PROYECTO DE CONTABILIDADES ESPECIALES (CONTABILIDAD HOTELERA)

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PROYECTO DE CONTABILIDADES ESPECIALES (CONTABILIDAD HOTELERA)

  1. 1. ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA CARRERA: ING. CONTABILIDAD Y AUDITORÍA PROYECTO DE CONTABILIDAD HOTELERA APLICADA AL HOTEL SAMARI SPA RESORT , UBICADA EN BAÑOS DE AGUA SANTA – VÍA A PUYO KM. 1/, PROVINCIA DE TUNGURAHUA. . AUTORES: GUALLO YUGSÁN MARÍA NATALY PAZMIÑO ALARCÓN KATHERINE LIZETH SAILEMA MUÑOZ WILLIAM ANDRES RIOBAMBA – ECUADOR 2013
  2. 2. CERTIFICADO Certifico que las Sras: Katherine Pazmiño, Nataly Guallo y el Sr: William Sailema, con cedula de identidad CI:060420729-0; 060552278-8 y 180466787-9 respectivamente han elaborado bajo mi tutoría El Proyecto “PROYECTO DE CONTABILIDAD HOTELERA APLICADA AL HOTEL SAMARI SPA RESORT , UBICADA EN BAÑOS DE AGUA SANTA – VÍA A PUYO KM. 1/, PROVINCIA DE TUNGURAHUA” Por lo tanto autorizo la presentación para la calificación respectiva ___________________________________ Ing. Wilson Velastegui. Ojeda. MSc. TUTOR DEL PROYECTO
  3. 3. El presente proyecto constituye un requisito para aprobar la materia de Contabilidades Especiales en la ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO, FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS, ESCUELA DE INGENIERÍA EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA Nosotros, KATHERIINE PAZMIÑO, NATALY GUALLO Y WILLIAM SAILEMA con cedula de identidad No. 060420729-0; 060552278-8 y 180466787-9 respectivamente declaro: Que la investigación es original, auténtica y los resultados obtenidos son de absoluta responsabilidades de los autores _______________________ _____________________ KATHERINE PAZMIÑO NATALY GUALLO ______________________ WILLIAM SAILEMA
  4. 4. INDICE Contenido INTRODUCCIÓN .................................................................................8 CAPITULO I ..........................................................................................9 DIAGNÓSTICO DEL HOTEL “SAMARI SPA RESORT” ............9 1.1 RESEÑA HISTÓRICA .......................................................................................... 9 1.2 FILOSOFÍA EMPRESARIAL............................................................................ 10 1.2.1 MISIÓN .............................................................................................................. 10 1.2.2 VISIÓN ............................................................................................................... 10 1.2.4 VALORES CORPORATIVOS......................................................................... 10 1.2 ESTRUCTURA ORGÁNICA DEL HOTELzxs .................................................. 11 1.3 UBICACIÓN ........................................................................................................ 12 1.4 IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTOS Y SEGMENTOS ATENDIDOS......... 13 1.5 ANALISIS FODA ................................................................................................ 13 1.6 BASE LEGAL ...................................................................................................... 14 CAPÍTULO II ......................................................................................16 2.- FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA ...............................................16 2.1 CONTABILIDAD ..................................................................................................... 16 2.1.1 CONCEPTO DE CONTABILIDAD............................................................... 16 2.1.2 PRINCIPIOS CONTABLES ........................................................................... 16 2.1.3 TIPOS DE CONTABILIDAD ......................................................................... 18 2.1.4 CLASIFICACION DE LA CONTABILIDAD................................................ 19 2.1.5 CICLO CONTABLE ........................................................................................ 20 2.2 NORMAS INTERNACIONALES DE CONTABILIDAD (NIC) ......................... 20 2.2.1 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 1 PRESENTACION
  5. 5. DE ESTADOS FINANCIEROS ....................................................................... 20 2.2.2 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 2: INVENTARIOS . 21 2.2.3 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 16: PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO ........................................................................................ 23 2.3 CONTABILIDAD DE SERVICIOS HOTELEROS ................................................ 25 2.3.1 PRINCIPALES CARACTERÍSITCAS DE LA ACTIVIDAD HOTELERA .............................................................................................................................. 25 2.3.2 SISTEMAS CONTABLES Y NORMATIVA APLICABLE ......................... 26 2.3.3 CARACTERÍSTICAS DE UN HOTEL .......................................................... 28 2.3.4 REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE .................. 31 2.4 BASE LEGAL ........................................................................................................... 36 2.4.1 REGLAMENTO A LA APLICACIÓN DE LA LEY DE TURISMO .......... 36 2.4.2 FEDERACIÓN HOTELERA DEL ECUADOR ............................................. 42 2.4.3 REGISTROS, LICENCIAS Y PERMISOS .................................................... 43 2.4.4 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS ................................................................. 49 2.4.5 BENEFICIOS SOCIALES A EMPLEADOS.................................................. 50 CAPÍTULO III .....................................................................................58 PROYECTO DE CONTABILIDAD HOTELERA APLICADA AL HOTEL SAMARI SPA RESORT , UBICADA EN BAÑOS DE AGUA SANTA – VÍA A PUYO KM. 1/, PROVINCIA DE TUNGURAHUA ...............................................................................58 3.1 JUSTIFICACIÓN ..................................................................................................... 58 3.2 OBJETIVOS.............................................................................................................. 59 3.2.1 OBJETIVO GENERAL .................................................................................... 59 3.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................... 59 3.3 EJECUCIÓN DEL PROYECTO.............................................................................. 59 3.3.1 DATOS DEL HOTEL ....................................................................................... 59 3.3.2 DOCUMENTOS FUENTE ............................................................................... 70
  6. 6. 3.3.3 PLAN DE CUENTAS ........................................................................................ 78 3.3.4 INVENTARIOS ................................................................................................. 80 3.3.5 TARJETAS KARDEX ...................................................................................... 82 3.3.6 CLIENTES ....................................................................................................... 104 3.3.7 PROCESO CONTABLE......................................................................... 108 CONCLUSIONES............................................................................................................ 138 RECOMENDACIONES .................................................................................................. 139 GLOSARIO ...................................................................................................................... 140 BIBLIOGRAFÍA.............................................................................................................. 142 LINKOGRAFÍA............................................................................................................... 143 ANEXOS ........................................................................................................................... 144
  7. 7. ÍNDICE DE GRÁFICOS GRÁFICO 1: ORGANIGRAMA DE LA COMPAÑÍA ...................................................... 11 GRÁFICO 2: CROQUIS DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT ..................................... 12 GRÁFICO 3: CLASIFICACIÓN DE LA CONTABILIDAD ............................................. 19 ÍNDICE DE CUADROS CUADRO 1 : BASE DE DATOS INTERNA - SERVICIOS Y SEGMENTOS ............. 13 CUADRO 2 : ANÁLISIS FODA DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT ........................ 13 CUADRO 3: CLASIFICACIÓN DEL HOSPEDAJE ........................................................ 32 CUADRO 4 PERMISOS, TASAS, CONTRIBUCIONES Y OTRAS OBLIGACIONES QUE DEBEN CUMPLIR LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO. ............... 42 CUADRO 5 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS ............................................................... 49 CUADRO 6 ANEXOS TRANSACCIONALES ................................................................ 50 ÍNDICE DE ANEXOS ANEXO 1: RUC ............................................................................................................................. 144 ANEXO 2: UBICACIÓN Y LOCALIZCIÓN GEOGRÁFICA – ESTRUCTURAL. ................... 145 ANEXO 3: FOTOS ......................................................................................................................... 146 ANEXO 4 CONVENIOS ............................................................................................................... 148 ANEXO 5 CLIENTES POTENCIALES ........................................................................................ 149 ANEXO 6 LICENCIA ÚNICA ANUAL DE FUNCIONAMIENTO ............................................ 151 ANEXO 7 INVENTARIOS............................................................................................................ 152
  8. 8. INTRODUCCIÓN En los últimos años, los hoteles en Ecuador se han incrementado debido al mayor movimiento turístico y el aumento en la capacidad de gasto de las personas. Por esta razón varias cadenas internacionales e inversionistas nacionales le han apostado a Ecuador como un destino privilegiado para construir o administrar un hotel y brindar a los huéspedes el mejor de los servicios. El turismo en Ecuador, y en especial el sector hotelero aporta significativamente a la economía del país por la generación de consumo interno. Este crecimiento se ha manifestado en los dos primeros trimestres del 2012, en donde ésta industria creció del 23,9 % y 21 % respectivamente, con relación al año anterior, según un reporte del Banco Central del Ecuador. Según el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos, (INEC) en Ecuador existen 1 000 establecimientos hoteleros, hasta el 2007. Ahora bien, a partir de marzo del 2012, la Corporación Financiera Nacional (CFN) creó un departamento de asesoría de turismo, con el propósito de contribuir con el incremento de las inversiones en las actividades de alojamiento, alimentos y bebidas, agencias de viajes y transporte, siendo la primera a la que más recursos se le ha destinado. Así lo afirmó Solange Garcés, asesora de desarrollo al turismo de la CFN, en un artículo publicado por la revista Semana, del Diario Expreso, en agosto 2012. De acuerdo a Garcés, desde 2007 hasta hoy, se han invertido en total USD 72’652.860,90 entre todas las actividades, de las cuales más de USD 55 millones corresponden al segmento de alojamiento. Hasta junio de 2012 la cifra alcanzó la suma de USD 12’759.600.Al hablar de hotelería de proyectos, lo primero que se debe tomar en cuenta son el inversionista, la marca y los operadores de hoteles. En ese orden, los hoteles se han ido adaptando a las necesidades de cada nicho de mercado. Encontramos hoteles de lujo, estándar, boutique, boutique de lujo, resorts, campestres, etc. Cada marca impregna su sello y sus estándares. Uno de los principales factores a tomar en cuenta es la globalización y las nuevas tecnologías de información que han incrementado las exigencias del cliente.
  9. 9. CAPITULO I DIAGNÓSTICO DEL HOTEL “SAMARI SPA RESORT” 1.1 RESEÑA HISTÓRICA El inicio de la construcción de Samari Spa Resort se realizó en el año 2001 teniendo una duración de 7 años, mismo que abre sus puertas en el 2008. Representado legalmente por el Dr. José Gallegos Mora tiene como objetivo la creación de esta empresa que responde a la demanda del turista nacional, extranjero y público en general en adquirir un servicio de alojamiento lujoso en esta ciudad, aprovechando el entorno donde se encuentra y con una infraestructura de calidad y elegancia. A través del tiempo Samari Spa Resort fue creciendo y desarrollándose a nivel de competencia, gracias a la filosofía de trabajo, que se basa en brindar un excelente servicio. Por lo que esta empresa ha tenido la necesidad de adquirir personal altamente profesional y capacitado para prestar un servicio de calidad y competitividad. La demanda de clientes en constante crecimiento genera nuevas necesidades que por la confianza del equipo de trabajo pueden ser aprovechadas, específicamente en la creación de nuevos servicios prestados por la misma empresa. Y desde entonces Samari Spa Resort se ha convertido en uno de los hoteles más importantes y visitados por turistas nacionales y extranjeros para disfrutar de una cálida atención y de servicios de calidad.
