Clases de cocina

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Una forma divertida de reunirse, de compartir, de disfrutar de las relaciones que la buena mesa produce.

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Clases de cocina

  1. 1. Catálogode experienciasCLASES DE COCINA 2013Propuestas para individuales, grupos e incentivos Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 1
  2. 2. Índicede experienciasCurso de cocina Tradicional................................................................................................................3Cocina en casa del Chef en Barcelona.................................................................................................5Cooking Paella.......................................................................................................................................7Cooking Paella ......................................................................................................................................9en Sitges o Vilanova...............................................................................................................................9Curso de Pintxos y maridaje de vinos.................................................................................................10Curso de texturas de el Bulli...............................................................................................................12La Genialidad de un Estrella Michelin...............................................................................................13Ocio Vital tiene el placer de invitarles a disfrutar de una cuidada selección deactividades ideales para grupos, pensadas con el propósito de crear momentos deocio lúdico y creativo.Actividades para todos los paladares y que pretenden dar sabor a cualquiermomento.Podemos personalizarlas y adaptarlas a sus gustos.La creatividad es uno de nuestros pilares.Nuestros servicios pueden cubrir todas sus necesidades, desde la contratación denuestros profesionales para desarrollar una actividad determinada, hasta el diseño,creación y ejecución del evento que consideren más oportuno para la consecución delos objetivos previamente marcados.Nuestros productos los hemos clasificado y agrupado según el nivel de actividad.Más información:Teléfono: +34 93 317 19 09Skype: Ociovital.Laia Ociovital.AntonioInformación general: info@ociovital.comReservas: reservas@ociovital.com reservas2@ociovital.comComercial: comercial@ociovital.comTwitter http://twitter.com/OciovitalGoogle+ https://plus.google.com/106424538188505832009www.ociovital.com Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 2
  3. 3. Curso de cocina TradicionalEn BarcelonaHoy en día, todo el mundo está acostumbrado a sentarse ante el televisor, y presenciar como unrestaurador da un curso de cocina para iniciados o amateurs.!No se siente¡ disfrute cocinando, juegue con los fogones y deléitese de su obra.Vuelva a sus orígenes, charle con sus amigos, deguste un buen vino y al finalizar diga.!! Buen Provecho ¡¡Estas son algunas de las actividades que podemos ofrecerle: • Clase de cocina de Tapas • Curso de cocina de paella • Curso cocina tradicional catalana: xató, esqueixada, romesco de pescado, suquet, fideuà,…La comida se hará de una forma informal con los platos preparados y servidos por los asistentes,postre, vino y agua.La visita al mercado es opcional, y se puede hacer antes de la clase de cocina.Localización: Barcelona ciudad. Rogamos consulten otras localizaciones.Participantes: Grupos de 8 a 30 personasDuración: 2 horas + comida/cenaDisponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo peticiónIdiomas: español, inglés, portugués o francés. Consultar otros idiomas.La actividad incluye: Curso de cocina participativo guiado por un chef Todos los ingredientes y material necesarios para el curso Comida/cena con vinos Delantal Aula de cocinaLa actividad no incluye: IVA Visita al mercadoFotos:https://plus.google.com/photos/106424538188505832009/albums/5643576161548164305?banner=pwa Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 3
  4. 4. Nuestros espacios:Born- Zona Sta Caterina (max 25 p.) Arc de Triomf: máx. 20 personasEixample izquierdo norte: máx. 20 personas Eixample izquierdo sur: máx. 20 p.Mercado de la Boquería: máx. 30 p. Zona Catedral: máx. 20 personas Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 4
