2. ARROZ URUGUAYO EN EL MUNDO
• PRODUCCION MUNDIAL 2010 ‐ 704 Mill. Ton. Paddy
• URUGUAY 2010 – 1,2 Mill. Ton . Paddy ( 0,15%)
• COMERCIO MUNDIAL 2010‐ 30,9 Mill. Ton elaborado
• URUGUAY COMERCIALIZA 0 6 Mill T El b d ( 2% )
URUGUAY COMERCIALIZA ‐ 0,6 Mill. Ton. Elaborado ( 2% )
• CONSUMO MUNDIAL 94 % de la prod cción
CONSUMO MUNDIAL – 94 % de la producción
• URUGUAY CONSUME – 5% de lo que produce.
95% lo exporta
95% lo exporta
3. CONTEXTO MUNDIAL DEL COMERCIO
DE ARROZ
U UGU
URUGUAY ES EL 7° EXPORTADOR MUNDIAL
S O O U
EXPORTA A MAS DE 40 DESTINOS
COMPITE CON LOS MAYORES EXPORTADORES
MUNDIALES EN LOS MISMOS MERCADOS
MUNDIALES EN LOS MISMOS MERCADOS
NO POSEE PROTECCIONES NI SUBSIDIOS
NO POSEE PROTECCIONES NI SUBSIDIOS
NO TIENE CUOTAS Y SI PAGA ARANCELES DE
INGRESO A PAISES O BLOQUES (U.E. x ej)
INGRESO A PAISES O BLOQUES (U.E. x ej)
5. SISTEMA PRODUCTIVO EN URUGUAY
‐ Un cultivo anual que se siembra de setiembre
a noviembre y se cosecha de marzo a abril.
‐ Sól se siembra arroz sobre arroz un 40%
Sólo i b b
anualmente.
‐ Resto 60% son campos de retornos con más
de un año de descanso (Promedio 4 años).
‐ La rotación es con pasturas implantadas para
engorde de ganado vacuno.
6. FACTORES DE PRODUCCION
TIERRA
• Empresas arroceras son 520 ( total de 54 000
Empresas arroceras son 520 ( total de 54.000
explotaciones agropecuarias)
• Los últimos 5 años se sembraron 165.000
p g
hás/año con un promedio de 7.800 kg/há.
• Implica algo más del 1% del área del Uruguay
(16 millones de Hás.)
(16 millones de Hás.)
• 70 % se siembra en tierra arrendada.
• 30% son propietarios
7. AGUA
• Se riega el 100 % del cultivo.
• 50% proviene de agua embalsada en
50% proviene de agua embalsada en
represas.
• La mayoría es por gravedad
La mayoría es por gravedad.
Son embalses privados.
10. • SE ESTABLECE EL RIEGO A LOS 30‐45 POST
EMERGENCIA DE LA PLANTA DE ARROZ
• SE FERTILIZA A LA SIEMBRA CON N‐P o N‐P‐K
• NITROGENO ANTES DEL RIEGO Y PREVIO A LA
NITROGENO ANTES DEL RIEGO Y PREVIO A LA
FLORACION
11. • COSECHA A LOS 150 DÍAS DE EMERGENCIA
COSECHA A LOS 150 DÍAS DE EMERGENCIA
12. POR QUE PODEMOS DIFERENCIARNOS
• SISTEMA PRODUCTIVO DE BAJO IMPACTO
AMBIENTAL
• USO REDUCIDO DE HERBICIDAS
(glifosato pre siembra y una post
emergencia)
g )
• FUNGICIDAS : 60 % UNA SOLA APLICACIÓN
FUNGICIDAS : 60 % UNA SOLA APLICACIÓN
• BUEN USO DE LOS RECURSOS NATURALES
• BUENA GESTION DE LOS RECURSOS HUMANOS
13. ACCIONES REALIZADAS
• NO SE SIEMBRAN VARIEDADES TRANSGENICAS
NO SE SIEMBRAN VARIEDADES TRANSGENICAS
• SE HAN REALIZADO ESTUDIOS COMPLETOS SOBRE
LA RESIDUALIDAD DE LOS AGROQUIMICOS USADOS
LA RESIDUALIDAD DE LOS AGROQUIMICOS USADOS
EN EL CULTIVO DE ARROZ ( 1995 Y 2007 )
14. GUIA DE BUENAS PRACTICAS
ACA‐GMA‐INIA‐LATU‐UDELAR
ACA GMA INIA LATU UDELAR
SE DEBE: Leyes, Decretos y Normas Técnicas.
