente relacionado con el desarrollo de objeto social.
  64. 64. 4.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL A continuación se adjunta el organigrama del proyecto que cuenta con 5 áreas al interior de su estructura organizacional, estas son: - Área de mercadeo - Área de finanzas - Área de ventas - Área de talento humano - Área de compras GRAFICO 14. ORGANIGRAMA
  65. 65. 4.3.1. FUNCIONES SUSTANCIALES AREA DE MERCADEO Y PUBLICIDAD Merchandising y precios:  Exhibición de venta de productos  Colocación de los productos que ingresan en las góndolas  Organización de las promociones y las ofertas  Cuidar la estética del supermercado  Colocación y análisis de los precios de venta Publicidad  Imagen corporativa del supermercado  Realizar la publicidad de acuerdo a una temática o época del año especifica. AREA DE FINANZAS  Llevar el control diario de los ingresos así como las cuentas por cobrar  Llevar el control de los gastos  Pagos de proveedores, nominas, etc.  Presentar informes periódicos acerca de la situación financiera de la empresa. AREA DE COMPRAS  Compra de productos para la venta  Control de calidad de los productos  Codificación de productos  Cambio de precios con los proveedores  Control de inventario en bodegas y tiendas  Devolución de proveedores AREA DE VENTAS Bodega  Recepción, manejo y cuidado de la mercancía  Distribución de los productos en las góndolas  Registro de la mercancía que ingresa y sale de la bodega Administración interna  Prevención de perdidas  Velar por la seguridad del supermercado a nivel interno y externo  Velar por el mantenimiento del supermercado
  66. 66. Cajas registradoras  Reclutamiento del personal  Selección  Capacitación y desarrollo  Compensaciones y bonificaciones  Manejo de nominas  Evaluación de desempeño
  67. 67. 4.3.2. PERFIL Y FUNCIONES DE LOS CARGOS GERENTE GENERAL Perfil profesional - Egresado en administración de empresas - Con amplia experiencia en el sector comercial - Conocimiento en víveres y abarrotes, alimentos y perecederos. Perfil ocupacional - Dirigir y direccionar la organización - Capacidad de análisis y síntesis en la toma de decisiones - Dotes de mando Habilidades y competencias - Habilidad en la comunicación - Capacidad de trabajo en equipo - Capacidad de motivación y escucha FUNCIONES - Entrega de informes periódicos a la junta directiva - Asegura la representación de la empresa - Maneja la gestión y las relaciones de la empresa - Controlar, planificar y evaluar la organización - Resolver los problemas que se presenten ASISTENTE GERENTE GENERAL - Técnico en administración de empresas - Experiencias en supermercados, mini mercados, tiendas - Conocimiento en víveres y abarrotes, alimentos perecederos - Habilidad en la comunicación FUNCIONES
  68. 68. - Manejar la agenda ejecutiva del gerente - Generar reportes de cada una de las áreas - Atención vía telefónica y manejo del internet - Manejo del archivo físico y virtual GERENTE DE MERCADEO - Profesional en mercadotecnia - Conocimiento en campañas promocionales e investigación de mercado - Conocimientos de merchandising y aspectos publicitarios - Capacidad de trabajo en equipo - Capacidad de análisis y asignación de precios - Capacidad de estructuración en el diseño del punto de venta - Capacidad de trabajo en equipo - Análisis y asignación de precios - Conocimiento de programas como Corel draw, photo shop - Capacidad de planear FUNCIONES - Realizar las campañas promocionales e investigación de mercado - Análisis y asignación de precios para la venta - Diseño del punto de venta - Organizar y controlar los programas, su ejecución y evaluación para atraer más compradores en potencia - Planificar las ofertas, promociones y degustaciones internas - Vigilar que los gondoleros y colocadores que envíen los proveedores cumplan con las políticas al respecto. - Revisión de análisis de precios propios y de competidores - Encargo de la imagen corporativa de la empresa. JEFE DE CONTABILIDAD