  10. 10. 1.2 FILOSOFÍA EMPRESARIAL 1.2.1 MISIÓN Samari Spa Resort es una macroempresa que brinda servicios de alojamiento, restaurant, spa, recepciones y aventura, destinados a turistas nacionales de clase media y alta y extranjeros, para su atención cuenta con profesionales capacitados en cada servicio que oferta, utiliza una tecnología moderna que genera una rentabilidad para la empresa y bienestar para la sociedad 1.2.2 VISIÓN Ser una macroempresa líder en prestación de servicios de alojamiento, restaurant, spa, recepciones y aventura, destinados a turistas extranjeros, nacionales, de clase media y alta, actuando con profesionales capacitados en cada servicio que oferta, utilizando una tecnología moderna que genera una rentabilidad para la empresa y bienestar para la sociedad. 1.2.4 VALORES CORPORATIVOS  Integridad en su gente.  Respeto por el ser humano.  Trabajo en equipo con disciplina.  El mejoramiento continuo en todos nuestros seervicios.  Transparencia, basada en actuación con responsabilidad, honestidad y compromiso.  Responsabilidad social y sostenible  Responsabilidad con el medio ambiente.  Orientación por la calidad de nuestros servicios.  Orientación por el logro en cada uno de sus empleados.  Alto desempeño en búsqueda de la rentabilidad, crecimiento y supervivencia
  11. 11. 1.2 ESTRUCTURA ORGÁNICA DE SAMARI SPA RESORT GRÁFICO 1: ORGANIGRAMA DE SAMARI SPA RESORT FUENTE: Hotel “Samari Spa Resort” ELABORADO POR: Equipo de Investigación
  12. 12. 1.3 UBICACIÓN Provincia: Tunguragua Cantón: Baños de Agua Santa Barrio: Santa Rosa Referencia: Vía al Puyo km1, Teléfono: 3452-110 cel: 099865347 VIA AL PUYO GRÁFICO 2: CROQUIS DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT POLICIA NACIONAL DE BAÑOS. FUENTE: Hotel “Samari Spa Resort” ELABORADO POR: Equipo de Investigación Ver Anexo Nº2 HOTEL SAMARI SPA RESORT
  13. 13. 1.4 IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTOS Y SEGMENTOS ATENDIDOS Se identifica los principales servicios ofertados por “Samari Spa Resort Hotel”, al igual del destino de principales clientes de acuerdo al sector que pertenecen (segmentos atendidos). CUADRO 1 : BASE DE DATOS INTERNA - SERVICIOS Y SEGMENTOS SERVICIO SERVICIOS INCLUÌDOS SEGMENTOS ATENDIDOS ALOJAMIENTO RESTAURANT Turistas Extranjeros, Nacionales, Ejecutivos (clase media y alta) y público en general SPA RECEPCIONES AVENTURA FUENTE: Hotel Samari Spa Resort Hotel REALIZADO POR: Equipo de Investigación 1.5 ANALISIS FODA CUADRO 2 : ANÁLISIS FODA DEL HOTEL SAMARI SPA RESORT FORTAZAS OPORTUNIDADES Precios Bajos en el hospedaje Compra de terrenos para la Plan Todo incluido expansión de cuartos Variedad de servicios Utilización de la revista “Copa Cuenta con su propia Vacaciones” para incrementar las potabilizadora de agua ventas. Apoyo de empresas afiliadas Posible compra del terreno del
  14. 14. (hoteles y agencias de viajes) aeropuerto Estrategias de mercadeo para un posible aeropuerto Aprovechamiento de los eventos en el área (Carreras de Río Hato, Otros) La utilización del Internet para ver ofertas, hacer reservas y realizar pagos DEBILIDADES AMENAZAS La mala atención al cliente Competencia de Hoteles del Sector No poder hacer reservas en el hotel Extracción de arena en el área Falta de personal capacitado Estabilidad Entrega tardía de la habitación por parte Económica del País de los empleados FUENTE: Hotel Samari Spa Resort 1.6 BASE LEGAL NÚMERO DE RUC: 1654389768001 RAZÓN SOCIAL: DELGADO SANCHEZ TANIA P. NOMBRE COMERCIAL: SAMARI SPA RESORT HOTEL Política, Social y
  15. 15. CLASE DE CONTRIBUYENTE: PERSONA NATURAL OBLIGADA A LLEVAR CONTABILIDAD REPRESENTANTE LEGAL: DELGADO SANCHEZ TANIA P. ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL: SERVICIOS DE HOSPEDAJE, AVENTURA, SPA, SERVICIOS COMPLEMENTARIOS ADICIONALES RESTAURANT Y
  16. 16. CAPÍTULO II FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA El presente capítulo está enfocado a determinar las bases teóricas que plantean diferentes conceptos básicos de la contabilidad, sus principios, clasificación, normas contables y bases legales, las mismas que nos permiten enmarcar un amplio conocimiento garantizando una adecuada aplicación dentro de un sistema económico financiero contable. 2.1 CONTABILIDAD 2.1.1 CONCEPTO DE CONTABILIDAD La Contabilidad es el arte, la ciencia y la técnica de registrar, analizar y reportar cronológicamente hechos económicos suscitados en la actividad cotidiana dentro de una empresa, así como de interpretar los resultados obtenidos dentro del ejercicio económico financiero. 2.1.2 PRINCIPIOS CONTABLES 2.1.2.1 ENTE CONTABLE Lo constituye la empresa como entidad que desarrolla la actividad económica, con combinaciones de recursos humanos, recursos naturales y capital.
  17. 17. 2.1.2.2 PERIODO CONTABLE La empresa se ve obligada a proveer información y el resultado de su gestión, cada cierto tiempo, ya sea por razones administrativas, legales, fiscales o financieras, el cual comprende de doce meses, y recibe el nombre de ejercicio. 2.1.2.3 REALIZACION La contabilidad cuantifica en términos monetarios las operaciones que realiza una entidad con otros participantes en la actividad económica. 2.1.2.4 UNIFORMIDAD Los principios deben ser aplicados uniformemente de un período a otro, la uniformidad permite una mejor utilización de la información y de la presentación de los estados financieros. 2.1.2.5 REVELACION SUFICIENTE La información contable debe ser presentada en forma clara y comprensible para juzgar los resultados de operaciones y la situación financiera de la empresa. 2.1.2.6 IMPORTANCIA RELATIVA Los estados financieros deben mostrar los aspectos importantes de la entidad, tanto para efectos de los datos que entran al sistema de información contable como para la información resultante de su operación.
  18. 18. 2.1.2.7 CONSISTENCIA Los usos de la información contable requieren que se sigan procedimientos de cuantificación que permanezcan en el tiempo, para mediante la comparación de los estados financieros de la entidad conocer su evolución y su posición respecto de otras entidades. 2.1.2.8 PRINCIPIO DEL DEVENGADO Las variaciones patrimoniales que deben considerarse para establecer el resultado económico son las que competen a un ejercicio sin entrar a considerar si se han cobrado o pagado. 2.1.2.9 PRINCIPIO DE LA PARTIDA DOBLE En contabilidad se aplica el principio fundamental de la partida doble, en la que se dice “no hay deudor sin acreedor o viceversa”, mediante el cual se recibe y se entrega: dinero, mercaderías documentos o servicios en general. 2.1.3 TIPOS DE CONTABILIDAD 2.1.3.1 CONTABILIDAD FINANCIERA La función principal de la contabilidad financiera es llevar en forma histórica la vida económica de una empresa, también proporciona los estados contables o estados financieros que son sujetos al análisis e interpretación, informando a los administradores, a terceras personas y a entes estatales del desarrollo de las operaciones de la empresa.
  19. 19. 2.1.3.2 CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA La contabilidad administrativa se refiere a la información dirigida a personas que deben tomar decisiones con respecto a la administración de la entidad, esto es directores, gerentes, etc. 2.1.3.3 CONTABILIDAD FISCAL Se fundamenta en los criterios fiscales establecidos legalmente en cada país, donde se define como se debe llevar la contabilidad a nivel fiscal, ya que comprende el registro y la preparación de informes tendientes a la presentación de declaraciones y el pago de impuestos. 2.1.4 CLASIFICACION DE LA CONTABILIDAD Esta clasificación es de vital importancia dentro de la contabilidad y debe ser llevada obligatoriamente por todas las entidades. GRÁFICO 3: CLASIFICACIÓN DE LA CONTABILIDAD FUENTE: www.wikipedia.com
  20. 20. 2.1.5 CICLO CONTABLE El ciclo contable es el conjunto de pasos de la contabilidad que se repiten en cada período contable, se inicia con: a) Balance general al inicio del período b) Transacciones c) Mayorización d) Balance de Comprobación e) Ajuste de Cuentas f) Estados Financieros g) Flujo de Caja h) Análisis Financiero 2.2 NORMAS INTERNACIONALES DE CONTABILIDAD (NIC) 2.2.1 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 1 PRESENTACION DE ESTADOS FINANCIEROS 2.2.1.1 OBJETIVO Esta Norma establece las bases para la presentación de los estados financieros de propósito general, para asegurar que los mismos sean comparables, tanto con los estados financieros de la misma entidad correspondientes a periodos anteriores, como con los de otras entidades. 2.2.1.2 ALCANCE Una entidad aplicará esta Norma al preparar y presentar estados financieros de propósito de información general. Esta Norma se aplicará de la misma forma a todas las entidades, incluyendo las que presentan estados financieros consolidados y las que
  21. 21. presentan estados financieros separados. 2.2.1.3 FINALIDAD DE LOS ESTADOS FINANCIEROS El objetivo de los estados financieros es suministrar información acerca de la situación financiera, del rendimiento financiero y de los flujos de efectivo de una entidad, que sea útil a una amplia variedad de usuarios a la hora de tomar sus decisiones económicas. Para cumplir este objetivo, los estados financieros suministrarán información acerca de los siguientes elementos de una entidad: (a) activos; (b) pasivos; (c) patrimonio; (d) ingresos y gastos, en los que se incluyen las ganancias y pérdidas; (e) aportaciones de los propietarios y distribuciones a los mismos en su condición de tales; y (f) flujos de efectivo. 2.2.2 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 2: INVENTARIOS 2.2.2.1 OBJETIVO El objetivo de esta Norma es prescribir el tratamiento contable de los inventarios. Un tema fundamental en la contabilidad de los inventarios es la cantidad de costo que debe reconocerse como un activo, para que sea diferido hasta que los ingresos correspondientes sean reconocidos.
  22. 22. 2.2.2.2 ALCANCE Esta Norma será de aplicación a todas las existencias, excepto a: a) la obra en curso, proveniente de contratos de construcción, incluyendo los contratos de servicio directamente relacionados; b) los instrumentos financieros; y c) los activos biológicos relacionados con la actividad agrícola y productos agrícolas en el punto de cosecha o recolección (véase la NIC 41, Agricultura). Esta Norma no es de aplicación en la medición de los inventarios mantenidos por: (a) Productores de productos agrícolas y forestales, de productos agrícolas tras la cosecha o recolección, de minerales y de productos minerales, siempre que sean medidos por su valor neto realizable, de acuerdo con prácticas bien consolidadas en esos sectores industriales. En el caso de que esos inventarios se midan al valor neto realizable, los cambios en este valor se reconocerán en el resultado del periodo en que se produzcan dichos cambios. (b) Intermediarios que comercian con materias primas cotizadas, siempre que midan sus inventarios al valor razonable menos costos de venta. En el caso de que esos inventarios se lleven al valor razonable menos costos de venta, los cambios en el importe del valor razonable menos costos de venta se reconocerán en el resultado del periodo en que se produzcan dichos cambios.
  23. 23. 2.2.3 NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 16: PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO 2.2.3.1 OBJETIVO El objetivo de esta Norma es prescribir el tratamiento contable de propiedades, planta y equipo, de forma que los usuarios de los estados financieros puedan conocer la información acerca de la inversión que la entidad tiene en sus propiedades, planta y equipo, así como los cambios que se hayan producido en dicha inversión. 2.2.3.2 ALCANCE Esta Norma se aplicará en la contabilización de los elementos de inmovilizado material, salvo cuando otra Norma Internacional de Contabilidad exija o permita un tratamiento contable diferente. Esta Norma no será de aplicación a: a) las propiedades, planta y equipo clasificadas como mantenidas para la venta; b) los activos biológicos relacionados con la actividad agrícola (véase la NIC 41 Agricultura); c) el reconocimiento y valoración de activos para exploración y evaluación; o d) los derechos mineros y reservas minerales tales como petróleo, gas natural y recursos no renovables similares.
  24. 24. No obstante, esta Norma será de aplicación a los elementos de inmovilizado material utilizados para desarrollar o mantener los activos descritos en (b) y (d). 2.2.3.3 AMORTIZACION Amortización es la distribución sistemática del importe amortizable de un activo a lo largo de su vida útil. 2.2.3.4 DEPRECIACION La depreciación se debe al desgaste gradual del bien considerado (maquinaria, equipos, edificios, etc.) o al principio de obsolescencia el cual expresa que el artículo se vuelve anticuado cada año debido a la disponibilidad en el mercado de equipos más modernos. 2.2.3.5 PERIODO DE DEPRECIACION La entidad estará obligada a comenzar la depreciación de un elemento de propiedades, planta y equipo cuando esté disponible para su uso, y continuará depreciándolo hasta que sea dado de baja en cuentas, incluso si durante dicho periodo dicha partida ha estado sin utilizar. En la versión previa de la NIC 16, no se especificaba cuándo comenzaba la depreciación de una partida, y además se especificaba que la entidad debería dejar de depreciar los elementos que habían sido retirados del uso activo y se mantenían para su disposición.
