2. El agua es un recurso
indispensable para los
seres vivos y para los
humanos. Su
importancia:
• Es fuente de vida
• Es indispensable para
la vida : uso
domestico, agrícola,
ganadero, acuicultura
, medicinal
3. Características organolépticas
Olor y sabor Componentes
Color no deseables
Característic Turbidez Nitratos
as Nitritos
fisicoquímicas Amonio
pH Para que un agua sea apta para su uso Oxidabilidad
Conductivida Extraíbles en
d o consumo ha de cumplir una serie de cloroformo
Residuo seco características organolépticas y Hierro
Oxigeno fisicoquímicas, y no deberá contener Manganeso
disuelto
Cloruros
componentes no deseables ni Cobre
Sulfatos componentes tóxicos. Zinc
Calcio Materia en
Magnesio suspensión
Aluminio Fenoles
Dureza total Detergentes
Componentes tóxicos Fluor
Arsénico, Cadmio, Cianuro, Cromo (VI),
Mercurio, Níquel, Plomo, Plaguicidas, PHA
4. • En el ANALISIS FISICO
QUIMICO se indican cuales
han de ser los análisis de
autocontrol y los análisis en
el grifo del consumidor para
ver la calidad del agua.
• En BACTERIOLOGIAS, tiene
como objetivo determinar si
el agua contiene
microrganismos
fecales, cuya presencia
indica la contaminación de
origen animal o humano, y
con solo con la presencia de
un microrganismo patógeno
provoca la enfermedad a un
ser vivo.
5. • Este análisis determina
:Aspecto - color - olor - sabor -
turbiedad - sólidos disueltos
totales - dureza total
alcalinidad F - alcalinidad M -
cloruros (Cl) - sulfatos (SO4) -
hierro (Fc) - manganeso (Mn) -
amonio (N114) - nitritos (NO2) -
nitratos (NO3) - fluoruro (F) -
arsénico (As) - plomo (Pb) y
vanadio (V).
• El análisis físico químico
sumado al bacteriológico, nos
garantizan de manera concreta
que nuestra agua es apta para
el consumo humano. Es
cierto, que el mayor riesgo de
infección físico químico está
dado en aguas de pozo
6. Para hacer un análisis físicos
tenemos que hacer lo siguiente:
Color:
El color real o verdadero se
debe a las sustancias disueltas
y el aparente cuando además
se debe a las sustancias en
suspensión. Es un indicador de
calidad deficiente.
Las aguas muy contaminadas
e industriales pueden
presentar cualquier color.
Los colores más frecuentes
son: a) verde debido a algas ;
b) entre amarillo y pardo por
Fe o Mn ; c) amarillo debido
a Cr(VI) y c) Parduzco en
aguas residuales
7. Olor:
El olor es el conjunto de
sensaciones percibidas por el
olfato al captar ciertas
sustancias volátiles.
Todo olor es un signo de
contaminación o de la presencia
de materias orgánicas en
descomposición.
El fundamento del método de
determinación consiste en la
dilución del agua a examinar
hasta que no presente ningún
olor perceptible.
Se cuantifica con el índice de
dilución o número de dilución:
DN= B/A
8. Sabor:
Está dado por sales
disueltas en ella. Los
sulfatos de hierro y
manganeso dan sabor
amargo. En las
calificaciones de un
agua desempeña un
papel
importante, pudiendo
ser agradable u
objetable.
9. • El análisis químico de
aguas permite medir los
minerales y compuestos
presentes, disueltos o en
suspensión.
• La calidad del agua se
puede determinar por
análisis cuantitativos en
el laboratorio, tales
como pH, sólidos totales
(TS), la conductividad y
otros elementos químicos
disueltos.
10. Determinación:
PH: Para poder decidir sobre la
potabilidad del agua se requiere el
control de un número elevado de
parámetros químicos y determinados
parámetros bacteriológicos.
AMONIO: Este ion tiene escasa
acción tóxica por sí mismo, pero su
existencia aún en bajas
concentraciones, puede significar
contenido aumentado de bacterias
fecales, patógenos etc., en el agua.
NITRITOS: Estos representan la forma
intermedia, metaestable y tóxica del
nitrógeno inorgánico en el agua.
NITRATOS: La existencia de éstos en
aguas superficiales no contaminadas
y sin aporte de aguas industriales y
comunales , se debe a la
descomposición de materia orgánica
11. CLORUROS: Todas las aguas contienen cloruros. Una
gran cantidad puede ser índice de contaminación ya
que las materias residuales de origen animal siempre
tienen considerables cantidades de estas sales.
EVAPORACION:Se denomina así al peso de las
sustancias disueltas en 1 litro de agua, no volátiles a
105 ºC. Se consideran disueltas aquellas que no son
retenidas por filtración.
DURZA: Se habla de aguas duras o blandas para
determinar calidad de las mismas. Las primeras tienen
alto tenor de sales de calcio y magnesio disueltas.
ALCALINIDAD: Esta representada por sus contenidos en
carbonatos y bicarbonatos.
12. • Las pautas para la
calidad de agua ya sea
para consumo humano o
para el uso de la
industria, es necesario
considerar la calidad
bacteriológica .
• Es un indicador
fundamental, los cuales
constituyen una guia
para garantizar el
abastecimiento de agua
inocua desde el punto de
vista bacteriológico.
13. Procediemiento:
Toma de muestra
Envase: Se deben utilizar
frascos esterilizados y
con envoltura externa.
La capacidad debe ser
de 200 a 250 CC.
Envío de muestras: Debe
transcurrir el menor
tiempo entre la
extracción y la llegada
al laboratorio, y que
durante ese tiempo se
mantenga entre 4 y 10
ºC.
14. • Determinación de
bacterias aerobias
mesófitas. El agua
contiene bacterias cuyas
necesidades nutritivas y
de temperatura óptima
de desarrollo son
variables.
• Determinación del
numero de mas probable
(NPM)/ 100 de bacterias
de coliformes totales .
15. • Bacterias mesófilas visibles en agar plate
count 24 hs. a 37° no mas de 500 UFC/ml
• Bacterias coliformes: NMP a 37°C – 48
hr, en 100 ml; igual p menor a 3.
• Ausencia de escherichia colt. En 100 ml.
• Ausencia de pseudonoma aeruginosa: por
100 ml de muestra.