  69. 69. - Contador profesional - Amplios conocimientos de las normas contables para el sector comercial - Manejo de programas contables aplicados - Experiencia en cargos similares - Capacidad de organización y planificación - Capacidad de análisis - Capacidad de delegación - Liderazgo - Trabajo en equipo - Proactividad - Toma de decisión - Buen relacionamiento interpersonal - Gestión de conflictos FUNCIONES - Llevar el control diario de los valores que ingresan al supermercado, así como el control de las cuentas por cobrar y sus depósitos. - Control de egresos por compra de mercancía, gastos e inversiones de la empresa. - Presentar informes claros, a tiempo debidamente analizados como insumo para la toma de decisiones por parte de la gerencia. - Registrar toda la información contable de la empresa JEFE DE VENTAS - Técnico en carrera administrativa - Experiencias y cargos similares - Capacidad de organización y planificación - Trabajo en equipo - Conocimiento administración de la bodega - Correcto manejo y conocimiento de programa de inventarios Kardex - Manejo de paquetes en ambientes Windows - Manejo de centro de distribución
  70. 70. - Manejo en vencimiento y devoluciones en productos perecederos. FUNCIONES - Organizar la exhibición para la venta - Colocación de los productos que ingresan en las góndolas - Garantizar que el espacio se encuentre en optimas condiciones - Llevar el sistema de cajas registradoras - Velar por la seguridad y el mantenimiento del punto de venta CAJEROS - Bachiller - Experiencia en trabajos similares - Ágil - Cuidadoso con los precios etiquetados en los productos FUNCIONES - Recibir y cobrar el dinero por la venta realizada - Al final del día se debe imprimir el consolidado de caja - Emisión de facturas - Emitir reporte diario de caja - Verificar los pagos con tarjeta de crédito - Verificación de dineros recibidos EMPACADORES - Ágil - Cuidadoso para empacar los productos - Jovial - No se requiere experiencia FUNCIONES
  71. 71. - Empacar de manera cuidadosa y ordenada la mercancía AUXILIARES DE BODEGA - Bachiller - Manejo y conocimiento en el programa de inventarios - Experiencia en cargos relacionados - Conocimientos en sistemas - Capacidad física - Ágil - Dinámico - Con buenas relaciones humanas FUNCIONES - Recepción, manejo, cuidado y resguardo de la mercancía en el área de bodega - Solicitar pedidos a tiempo - Control de inventarios CELADOR - Estudios técnicos en seguridad y vigilancia - Experiencia en cargos relacionados - Buen relacionamiento interpersonal - Ágil - Activo - Dinámico FUNCIONES - Brindar seguridad en las areas comunes contra robo - Seguridad interna. SERVICIOS GENERALES
  72. 72. - Experiencia en trabajos relacionados - Ágil - Proactiva - Activa y dinámica - Actitud de servicio - Buenas relaciones interpersonales - Trabajo en equipo - Fortaleza física FUNCIONES - Mantener las instalaciones, equipo y mobiliario en perfecto orden - Manejar la greca - Estar pendientes de las visitas o personas importantes para la organización GERENTE TALENTO HUMANO - Profesional en psicología - Manejo en diversas fuentes de reclutamiento, selección, capacitación del talento humano - Capacidad de atender y brindar soluciones a conflictos y problemas laborales que se presentan - Conocimiento en pruebas sicometrías - Conocimiento en administración de nominas - Coordinar procedimientos de seguridad y de protección FUNCIONES - Desarrollar e implementar los programas de reclutamiento, selección, capacitación y desarrollo personal. - Manejar las planillas de nomina - Realizar la evaluación al desempeño del personal GERENTE DE COMPRAS
  73. 73. - Profesional en administración - Experiencias en trabajos relacionados - Capacidad de la administración de la cadena de abastecimiento - Conocimientos en administración de crédito - Capacidad de compra y negociación con los proveedores FUNCIONES - Compra de productos - Codificación de productos - Cambio de precios con los proveedores - Negociación de ofertas - Negociación de cambios - Devolución a proveedores - Prevenir la merma o mantenerla lo más bajo posible