  25. 25. 2.2.3.6 RECONOCIMIENTO Un elemento de propiedades, planta y equipo se reconocerá como activo si, y sólo si: (a) sea probable que la entidad obtenga los beneficios económicos futuros derivados del mismo; y (b) el costo del elemento puede medirse con fiabilidad. 2.3 CONTABILIDAD DE SERVICIOS HOTELEROS 2.3.1 PRINCIPALES CARACTERÍSITCAS DE LA ACTIVIDAD HOTELERA La actividad Hotelera, es una actividad comercial de venta de servicios de alojamiento y gastronomía fundamentalmente, tiene características generales y económico financieras especiales que la diferencian de otras actividades comerciales e industriales. Algunas de las características generales de este sector son: gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta, condicionamiento a factores del entorno, demanda elástica y elevada inversión. El producto ofrecido por el hotel es muy diferente al ofrecido por otras actividades comerciales e industriales. Por ejemplo: en el área de alojamiento, una habitación que no ha sido vendida es una pérdida de ingresos irrecuperable. Una de las características básicas de la actividad económico-financiera del hotel es lo corto de su ciclo de operaciones, las operaciones son prácticamente diarias.
  26. 26. Acompañando a esta característica podemos destacar de la actividad hotelera la variabilidad de su ciclo de operaciones provocada por las distintas temporadas determinadas según las condiciones climatológicas o los eventos económicos sociales (estaciones del año, ferias y eventos internacionales de prestigio, etc.) que se producen, tanto por parte de la empresa hotelera, como por parte de los huéspedes. Esta estructura de operación, con altibajos cíclicos da lugar a las denominadas temporadas altas o de máximo nivel de producción y a las temporadas bajas con escaso o ningún nivel de ingresos, lo que produce en muchos casos la necesidad del cierre total o parcial de la instalación hotelera durante la misma. Los efectos de la inestabilidad de los ingresos y el efecto combinado de un alto porcentaje de costos fijos, fluctuaciones en los volúmenes de ventas y capacidad ociosa en las bajas temporadas, producen una condición de inestabilidad en la actividad hotelera que no es común en muchas otras actividades. Se deben buscar soluciones al aumento del volumen total de ventas en épocas de baja temporada, a la estructura de las ventas, a los márgenes de utilidad, a los niveles de ocupación, a los sistemas de precios, etc. Para ello es necesario contar con un buen sistema contable que proporcione la información necesaria, oportuna y eficaz que haga posible conducir y controlar el negocio. Para lograr una buena administración y gestión del negocio hotelero es necesario contar con tres tipos de información: operativa, financiero-contable y de cumplimiento. 2.3.2 SISTEMAS CONTABLES Y NORMATIVA APLICABLE Un sistema contable es un software de aplicación de uso específico que permite el ingreso de datos con la finalidad de emitir varios informes tales como: libro diario, mayor, análisis
  27. 27. de movimientos por cuenta, balances con diferentes niveles, entre otros, que serán analizados por usuarios internos y externos de la organización (proveedores, organismos recaudadores, inversores, bancos, accionistas). La elección de un sistema contable adecuado para una determinada organización debe comprender el análisis de las necesidades de información y el cumplimiento de ciertos requisitos para que su utilización sea segura, eficiente y los informes que emita resulten confiables tanto para los usuarios internos como externos. Los estados e informes emitidos por un sistema contable, para que sean válidos ante terceros y a la vez comprensibles por sus usuarios deben elaborarse y presentarse de acuerdo a normativa vigente y a principios de contabilidad generalmente aceptados. Los estados contables de los establecimientos hoteleros en Ecuador deben prepararse atendiendo al cumplimiento de las normas contables adecuadas legales vigentes. Es importante mantener actualizadas las normas contables adecuadas de aplicación en el país, teniendo en cuenta el proceso de integración, la globalización de las economías y el alto grado de aceptación internacional de las mismas. En Ecuador, no existen normas contables específicas para la confección de estados contables o para la elaboración y presentación de información especial de tipo contable para Establecimientos Hoteleros. En los últimos años, la contabilidad ha dejado de considerarse como una técnica que permite el cumplimiento de decisiones legales para considerarse una función de apoyo a la organización que permite la obtención de información útil para la toma de decisiones, planificación y control. Se necesita información en todos los niveles de una organización para manejar el negocio y moverse hacia el logro de los objetivos de la entidad en todas las categorías: operaciones, elaboración de información contable y de cumplimiento.
  28. 28. 2.3.3 CARACTERÍSTICAS DE UN HOTEL a) Pertenece al sector servicios y origina un encuentro inmediato entre el productor y el consumidor. b) Produce contactos permanentes dentro de la empresa entre los diferentes componentes de la organización del trabajo en sus distintos estamentos jerárquicos. c) Necesita innovaciones rápidas y permanentes en relación a las necesidades y preferencias de los clientes así como a las aspiraciones legítimas de los empleados y técnicas de producción. d) Le impacta directamente la influencia directa derivada de la situación económica, política y social. e) Es una industria de producción Limitada ( alojamiento) f) Algunos servicios internos del hotel genera una venta indirecta. g) Dentro del concepto hotel podemos distinguir al menos tres tipos de negocio: • Empresa de prestación de servicios ( alojamientos y otros) • Empresa Transformadora (cocina y otros) • Empresa Comercial ( bares y otros) h) El producto hotelero tiene carácter “ consumible” y “ no es almacenable” i) La venta de los servicios de hoteles (micro productos) tiene características propias. j) Validez limitada en el tiempo y rigidez en el espacio. k) En el turismo el producto se onsume en el lugar de producción. El hotel de prestación de servicios tiene una unidad de tiempo y espacio que no puede ser objeto de almacenamiento.
  29. 29. 2.3.3.1 ESTRUCTURA DE COSTOS DE UN HOTEL El costo de operación de un hotel, es decir el costo de producción o prestación de sus servicios puede definirse: como la expresión monetaria de los recursos de todo tipo empleados en el proceso de atención a los huéspedes y usuarios de los servicios del hotel; incluye los gastos por conceptos de comestibles, bebidas, materiales de todo tipo, combustibles, energía y otros objetos de trabajo consumidos en el proceso, así como los gastos por la remuneración del trabajo, de la depreciación de equipos, edificios y otros medios, la promoción y el marketing, el mantenimiento de las instalaciones, los impuestos y otros gastos que se origine como resultado de las actividades que desarrolle la entidad hotelera. Los costos de un hotel pueden ser directos o indirectos. a) Un costo directo, es aquél que puede identificarse directamente con un proceso,' producto, trabajo, o servicio. Como ejemplo de costos directos puede citarse el costo de los comestibles que se consumen en un restaurante o la remuneración de los camareros. b) Un costo indirecto es aquél que no puede atribuirse directamente a una producción o servicio, como por ejemplo el salario del director del hotel o la depreciación del edificio; los costos indirectos se pueden distribuir a las producciones, servicios o puntos de venta del hotel de acuerdo con una base o índice que refleje la manera en que se supone que se utilizan o aplican esos elementos indirectos en las producciones o servicios a los que se distribuye. Pero las bases de distribución de los costos indirectos son generalmente arbitrarias (al arbitrio) o se fundamentan en bases teóricas o cuestiones de criterios, por lo que
  30. 30. actualmente la mayoría de las entidades rechazan la distribución de los costos indirectos y los registran como tales por su naturaleza. En sentido general la mayoría de los hoteles tienen una alta proporción de costos fijos y analizándolo desde el punto de vista de los departamentos productivos del hotel, el mayor porcentaje de los costos fijos ocurre en el área de alojamiento, muchos de los gastos del área de alojamiento son de una naturaleza fija, siendo los principales, la depreciación, la operación y mantenimiento de las instalaciones. Como gastos variables pueden señalarse el lavado de la lencería, los artículos para los huéspedes y otros gastos eventuales, constituyendo estos gastos un porcentaje relativamente pequeño de la producción de alojamiento. (El consumo de agua y electricidad tiene una parte fija y otra variable). En cuanto a las operaciones de gastronomía, el porcentaje de gastos fijos es más bien bajo en relación con el volumen de los ingresos por ese concepto. Los efectos de la inestabilidad de los ingresos y el efecto combinado de un alto porcentaje de costos fijos, fluctuaciones en los volúmenes de ventas y capacidad sobrante o sub utilizada, producen una condición de inestabilidad que no es común en muchas otras actividades. Mientras mayor sea el porcentaje de costos fijos, será más difícil mantener una adecuada productividad mediante la manipulación o control de los costos variables. En tales circunstancias, además de prestar una adecuada atención al control de los costos, debe existir una mayor preocupación por el incremento de los ingresos del hotel. tradicional enfoque de los problemas de registro y control orientado generalmente hacia los costos, (control y su consecuente reducción) es solamente parcialmente importante.
  31. 31. El análisis de los costos, el control de los costos, los estados de costo, etc., (muchos de esos costos de naturaleza no controlable), no son suficientes para atacar los obstáculos de la productividad hotelera. En vez de esto se debe mirar también, hacia la parte de los ingresos en el Estado de Resultado y buscar soluciones al aumento del volumen total de ventas, la estructura de las ventas, los márgenes de utilidad departamentales, los niveles de ocupación, los ingresos opcionales o de bolsillo, los sistemas de precios, etc., ya que el peso de los costos fijos sólo puede asimilarse productivamente aumentando los ingresos. 2.3.4 REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE El presente Reglamento establece las disposiciones para la clasificación, categorización, funcionamiento y supervisión de los establecimientos de hospedaje; asimismo, establece los órganos competentes en dicha materia. Ámbito de aplicación: Están sujetos a las normas del presente Reglamento todos los establecimientos que prestan el servicio de hospedaje. Los establecimientos de hospedaje podrán solicitar al Órgano Regional Competente, su clasificación y/o categorización, cumpliendo para tal efecto con los requisitos de infraestructura, equipamiento y servicio establecidos del Anexo N° 1 al 6 del presente Reglamento, según corresponda. Los establecimientos de hospedaje se clasifican y/o categorizan en la siguiente forma:
  32. 32. CUADRO 3: CLASIFICACIÓN DEL HOSPEDAJE CLASE: Categoría HOTEL: Una a cinco estrellas. APART: Hotel tres a cinco estrellas. HOSTAL: Una a tres estrellas. RESORT: Tres a cinco estrellas. FUENTE: www.hotelesecuador.com Para los efectos del presente Reglamento y sus Anexos, se entiende por: a) Establecimiento de hospedaje: Lugar destinado a prestar habitualmente servicio de alojamiento no permanente, para que sus huéspedes pernocten en el local, con la posibilidad de incluir otros servicios complementarios, a condición del pago de una contraprestación previamente establecida en las tarifas del establecimiento. b) Clase: Identificación del establecimiento de hospedaje de acuerdo a la clasificación establecida en el artículo 2° del presente Reglamento. c) Categoría: Rango en estrellas establecido por este Reglamento a fin de diferenciar dentro de cada clase de establecimiento de hospedaje, las condiciones de funcionamiento y servicios que éstos deben ofrecer. Sólo se categorizan los establecimientos de hospedaje de la clase Hotel, Apart-Hotel, Hostal y Resort.
