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Taller Proyectos Ocio. La innovacion en el turismo enogastronomico

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Presentacion de Taller Proyectos de Ocio antes bodegueros e instituciones de promocion turisticas de la Rioja Alavesa. …

Presentacion de Taller Proyectos de Ocio antes bodegueros e instituciones de promocion turisticas de la Rioja Alavesa.
Porque especializarse, porque es necesario innovar en el sector enogastronomico.

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  • 1. Taller Proyectos Ocio Una empresa de servicios orientada a la comercialización de productos Eno-Gastronómicos
  • 2. <ul><li>No es necesario cambiar. Sobrevivir no es obligatorio </li></ul><ul><li>W.E. Deming </li></ul>
  • 3. <ul><li>La especie que sobrevive no es la mas fuerte, ni la mas inteligente, es la que se adapta mejor al cambio </li></ul>
  • 4. ¿ Porque nos especializamos ? &quot; Marketing NO es el arte de encontrar vías inteligentes para lanzar tu oferta, Marketing es el arte de crear genuino valor para el Cliente &quot; - Philip Kotler -
  • 5. “ EN TIEMPOS DE TURBULENCIA Y CAMBIO, ES MÁS VERDAD QUE NUNCA QUE EL CONOCIMIENTO ES PODER”. J.F. KENNEDY
  • 6. Formación Gastronomia Entorno Actividad Salud Integración EXPERIENCIA LA IDEA EL RESULTADO ¿Donde nace el concepto Ocio Vital?
  • 7. Turismo del Bienestar Turismo Cultural Turismo Ecológico Turismo Gastronómico Actividad Salud Integración <ul><li>Target Común </li></ul><ul><li>Mayores de 40 años </li></ul><ul><li>Nivel Cultural Alto </li></ul><ul><li>Poder adquisitivo Alto </li></ul><ul><li>Huye de las masas </li></ul><ul><li>Repetidores del destino </li></ul><ul><li>Buscan sensaciones Nuevas, Actividades, Aprendizaje </li></ul><ul><li>Calidad y servicio. Son grandes viajeros </li></ul><ul><li>Realizan estancias largas en los destinos elegidos </li></ul><ul><li>Viven en ciudad, son urbanitas </li></ul>Experiencias
  • 8. Nuestra Misión <ul><li>Ofrecer momentos de </li></ul><ul><li>Ocio </li></ul><ul><li>verdaderamente </li></ul><ul><li>Vitales </li></ul>
  • 9. ¿ Contra quién competimos? Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 www.ociovital.com www.foodwinetours.com “ A diferencia de los californianos, el objetivo de los australianos no es el Mercado local, que ya dominan, sino el mercado europeo de vinos finos y sus tradicionales mercados de exportación a Estados Unidos y, mas recientemente, al sudeste asiático. Para ello utilizan una herramienta insuficientemente empleada por las bodegas tradicionales europeas : El marketing” Pag. 37 Entender de Vino Carlos Falcó , marqués de Griñon Mr. Ediciones
  • 10. A titulo de Ejemplo www.ociovital.com www.foodwinetours.com CANADA Mencionan 5 Regiones USA Mencionan 6 Regiones CHILE ARGENITNA FRANCIA Mencioan 9 Regiones ESPAÑA 1 Región PORTUGAL 1 Región ITALIA Mencionan 4 Regiones AUSTRALIA Mencioan 5 Regiones SUDAFRICA RESTO DE EUROPA ALEMANIA 2 Regiones NUEVA ZELADA Posicionamiento de las distintas regiones vinícolas en una encuesta realizada entre consumidores Canadienses
  • 11. ¿ Hasta donde estas dispuesto a llegar?
  • 12. ¿ Es necesaria la Intermediación? <ul><li>MAS QUE NUNCA </li></ul><ul><li>A MAYOR ABUNDANCIA </li></ul><ul><li>MAYOR NECESIDAD </li></ul><ul><li>DE </li></ul><ul><li>INTERMEDIACION </li></ul>
  • 13. <ul><li>¿ Que ha cambiado? </li></ul>
  • 14. ¿ El Mercado? El mercado son conversaciones La Vida Conversación
  • 15. Las formas de llegar al cliente Cliente Publicidad Atención al cliente Distribución PRODUCTO Marketing Clásico Cliente Publicidad Atención al cliente Distribución PRODUCTO Marketing Moderno
  • 16. ¿ La categorización de la calidad?
  • 17. FACTORES QUE HAN PROPICIADO EL CAMBIO <ul><li>Globalización. </li></ul><ul><li>Desarrollo de las tecnologías de información. </li></ul><ul><li>Desarrollo acelerado de las comunicaciones. </li></ul><ul><li>Multiplicación de las fuentes de información. </li></ul><ul><li>Cambio de Paradigma </li></ul>
  • 18. ¿ QUE NO HA CAMBIADO ?
  • 19. ¿Porque necesitamos una marca? Ideas / Creatividad / Innovación Propiedad Intelectual Cultura Corporativa/ RRHH Conocimientos Productos Servicios Fondo de Comercio Marca
  • 20. ¿ Que somos? una empresa especializada en la comercialización enoturística.
  • 21. Funciones de nuestra empresa <ul><ul><ul><li>Productora </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Asesora </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Mediadora </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Representación </li></ul></ul></ul>
  • 22. ¿ Como nos organizamos ? Públicos Objetivo T.P.0 A.A.V.V T.O. M.I.C.E R.R.P.P Vacacional Empresas D.M.C S.Turísticos Representación Explotación <ul><li>Particulares </li></ul><ul><li>Empresas </li></ul><ul><li>AAVV </li></ul><ul><li>Tour Operators </li></ul><ul><li>Internacional </li></ul><ul><li>Organismos Públicos </li></ul><ul><li>Bodegas </li></ul><ul><li>Restaurantes </li></ul><ul><li>Hoteles </li></ul><ul><li>Particulares </li></ul><ul><li>Empresas </li></ul><ul><li>Nacional </li></ul>