  74. 74. 4.4. POLITICA DE PERSONAL Y GESTION DEL TALENTO HUMANO 4.4.1. Contratación y empleo - Reclutamiento El proceso de reclutamiento al interior de mercados PASCA se realizara por medio de la convocatoria del vacante en la Web solicitando personas calificadas que respondan al perfil del cargo solicitado. En esta fase solicitaran las hojas de vida a cada uno de los aspirantes. - Selección Inicialmente los candidatos se entrevistarán para ahondar en los aspectos profesionales y personales de cada una de las personas; además, se analizaran actitudes y aptitudes que se presenten a lo largo de la entrevista. Allí se realizara una valoración de habilidad y potencialidad de cada uno de los individuos. Se aplicaran pruebas psicológicas que midan las características de cada individuo. Posteriormente de realizar las entrevistas a cada uno de los candidatos que tomara la decisión final del aspirante que más se ajuste a los requerimientos del cargo. - Contratación Una vez pasada la etapa de selección se procederá al proceso de contratación donde: - Se firmara el contrato escrito planteando las condiciones laborales de vinculación a la empresa, allí se incluirán las clausulas en los que la empresa se compromete a seguir las políticas de trabajo, sueldo, prestaciones, etc. El contrato será individual - Apertura del expediente del empleado - Inducción A cada empleado se le proporcionara un manual de bienvenida. El personal se mantendrá en jornadas de formación continua. La inducción se realizara en dos etapas: inducción a la organización e inducción al cargo.
  75. 75. Proceso de inducción: - Presentación del carácter de la empresa - Presentación de la misión, visión y valores de la empresa - Carácter del puesto que va a desempeñar la persona - Dar a conocer las políticas y los estatutos de la empresa - Llevar a cabo una capacitación general y la capacitación de asociatividad - Dar a conocer una forma genérica los procesos integrales de la empresa. - Presentación de todo el personal de la empresa. PROMOCION, ASCENSOS Y TRANSFERENCIAS Como estrategia de incentivo y compromiso de la organización que se posibilitara el ascenso (movimiento vertical) o transferencia (movimiento horizontal). Las estrategias anteriormente planteadas se realizaran en base de unos criterios de alto desempeño y compromiso con la organización. Este se dará después de 6 meses de estar laborando en la organización. CAPACITACION Y DESARROLLO Se considerara permanentemente la implementación de capacitación y entrenamiento ya que ayudara al mejoramiento de los conocimientos sobre alguna actividad o cargo. Además proporcionara oportunidades para el continuo desarrollo personal, posibilitando el cambio de actitud y generando un clima más satisfactorio en pro de cada uno y de cada una. SUELDOS Y SALARIOS RELACIONES LABORALES Se establecerá un manual de convivencia donde se oriente la resolución de conflictos, los derechos y los deberes de cada uno de los empleados y los mecanismos que se llevaran a cabo frente a determinada situación. SERVICIOS Y PRESTACIONES Se incentivara a los trabajadores con actividades recreativas y culturales con el fin de generar cercanías y relaciones fraternas al interior de la empresa. Estos se
  76. 76. determinaran periódicamente con base en celebraciones específicas o fechas especiales. HIGIENE Y SEGURIDAD En este aspecto se contemplara la contratación con un outsorcing quien lleve a cabo aspectos como servicio médico, campaña de higiene y seguridad, ausentismo y accidentes. Este deberá presentar una propuesta describiendo cada uno de los mecanismos que serán utilizados y los resultados alcanzados con el proceso. Se realizara una auditoria periódica para determinar si el talento humano se está desempeñando satisfactoriamente, en caso en que esto no ocurra se procederá a realizar rotación del personal.