  33. 33. d) Hotel: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 20 habitaciones y que ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independizado, constituyendo sus dependencias una estructura homogénea. Los establecimientos de hospedaje para ser categorizados como Hoteles de 1 a 5 estrellas, deben cumplir con los requisitos que se señalan en el Anexo N° 1 que forma parte integrante del presente Reglamento. e) Apart-Hotel: Establecimiento de hospedaje que está compuesto por departamentos que integran una unidad de explotación y administración. Los Apart-Hoteles pueden ser categorizados de 3 a 5 estrellas, debiendo cumplir con los requisitos señalados en el Anexo N° 2, que forma parte integrante del presente Reglamento. f) Hostal: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 6 habitaciones y que ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independizado, constituyendo sus dependencias una estructura homogénea. Los establecimientos de hospedaje para ser categorizados como Hostales de 1 a 3 estrellas deben cumplir con los requisitos que se señalan en el Anexo N° 3, que forma parte integrante del presente Reglamento. g) Resort: Establecimiento de hospedaje ubicado en zonas vacacionales, tales como playas, ríos y otros de entorno natural, que ocupa la totalidad de un conjunto de edificaciones y posee una extensión de áreas libres alrededor del mismo. Los Resorts pueden ser categorizados de 3 a 5 estrellas, debiendo cumplir con los requisitos señalados en el Anexo N° 4, que forma parte integrante del presente Reglamento. h) Ecolodge: Establecimiento de hospedaje cuyas actividades se desarrollan en espacios naturales, cumpliendo los principios del Ecoturismo. Debe ser operado y administrado de una manera sensible, en armonía con el respeto y protección del medio ambiente. El
  34. 34. Ecolodge deberá cumplir los requisitos señalados en el Anexo N°5, que forma parte integrante del presente Reglamento. i) Albergue: Establecimiento de hospedaje que presta servicio de alojamiento preferentemente en habitaciones comunes, a un determinado grupo de huéspedes que comparten uno o varios intereses y actividades afines, que determinarán la modalidad del mismo. Los Albergues deberán cumplir con los requisitos señalados en el Anexo N° 6, que forma parte integrante del presente Reglamento. j) Huésped: Persona natural a cuyo favor se presta el servicio de hospedaje. k) Habitación o Departamento: Ambiente privado del establecimiento de hospedaje, amoblado y equipado para prestar facilidades a fin de que los huéspedes puedan pernoctar, según su capacidad, el cual debe cumplir con los requisitos mínimos previstos en los anexos correspondientes del presente Reglamento l) Ecoturismo: Modalidad turística ambientalmente responsable, consistente en viajar o visitar áreas naturales con el fin de disfrutar, apreciar y estudiar los atractivos naturales y las manifestaciones culturales, promoviendo y contribuyendo a la protección y conservación de las zonas naturales. Tiene un bajo impacto ambiental y cultural y propicio una participación activa y socio - económicamente beneficiosa de las poblaciones locales. Sala de Interpretación: Ambiente destinado a impartir conocimientos acerca de las características naturales, culturales y sociales del lugar
  35. 35. m) Calificador de establecimientos de hospedaje.- Persona natural o jurídica designada por la Dirección Nacional de Desarrollo Turístico para emitir Informes Técnicos respecto a las solicitudes de reconocimiento oficial del estatus de establecimiento de hospedaje clasificado y/o categorizado, de acuerdo a los requisitos establecidos en el presento Reglamento. La designación de Calificador de Establecimientos de Hospedaje, se otorga de acuerdo a la clasificación y/o categorización de los establecimientos de hospedaje que se solicite a la Dirección Nacional de Desarrollo Turístico. n) Informe Técnico.- Es el documento emitido por el Calificador de Establecimientos de Hospedaje, en el que se da fe que el establecimiento cumple rigurosamente los requisitos exigidos en el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje para ostentar la condición de establecimiento de hospedaje clasificado y/o categorizado. o) Registro de Calificadores de Establecimientos de Hospedaje.- Registro a cargo de la Dirección Nacional de Desarrollo Turístico en el que deberá constar la siguiente información: 1. Nombre o razón social del Calificador de Establecimientos de Hospedaje. 2. Domicilio fiscal 3. Teléfono 4. Número de RUC 5. Número de Registro. 6. Clases y Categorías para las cuales ha sido designado. 7. Número de la Resolución Directoral de designación. 8. Fecha de expedición de la Resolución Directoral de designación.
  36. 36. 9. Fecha de expiración de la Resolución Directoral de designación. 10. p) Contrato de Hospedaje: Es la relación jurídica que se genera entre el huésped y el establecimiento de hospedaje, por la sola inscripción y firma en el Registro de Huéspedes, se regula por el derecho común, las normas del propio establecimiento de hospedaje y las disposiciones contenidas en el presente Reglamento. Las agencias de viajes y turismo u otras personas naturales y jurídicas que pudieran intermediar en la contratación de los servicios de alojamiento, no son parte del contrato de hospedaje referido en el párrafo precedente. q) Registro de Huéspedes: Registro llevado por el establecimiento de hospedaje, en fichas o libros, en el que obligatoriamente se inscribirá el nombre completo del huésped, sexo, nacionalidad, documento de identidad, fecha de ingreso, fecha de salida, el número de la habitación asignada y la tarifa correspondiente con indicación de los impuestos y sobrecargas que se cobren, sea que estén o no incluidos en la tarifa. r) Día hotelero: Período de 24 horas dentro del cual el huésped podrá permanecer en uso de la habitación, de acuerdo al registro de ingreso y la hora límite de salida fijada por el establecimiento de hospedaje, a efecto de cobrar, sin recargo, la tarifa respectiva por el alojamiento. s) Recepción y Conserjería: Área del establecimiento 2.4 BASE LEGAL 2.4.1 REGLAMENTO A LA APLICACIÓN DE LA LEY DE TURISMO
  37. 37. TÍTULO SEGUNDO. DE LAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS CAPÍTULO I. DE LAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS Y SU CATEGORIZACIÓN Art. 41.- Alcance de las definiciones contenida en este Reglamento.- Para efectos de la gestión pública y privada y la aplicación de las normas del régimen jurídico y demás instrumentos normativos, de planificación, operación, control y sanción del sector turístico ecuatoriano, se entenderán como definiciones legales, y por lo tanto son de obligatorio cumplimiento y herramientas de interpretación en caso de duda, según lo dispuesto en el Art. 18 del Código Civil ecuatoriano, las que constan en este capítulo. Art. 42.- Actividades Turísticas.- Según lo establecido por el Art. 5 de la Ley de Turismo se consideran actividades turísticas las siguientes: a. Alojamiento; b. Servicio de alimentos y bebidas; c. Transportación, cuando se dedica principalmente al turismo; inclusive el transporte aéreo, marítimo, fluvial, terrestre y el alquiler de vehículos para este propósito; d. Operación, cuando las agencias de viajes provean su propio transporte, esa actividad se considerará parte del agenciamiento; e. La de intermediación, agencia de servicios turísticos y organizadoras de eventos congresos y convenciones; y, f. Casinos, salas de juego (bingo-mecánicos) hipódromos y parques de atracciones estables. Art. 43.- Definición de las actividades de turismo.- Para efectos de la aplicación de las disposiciones de la Ley de Turismo, las siguientes son las definiciones de las actividades turísticas previstas en la Ley:
  38. 38. a) Alojamiento Se entiende por Alojamiento Turístico, el conjunto de bienes destinados por la persona natural o jurídica a prestar el servicio de hospedaje no permanente, con o sin alimentación y servicios básicos y/o complementarios, mediante contrato de hospedaje. b) Servicio de alimentos y bebidas Se entiende por servicio de alimentos y bebidas a las actividades de prestación de servicios gastronómicos, bares y similares, de propietarios cuya actividad económica esté relacionada con la producción, servicio y venta de alimentos y/o bebidas para consumo. Además, podrán prestar otros servicios complementarios, como diversión, animación y entretenimiento. c) Transportación Comprende la movilización de pasajeros por cualquier vía (terrestre, aérea o acuática) que se realice directamente con turistas en apoyo a otras actividades como el alojamiento, la gastronomía, la operación y la intermediación. d) Operación La operación turística comprende las diversas formas de organización de viajes y visitas, mediante modalidades como: Turismo cultural y/o patrimonial, etnoturismo, turismo de aventura y deportivo, ecoturismo, turismo rural, turismo educativo-científico y otros tipos de operación o modalidad que sean aceptados por el Ministerio de Turismo. Se realizará a través de Agencias Operadoras que se definen como las empresas comerciales, constituidas por personas naturales o jurídicas, debidamente autorizadas, que
  39. 39. se dediquen profesionalmente a la organización de actividades turísticas y a la prestación de servicios, directamente o en asocio con otros proveedores de servicios, incluidos los de transportación; cuando las agencias de viajes operadoras provean su propio transporte, esa actividad se considerará parte del agenciamiento. e) Intermediación La actividad de intermediación es la ejercida por Agencias de Servicios Turísticos las sociedades comerciales, constituidas por personas naturales o jurídicas y que, debidamente autorizadas, se dediquen profesionalmente al ejercicio de actividades referidas a la prestación de servicios, directamente o como intermediarios entre los viajeros y proveedores de los servicios. Por razón de las funciones que deben cumplir y, sin perjuicio de la libertad de empresa, las Agencias de Servicios Turísticos pueden ser dos clases: Agencias de Viajes Internacionales, Agencias de Viajes Mayoristas y Agencias Duales. Son Organizadoras de Eventos Congresos y Convenciones, las personas naturales o jurídicas legalmente constituidas que se dediquen a la organización de certámenes como congresos, convenciones, ferias, seminarios y reuniones similares, en sus etapas de gerenciamiento, planeación, promoción y realización, así como a la asesoría y/o producción de estos certámenes en forma total o parcial. f) Casinos salas de juego, hipódromos y parques de atracciones estables A los efectos de la Ley de Turismo y este reglamento se consideran casinos y por tanto sujetos al presente reglamento, los establecimientos autorizados por el organismo oficial de turismo, que se dediquen de manera exclusiva a la práctica, con fines de lucro, de juegos de
  40. 40. envite o azar, de mesa y banca en los que se utilicen naipes, dados, ruletas, máquinas de juego o tragamonedas, mecánicas, electromecánicas o electrónicas, cualquiera sea su denominación, en los que se admitan las apuestas del público o que permita al jugador un tiempo de uso a cambio del pago del precio de la jugada, siempre que el resultado no dependa exclusivamente de destreza del jugador, sino exclusivamente del azar. Serán consideradas como Salas de Bingo, los establecimientos abiertos al público, en los cuales previa autorización expresa del organismo oficial de turismo, se organice de manera permanente y con fines de lucro el denominado juego mutual de bingo, mediante el cual los jugadores adquieren una o varias tablas y optan al azar por un premio en dinero en efectivo a base de las condiciones montos y porcentajes determinados de manera previa a cada una de las jugadas, en función del número de participantes en las misma. Los hipódromos son establecimientos turísticos que prestan servicios de juego de azar, mediante la realización de carreras de caballos, de manera habitual y mediante apuesta, con o sin servicios de carácter complementario. Estos juegos se someterán a las normas internacionales generalmente aceptadas. Las empresas que conduzcan las salas de juegos definidas en el párrafo precedente, solamente podrán operar si gozan de derechos adquiridos a su favor y fallos judiciales constitucionales definitivos o de justicia ordinaria emanados de autoridad competente, de conformidad a lo acotado en el Art. 63 de la Ley de Turismo. Art. 44.- Normas Técnicas y Reglamentarias para las actividades turísticas.- Sin perjuicio de las normas de carácter general contenidas en este Reglamento, sobre la base de las definiciones contenidas en este capítulo, únicamente el Ministerio de Turismo de forma privativa, a través de Acuerdo Ministerial, expedirá las normas técnicas y reglamentarias que sean requeridas con el objeto de establecer las particularidades y la clasificación de las
  41. 41. actividades de turismo definidas en este Reglamento y sus respectivas modalidades. La potestad asignada en este artículo es intransferible. Las entidades del régimen seccional autónomo o dependiente no expedirán normas técnicas ni de calidad sobre actividades o establecimientos turísticos, no definirán actividades o modalidades turísticas ni establecerán sujetos pasivos o responsables sin que sean establecidos por el Ministerio de Turismo. Art. 45.- Quien puede ejercer actividades turísticas.- El ejercicio de actividades turísticas podrá ser realizada por cualquier persona natural o jurídica, sean comercial o comunitaria que, cumplidos los requisitos establecidos en la Ley y demás normas aplicables y que no se encuentren en las prohibiciones expresas señaladas en la Ley y este Reglamento, se dediquen a la prestación remunerada de modo habitual de las actividades turísticas establecidas en el Art. 5 de la Ley de Turismo. Art. 46.- Quien no puede ejercer actividades turísticas.- Por disposición expresa de la Ley de Turismo, según los Arts. 7 y 60, no podrán ejercer actividades turísticas y por lo tanto no accederán a calificación y registro alguno de los previstos en la Ley y este Reglamento: a. Las sociedades civiles sin fines de lucro definidas como tales por el Título XXIX del Código Civil Ecuatoriano; y, b. Las Instituciones del Estado definidas como tales por el Título V de la Constitución Política de la República del Ecuador.