  5. 5. Cocina en casa del Chef en BarcelonaUna experiencia para gastrónomos y aventureros culinarios.De la mano de uno de nuestros chefs locales, deléitesevisitando uno de los mercados más famosos del país, LaBoqueria. Pasee, mire, pregunte y conozca las bases de lacocina catalana y española.Cocinaremos recetas tradicionales y modernas, pero como lashacían antiguamente nuestras sabias abuelas, contranquilidad, amor y mucho mimo; recuperando el buen hacery los trucos más inverosímiles que todavía funcionan y se usanen la cocina actual.Esta es una oportunidad única para descubrir un mercado tradicional con sus expositores de fruta,carnes, pescados, etc. Una experiencia que será una pura delicia para sus sentidos con el desplieguede sorprendentes colores y sutiles esencias.Descubra los secretos de la cocina mediterránea más tradicional, una cocina que viene reflejada ydada por su ubicación geográfica y territorio: el mar provee un pescado y marisco excelentes, tantípicos de la cocina de pescadores. De la huerta frutas y verduras; de la montaña la mejor carne deganado y aves, quesos, frutos silvestres y una extensa variedad de setas (en temporada). La sumade todos estos elementos esenciales le profiere a la cocina mediterránea una equilibrada mezcla desabores y contrastes y se ha ganado así el atributo de cocina de “mar y montaña”. Tráigase una bolsa extra para hacerse con los sabores catalanes que irá encontrando en el mercado y que seguro querrá llevarse de regreso a su hogar. Una vez concluido el tour por el mercado, nos dirigiremos a la casa del chef dónde culminaremos el proceso cocinando todos juntos productos tan tradicionales como deliciosas que degustaremos posteriormente en la mesa con un buen vino, tranquilidad y una buena charla.Algunas de las recetas propuestas son: Gazpacho, tortilla española, pollo con gambas, pan contomate, paella de marisco, crema catalana, etc.Preparen la mesa… ¡y disfruten!Si lo desea, podemos omitir la visita al mercado y empezar la actividad directamente en casa delchef.Disponibilidad: Bajo peticiónDuración: 4h/5h (aprox.)Participantes: 1 a 6 personasIdioma: español o inglés, rogamos consulten otros idiomas. Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 5
  6. 6. La actividad incluye: 1 tour gastronómico a pie por el Mercado con nuestro chef en español o inglés. Clase participativa de cocina utilizando sus propios conocimientos y la gran experiencia de nuestra chef. Menú tradicional y personalizado adaptado siempre a las necesidades y gustos del cliente (propuesto por la chef): aperitivos, entrantes, plato principal y postre, todo maridado con vinos. Cafés. Ingredientes y vinos propuestos Todos los utensilios necesarios Uso de la cocina y comedor Taxi del mercado a la casa del chefLa actividad no incluye: Otros medios de transporte Impuestos locales Transfer al punto de salida/transfer desde la casa del chef Comidas y bebidas no especificadasInformación adicional: Menús vegetarianos disponibles, por favor especificar en el momento de hacer la reserva.Fotos:https://plus.google.com/photos/106424538188505832009/albums/5698238809347814273?banner=pwa Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 6
  7. 7. Cooking PaellaEn BarcelonaDe todos es conocida las satisfacciones que una paella produce siempreque ésta esté bien cocinada.En Ocio Vital nos gusta preservar las tradiciones y potenciarlas. Somosamantes de la cocina y de los grandes momentos de ocio que nosproporciona a todos. Por eso hoy les queremos proponer una actividadlúdica alrededor de un plato tan mediterráneo como es la paella.De la mano de nuestro gastrónomo, conocerán las técnicas necesariaspara llevar a cabo esta dinámica, que esperamos sirva para que lasrelaciones humanas se entrelacen alrededor de los fogones.Dividiremos al grupo con el objetivo de que con los ingredientes que seles proporcionan realicen la mejor paella de su empresa. Los juecesdesignarán cual es la paella ganadora.La comida, sentados en mesa, consistirá principalmente en: Selección de 3 tapas (posibilidad de tomarlas mientras cocinan) ½ ración de Paella (preparada por ustedes) Plato principal de carne o pescado (a escoger) Crema Catalana Sangría, Vino, Cerveza o Refrescos, Aguas Minerales y CafésLocalización: Barcelona ciudad en diferentes restaurantes de ambiente marinero, en exterior.Nota: Consultar precios y condiciones para realizar esta actividad en otros sitios.Participantes: Grupos de 20 a 130 personasDuración: 2-2.5hrs (incluyendo