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月子藥膳(二)
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月子藥膳(二)

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  • 1. 月子藥膳
  • 2. 第二周食補重點 預防腰膝酸痛 增加乳汁分泌 強健骨骼 促進新陳代謝 恢復體力 預防子宮下垂 促進身體機能恢復
  • 3. 第二周飲食原則 營養豐富均衡 飲食清淡不油膩 小口進食 細嚼慢嚥 少量多餐 多補充纖維 控制鹽分攝取 飲用足夠水分 不吃生冷堅硬食物
  • 4. 麻油 本草綱目記載「久服芝麻可以明眼、身輕、不老」 現在分述這些營養的功用: 強化血管的作用。 保護心臟、預防老化作用。 促進發育、預防貧血。 滋補神經、潤養腦髓。 幫助消化、預防潰瘍的作用。 美容通便、防止頭髮脫落變白。
  • 5. 常用藥膳雞肉比較 烏骨雞 放山雞 土 雞
  • 6. 烏骨雞 真正的烏骨雞,從雞皮、雞肉到雞骨頭都是黑的,這是因為 烏骨雞的細胞中含有一種叫作麥拉寧的黑色色素有關。 和肉雞比起來,烏骨雞的體型明顯小了好幾號,但是自古以 來人們都相信牠有極佳的滋補與食療效果。 烏骨雞不容易飼養,產量也有限,所以價值不菲,假貨也很 多。不論是作成藥膳,或是作月子,冬令進補,烏骨雞都十 分受歡迎。 在營養上烏骨雞和肉雞最大的差別,是脂肪含量遠低於肉雞 ,熱量的含量也沒有肉雞多,且蛋白質的含量明顯高過肉雞 ,也比肉雞含有更多的鐵鋅等礦物質。 烏骨雞肉質比較軟,脂肪含量 1.2% 、蛋白質含量 23% 。
  • 7. 放山雞 多飼於山坡地果林間,平時雞隻有廣大的運 動空間,所以肉質較為堅實富彈性。 這類雞隻因為粗放飼養,雞隻生產成本高, 但肉質也較佳,通常售價也較高。 山雞肉的肉質 Q 、肉塊大,脂肪含量 2.18% 、蛋白質含量 20.6% 。
  • 8. 土雞 一般所稱的土雞並不是一個品種,而只是養雞界、 雞販與消費者對本省一類雞隻的稱呼。 牠通常是具有大而直立的單冠、金黃至紅色或其他 花色的羽毛、鉛色的腳脛,而最重要的是要有成熟 的外表才可上市。 土雞在全省各地原來都有,可是現在已接近絕跡, 除非有心人士保存血統,否則均已混雜外來雞血統 。 土雞體型較小,肉質韌比較耐嚼、皮薄骨細,脂肪 含量 1.83% 、蛋白質含量 21.3% 。
  • 9. 麻油腰子 組成:麻油、豬腰子、老薑 功效: 麻油:性溫熱、可袪寒補虛 豬腰:含蛋白質,有益腎、    補血功效 老薑:溫中暖胃散寒 此湯可補肝腎、強腰筋、促進末稍循環
  • 10. 麻油杜仲腰花 組成:麻油、杜仲、豬腰子、生薑 功效: 麻油:性溫熱、可袪寒補虛 杜仲:含杜仲膠、生物鹼等    成分,可補肝腎、強    筋骨 豬腰:含蛋白質,有益腎、    補血功效 生薑:溫中暖胃散寒 此湯可改善產後腰膝酸痛、無力現象
  • 11. 杜仲腰子 組成:杜仲、腰子 功效: 杜仲:味甘溫、微辛,可補 肝腎、強筋骨、益腰膝 腰子:富含蛋白質、礦物質, 具益肝腎、補血功效。 此湯可預防產後腰背酸痛。
  • 12. 黑麻油雞湯 組成:黑麻油、老薑、雞 功效: 黑麻油 <本草綱目>記載: 麻油具有補五臟、益氣力、長肌肉、 填骨髓、堅筋骨、明耳目、補肺氣、 止心驚,產後服用可收縮子宮,促進 惡露排出,幫助子宮復原及身材恢復 老薑:可暖胃散寒。 雞肉:甘溫,益五臟、補虛損、健脾胃 及強筋骨,乃婦人生產後補身聖品 。
  • 13. 麻油麵線 組成:麻油、麵線 功效: 麻油的營養成份主要為脂肪 ﹑ 蛋白質﹑醣類﹐並含有豐 富的膳食纖維﹑維生素 B 群﹑ E 與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量 礦物質。  產後服用可幫助子宮收縮, 促進惡露排出。