  • 23. Nuestra oferta
  • 24. <ul><li>Clases de cocina </li></ul><ul><ul><li>Tradicional </li></ul></ul><ul><ul><li>Creativa </li></ul></ul><ul><ul><li>Temática </li></ul></ul><ul><li>Tours gastronómicos </li></ul>Experiencias gastronómicas
  • 25. <ul><li>Indoor training: Team Buildings en cocina, Técnica de Ventas: el viaje por el vino a través de la venta emocional, Técnicas de Negociación y cocina </li></ul>Experiencias gastronómicas <ul><li>Catas Lúdicas y Guiadas : hemos creado una serie de programas fantásticos para personas que desean probar productos autoáctonos: </li></ul><ul><ul><li>Vinos: horizontal, vertical, DO’s del mundo,…. </li></ul></ul><ul><ul><li>Chocolate </li></ul></ul><ul><ul><li>Aceite de oliva </li></ul></ul><ul><ul><li>Quesos </li></ul></ul><ul><ul><li>Jamón y embutidos </li></ul></ul><ul><ul><li>Cerveza, Brandy </li></ul></ul><ul><ul><li>Aguas </li></ul></ul><ul><ul><li>Whisky, … </li></ul></ul><ul><ul><li>Puros </li></ul></ul><ul><li>Maridajes </li></ul>
  • 26. El Gourmet Casino <ul><li>Una forma de dinamización y comunicación útil para cualquier presentación o evento </li></ul>
  • 27. El juego del Vino
  • 28. La gimkhana gastronómica
  • 29. Espacios Singulares <ul><ul><li>Presentaciones Productos </li></ul></ul><ul><ul><li>Reuniones de Trabajo </li></ul></ul><ul><ul><li>Convenciones </li></ul></ul><ul><ul><li>Cursos de Formación </li></ul></ul>
  • 30. PRODUCTOS <ul><li>Circuitos por España </li></ul><ul><ul><li>Gastronómicos </li></ul></ul><ul><ul><li>De Vinos </li></ul></ul><ul><ul><li>Culturales </li></ul></ul>Incentivos para Grupos Bonos Regalo
  • 31. Estancias en lugares con encanto.... Ideal para hacer unas vacaciones activas <ul><li>Y que permiten dar al turista enogastronómico lo que mas busca: </li></ul><ul><li>Integración con la cultura que visita </li></ul><ul><li>Relación con las personas </li></ul>Vacaciones Culinarias
  • 32. Cruceros Gastronómicos por Europa
  • 33. Alojamiento : Estancias en Villas y Hoteles Alojamientos en lugares peculiares, singulares por el entorno, por sus encantos o por el toque tan personal de sus propietarios.
  • 34. Servicios <ul><li>Implant Receptivo </li></ul><ul><li>Comercialización Bus Turístico Garraf </li></ul>
  • 35. Eventos <ul><li>El viaje de los sentidos </li></ul><ul><li>Difusión Gastronómica- Degusta </li></ul><ul><li>Presentación destino </li></ul>
  • 36. ¿Qué es la innovación? <ul><li>“ La innovación es el proceso que transforma una idea en valor para el cliente y que tiene como resultado beneficios sostenibles para la empresa </li></ul><ul><li>Curtis Carlson, 2006 Innovation: The Five Disciplines for Creating What Customers Want </li></ul>
  • 37. <ul><li>? </li></ul>“ Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo” Albert Einstein
  • 38. “ Si buscas <ul><li>¿Por qué no innovamos disruptivamente? </li></ul>
  • 39. El enoturismo necesita una Nube
  • 40. El enoturismo necesita una Nube Comercializadores Restauradores Hoteleros Guias Administraciones Transportistas Formadores
  • 41. La innovación implica esfuerzo <ul><li>Se ha de abordar como un proceso estructurado y sistemático </li></ul><ul><li>Esta ligado a la estrategia y los objetivos de la empresa, puede ser competencia o los puede alterar </li></ul><ul><li>El proceso de innovación es transversal e implica a toda la organización </li></ul><ul><li>El propósito del proceso de innovación es una mejor posición competitiva para la empresa </li></ul>
  • 42. <ul><li>“ Yo no soy empresario. </li></ul><ul><li> En realidad, ni siquiera me gustan los negocios. </li></ul><ul><li>Lo he hecho, simplemente, para ganar mi libertad creativa”. </li></ul><ul><li>Ferran Adrià … </li></ul>
  • 43. ¿Porqué es importante innovar?
  • 44. <ul><li>Clientes menos conformistas, más informados y que apuestan por el “ consumo inteligente ”. </li></ul><ul><li>Cultura Low Cost. Servicios gratuitos que antes se cobraban </li></ul><ul><li>Las novedades son cada vez mas efímeras, ciclos de vida cada vez más cortos </li></ul><ul><li>Enormes dificultades para ocultar la información, pues pronto se sabe todo . </li></ul><ul><li>. </li></ul>
  • 45. INNOVAR requiere valentía:
  • 46. Que significa 2.0 para nosotros <ul><ul><li>Una herramienta muy potente de comunicación corporativa </li></ul></ul><ul><ul><li>Un elemento muy útil para la innovación disruptiva </li></ul></ul><ul><ul><li>Un instrumento para construir nuestra reputación en un mundo Glocal. </li></ul></ul><ul><ul><li>Un punto de encuentro de personas afines </li></ul></ul><ul><ul><li>Una factor de cambio en la empresa para afrontar el futuro. </li></ul></ul>
  • 47. Gracias 27/09/10

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