almuerzo/cena)Disponibilidad: Lunes a Viernes a las 11-13.30 o de 17.00hrs hasta las 21hrs. Todo el año bajopetición. Fines de semana y festivos a consultar.Idiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas.La actividad incluye: Taller de cocina guiado por un gastrónomo (1 para cada 20 participantes) Todos los ingredientes y material necesarios para el curso Almuerzo /cena especificado con vinos DelantalesLa actividad no incluye: IVA Transporte Regalos para el equipo ganador Cualquier otro servicio, comida o bebida no especificada en la descripción de la actividad. Megafonía (necesaria para grupos a partir de 70 personas)Fotos: Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 7
  8. 8. https://plus.google.com/photos/106424538188505832009/albums/5654360404732014353?banner=pwa Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 8
  9. 9. Cooking Paellaen Sitges o VilanovaDe todos es conocida las satisfacciones que una paella produce siempre que ésta esté biencocinada.De la mano de nuestro gastrónomo, conocerán las técnicas necesarias, para llevar a cabo estadinámica, que esperamos sirva para que las relaciones humanas se entrelacen alrededor de losfogones.Dividiremos al grupo con el objetivo de que con los ingredientes que se les proporcionan realicen lamejor paella de su empresa. Los jueces designarán cual es la paella ganadora.Mientras se hacen las paellas se degustarán las siguientes tapas:Pan de coca con escalibada y anchoa / aceitunas / montadito de tortilla de patata /Croquetas de aveLa comida, sentados en mesa, consistirá en: ½ Ración de Paella (preparada por ustedes)Supremas de dorada al all cremat (al estilo tradicional de los pescadores) Gallo del Penedès al vinagre de Parellada (Sabroso gallo de corral guisado con vinagre de vino blanco de Parellada) Postre: a elegir de entre los siguientes Piña natural con crema quemada / Sorbete de mojito Sorbete de mandarina con helado de tiramisú / Mousse de tofee Café expresso Vino Blanco o Tinto de la casa - Cavas Masachs - Penedès Aguas MineralesLocalización: Sitges, en Port Aiguadolç o Vilanova i la GeltrúParticipantes: Grupos de 20 a 200 personasDuración: 2-2.5hrs (incluyendo almuerzo/cena)Disponibilidad: Todo el año bajo petición. Fines de semana y festivos a consultarIdiomas: español o Inglés. Consultar otros idiomas.La actividad incluye: Taller de cocina guiado por un gastrónomo Todos los ingredientes y material necesarios para el curso Almuerzo /cena especificado con vinos DelantalesLa actividad no incluye: IVA Regalos para el equipo ganador Traslados/transporte Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 9
  10. 10. Curso de Pintxos y maridaje de vinosBilbao Conoce más de cerca el mundo de la Alta Cocina en miniatura. Aprende las técnicas y los productos más idóneos para la preparación de los Pintxos, la mejor forma de tratar esos productos, sus combinaciones según su color, olor y textura. Es un Curso práctico por lo que en su realización prima la participación y la cercanía con el Cocinero que los imparte. Elaboraremos 8 Pintxos, todos ellos diferentes. Luego los degustaremos con 8 vinos distintos, blancos, rosados y tintos. Al Inicio del Curso se hará entrega de un libreto con amplia información sobre los productos a utilizar, los distintos Pintxos a realizar y en general sobre la forma de elaboración. Incluye opciones de Notas para que el Libreto se convierta en un elemento de apoyo y futura utilización en las experiencias que los asistentes puedan desarrollar posteriormente en sus propias casas.El Curso tiene una duración de 3 horas y se puederealizar por la tarde cualquier día de la semana en unRestaurante situado en el centro de la ciudad.Localización: BilbaoParticipantes: Grupos de 2 a 13 personasDuración: 3 horasDisponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajopeticiónIdiomas: español e Inglés. Consultar otros idiomasLa actividad incluye: Curso de cocina participativo guiado por un chef Todos los ingredientes y material necesarios para el curso Comida con vinosLa actividad no incluye: IVA Delantales Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 10