  • 14. 麻油雞麵線 組成:麻油雞、麵線 功效: 麻油雞的成分:有麻油 、雞、老薑,有袪風寒 、暖子宮的作用,利於 產後子宮的恢復。
  • 15. 麻油腰花麵線 組成:麻油、老薑、豬腰子、麵線 功效: 腰子:富含蛋白質、礦物質,具益肝 腎、補血功效。 麻油:含有脂肪﹑蛋白質﹑醣類﹐並 含有豐富的膳食纖維﹑維生素 B 群﹑ E 與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微 量礦物質。  老薑:可溫中散寒 產後服用可幫助子宮收縮,增強免疫力
  • 16. 補氣養血湯 組成:黃耆、當歸、熟地、川芎、枸杞子、 紅棗、小排、老薑、適量米酒 功效: 黃耆:補中益元氣 當歸、川芎、熟地、枸杞、 紅棗皆有補血的功能 產後氣血虛弱、精神疲憊, 用此方可補虛損、益精氣, 促進產後體力的恢復。
  • 17. 補血鰻魚湯 組成:黃耆、當歸、紅棗、枸杞子、適量米 酒、鰻魚 功效: 黃耆 1 兩、當歸 2 錢稱之為「當歸補血湯」 此湯補血益氣、生血之效尤速於四物湯, 常用於生產後,諸虛百損等症狀 鰻魚富含優質的蛋白質、 DHA 及豐富的鈣 質,具有良好的強精、壯腎功效,產後經 常食用,可補氣血外,亦可補充因懷孕所 流失的鈣質,是產後極佳的食物。
  • 18. 四物豬肝湯 組成:當歸、熟地、白芍、川芎、紅棗、豬肝 功效: 四物湯:主治一切血虛、血熱、 血燥及婦女月經不、調 理產後諸虛。 豬肝:富含蛋白質、纖維素與礦 物質明目補肝、補血益氣 此湯可有效調理氣血、恢復產婦 生理機能。
  • 19. 杜仲尾骨湯 組成:杜仲、生薑、豬尾骨、適量酒 功效: 杜仲:補肝腎、強筋骨、 益腰膝 豬尾骨:排骨的脂肪低, 鈣與鐵的含量高, 能補充孕期的骨質流失。
  • 20. 杜仲鱸魚湯 組成:杜仲、續斷、當歸、黃耆、生薑、少 量酒 功效: 杜仲、續斷:皆能補肝腎、 強筋壯骨 當歸、黃耆:補血之力更甚 四物湯 合用則能補氣養血、預防腰背酸痛。
  • 21. 四物尾骨湯 組成:當歸、熟地、白芍、川芎、紅棗、枸 杞、豬尾骨、酒適量 功效: 四物湯:主治一切血虛、血熱、 血燥,可以養血補血, 調理產後諸虛。 豬尾骨:排骨的脂肪低, 鈣與鐵的含量高, 能補充孕期的骨質流失。
  • 22. 參耆羊排湯 組成:黨參、黃耆、當歸、生地、生薑、羊小排 功效: 黨參、黃耆:補中益氣 當歸、生地:養血補血 生薑:溫中暖胃 羊肉:溫補氣血、開胃通乳 此湯可舒緩產後氣血虛弱所 致的中氣不足、倦怠乏力
  • 23. 艾葉羊肉湯 組成:艾葉、紅棗、生薑、羊肉、酒適量 功效: 艾葉:溫通經脈、溫經散寒 羊肉:補虛損、益氣血、 開胃、通乳 紅棗:補血安神 生薑:促進血液循環,溫暖身體 此湯品有利於產後身體的復原
  • 24. 當歸生薑羊肉湯 組成:當歸、生薑、羊肉、酒適量 功效: 當歸:活血補血 羊肉:補虛損、益氣血、 開胃、通乳,富含 蛋白質與礦物質 生薑:促進血液循環, 溫暖身體 此湯可溫暖子宮改善產後血虛腹痛
  • 25. 花旗牛腱湯 組成:花旗參、牛腱、老薑、酒適量 功效: 花旗參:補元氣、健脾胃、 抗疲勞 牛腱:富含鐵與蛋白質 老薑:溫中暖胃 此湯可善產婦體虛無力、 易疲倦的情況。
  • 26. 天麻補氣湯 組成:天麻、洋參、枸杞子、黃耆、川芎、雞翅 功效: 天麻:寧心安神、益智醒腦、 舒緩精神刺激 洋參:大補元氣 黃耆:補氣固表 川芎:活血通竅 雞肉:富含蛋白質、多種維生 素與礦物質,營養價值高
  • 27. 藥膳燒酒蝦 組成:當歸、川芎、枸杞、老薑、酒、蝦 功效: 當歸、川芎:促進血液循環 枸杞:滋補肝腎、益精明目 老薑:溫中袪寒暖胃 蝦:強化肝臟排毒功能, 增加乳汁分泌
