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Videoconferencia Mesa De Café

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  • 1. Productos – Avances – Concertación Regional Videoconferencia Mesa Sect rial de Café SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 2. Junta Directiva: MARIA MERCEDES CUARTAS DE MEJÍA Empresaria Cafetera Presidenta HÉCTOR GONZÁLEZ OSORIO Profesor Titular Universidad de Caldas Vicepresidente HERNANDO DUQUE ORREGO Líder Departamental Servicio de Extensión Comité Departamental de Cafeteros de Caldas Vocal GABRIEL CADENA GÓMEZ Director Centro Nacional de Investigaciones de Café Cenicafé Vocal JULÍAN MUÑOZ ARIAS Subdirector Centro para la Formación Cafetera SENA Regional Caldas Secretario Técnico
  • 3. Agenda Mesa Sect rial de Café Presentación y saludo panelistas Presentación Presidenta de Mesa Productos de la Mesa y Aplicación a procesos en el Sector Cafetero Intervención de Participantes: Objetivos: 1. Lograr un panorama nacional del estado del arte de las competencias laborales en el sector cafetero. 2. Establecer un escenario para la concertación y acción regional SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 4. Mesa Sect rial de Café MARIA MERCEDES CUARTAS DE MEJÍA Empresaria Cafetera Presidenta Mesa Sectorial de Café Gracias a la iniciativa de Gerencia Técnica de la Federación Nacional de Cafeteros y de la Jefatura del Centro de Atención Integral al Sector Agropecuario del SENA Regional Caldas, representados por los doctores Edgar Echeverri Gómez y Luis Gonzalo Arboleda, y con el acompañamiento del SNFT, se instala la Mesa Sectorial de Café en el año de 1.998, integrada por la institucionalidad cafetera: FNC, Comités Departamentales de Cafeteros, Cooperativas de Caficultores, CENICAFÉ, Fundación Manuel Mejía, empresarios y caficultores, siendo nombrada como presidenta de Mesa la Señora María Mercedes Cuartas de Mejía. En año 2002 la Mesa ofrece sus primeros productos: El Mapa Funcional, El Estudio de Caracterización Ocupacional del Sector Cafetero, y 2 Titulaciones con 13 Normas de Competencia Laboral en las áreas de Producción y Administración de la Producción de Café.
  • 5. <ul><ul><ul><li>Partimos de la base de ser una cadena productiva que va desde el cultivo hasta el consumidor final. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>La taza de café, un producto de consumo humano </li></ul></ul></ul>
  • 6. Población objeto de atención El Caficultor y su familia Niños y niñas de escuelas y colegios rurales Jóvenes adolescentes bachilleres y no bachilleres Trabajadores de la empresa cafetera Relevo generacional:
  • 7. … agricultores que derivan total o parcialmente sus ingresos del cultivo del café, producto alrededor del cual han construido una cultura y un tejido social fundamentales en el desarrollo social político y económico del país. Cafeteros
  • 8. <ul><li>Enfoque Tradicional </li></ul><ul><li>Enfoque de oferta (académico) </li></ul><ul><li>Fragmentación institucional </li></ul><ul><li>Programas rígidos </li></ul><ul><li>Capacitación terminal </li></ul><ul><li>Falta de información comparable </li></ul><ul><li>Nuevo Sistema </li></ul><ul><li>Enfoque de demanda (productivo) </li></ul><ul><li>Integración institucional </li></ul><ul><li>Programas flexibles (modulares, dinámicos y en ajuste continuo a los cambios tecnológicos) </li></ul><ul><li>Capacitación a lo largo de toda la vida </li></ul><ul><li>Estándares