  42. 42. 2.4.2 FEDERACIÓN HOTELERA DEL ECUADOR CUADRO 4 PERMISOS, TASAS, CONTRIBUCIONES Y OTRAS OBLIGACIONES QUE DEBEN CUMPLIR LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO. FUENTE: FEDERACIÓN HOTELERA DEL ECUADOR AHOTEC
  43. 43. 2.4.3 REGISTROS, LICENCIAS Y PERMISOS REGISTRO ACTIVIDAD TURISTICA Base Legal: Arts. 8 y 9 de la Ley de Turismo. Reglamento General de Aplicación a la Ley de Turismo. Plazo: Máximo 30 días después del inicio de la actividad Obligación: Obtener el Registro de Turismo en el Ministerio de Turismo. Sanción: El no registro se sanciona con USD 100,00 y clausura del establecimiento LICENCIA FUNCIONAMIENTO TURISMO Base Legal: Arts. 8 y 9 de la Ley de Turismo. Reglamento General de Aplicación a la Ley de Turismo. Plazo: hasta el 28 de febrero Obligación: Renovar Licencia Unica Anual de Funcionamiento en el Ministerio de Turismo o Municipio respectivo, según corresponda Sanción: La no renovación se sanciona con clausura del establecimiento PERMISO SANITARIO CERTIFICADOS DE SALUD EMPLEADOS Base Legal: Código de la salud; Reglamento de Tasas Plazo: hasta el 30 de marzo
  44. 44. Obligación: Renovar el Permiso Sanitario de Funcionamiento del Ministerio de Salud. PATENTE Base Legal: Ley de Régimen Municipal; y, Código Municipal del respectivo Cantón Plazo: hasta el 31 de enero Obligación: Pagar Patente Municipal en respectivo Municipio RÓTULOS Y PUBLICIDAD EXTERIOR Base Legal: Código Municipal del respectivo Cantón (Quito R.O. 183 de 03/10/03) Plazo: hasta el 31 de marzo en Quito, en otras ciudades el que establezca el Municipio Obligación: Obtener Permiso en respectivo Municipio BOMBEROS Base legal: Ley de Defensa contra incendios (Art. 35) y su Reglamento (Art. 40) Plazo: hasta el 31 de marzo Obligación: Renovar Permiso Anual de Funcionamiento del Cuerpo de Bomberos LICENCIA AMBIENTAL: Registro / Reportes / Auditorías / Certificado ... (solo Quito) Base legal: Ordenanza Metropolitana 213 “ Del Medio Ambiente “. Capítulo V: Del Sistema de Auditorias
  45. 45. Ambientales y Guías de Prácticas Ambientales” REGISTRO (SOLO 1 VEZ) Plazo: hasta el 30 / Dic / 2005 (Art. II.382.12) Sujetos: Todos los establecimientos que prestan servicio de alojamiento (Art. II.382.13) Obligación: Registrarse en Coordinaciones Ambientales Zonales del Municipio de Quito Sanción: Por no registrarse > 2 RBUM (Remuneración Básica Unificada Mínima) > hoteles de 5 y / 4 * Por no registrarse > 1 RBUM (Remuneración Básica Unificada Mínima) > demás hoteles REPORTES DE CARACTERIZACIÓN (OBLIGACIÓN ANUAL) DE DESCARGAS Y EMISIONES Plazo: Durante el mes de noviembre. Sujetos: Todos los establecimientos de alojamiento que generen descargas, emisiones o vertidos Obligación: Presentar los reportes de caracterización de sus descargas y emisiones Sanción: Por no presentar reportes > 5 RBUM (Remuneración Básica Unificada Mínima) AUDITORÍA AMBIENTAL (SOLO 1 VEZ) Plazo: Hasta el 9 / Feb / 2006 Sujetos: Hoteles de 5* y 4*
  46. 46. Obligación: Presentar Auditoría Ambiental AA (incluye Plan de Manejo Ambiental) a las Entidades de Seguimiento, para revisión / aprobación. Costos: AA $ 1.000,00 / Revisión $ 3 RBUM $ 450,00) Sanción: Por no presentar Auditoría > 20 RBUM (Remuneración Básica Unificada Mínima) CERTIFICADO AMBIENTAL PARA AUDITORÍAS AMBIENTALES Trámite: Previa la aprobación de la Auditoría Ambiental y el pago por concepto del Certificado Ambiental, la Dirección Metropolitana de Medio Ambiente emitirá el Certificado Ambiental respectivo, el cual es válido por dos años. Sujetos: Hoteles de 5* y 4* Obligación: Tramitar el Certificado Ambiental en la Dirección Metropolitana de Medio Ambiente del Municipio de Quito y cancelar 0,5 RBUM en la Administración Zonal respectiva Sanción: Por no obtener el Certificado Ambiental > 10 RBUM (Remuneración Básica Unificada Mínima) Art II.382.30 literal a) AUDITORÍA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO Plazo: Un año después de haber presentado la Auditoría Ambiental y posteriormente cada dos años. Sujetos: Hoteles de 5* y 4* Obligación: Realizar Auditoría Ambiental de Cumplimiento
  47. 47. Sanción: Por no presentar Auditoría Ambiental de Cumplimiento > 20 RBUM (Remuneración Básica Unificada Mínima) SEGUIMIENTO AUDITORÍA AMBIENTAL DE CUMPLIMIENTO Plazo: Un año después de haber presentado la Auditoría Ambiental y posteriormente cada dos años. Sujetos: Hoteles de 5* y 4* Obligación: Gestionar que las Entidades de Seguimiento realicen seguimiento a la Auditoría Ambiental de Cumplimiento. (Costo $ 6 RBUM $ 900.00) Sanción: Por no presentar Auditoría Ambiental de Cumplimiento > 20 RBUM (Remuneración Básica Unificada Mínima) GUÍA DE PRÁCTICAS AMBIENTALES Plazo: hasta el 12 / Ene / 2006 Sujetos: Todos los establecimientos que generen descargas, emisiones o vertidos Obligación: Cumplir e implementar los lineamientos contenidos en la Guía de Prácticas Ambientales
  48. 48. Sanción: 2 RBUM (Remuneración Básica Unificada Mínima) CERTIFICADO AMBIENTAL PARA GUÍA DE PRÁCTICAS AMBIENTALES Plazo: hasta el 12 / Ene / 2006 Sujetos: Todos los establecimientos que generen descargas, emisiones o vertidos Obligación: Cumplir e implementar los lineamientos contenidos en la Guía de Prácticas Ambientales Suscripción Acta de Compromiso / Tramitar el Certificado Ambiental Sanción: Ningún establecimiento registrado, sujeto a las GPA, podrá operar sin el Certificado Ambiental. Por no contar con el Certificado Ambiental > 2 RBUM (Remuneración Básica Unificada Mínima) Por incumplir Acta de Compromiso > > 2 RBUM (Remuneración Básica Unificada Mínima) Trámite: Solicitar a la respectiva Coordinación Ambiental Zonal > 1. Verificación de Cumplimiento de la GPA. 2. Informe de cumplimiento. 3. Emisión de Certificado Ambiental NOTA: Para el caso de los establecimientos que deben cumplir con la Guía de Prácticas Ambientales (GPA), deben acudir hasta el 12 de enero del 2006 a su respectiva Coordinación / Administración Zonal del Municipio para suscribir la Acta de Compromiso correspondiente, con lo cual se amplía el plazo hasta el 12 de abril para la implementación y cumplimiento cabal de lo dispuesto en la GPA.
  49. 49. 2.4.4 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS CUADRO 5 OBLIGACIONES TRIBUTARIAS FUENTE: FEDERACIÓN HOTELERA DEL ECUADOR AHOTEC Notas: (1) La Declaración Patrimonial es obligatoria únicamente para las personas naturales cuyo monto de activos totales al primero de enero de cada año, supere los 100.000 dólares estadounidenses. (2) Las declaraciones patrimoniales correspondientes a los años 2008 y 2009 se presentarán en el mes de mayo del 2009, considerando el noveno dígito de la cédula de ciudadanía o identidad (1 el 10, 2 el 12, 3 el 14, 4 el 16, 5 el 18, 6 el 20, 7 el 22, 8 el 24, 9 el 26 y 0 el 28 del mes de mayo).
  50. 50. CUADRO 6 ANEXOS TRANSACCIONALES FUENTE: FEDERACIÓN HOTELERA DEL ECUADOR AHOTEC 2.4.5 BENEFICIOS SOCIALES A EMPLEADOS DECIMACUARTA REMUNERACIÓN Base legal: Código del Trabajo (Art. 113 > reforma sg. R.O. No. 75 del 2.05.2007 > Ley No. 2007-77) Plazo: hasta el 15 de marzo en las regiones de la Costa e Insular hasta el 15 de agosto en las regiones de la Sierra y Oriente. Obligación: Pagar Décimo Cuarto Sueldo
  51. 51. “Art. 113.- Derecho a la decimacuarta remuneración.- Los trabajadores percibirán, además, sin perjuicio de todas las remuneraciones a las que actualmente tienen derecho, una bonificación anual equivalente a una remuneración básica mínima unificada para los trabajadores en general y una remuneración básica mínima unificada de los trabajadores del servicio doméstico, respectivamente, vigentes a la fecha de pago, que será pagada hasta el 15 de marzo en las regiones de la Costa e Insular; y, hasta el 15 de agosto en las regiones de la Sierra y Amazónica. Para el pago de esta bonificación se observará el régimen escolar adoptado en cada una de las circunscripciones territoriales. La bonificación a la que se refiere el inciso anterior se pagará también a los jubilados por sus empleadores, a los jubilados del IESS, pensionistas del Seguro Militar y de la Policía Nacional. Si un trabajador, por cualquier causa, saliere o fuese separado de su trabajo antes de las fechas mencionadas, recibirá la parte proporcional de la decimacuarta remuneración al momento del retiro o separación.” PRESENTAR PLANILLA DE PAGO 14to. SUELDO Base Legal: Reglamento sobre información del Pago de Remuneraciones Adicionales y Utilidades (Art. 5) Reglamento para el pago y legalización de la 13ra., 14ta. Remuneraciones y del 15 % de participación de Utilidades. (Acdo. 366 R.O. 285 de 6/Jun/2006) Art. 4. Plazo: hasta el 30 de abril en las regiones de la Costa e Insular hasta el 30 de septiembre en las regiones de la Sierra y Oriente
  52. 52. Obligación: Presentar en Dirección, Subdirección o Inspectorías del Trabajo, Reporte de pago del Décimo Cuarto Sueldo DECIMATERCERA REMUNERACIÓN O BONO NAVIDEÑO Base legal: Código del Trabajo (Art. 111) Plazo: hasta el 24 de diciembre Obligación: Pagar Décimo Tercer Sueldo “ Art. 111.- Derecho a la decimatercera remuneración o bono navideño.- Los trabajadores tienen derecho a que sus empleadores les paguen, hasta el veinticuatro de diciembre de cada año, una remuneración equivalente a la doceava parte de las remuneraciones que hubieren percibido durante el año calendario. La remuneración a que se refiere el inciso anterior se calculará de acuerdo a lo dispuesto en el artículo 95 de este Código. (Art. 95.- Sueldo o salario y retribución accesoria.- Para el pago de indemnizaciones a que tiene derecho el trabajador, se entiende como remuneración todo lo que el trabajador reciba en dinero, en servicios o en especies, inclusive lo que percibiere por trabajos extraordinarios y suplementarios, a destajo, comisiones, participación en beneficios, el aporte individual al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social cuando lo asume el empleador, o cualquier otra retribución que tenga carácter normal en la industria o servicio. Se exceptúan el porcentaje legal de utilidades, los viáticos o subsidios ocasionales, la décima tercera, décima cuarta y décima quinta remuneraciones, la compensación salarial y la bonificación complementaria, y el beneficio que representan los servicios de orden social.)