  • 28. 蟲草精明湯 組成:冬蟲夏草、黃耆、當歸、川芎、黃精、穀精草、枸杞子、紅棗、 排骨 ( 或九孔 ) 功效: 冬蟲夏草:補肺益腎、止咳化痰、調理體虛體質 黃耆:補氣固表 當歸、川芎:補血行氣、養血活血 穀精草:明目退翳 枸杞子:滋補肝腎、益精明目 紅棗:補血 排骨:排骨的脂肪低,鈣與鐵的含量高, 能補充孕期的骨質流失。 此湯可清肝明目、滋補強身,並能鎮靜、 抗癌、抑菌。
  • 29. 參耆首烏燉雞湯 組成:黨參 ( 或參鬚 ) 、黃耆、當歸、川芎、紅棗、 枸杞子、酒適量、烏骨雞 功效: 參、耆:補氣固表,增強免疫力 芎、歸:補氣養血、通經活絡 枸杞子:滋補肝腎、益精明目 紅棗:補血 烏骨雞:富含維生素 A 、 B 群、 C 、 E 等與礦物質鈣、磷、鐵等 此湯可促進產後虛弱的身體快速恢復
  • 30. 山藥枸杞烏雞湯 組成:山藥、枸杞子、烏骨雞、酒適量 功效: 山藥:含有多巴胺和澱粉酶,可促 進血液循環,幫助消化 枸杞:補肝腎、益精明目 烏骨雞:富含維生素 A 、 B 群、 C 、 E 等與礦物質鈣、磷、鐵等 此湯可促進腸胃功能,改善虛弱體質
  • 31. 青木瓜燉豬蹄 組成:青木瓜、豬蹄、黃豆、薑片、酒適量 功效: 豬蹄:富含膠原蛋白和彈性蛋白, 具補氣血、通乳汁、長肌肉 的作用,可調理產後氣血虛 弱、乳汁不足。 黃豆:具有補氣血、補鈣、抗衰老 的功效 青木瓜:含蛋白分解酵素,能刺激 黃體激素 此湯可增進乳汁分泌是哺乳最佳食品
  • 32. 青木瓜甜湯 組成:青木瓜、花生、紅棗 功效: 青木瓜:含蛋白分解酵素, 能刺激黃體激素 花生:健脾開胃、理血通乳 紅棗:保護肝臟、提升免疫力
  • 33. 黃豆花生湯 組成:黃豆、花生、白通草 功效: 黃豆:含蛋白質、卵磷質、膽鹼 和多種維生素,可延緩人 體衰老 花生:健脾開胃、理血通乳 通草:清熱通乳 此湯可改善產婦腸胃及乳汁不足 現象
  • 34. 黑豆豬蹄湯 組成:黑豆、豬蹄、王不留行、酒適量 功效: 黑豆、豬蹄:生乳、強壯筋骨 王不留行:通血脈、除風痺、 下乳汁 此湯可改善乳汁不足,但王不 留行藥性走而不住,宜小心劑 量使用以防出血
  • 35. 通乳鮮蝦 組成:當歸、王不留行、老薑、麻油、草蝦 、酒適量 功效: 當歸:補血調經為婦科聖藥 王不留行:行血通乳,為下 乳之中藥 鮮蝦:補腎壯陽、通乳排毒 此湯可補血、活血、強身通乳
  • 36. 豬蹄通乳湯 組成:黃耆、黨參、當歸、紅棗、白通草、山藥、黃豆、花生、生薑、 豬蹄、酒適量 功效: 黃耆、黨參、當歸、紅棗補氣養血 白通草:具利小便、通乳汁的作用 豬蹄:具補氣血、通乳汁、長肌肉 的作用,可調理產後氣血虛 弱、乳汁不足。 黃豆:具有補氣血、補鈣、抗衰老 的功效。 花生:有養血化痰、降血壓、增強 血液凝固的功效,可調理乳 汁缺乏。
  • 37. 青木瓜泌乳湯 組成:黃耆、黨參、白朮、當歸、枸杞子 白通草、 王不留行、甘草 、青木瓜、生薑、鰱魚 功效: 參、耆、朮、草:健脾益氣 當歸、枸杞:補肝腎、益精力 和氣血 王不留行、白通草:通絡補乳 青木瓜:含蛋白分解酵素,能刺 激黃體激素 鰱魚:含 DHA 及骨膠原,可補脾益氣
  • 38. 麥芽退乳飲 組成:炒麥芽二兩 功效: 炒麥芽二兩水煎服, 日一劑,連服數劑, 乳汁即漸少而回乳
  • 39. 冬蟲夏草養生茶 組成:冬蟲夏草、枸杞子、黨參 功效: 冬蟲夏草:含多種營養成分, 能促進免疫功能, 具鎮靜安神效果。 黨參:補氣血 枸杞:補益肝腎,具有排毒作用 此茶飲可增強產婦的抵抗力和免疫功能
  • 40. 雪蛤湯 組成:雪蛤、百合、蓮子、枸杞子、桂圓肉 功效: 雪蛤:補腎潤肺、補養虛弱、 抗憂鬱、疲勞 百合:潤肺、清心安神 蓮子:補脾、固精、澀腸 桂圓:補心脾、養心血 枸杞:補益肝腎 此湯適合於產後調理, 可穩定情緒,恢復體力。
  • 41.  根據藥書記載,雪蛤正式名稱為蛤士蟆,是生長於東北高山中極為珍貴的中國林蛙,平均體長約五公分,必須歷經嚴寒冰雪氣候,三到六年後才能發育為成蛙,故名為雪蛤。是美顏養生的珍品。
  • 42. 謝謝聆聽