  11. 11. El Sabor de la Flores“Lo único que nos ha quedado del Paraíso son las flores, las estrellas y los ojos de los niños”. Encontrar flores en un plato es una rareza, pero, tal como sugiere nuestro chef, ¿a qué niño no se le ha ocurrido alguna vez probar una flor? En otras culturas –y en otros tiempos– las flores son o fueron habituales. Nuestro chef, cocinero premiado por su creatividad, se ha propuesto incorporarlas en su cocina como un ingrediente valioso, y, viendo la espectacularidad de su centenar de recetas, uno se pregunta ¿por qué no es siempre primavera en todas las mesas? “A qué saben las flores” le guiará a través de un mundo de aromas y sensaciones desconocidas, sabores gravados en lo más profundo de susmemorias y momentos que se tornarán inolvidables.De la mano de nuestro chef, descubrirá las virtudes gustativas del ingrediente más de moda ennuestra gastronomía, las flores; sin duda, una experiencia llena de nuevas sensaciones tansorprendentes como originales. Podrá degustar flores como: la rosa, la flor del naranjo, violetas,begonias, capuchinas, lavanda, gardenias, jazmín y la sorprendente flor eléctrica; estas flores sedegustarán en crudo y posteriormente, acompañadas de sugerentes propuestas, que elaboraránuestro chef. La degustación se acompañará de una charla, donde nuestro chef, hará un repaso delas flores más consumidas a lo largo de la historia, curiosidades, valores nutritivos, propiedadesterapéuticas, y aplicaciones en la cocina cotidiana.Algunas propuestas culinarias:“Mouse de queso con capuchinas”“Medallones de confit de pato con flor de azahar”“Sashimi de atún con violetas”“Piña colada con jazmín”“Crema de fruta de la pasión con pétalos y agua de rosas” “Coulant de chocolate con cerezas y lavanda”Localización: toda España.Participantes: Grupos de 8 a 45 personasDuración: 1,5 horasDisponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo peticiónIdiomas: español y francés. Consultar otros idiomasLa actividad Incluye: Taller demostrativo de cocina guiado por un chef Todos los ingredientes y material necesarios para el curso Espacio Comida con vinosLa actividad no incluye: IVA Delantales Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 11
  12. 12.  TrasladosCurso de texturas de el BulliEl alquimista de los sentidosIncorpora a tu cocina sensibilidad y pasión, iníciate en un mundo de sensaciones mágicas.Una forma de entender la cocina que ha proporcionado nuevasdimensiones, nuevos sentidos con los que impactar la sensualidadhumana. Gusto, olfato, vista, tacto, incluso oído participan en cadacreación que se convierten en un homenaje al propio comensal.Clase de cocina demostrativa y participativa, las creacionesrealizadas por los participantes se irán comiendo durante la clase,ya que muchas de las texturas no duran en el tiempo (como losaires y ciertas esferificaciones).Se servirá vino y bebidas durante el curso. Las personas que no quieran participar activamentepodrán observar.Durante el curso trabajaremos algunas de sus técnicas más conocidas, como las gelatinas calientes,los aires, el caviar de melón o los raviolis esféricos.Localización: toda Cataluña.Participantes: Grupos de 4 a 15 personasDuración: 3 horasDisponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo peticiónIdiomas: español, catalán e Inglés. Consultar otros idiomasLa actividad incluye: Curso de cocina participativo Todos los ingredientes y material necesarios para el curso Comida con vinos EspacioLa actividad no incluye: IVA Delantal Traslados Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 12
  13. 13. La Genialidad de un Estrella MichelinClase de cocina con un chef Estrella MichelinDisfruta de una exclusiva clase de cocina dirigida por un chef con estrellas Michelin.España es uno de los países con más restaurantes y chefs con estrellas Michelin del mundo: 154establecimientos en 2012.Esta experiencia es una oportunidad única para aprender de un gran master en la cocina. Despuésde la clase se servirá la comida en el restaurante o en el espacio escogido.Tenemos acuerdos con varios chefs con estrella Michelin por toda España, por lo que estaexperiencia es diferente en cada caso, casi todas son clases demostrativas, pero en algunos casospueden ser algo participativas.Localización: toda Cataluña, Bilbao, San Sebastián, MallorcaParticipantes: Grupos de 8 a 100 personasDuración: 3 horasDisponibilidad: Lunes a Domingos, todo el año bajo peticiónIdiomas: español, catalán, inglés o francés, depende del chefLa actividad incluye: Taller de cocina guiado por un chef Todos los ingredientes y material necesarios para el curso Comida con vinos EspacioLa actividad no incluye: IVA Delantal Traslados Ocio Vital, Entretenimientos Enogastronómicos 13

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