  53. 53. Art. 112.- Exclusión de la decimotercera remuneración.- El goce de la remuneración prevista en el artículo anterior no se considerará como parte de la remuneración anual para el efecto del pago de aportes al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social, ni para la determinación del fondo de reserva y jubilación, ni para el pago de las indemnizaciones y vacaciones prescritas en este Código. Tampoco se tomará en cuenta para el cálculo del impuesto a la renta del trabajo. “ PRESENTAR PLANILLA DE PAGO 13er. SUELDO Base Legal: Reglamento sobre información del Pago de Remuneraciones Adicionales y Utilidades (Art. 5) Reglamento para el pago y legalización de la 13ra., 14ta. Remuneraciones y del 15 % de participación de Utilidades (Acdo. 366 R.O. 285 de 6/Jun/2006) Art. 2. Plazo: hasta el 8 de enero del año siguiente Obligación: Presentar en Dirección, Subdirección o Inspectorías del Trabajo, Reporte de pago del Décimo Tercer Sueldo FONDO DE RESERVA Base legal: Código del Trabajo (Art. 201) Plazo: hasta el 30 de septiembre Obligación: Pagar Fondos de Reserva al IESS
  54. 54. “ Art. 196.- Derecho al fondo de reserva.- Todo trabajador que preste servicios por más de un año tiene derecho a que el empleador le abone una suma equivalente a un mes de sueldo o salario por cada año completo posterior al primero de sus servicios. Estas sumas constituirán su fondo de reserva o trabajo capitalizado. El trabajador no perderá este derecho por ningún motivo. La determinación de la cantidad que corresponda por cada año de servicio se hará de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 95.” (Art. 95.- Sueldo o salario y retribución accesoria.- Para el pago de indemnizaciones a que tiene derecho el trabajador, se entiende como remuneración todo lo que el trabajador reciba en dinero, en servicios o en especies, inclusive lo que percibiere por trabajos extraordinarios y suplementarios, a destajo, comisiones, participación en beneficios, el aporte individual al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social cuando lo asume el empleador, o cualquier otra retribución que tenga carácter normal en la industria o servicio. Se exceptúan el porcentaje legal de utilidades, los viáticos o subsidios ocasionales, la décima tercera, décima cuarta y décima quinta remuneraciones, la compensación salarial y la bonificación complementaria, y el beneficio que representan los servicios de orden social.) Todo empleador de carácter privado y público tiene la obligación legal de depositar en el IESS los fondos de reserva por cada uno de los trabajadores que estén a su cargo o servicio, por más de un año, el depósito corre a partir del segundo año.
  55. 55. Los empleadores depositarán en el IESS, sección A privados y Obreros hasta el 30 de septiembre de cada año y su cómputo corre desde el 1 de julio del año anterior hasta el 30 junio del año posterior. Para los servidores públicos se depositará en el IESS hasta el 30 de marzo de cada año. Su período corre del 1de enero al 31 de diciembre de cada año. El fondo de reserva equivale a la doceava parte de la remuneración percibida por el trabajador durante un año de servicio, su computo es de acuerdo al Art. 95 del Código del Trabajo. PAGAR 15 % UTILIDADES A EMPLEADOS Base legal: Código del Trabajo (Art. 97 y 105) Reglamento para el pago y legalización de la 13ra., 14ta. Remuneraciones y del 15 % de participación de Utilidades (Acdo. 366 R.O. 285 de 6/Jun/2006) Arts. 5 al 21 Plazo: hasta el 15 de abril Obligación: Pagar Utilidades a empleados PRESENTAR PLANILLA DE PAGO 15 % UTILIDADES Base legal: Código del Trabajo (Art. 105) Reglamento para el pago y legalización de la 13ra., 14ta. Remuneraciones y del 15 % de participación de Utilidades (Acdo. 366 R.O. 285 de 6/Jun/2006) Arts. 5 al 21. - Reforma Reg. (Acdo. 029 . R.O 37 de 9/Mar/2007)
  56. 56. Plazo: hasta el 30 de abril Obligación: Pagar Utilidades a empleados UNIFORMES PARA EL PERSONAL Base legal: Código del Trabajo (Art. 42, No. 29) Obligación: Suministrar cada año uniformes para el personal REMUNERACIONES A EMPLEADOS Base legal: Código del Trabajo (Arts. 83, 86, 87 y 96) Plazo: último día del mes Obligación: Pagar Remuneraciones a empleados APORTES SEGURO SOCIAL EMPLEADOS Base legal: Código del Trabajo (Art. 42) Plazo: hasta el 15 de cada mes Obligación: Pagar al IESS planilla de aportes del seguro social de empleados (patronal y personal) Pagar al IESS planilla de descuento por préstamos de empleados REPARTIR 10 % POR SERVICIO
  57. 57. Base legal: Decreto No. 1269, R.O. 295 de 25/10/71 (vigente > crea el 10 %); Ley 2002-97 (Ley de Turismo reforma Decreto 1269), R.O. 733 Sup. de 27/12/02 (vigente); Acuerdo No. 0007 – MINTRA (Reglamento), R.O. 36 de 8/03/07 (vigente > reglamenta recaudación, control y reparto) Plazo: hasta el 15 del mes siguiente al cual corresponde el pago Obligación: Repartir 10 % por servicios a los empleados (Ver Informativo) PRESENTAR PLANILLA DE PAGO 10 % POR SERVICIO Base legal: Acuerdo No. 0007 (Reglamento), R.O. 36 de 8/03/07 (vigente > reglamenta recaudación, control y reparto) Plazo: En las fechas que se entrega el reporte por pago del 13ro., 14to. y Utilidades. (ver cuadro) Obligación: Entregar copias de las planillas de pago del 10 % por servios en Inspectorias de Trabajo de su respectiva jurisdicción (Ver Informativo)
  58. 58. CAPÍTULO III PROYECTO DE CONTABILIDAD HOTELERA APLICADA AL HOTEL SAMARI SPA RESORT , UBICADA EN BAÑOS DE AGUA SANTA – VÍA A PUYO KM. 1/, PROVINCIA DE TUNGURAHUA 3.1 JUSTIFICACIÓN El ciclo contable es muy importante dentro de cualquier actividad económica ya que ayuda a conocer la situación económica real por la que atraviesa la empresa, después de concluir el proceso contable obtenemos los balances financieros donde podemos analizar los resultados que ha dejado la ejecución de cierto proyecto. Dentro de las actividades hoteleras ya sea hospedaje, alimentación, bebida o recreación existen factores relevantes que constituyen los rubros más altos y significativos dentro de los balances de cada entidad, y estos varían en función de tamaño del proyecto. En el proyecto de Contabilidad Hotelera del Hotel “Samari Spa Resort” ubicada en el barrio Santa Rosa del Cantón Baños de Agua Santa de la provincia de Tungurahua, se incurre en varios gastos para llevar a cabo la prestación de servicios cotidianos y de lujo, desde el momento de realizar la limpieza, mantenimiento e incluso de adquirir la materia prima de los servicios complementarios al hospedaje, además que tiene una gama amplia de alimentos y bebidas que ofrece a sus clientes por lo cual lleva variados inventarios de todos sus; razón por la cual consideramos que es importante analizar el proceso contable para descartar posibles errores.
  59. 59. Además es importante recalcar que a pesar de que la contabilidad hotelera tiene su propia metodología es muy parecida a la contabilidad de costos ya que se trata de obtener resultados de cada servicio que proporciona sacando costo beneficios para medir la rentabilidad misma de la empresa ( en este caso del hotel). 3.2 OBJETIVOS 3.2.1 OBJETIVO GENERAL Realizar el proyecto De Contabilidad Hotelera en el Hotel “Samari Spa Resort”, ubicada en Baños de Agua Santa vía al puyo en el km 1. de la provincia de Tungurahua 3.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Instruirnos sobre Contabilidad Hotelera para poder tener un conocimiento previo a la elaboración de la investigación a analizar. Recopilar la información del Proyecto a analizar para poder estructurar el proceso contable del mismo. Interpretar los datos que el hotel nos facilite para así empezar la investigación y el análisis del proyecto. 3.3 EJECUCIÓN DEL PROYECTO 3.3.1 DATOS DEL HOTEL EJERCICIO PRÁCTICO DE LA HOSTERÍA “SAMARI SPA RESORT” DEL PERIODO CONTABLE OCTUBRE-NOVIEMBRE DEL 2013 Octubre 01. La empresa presenta su situación inicial de apertura a la fecha para la contabilización del último trimestre del año 2013:
  60. 60. Caja Caja Chica Banco Pichincha Banco Pacífico Banco del Austro Banco Internacional Inversiones Temporales Iva Pagado Clientes Documentos por Cobrar Provisión Cuentas Incobrable Anticipo Impuesto a la Renta Impuesto Retenido Iva Alimentos Licores y Bebidas Cigarrillos Material de Aseo Materia de Limpieza Suministros y Materiales Suministros Spa Edificio Depreciacion Acumulada Edificio Mobiliario, Equipo y Enseres Depreciacion muebles y Enseres Maquinaria y Equipo Depreciacion Maquinaria y Equipo Vehiculo Depreciacion Acumulada Vehiculo Planta Energia Electrica Depreciacion Acumulada Planta Energia Electrica Equipo de Computo Depreciacion Acumulada Equipo de Computo Equipo, Maquinaria de Cocina Depreciacion Equipo, Maquinaria de Cocina Equipo, Mobiliario y Enseres Spa Depreciación Acumulada Equipo, Mobiliario y Enseres Spa Equipo de Jardineria Depreciacion Acumulada Equipo de Jardinería Equipo de Mantenimiento Depreciación Equipo de Mantenimiento Mobiliario, Equipo, Enseres para Eventos Depreciación Acumulada Mobiliario, Equipo, Enseres para eventos Terrenos Cuadros de Lujo Pinturas Antiguas Esculturas y Reliquias Derecho de Llave Pavos Reales Tucanes Colibries Aves en General Cuentas por Pagar Documentos por Pagar 10% Servicios por Pagar Iva Cobrado Sueldos y Salarios por Pagar IESS por Pagar Beneficios Sociales por Pagar Impuesto Renta por Pagar Prestamo Bancario Hipoteca por Pagar Cuentas por Pagar Documentos por Pagar Capital Social Reserva Legal Reserva Estatutaria Reserva Especial Utilidades Retenidas 3.500,00 1.000,00 18.000,00 67.239,00 5.678,00 15.678,00 250.000,00 2.200,00 1.230,00 5.000,00 623,00 2.350,00 1.200,00 2.435,00 23.515,00 1.430,00 1.200,00 2.341,00 3.425,00 5.679,00 500.000,00 125.000,00 80.000,00 20.000,00 40.000,00 10.000,00 60.000,00 15.000,00 50.000,00 12.500,00 4.000,00 1.000,00 45.000,00 11.250,00 100.000,00 25.000,00 20.000,00 5.000,00 10.000,00 2.500,00 90.000,00 22.500,00 150.450,00 80.000,00 20.000,00 159.200,00 50.690,00 7.200,00 2.160,00 3.744,00 4.306,00 3.439,00 2.567,00 4.500,00 2.316,00 5.980,00 5.468,00 2.347,00 2.453,00 50.000,00 500.000,00 2.000,00 15.876,00 ? 11.345,00 4.356,00 3.000,00 1.235,00
  61. 61. INVENTARIO DE LICORES Y BEBIDAS AL 30 DE NOVIEMBRE DEL 2013 (EXPRESADO EN DÓLARES AMERICANOS)
  62. 62. NOTA: Los licores más caros que posee la empresa no reflejan su existencia en los estados financieros debido a políticas de la Hostería y de sus propietarios. Octubre 01. Previa a recepción con anterioridad y cancelación del 50% del hospedaje por medio de una transferencia bancaria, ingresa a la Hostería con el Método Check in y Check out los siguientes huéspedes: por 3 días más 10% de servicios. Familia Resembre (Norteamericanos) Octubre 01. Previa a recepción con anterioridad y cancelación del 50% del hospedaje por medio de una transferencia bancaria, ingresa a la Hostería con el Método Check in y Check out los siguientes huéspedes: por 4 días más el 10% de servicios. Familia Stoner y Risvico (italianos) Dos habitaciones dobles para 8 pax. Octubre 02. Previa a recepción con anterioridad y cancelación del 50% del hospedaje por medio de una transferencia bancaria, ingresa a la Hostería con el Método Check in y Check out los siguientes huéspedes: Por 2 días más el 10% de servicios.