  77. 77. 4.5. ASPECTOS INSTITUCIONALES, LEGALES Y JURIDICOS EMPRESA ASOCIATIVA DE TRABAJO Empresa asociativa de trabajo pertenece al sector de la economía solidaria son ánimo de lucro, amparada por la constitución política de Colombia, la ley 79 de cooperativismo y la ley 454/98 de la economía solidaria. MINUTA DE CONSTITUCIÓN NOMBRE DE LA SOCIEDAD: SUPEMERCADO PASCA E.A.T En Bogotá D.C a los 18 días del mes de mayo del año 2009 nos reunimos: - Yamile Torres c.c 52.784.355 - Edwin Cruz c.c 98.764.155 - Camilo Cruz c.c 54.678.098 - David Marín c.c 98.732.456 Se nombro al señor (a) Edwin Cruz como presidente y al señor (a) Camilo Cruz como secretario (a). El presidente propone lo siguiente: ORDEN DEL DIA: 1. Verificación de quórum 2. Discusión y aprobación de los estatutos que regirán la e.a.t 3. Nombramiento del director ejecutivo y tesorero 4. Proposiciones y asuntos varios Puesto a consideración el anterior orden del día, es aprobado por unanimidad. DESARROLLO 1. VERIFICACION DEL QUÓRUM El (la) director (a) ejecutiva (a) de la empresa asociativa de trabajo informo que se encontraba representada en la presente reunión todos los aportes correspondientes al 100% del aporte total de la empresa, en consecuencia, existe un quórum valido para deliberar y decidir. 2. DISCUSION Y APROBACION DE LOS ESTATUTOS QUE REGIRAN LA E.A.T
  78. 78. Se procedió a la discusión de los estatutos, los que una vez leídos por el secretario y puestos a consideración por el presidente fueron aprobados por unanimidad, quedando los mismos así: Comparecieron Yamile Torres, Edwin Cruz, Camilo Cruz y David Marín, mayores de edad, domiciliados en esta ciudad, de nacionalidad Colombiana, identificados como aparecen al pie de sus firmas y manifestaron que decidieron constituir una empresa asociativa de trabajo que se regirá por los siguientes estatutos y en lo no previsto en ellos, por las normas que regulan la materia: ARTICULO 1. RAZON SOCIAL. La empresa se denominará SUPERMERCADOS PASCA Empresa asociativa de trabajo. ARTICULO 2. DOMICILIO. El domicilio principal de esta empresa será la ciudad de Bogotá y podrá establecer sucursales o agencias en los términos de la ley. ARTICULO 3. DURACION. La empresa tendrá una duración de veinte (20) años, contados a partir de la fecha del presente documento. ARTICULO 4. OBJETO SOCIAL. El objeto social de la empresa será distribución y comercialización de productos básicos de la canasta familiar y otros relacionados. ARTICULO 5. APORTES: a) El aporte de la empresa asociativa de trabajo es la suma de $ 201.140.000 compuesta por los siguientes aportes $191.140.000 en dinero y $10.000.000 en aportes laborales. Los aportes en dinero están distribuidos así: Yamile Torres $ 47.785.000 Edwin Cruz $ 47.785.000 Camilo Cruz $ 47.785.000 David Marín $ 47.785.000 Los de aportes laborales individuales en la empresa son $ 10.000.000 distribuidos así: Yamile Torres $ 2.500.000 Edwin Cruz $2.500.000 Camilo Cruz $2.500.000 David Marín $2.500.000 ARTICULO 6. DIRECCION: La dirección y administración de la Empresa Asociativa de trabajo, corresponde a la junta de asociados y al director ejecutivo.