comparables </li></ul>REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 9. El mundo laboral requiere de un talento humano capaz de pasar de una Competencia inconsciente : h acer sin saber cómo se hace, a una Competencia consciente : Saber hacer, saber cómo se hace, y por qué se hace así. REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 10. En éste nuevo contexto, los sectores productivos han sido llamados a identificar y normalizar las competencias que requieren de sus trabajadores, y lo están haciendo desde las respectivas Mesas Sectoriales REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 11. LA COMPETENCIA ES LA INTEGRACIÓN ENTRE: EL “SABER”, CONOCIMIENTOS EL “SABER HACER”, HABILIDADES Y DESTREZAS Y EL “SABER SER”. ACTITUDES QUE PERMITEN AL INDIVIDUO ARGUMENTAR, INTERPRETAR, PROPONER Y ACTUAR EN TODAS SUS INTERACCIONES A LO LARGO DE LA VIDA. REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 12. <ul><ul><ul><li>La Mesa de Café se propone brindarle al sector : </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Una fuerza laboral eficiente, competitiva, en continuo proceso de mejoramiento, donde el trabajo se realice con un buen desempeño, responsabilidad y calidad. </li></ul></ul></ul><ul><li>2. Obtener un producto de excelente calidad que satisfaga: </li></ul><ul><li> - Al productor y su familia </li></ul><ul><li> - A los trabajadores </li></ul><ul><li>- Al que compra </li></ul><ul><li>- Al que transforma </li></ul><ul><li>- Al que consume </li></ul>REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 13. <ul><ul><ul><li>Cómo lo vamos a hacer ? </li></ul></ul></ul>Tenemos puntos de partida Tenemos puntos de llegada (Metas) “ DEBEMOS REMAR TODOS JUNTOS A LA VEZ Y PARA EL MISMO LUGAR”. REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 14. <ul><li>Puntos de Partida: </li></ul><ul><li>Estudio de Caracterización Ocupacional </li></ul><ul><li>del Sector Cafetero </li></ul><ul><li>Mapa Funcional del Sector Cafetero </li></ul><ul><li>Propósito Clave - Funciones Clave </li></ul><ul><li>Puntos de Llegada </li></ul><ul><li>Titulaciones y Normas de Competencia Laboral </li></ul><ul><li>Diseños Curriculares </li></ul><ul><li>Procesos de Formación </li></ul><ul><li>Evaluación y Certificación de Competencias </li></ul>REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 15. JULIÁN MUÑOZ ARIAS Subdirector Centro para la Formación Cafetera SENA Regional Caldas Secretario Técnico Mesa Sectorial de Café AVANCES Y PRODUCTOS Mesa Sect rial de Café REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 16. TITULACIONES LABORALES TITULACIÓN LABORAL NORMAS DE COMPETENCIA (No.) Producción de Café 8 Administración de la Producción Cafetera 5 Transferencia de Tecnología y Conocimiento 6 Mantenimiento y Operación de Maquinaria y Equipos Asociados a la Producción del Café 6 Reparación de Maquinaria y Equipos Asociados a la Producción del Café 5 Evaluación de la Calidad del Café 3 Preparación de Bebidas de Café 3 REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 17. DISEÑOS CURRICULARES MEDIOS DIDÁCTICOS ESTRUCTURAS CURRICULARES NIVEL Producción de Café Técnico Profesional Administración de la Producción Cafetera Técnico Profesional Beneficio Ecológico del Café Técnico Laboral Administración y Producción Limpia de Café Tecnólogo REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social 7 Cartillas correspondientes a los 7 Módulos de Producción de Café 19 Folletos correspondientes a 19 Normas de Competencia Laboral enmarcadas en 4 Titulaciones Laborales (Producción de Café, Administración de la Producción, Preparación de Bebidas de Café, Evaluación de la Calidad del Café)