  63. 63. Embajador de Brasil y su esposa la Sra. Silvia Zambrano Octubre 03. Previa a recepción con anterioridad la Hostería realiza una recepción para 87 personas de la sala de conferencia y del restaurant a los Funcionarios del Banco de Pacífico, mismo que por esta eventualidad se pacta el precio total de $2348,00 incluido IVA, Adicional se cobra el 10% de Servicios el mismo que se cancela el 70% de anticipado por débito bancario, el uso de la sala de conferencias se dará los días 5 y 6 de Octubre desde las 8h00 am hasta las 6H00 pm. Octubre 05. La contadora registra en los libros de la empresa el consumo de alimentos en el bar restaurant, Taberna, Spa y Aventura de la Hostería de las familias que se hospedaron con anterioridad, dándonos el siguiente detalle: más el 10% de servicios el IVA está incluido. DETALLE RESTAURANT COSTO PVP Familia Resembre (3 DÍAS) Familia Stoner y Risvico (4 DÍAS) Embajador de Brasil y su esposa la Sra. Silvia Zambrano (2 DÍAS) 234,00 320,00 300,00 435,00 354,68 420,00 23,00 C/U 31,05 C/U 62,00 C/U 32,00 C/U 83,70 C/U 43,20 C/U TABERNA Familia Resembre 2 VEUVE CLICQUOT,Champagne francés Familia Stoner y Risvico 2 ROWN ROYAL, un whisky canadiense 2 GALLO, un vino ligero también de Estados Unidos Embajador de Brasil y su esposa la Sra. Silvia Zambrano
  64. 64. 1 CAPTAIN MORGAN, ron de Republica Dominicana de la marca Diageo SPA Familia Resembre Familia Stoner y Risvico Embajador de Brasil y su esposa la Sra. Silvia Zambrano AVENTURA Familia Resembre Familia Stoner y Risvico Embajador de Brasil y su esposa la Sra. Silvia Zambrano 500,00 675,00 300,00 400,00 250,00 450,00 489,00 350,00 200,00 200,00 100,00 Octubre 06. Previa a recepción con anterioridad y cancelación del 50% del hospedaje por medio de una transferencia bancaria, ingresa a la Hostería con el Método Check in y Check out los siguientes huéspedes: Por 3 días más el 10% de servicios. Funcionarios del Programa Vamos con Todo Número de pax 20. Número de habitaciones 5 dobles. Octubre 09. La contadora registra en los libros de la empresa el consumo de alimentos en el bar restaurant, Taberna, Spa y Aventura de la Hostería de las familias que se hospedaron con anterioridad, dándonos el siguiente detalle de los Funcionarios de Vamos con Todo: más el 10% de servicios, el IVA está incluido. DETALLE RESTAURANT TABERNA COSTO 1350,00 PVP 1800,00
  65. 65. 4 DE KUYPER, aquí no especifican cuál de todos sus productos, el país Holanda 1 GRANTS, blender escoces 2 HAVANA CLUB, el segundo ron cubano de la lista, de la marca Pernod Ricard 44,00 c/u 59,40 c/u 32,00 43,20 34,00 c/u 45,90 c/u SPA AVENTURA 800,00 1000,00 400,00 Octubre 11. Los Hijos de la Familia Vergara de la Ciudad de Cuenca contraen matrimonio lo cual realizan la recepción de los jardínes de las instalaciones para el evento, mismo que la celebración se la realiza por un precio de $12.350,00 dólares para lo cual se prestó los servicios del personal y de alimentos y bebidas, por lo que la familia cancela el 80% de anticipado. Octubre 12. La Familia Vergara cancela la totalidad de la deuda con la hostería por el matrimonio que se efectuó de sus hijos en las instalaciones, dando una gratitud y felicitaciones por la atención y la hospitalidad brindada. Octubre 17. Un grupo de Estudiantes de Brasil y Argentina conformado por 70 pax, realizan su reservación previa para instalarse en la hostería por 1 semana misma que por compromisos y eventos importantes el gerente propietario realiza una rebaja exhaustiva en el precio por pax dejándole a $ 90 Incluido IVA el hospedaje por persona sin hacer importancia al modelo de las habitaciones, misma que es cancelada por débito bancario en un total del 80%. Bajo la modalidad del Check in el día 17 a las 12H00 y Check out el día 24 a las 12h00. Octubre 25. Durante el último día del grupo en las instalaciones la contadora realiza los asientos de consumo de alimentos, Spa y Aventura, dando el siguiente detalle: dentro de este está incluido todos los impuestos y el 10% del servicio. DETALLE COSTO PVP RESTAURANT SPA AVENTURA 9.500,00 3.000,00 14.175,00 4200,00 2.250,00
  66. 66. Octubre 31. Se cancela sueldos del personal de la hostería en el siguiente detalle: NOMBRES CAMARERAS Verónica Sailema Silvana Acosta Lorena Lopez Teresa Flor RESTAURANT Mario Casco Luis de la Toree (chef) Mónica Guevara Xavier Altamirano MANTENIMIENTO Milton Yanzapanta Mentor Yanzapanta Sergio Paredes TABERNA Jorge Luis Flores JEFES DEPARTAMENTALES Dora Aman William Paredes William Sailema SPA Karla Espinoza Verónica Silva SUELDO $ 318,00 $ 318,00 $ 318,00 $ 318,00 $350,00 $500,00 $350,00 $350,00 $340,00 $340,00 $340,00 $480,00 $400,00 $450,00 $318,00 $400,00 $400,00 Se cancela con cheque de nuestra cuenta corriente del Banco del Pacifico, más beneficios sociales de ley. Noviembre 1. Previa a recepción con anterioridad y cancelación del 50% del hospedaje por medio de una transferencia bancaria, ingresa a la Hostería con el Método Check in y Check out los siguientes huéspedes: Por 3 días más el 10% de servicios. Familia Vergara y Barrero Numero de pax 8
  67. 67. 2 habitaciones familiares Noviembre 4. Durante el último día de las familias Vergara y Barreno en las instalaciones la contadora realiza los asientos de consumo de alimentos, Spa y Aventura, dando el siguiente detalle: dentro de este está incluido todos los impuestos y el 10% del servicio. DETALLE COSTO PVP RESTAURANT SPA AVENTURA 280,00 160,00 350,00 200,00 160,00 Noviembre 5.- Mediante tarjeta de crédito la Familia Vergara y Barreno cancela el restante del hospedaje. Noviembre 8.- Turistas nacionales de la ciudad de Guayaquil, Cuenca y Quito visitan las instalaciones para degustar de los servicios que ofrece la misma, sin incluir el hospedaje solo por el precio de $25.00 por persona pueden hacer uso del Spa son 18 pax con un costo de $15.00, posteriormente aquello estos turistas deciden degustar de los exquisitos platillos que ofrece el restaurant para lo cual deciden servirse uno de los mejores platillos preparados por el Chef la especialidad de la Casa Sombolie cuyo costo es de $15.00 por persona a un precio de $20.00, de las cuales todas las personas degustan del mismo. El pago se realiza en efectivo.
  68. 68. Noviembre 9. Previa a recepción con anterioridad y cancelación del 50% del hospedaje por medio de una transferencia bancaria, ingresa a la Hostería con el Método Check in y Check out los siguientes huéspedes: Por 7 días más el 10% de servicios. Funcionario del Hidropastaza Numero de pax 54 Precio de Habitación $90 incluido toda comida. Noviembre 16. La contadora el último día de hospedaje de los Funcionarios de la empresa registra el consumo de Spa, Taberna, restaurant y aventura visitando por la noche el mirador de Bellavista con servicio de las chivas de la localidad, para lo cual se detalla lo siguiente: DETALLE TABERNA COSTO PVP 5 SAUZA, mas Tequila, obviamente mexicano 5 DREHER, brandy brasilero, al menos Brasil tiene un licor entre los TOP 100 $13.00 c/u $85,00 c/u $17,55 c/u $114,75 c/u SPA AVENTURA $810,00 $270,00 $1000,00 $300,00 Noviembre 30. Se cancela sueldos del personal de la hostería en el siguiente detalle: NOMBRES CAMARERAS Verónica Sailema Silvana Acosta Lorena Lopez Teresa Flor RESTAURANT Mario Casco Luis de la Toree (chef) SUELDO $ 318,00 $ 318,00 $ 318,00 $ 318,00 $350,00 $500,00
  69. 69. Mónica Guevara Xavier Altamirano MANTENIMIENTO Milton Yanzapanta Mentor Yanzapanta Sergio Paredes TABERNA Jorge Luis Flores JEFES DEPARTAMENTALES Dora Aman William Paredes William Sailema SPA Karla Espinoza Verónica Silva $350,00 $350,00 $340,00 $340,00 $340,00 $480,00 $400,00 $450,00 $318,00 $400,00 $400,00 Noviembre 30. Se cancela a los trabajadores el 10% de los servicios ganados de dos meses, cancelándose con cheque del banco del Pacifico. NOTA: La hostería del 17 de Noviembre al 29 del miso se empezó las remodelaciones y cambios en la hostería por lo cual no se prestó servicios. SE PIDE: 1. Realizar los ajustes correspondientes del periodo 2. Realizar los Asientos de cierre del ejercicio 3. Elaborar la Hoja de Trabajo 4. Elaborar el Estado de Pérdidas y Ganancias 5. Elaborar el Estado de Situación Financiera. 6. Realizar el análisis financiero para conocer la situación económica y financiera.