  79. 79. ARTICULO 7. ASOCIADOS: La junta de Asociados será la suprema autoridad de la empresa Asociativa de Trabajo. Estará compuesta por los socios fundadores y los que ingresen posteriormente y se hallen debidamente inscritos en el registro de miembros. ARTICULO 8. FUNCIONES DE LA JUNTA DE ASOCIADOS: Son funciones de la Junta de Asociados: a) Elegir al director de la empresa b) Determinar los planes y operaciones de la misma c) Estudiar, modificar, aprobar o improbar los estados económicos y financieros de la empresa. d) Determinar las reservas estatutarias u ocasionales e) Reformar los estatutos cuando sea necesario f) Elegir un tesorero g) Vigilar el cumplimiento de las funciones del director h) Evaluar los aportes de los miembros y determinar su remuneración al momento del ingreso, retiro y al efectuarse las revisiones previstas en el artículo 4° de la ley. i) Decidir la aceptación y retiro de los miembros. j) Las demás que de acuerdo con la ley sean necesarias para el funcionamiento de la empresa. ARTICULO 9. REPRESENTANTE LEGAL. La empresa tendrá un representante legal que será el Director Ejecutivo quien ejercerá las siguientes funciones: a) Realizar las operaciones y celebrar los contratos necesarios para el cumplimiento de los objetivos de la empresa obteniendo la autorización previa de la junta de asociados, cuando la cuantía exceda de $ 100.000.000 al momento de la operación. b) Ordenar los gastos y pagos y firmar conjuntamente con el tesorero los cheques y cuentas de ahorro de la empresa. c) Ser ejecutor de las decisiones que adopte la junta de asociados. d) Convocar a la Junta de asociados cuando lo ordenen los estatutos y las circunstancias en forma extraordinaria. e) Representar judicial y extrajudicialmente a la empresa y constituir los apoderados cuando haya lugar. f) Elaborar anualmente para el balance general y al final de su gestión, un informe a la junta de Asociados sobre las labores desarrolladas, el estado y resultado de las mismas. g) Las demás que de acuerdo con la Ley comercial los estatutos o las actividades de la empresa le asigne la Junta de asociados.
  80. 80. ARTICULO 10. TESORERO. La responsabilidad del manejo económico, contable y financiero, en relación con el patrimonio y el capital social de la empresa la tendrá un tesorero que ejercerá las siguientes funciones: a) Recaudar las rentas e ingresos de la empresa y llevar en forma detallada un control sobre los mismos. b) Atender oportunamente el pago de las obligaciones de la empresa según informe del Director Ejecutivo. c) Firmar conjuntamente al Director Ejecutivo los cheques y cuentas de ahorro de la empresa. d) Llevar ordenadamente y observando todas a exigencias legales, los libros y la contabilidad de la empresa. e) Las demás que de acuerdo con la ley comercial los estatutos o las actividades de la empresa le asigne la Junta de Asociados. ARTICULO 11. REUNIONES: La Junta de Asociados deberá reunirse por lo menos una vez cada (60) días en la fecha, hora y lugar que determine el Director de la empresa, o en forma extraordinaria cuando las circunstancias lo exijan. ARTICULO 12. QUORUM. El quórum deliberatorio se integrara con presencia de la mayoría de los socios. El quórum decisorio se tomará por mayoría de los votos de la empresa. PARAGRAFO: Para efectos del quórum decisorio solo se tendrá en cuenta los votos correspondientes a las partes laborales y adicionales de cada asociado. ARTICULO 13. RESERVAS: La empresa asociativa de trabajo elaborara al 31 de diciembre de cada año los ingresos, gastos y el balance general. Del excedente líquido se constituirán sin perjuicio de las estatutarias u ocasionales, las siguientes reservas: a) Como mínimo el 20% con destino a preservar la estabilidad económica de la empresa, hasta completar el 50% del capital. b) Una reserva para la seguridad social de los asociados equivalente al 10% de las utilidades líquidas del respectivo ejercicio. ARTICULO 14. DISOLUCION: Son causales de disolución de las empresas asociativas de trabajo: a) La reducción del número mínimo de miembros. b) Por sentencia judicial c) Las contempladas en el artículo 218 del código del comercio.

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