  • 18. <ul><ul><li>Convenios Interinstitucionales: </li></ul></ul>INSTITUCIONES OBJETIVO CERTIFICADO Sena – Escuela y Café Relevo generacional De Competencia Laboral <ul><ul><li>Cooperativa de Caficultores de Manizales – Servicio de Extensión del Comité de Cafeteros de Caldas –SENA </li></ul></ul>Formación y Certificación de Caficultores del Oriente de Caldas Académico y De Competencia Laboral <ul><ul><li>Federación Nacional de Cafeteros Fundación Manuel Mejía – SENA </li></ul></ul>Formación en Gestión Integral Hacia la Calidad del Café Académico Federación Nacional de Cafeteros Fundación Manuel Mejía – SENA Gestión Administrativa y Financiera de la Empresa Agropecuaria Académico <ul><ul><li>Federación Nacional de Cafeteros –Fundación Manuel Mejía – Comités Departamentales de Cafeteros – Corporación Universitaria Minuto de Dios – SENA </li></ul></ul>Transformación de la Formación Técnico Tecnológica en Regiones Cafeteras Académico (Técnico – Tecnólogo ) <ul><ul><li>Cenicafé – EMAS – Utz kapeh - SENA </li></ul></ul>Gestión Integral de la Calidad en la Empresa Cafetera De Competencia Laboral REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 19. <ul><ul><li>Certificaciones de Competencias Laborales en Producción de Café </li></ul></ul>CONSOLIDADO ENERO - DICIEMBRE 2006 REGIONAL CENTRO   Certificaciones Expedidas Personas Certificadas TOTAL TOTAL CALDAS CENTRO ATENCIÓN SECTOR AGROPECUARIO 434 272 HUILA CENTRO AGROPECUARIO LA ANGOSTURA-Campoalegre 464 232 HUILA CENTRO MULTISECTORIAL CENTRAL-Garzón 498 456 HUILA CENTRO MULTISECTORIAL DEL SUR- Pitalito 506 506 NORTE S/DER CENTRO ATENCIÓN SECTOR AGROPECUARIO 38 38 SANTANDER CENTRO DE LAS PROVINCIAS GUANENTINA Y COMUNERA 186 186 SANTANDER CENTRO MULTISECTORIAL DE VÉLEZ 85 85   2.211 1.775
  • 20. <ul><ul><li>Certificaciones de Competencias Laborales en Producción de Café </li></ul></ul>CONSOLIDADO ENERO - JUNIO DE 2007 REGIONAL CENTRO   Certificaciones Expedidas Personas Certificadas TOTAL TOTAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA 1.003 230 HUILA CENTRO DE FORMACIÓN AGROINDUSTRIAL 284 142 HUILA CENTRO AGROEMPRESARIAL Y DESARROLLO PECUARIO DEL HUILA 176 176 HUILA CENTRO DE DESARROLLO AGROEMPRESARIAL Y TURÍSTICO DEL HUILA 175 119 SANTANDER CENTRO ATENCIÓN SECTOR AGROPECUARIO 122 122   1.760 789
  • 21. <ul><ul><li>Certificaciones de Competencias Laborales en Café </li></ul></ul>TOTAL DE CERTIFICACIONES: 7.855 TOTAL PERSONAS CERTIFICADAS: 5.414 Entre Julio de 2007 y Abril de 2008 se expidieron 3.884 certificaciones (49.44 % del total) a 2.850 personas (52.64 % del total) 15 70405 CAFÉ 723   2.211 1.775 4.237 3.112 684 327 ITM MESA NOMBRE 2005 2006 2007 2008 C_EXP P_CER C_EXP P_CER C_EXP P_CER C_EXP P_CER
  • 22. <ul><li>Acciones y Convenios Comité Departamental de Cafeteros de Caldas - Centro Para la Formación Cafetera </li></ul><ul><li>Plan cosecha </li></ul><ul><li>Plan Renovación de Café Obtención de Colinos y Establecimiento de Plantaciones </li></ul><ul><li>Diseño de Estructuras Curriculares Catadores y Baristas e Instrumentos de Evaluación </li></ul><ul><li>Convenio para Ritual del Café </li></ul><ul><li>Bilinguismo </li></ul>REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 23. CONCERTACIÓN REGIONAL SENA – COMITÉ DEPARTAMENTAL DE CAFETROS DE CALDAS