y ,
SE RECOMIENDA:
‐ Pá i
Prácticas comprobadas de alto rendimiento.
b d d l di i
‐ Prácticas de buen manejo agronómico.
‐ P á ti
Prácticas de conservación de recursos naturales.
d ió d t l
‐ Normas de seguridad personal y ambiental.
‐ Requerimiento de los Mercados
Requerimiento de los Mercados.
La información de esta guía es un compendio del
conocimiento generado a nivel experimental y comercial por
las instituciones vinculadas en este documento.
15. 2010 ‐ SE CONCRETA UN PROYECTO DE
INDICADORES AMBIENTALES
(agroquímicos y metales pesados en el suelo,
grano y agua)
IMPLEMENTACION PILOTO DE GUIA
BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS
ARROZ URUGUAYO CERTIFICADO
(
(Protocolo Global GAP)
)
VALIDACION A CAMPO CON AJUSTE Y
DIFUSION
16. VALOR AGREGADO AMBIENTAL
VALOR AGREGADO AMBIENTAL
• RESPONSABILIDAD POR EL CUIDADO DEL
RESPONSABILIDAD POR EL CUIDADO DEL
MEDIO AMBIENTE
• DESDE LOS PRODUCTORES HASTA EL FINAL
DEL PROCESO INDUSTRIAL
DEL PROCESO INDUSTRIAL
• DESARROLLO DE PRODUCTOS DIFERENCIADOS
• CON LA MEDICION ADEMAS DE LOS GASES
CO CO S OS G S S
EFECTO INVERNADERO DE LA CADENA
17. CALIDAD “Valor agregado ambiental”
Libre de Monitoreo de
MBPA GESTION
transgénicos Agroquímicos
Recursos Recursos
Naturales Humanos
18. SELLO DE CALIDAD DE ARROZ
CERTIFICADO URUGUAYO
• PRODUCTO SEGURO SIN RIESGO PARA LA
PRODUCTO SEGURO SIN RIESGO PARA LA
SALUD HUMANA – INOCUIDAD ‐
• PRESERVACION DEL MEDIO AMBIENTE
PRODUCTIVO
19. • SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL DE LA
ACTIVIDAD ARROCERA GANADERA
ACTIVIDAD ARROCERA‐GANADERA
• PROCESO CONTINUO DE MEJORA
• EVALUA LOS PARAMETROS DE CALIDAD EN
EVALUA LOS PARAMETROS DE CALIDAD EN
TODO EL PROCESO
20. CALIDAD DEL PRODUCTO
CALIDAD DEL PRODUCTO
EL CONSUMIDOR ES EL QUE LA SOLICITA
CADA VEZ ES MÁS EXIGENTE
CADA VEZ ES MÁS EXIGENTE
LA TRAZABILIDAD DEL PRODUCTO
21. FORTALEZAS DEL SISTEMA
• CADENA INTEGRADA PRODUCTOR‐INDUSTRIA
‐Saber hacia donde vamos con metas definidas
‐Proceder en forma activa y coordinada
‐Volcar esfuerzos en la investigación productiva
adoptando tecnologías
• CONTRATOS DE COMPRA‐VENTA ANUALES
• PAGO AL PRODUCTOR POR EL PROMEDIO
DE VENTAS AL EXTERIOR
TRABAJOS EN PROYECTOS COMUNES