  70. 70. 3.3.2 DOCUMENTOS FUENTE
  71. 71. 3.3.3 PLAN DE CUENTAS
  72. 72. 3.3.4 INVENTARIOS INVENTARIO DE LICORES Y BEBIDAS AL 30 DE NOVIEMBRE DEL 2013 (EXPRESADO EN DÓLARES AMERICANOS) CANTIDAD 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 4 8 5 9 3 5 7 9 2 4 5 7 5 6 8 1 2 5 7 6 3 2 3 4 5 2 4 6 7 9 4 3 5 2 1 8 12 4 5 6 7 9 1 34 12 11 8 DETALLE COSTO 44.000.000,00 Tequila Ley Pasión Azteca 3.500.000,00 Coñac Henri IV Dudognon Heritage 2.000.000,00 Vodka escocés Diva 1.000.000,00 Mendis Coconut Brandy 1.000.000,00 Screaming Eagle 500.000,00 Macallan de 64 años en botella Lalique 460.000,00 Chateau Cheval Blanc 1947 304.375,00 Heidsieck 1917 275.000,00 Cahteau d'Yquem 1811 117.000,00 CAPTAIN MORGAN, ron de Republica Dominicana de la marca Diageo 500,00 CUERVO, tambien de la marca Diageo 100,00 JAEGERMEISTER, de Alemania 54,00 MOET ET CHANDON, el conocido CHAMPAGNE de Francia 48,00 DEWARS, blender de Escocia 97,00 J & B, otro blender escoces pero de la marca Diageo 67,00 JIM BEAM, otro whiskey de Estados Unidos 84,00 GALLO, un vino ligero tambien de Estados Unidos 32,00 HARDY'S, otro vino ligero de Estados Unidos 45,00 ROWN ROYAL, un whisky canadiense 62,00 RICARD, anis de Francia 17,00 CONCHA Y TORO, vino ligero chileno 14,00 GREY GOOSE, vodka frances de la marca Bacardi Martini 86,00 VEUVE CLICQUOT,Champagne frances 23,00 GORDONS, ginebra de Inglaterra 47,00 DE KUYPER, aqui no especifican cual de todos sus productos, el pais Holanda 44,00 GRANTS, blender escoces 32,00 JAMESON, un whiskey blender de Irlanda de la marca Pernod Ricard 35,00 MALIBU, licor de la marca Pernod Ricard 36,00 STOLICHNAYA, vodka ruso 76,00 MARTELL, cogna frances 12,00 HAVANA CLUB, el segundo ron cubano de la lista, de la marca Pernod Ricard 34,00 REMY MARTIN, cogna frances 54,00 PATRON, otro tequila, pero que no he visto en el pais 21,00 YELLOWTAIL, vino ligero de Australia 12,00 SAUZA, mas Tequila, obviamente mexicano 13,00 ROBERT MONDAVIS, mas vinos ligeros, tambien de Estados Unidos 12,00 SKYY, un vodka de curioso origen Estados Unidos 56,00 FERNET-BRANCA, bitter italiano 43,00 FAMOUS GROUSE, blender escoces 21,00 FINLANDIA, vodka de Finlandia 12,00 BERINGER, vino ligero de USA 34,00 TANQUERAY, Obviamente la ginebra, de la marca Diageo en Inglaterra 67,00 DREHER, brandy brasilero, al menos Brasil tiene un licor entre los TOP 100 85,00 BEEFEATER, Otra ginebra de Inglaterra con un curioso nombre 23,00 JACOBS CREEKS, vino ligero australiano 45,00 FREIXENET 32,00 SEAGRAM 12,00 SOUTHERN COMFORT 23,00 BOMBAY 54,00 CANADIAN CLUB 67,00 SUTTER HOMES 84,00 GLENFIDDICH 34,00 COINTREAU 56,00 CAMPARI BITTERS 23,00 TEACHERS 22,00 KETEL ONE 33,00 KAHLUA 45,00 D’Amalfi Limoncello Supreme PVP TOTAL 50.000.000,00 44.000.000,00 4.000.000,00 3.500.000,00 2.500.000,00 2.000.000,00 1.500.000,00 1.000.000,00 1.500.000,00 1.000.000,00 1.000.000,00 500.000,00 500.000,00 460.000,00 400.000,00 304.375,00 300.000,00 275.000,00 125.000,00 117.000,00 675,00 1.500,00 135,00 400,00 72,90 432,00 64,80 240,00 130,95 873,00 90,45 201,00 113,40 420,00 43,20 224,00 60,75 405,00 83,70 124,00 22,95 68,00 18,90 70,00 116,10 602,00 31,05 115,00 63,45 282,00 59,40 352,00 43,20 32,00 47,25 70,00 48,60 180,00 102,60 532,00 16,20 72,00 45,90 102,00 72,90 108,00 28,35 63,00 16,20 48,00 17,55 65,00 16,20 24,00 75,60 224,00 58,05 258,00 28,35 147,00 16,20 108,00 45,90 136,00 90,45 201,00 114,75 425,00 31,05 46,00 60,75 45,00 43,20 256,00 16,20 144,00 31,05 92,00 72,90 270,00 90,45 402,00 113,40 588,00 45,90 306,00 75,60 56,00 31,05 782,00 29,70 264,00 44,55 363,00 60,75 360,00
  73. 73. 12 25 12 10 23 4 5 8 6 9 11 22 31 12 1 3 5 8 5 5 4 2 3 5 4 3 9 5 1 4 2 2 4 8 5 4 3 6 5 9 2 1 BELLS CINZANO VERMOUTH SEAGRAM'S 7 CROWN EL JIMADOR LINDEMANS COURVOISIER 100 PIPERS E & J BRANDY CUTTY SARK MAKERS MARK BLOSSOM HILL BLACK VELVET CANADIAN MIST MUMM CHAMPAGNE LAURENT PERRIER CACIQUE RUM, muy bien Venezuela WOLF BLASS THE GLENLIVET TORRES PIPER HEIDSIECK DOM PERIGNON NICOLAS FEUILLATTE MOSKOWSKAYA KENDALL JACKSON RAMAZZOTTI AMARI INGLENOOK CASTILLO GRAND MARNIER TAITTINGER KUMALA BANROCK STATION PENFOLDS THE MACALLAN SEAGRAM V.O. PASTIS 51 ERISTOFF MARTINI SPARKLING WINE DISARONNO METAXA BOLS LIQUEURS PAUL MASSON LANSON TOTAL 64,00 76,00 23,00 12,00 34,00 56,00 76,00 54,00 32,00 56,00 23,00 43,00 23,00 56,00 23,00 20,00 12,00 15,00 27,00 12,00 23,00 45,00 67,00 21,00 12,00 14,00 15,00 12,00 13,00 12,00 11,00 12,00 15,00 18,00 14,00 18,00 13,00 15,00 24,00 26,00 32,00 45,00 86,40 102,60 31,05 16,20 45,90 75,60 102,60 72,90 43,20 75,60 31,05 58,05 31,05 75,60 31,05 27,00 16,20 20,25 36,45 16,20 31,05 60,75 90,45 28,35 16,20 18,90 20,25 16,20 17,55 16,20 14,85 16,20 20,25 24,30 18,90 24,30 17,55 20,25 32,40 35,10 43,20 60,75 768,00 1.900,00 276,00 120,00 782,00 224,00 380,00 432,00 192,00 504,00 253,00 946,00 713,00 672,00 23,00 60,00 60,00 120,00 135,00 60,00 92,00 90,00 201,00 105,00 48,00 42,00 135,00 60,00 13,00 48,00 22,00 24,00 60,00 144,00 70,00 72,00 39,00 90,00 120,00 234,00 64,00 45,00 23.515,00
  74. 74. 3.3.5 TARJETAS KARDEX
  75. 75. Todo el confort que Usted se merece 37 espléndidas habitaciones. Camas con doble plumón de ganso, televisión por cable, teléfonos, internet inalámbrico, minibar, caja fuerte, detectores de humo amplios baños que incluyen tina, secador de cabello y un teléfono. Le ofrecemos 4 alternativas: • Habitación Matrimonial: La alternativa ideal para una experiencia romántica o para alguien que prefiere tener mucho espacio. • Habitación Doble: Perfecta para compartir; algunas de nuestras habitaciones dobles incluyen una chimenea. • Habitación Familiar: Esta cabaña de dos pisos es ideal cuando se trata de disfrutar los placeres de la vida en familia. • Habitación Junior Suite: Nuestra alternativa Junior Suites tienen un Jacuzzi y una chimenea. Descubra la nueva manera de descansar… más lujosa. Todas nuestras
  76. 76. 3.3.6 CLIENTES CLIENTES NACIONALES Y EXTRANJEROS AL 30 DE NOVIEMBRE DEL 2013 CLIENTES Funcionarios Banco del Pacífico Funcionarios Banco del Pichicha Funcionarios Banco del Austro Funcionarios Banco Internacional Funcionarios Banco de Guayaquil Funcionarios del Programa Vamos con Todo Funcionario de Gama TV Funcionario de Empresa Publica Hidropastaza Presidente Rafael Correa Delgadp Embajador de Brasil Silvia Zambrano (Esposa Embajador de Brasil) Funcionarios de los Ministerios de Ecuador Miembros del Certamen del Miss Ecuador Funcionario de Hotel Marriot de la Ciudad de Quito Familiar Reserber Familia Stoner y Rivisco Estudiantes Argentinos y Brasileños Familia Vergara y Barrero
  77. 77. TARJETA DE CLIENTES
  78. 78. 2 3.3.7 PROCESO CONTABLE
  79. 79. CAPÍTULO IV CONCLUSIONES  El Hotel “Samari Spa Resort” lleva un correcto registro contable de todas sus operaciones comerciales.  El Hotel trata día a día de mejorar la eficiencia de todos sus servicios que brinda complementarios al hospedaje.  El Hotel “Samari Spa Resort” está muy bien posicionado en sector hotelero al ser considerado uno de los mejores hoteles a nivel nacional, con servicios de calidad, brindando satisfacción a sus clientes.  El Hotel “SAMARI SPA RESORT”, posee una administración eficaz, pues ha logrado mantenerse en el mercado, frente a su competencia similar, los cual indica que posee suficientes fortalezas para contrarrestar sus debilidades.
  80. 80. RECOMENDACIONES  Se recomienda al Hotel “Samari Spa Resort” actualizar su sistema contable, adecuándolo a las nuevas exigencias de los clientes y la tecnología, para mejorar la eficacia de sus procesos.  La administración del hotel debería capacitar continuamente al personal para mejorar las debilidades que posee y así atender satisfactoriamente a sus más importantes implicados que son los clientes.  La administración del Hotel debería realizar mayor campaña publicitaria dentro y fuera del país para mejorar sus ingresos con mayor clientela, aprovechando su ubicación geográfica.  El Hotel debería mantener convenios con diversas instituciones del sector público y privado brindándoles descuentos o promociones para atraer a sus clientes fijos.
  81. 81. GLOSARIO ADMINISTRACIÓN: La Administración (lat. ad, hacia, dirección, tendencia, y minister, subordinación, obediencia) es la ciencia social y técnica encargada de la planificación, organización, dirección y control de los recursos (humanos, financieros, materiales, tecnológicos, del conocimiento, etc.) de una organización, con el fin de obtener el máximo beneficio posible; este beneficio puede ser económico o social, dependiendo de los fines perseguidos por la organización. ALOJAMIENTO: es la acción y efecto de alojar o alojarse (hospedar, aposentar, colocar una cosa dentro de otra). El uso más frecuente del término está vinculado al lugar donde las personas pernoctan o acampan, generalmente en medio de un viaje o durante las vacaciones. Los hoteles, los albergues y las posadas son tipos de alojamiento. HOTEL: Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para otorgar servicio de alojamiento a las personas y que permite a los visitantes sus desplazamientos. Los hoteles proveen a los huéspedes de servicios adicionales como restaurantes, piscinas y guarderías. Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar convenciones y reuniones en su establecimiento HUÉSPED: La palabra huésped según la Real Academia Española tiene dos significados. Por un lado, significa el cliente de un establecimiento hotelero, o el invitado a una casa por un anfitrión. Pero además, con un significado anfibológico, anticuado y ya en desuso, puede ser el mesonero o el amo de posada y la persona que hospeda en su casa a otra, es decir, el anfitrión. El uso con este último significado es desaconsejado por la Real Academia Española, lo que evita confusiones.1 Sin embargo, como término científico, huésped todavía conserva el sentido de "el que aloja", es decir organismo que aloja un parásito o simbionte, aunque resulta polémico y tiene muchos detractores que igualmente para evitar confusiones prefieren otras alternativas –véase Huésped (biología)..
  82. 82. RECEPCIÓN: Oficina situada en hoteles, congresos, etc., para realizar funciones tales como inscribir a los huéspedes. SALA DE CONFERENCIAS: A menudo, se trata de habitaciones más grandes que las salas de reuniones que cuentan con el equipamiento necesario para la audición y visualización de las charlas. Las salas de conferencias disponen de equipamiento audiovisual que incluye DVD, megafonía, pantalla de proyección, proyector de transparencias y proyector de vídeo, entre otros. Las butacas de conferencias pueden venir equipadas con mesas o tableros accesorios. Las más sofisticadas incorporan mecanismos electrónicos de conferencia, como el sistema de votaciones, de traducciones, micrófono o luces individuales. Asimismo, pueden disponer de entrada eléctrica, conexión telefónica o acceso a internet SERVICIO: Un servicio es un conjunto de actividades que buscan responder a las necesidades de un cliente. Los servicios incluyen una diversidad de actividades desempeñadas por un crecido número de funcionarios que trabajan para el estado (servicios públicos) o para empresas particulares (servicios privados. Un servicio se diferencia de un bien (físico o intangible) en que el primero se consume y se desgasta de manera brutal puesto que la economía social nada tiene que ver con la política moderna; es muy importante señalar que la economía nacional no existe siempre en el momento en que es prestado. SUITE: Una suite en un hotel, principalmente son los tipo de habitaciones más lujosas. La mayoría de los hoteles grandes tienen una o más suites tipo "honeymoon suites", o suites de luna de miel y algunas veces las mejores y las más lujosas son llamadas "suite presidencial.
  83. 83. BIBLIOGRAFÍA Nahmias S. (1999). “Análisis de la producción y las operaciones”, CECSA, México. OIT. (1968). “Introducción al estudio del trabajo”, Oficina Internacional del trabajo, Ginebra. Senge P. (1999). “La quinta disciplina: El arte y la práctica de las organización abierta al aprendizaje”,
  84. 84. LINKOGRAFÍA www.htlm:Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) www.htlm:Ministerio de Relaciones Laborales. www.htlm:Banco Central del Ecuador www.htlm:Ministerio de Relaciones Laborales. www.htlm:Consejo Nacional de Telecomunicaciones http://www.hotelesecuador.com/downloads/Permisos%20y%20obligaciones.pdf http://www.hotelesecuador.com/downloads/Reglamento%20de%20Aplicacion%20a %20la%20Ley%20de%20Turismo.pdf http://www.buenastareas.com/search_results.php?query=contabilidad+hotelera http://www.buenastareas.com/ensayos/Contabilidad-Hotelera/336460.html http://www.monografias.com/trabajos67/manual-contabilidad-costohoteleria/manual-contabilidad-costo-hoteleria2.shtml http://www.slideshare.net/wilsonvelas/contabilidad-hotelera FUENTE: Samari Spa Resort Hotel REALIZADO POR: Equipo de Investigación
  85. 85. ANEXOS ANEXO 1: RUC
  86. 86. ANEXO 2: UBICACIÓN Y LOCALIZCIÓN GEOGRÁFICA – ESTRUCTURAL.
  87. 87. ANEXO 3: FOTOS
  88. 88. ANEXO 4 CONVENIOS
  89. 89. ANEXO 5 CLIENTES POTENCIALES
  90. 90. ANEXO 6 LICENCIA ÚNICA ANUAL DE FUNCIONAMIENTO
  91. 91. ANEXO 7 INVENTARIOS

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