  • 24. CONCERTACIÓN REGIONAL SENA – COMITÉ DEPARTAMENTAL DE CAFETROS DE CALDAS
  • 25. AGRADECIMIENTOS Mesa Sect rial de Café La Mesa Sectorial de Café extiende especiales agradecimientos a la organización gremial, a los trabajadores, a los empresarios y a los expertos del Sector Cafetero, que han contribuido a la competitividad de la caficultura, con su saber y experiencia, en los procesos de identificación, elaboración y verificación técnica de las Normas de Competencia Laboral, referentes fundamentales de los procesos de evaluación, formación y certificación del desempeño del talento humano. REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 26. AGRADECIMIENTOS Mesa Sect rial de Café Participaron en los procesos de elaboración y verificación técnica de las Normas de Competencia Laboral de la Titulación “ PRODUCIR EL CAFÉ CON CRITERIOS DE RENTABILIDAD, CALIDAD Y SOSTENIBILIDAD DE LOS RECURSOS” : Gabriel Cadena Gómez Director Cenicafé Hernán Correa Otero Director Fundación Manuel Mejía Hernando Duque Orrego Investigador Cenicafé Alex Enrique Bustillo Pardey Investigador Cenicafé Héctor Fabio Ospina Jefe de Sección de Divulgación de Cenicafé Oscar Perea Botero Empresario cafetero María Mercedes Cuartas de Mejía Empresaria cafetera Gabriel Hernández ICA (Villeta) Alvaro Arias Bernal CAR Cundinamarca Eduardo Mejía Jaramillo Empresario Cafetero Gilberto Cardona Osorio Empresario Cafetero Norbey Tobón Arroyave Docente Técnico Fundación Manuel Mejía Audénago Rodríguez Ramírez Docente Técnico Fundación Manuel Mejía Servicio de Extensión del Comité de Cafeteros de Caldas Servicio de Extensión del Comité de Cafeteros de Risaralda Servicio de Extensión del Comité de Cafeteros del Quindío, Departamento de Servicio de Extensión del Comité de Cafeteros del Valle REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 27. AGRADECIMIENTOS Mesa Sect rial de Café PARTICIPANTES EN LA ELABORACIÓN DE LA TITULACIÓN: “ ADMINISTRAR LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ CON CRITERIOS DE PRODUCTIVIDAD, VIABILIDAD ECONÓMICA, CALIDAD, EQUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DE LOS RECURSOS NATURALES” María Mercedes Cuartas de Mejía, Presisenta de Mesa Sectorial de Café, Empresaria   Hernando Duque Orrego, Líder Departamental de Extensión Rural, Comité de Cafeteros de Caldas   Guillermo León Arango López Docente en Formación por Competencias Laborales. Experto en Administración   Oscar Perea Botero Empresario. Experto en Gerencia y Administración   William Lepineux Moreno Asesor Metodológico Mesa Sectorial de Café. EQUIPOS TÉCNICOS PARTICIPANTES EN LA VERIFICACIÓN TÉCNICA DE LA TITULACIÓN:   Servicio de Extensión del Comité Departamental de Cafeteros del Quindío: Javier Andrés Cifuentes Aranzazu , Coordinador de Programa Víctor Hugo Cerón, Extensionista Helder de Jesús Ortiz Guevara , Coordinador Seccional de Extensión Rural Alberto Gonzáles Quiroz , Coordinador de Admiistración Rural Ramón Gutiérrez Roble do, Coordinador SICA Mauricio Ruiz , L íder Departamental de Extensión Gloria E. HBincapié , Extensionista.   Servicio de Extensión del Comité Departamental de Cafeteros de Risaralda:   Luis Alfonso Zuluaga Ariatizábal , Coordinador Seccional de Extensión Rural.   Ancízar Alzate Zamora , Coordinador Seccional de Extensión Rural.   Jorge Alejandro Cano Jaramillo , Coordinador Seccional de Extensión Rural.   Germán Gustavo Ríos Ossa , Extensionista   Hector León Hoyos Romero , Extensionista.   Felipe Rincón Borrero , Coordinador de Gestión Empresarial. REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 28. AGRADECIMIENTOS Mesa Sect rial de Café Participaron en los procesos de elaboración y verificación técnica de las Normas de Competencia Laboral de la Titulación “Evaluación de la Calidad Física y Sensorial del Café”, los siguientes expertos:   Gloria Inés Puerta, Investigadora Científica de Cenicafé, Martha Mercedes Ramos, Jefe de Calidades de la Cooperativa de Caficultores del Quindío, Julio César Ramírez, Grupo de apoyo a Extensión Rural del Comité de Cafeteros de Caldas, Jorge A, Isaza Giraldo, Extensionista de la Escuela de Catación del Comité de Cafeteros de Caldas, Rodrigo Londoño, Departamento de calidades del Comité de Eduardo Acevedo Cafeteros de Antioquia Julio César Robledo, Jorge Andrés Duque, Analista de calidades del Comité de Cafeteros de Antioquia, Miguel Gómez, Coordinador de cafés especiales de la Cooperativa de Caficultores de Andes, Edgar Moreno González, Director Oficina de Calidad de Almacafé, Armando Cortés Z. Analista de calidades de Almacafé. REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 29. AGRADECIMIENTOS Mesa Sect rial de Café Participaron en los procesos de elaboración y verificación técnica de las Normas de Competencia Laboral de la Titulación “ PREPARAR BEBIDAS DE CAFÉ DE ACUERDO CON PRINCIPOS TÉCNICOS Y BUENAS PRÁCTICAS”, los siguientes expertos:   Irma Milena Mayorga Gerente Especialistas del Café, Bogotá Denis Laguna Laguna, Gerente de Procafé Ltda.. Ferney Trujillo Palacios Encargado de “Color Café” de Neiva Yina J. Escobar Auxiliar administrativa de Centracafe Neiva Iván Eduardo Alvarez Coordinador de Cafés Especiales, Comité de Cafeteros del Huila Juanita Ramos Gerente de “Café – Tal” Sandra Cecilia Hoyos Asistente administrativa de Café trilla, gerente de Cafexpo Jeidy Ramírez, Mercaderista de “Café Tal” Yudi Marcela González Auxiliar Servicio de Degustación, Comité de Cafeteros del Huila Maudy Natalia Collazos Servicio de Degustación, Comité de Cafeteros del Huila Ever Basto B Gerente propietario Café y Tertulia Universidad Surcolombiana Dibia Herrera Jefe de Cocina Hotel Piscina Matambo Luz Miriam Polo Propietaria Arte del Buen Café _ Neiva Andrés Ruiz Ingeniero de Alimentos, Sena La Salada Juliana López Instructora Agroindustria Sena La Salada Erika Serna Instructora Agroindustria Sena la Salada Jhon Zabala Ingeniero de Alimentos, Sena La Salada Luz Marina Díaz Instructora Sena La Salada Gloria Elena Peña Instructora La Salada Jaime Duque Cafés Especiales – Comité de Cafeteros del Quindío Jayson Galvis Analista de Calidades _ Comité de Cafeteros del Quindío Luisa Tobón Barista – Comité de Cafeteros del Quindío REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 30. ¡… para hacer producir el campo es necesario amarlo, salir de las oficinas e internarse en el, ensuciarse las manos y sudar, … es el único lenguaje que entienden: el suelo, las plantas y los animales ! Norman B. Borlag Premio Nobel de la Paz REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social
  • 31. GRACIAS REGIONAL CALDAS CENTRO DE ATENCIÓN INTEGRAL AL SECTOR AGROPECUARIO CAISA REGIONAL CALDAS CENTRO PARA LA FORMACIÓN CAFETERA SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Ministerio de la Protección Social

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