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Armonización
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Proyecto de la Norma Codex sobre la granadilla, liderado por Colombia
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Trabajos futuros del Codex Nacional del Codex
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• Normas de vocabulario y determinación de defectos (TLC)Normas de vocabulario y determinación de defectos (TLC)
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Secretaría General Comité Nacional del
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  1. 1. GD-FM-016 V4 Las normas técnicas nacionales e internacionales. Codex Alimentarius: aliadas en la producción y el comercio de alimentos
  2. 2. Normalización InternacionalNormalización Internacional
  3. 3. Normalización Internacional: ISO, CODEX, RAN, laNormalización Internacional: ISO, CODEX, RAN, la Convención Internacional de Protección FitosanitariaConvención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF) y la Organización Mundial de Sanidad Animal(CIPF) y la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE).(OIE). • ISO:ISO: Organización Internacional de Normalización  CODEX ALIMENTARIUSCODEX ALIMENTARIUS:: Normas internacionales de los alimentos. • RAN:RAN: Red Andina de Normalización – Comunidad Andina de Naciones - CAN  CIPF: Convención Internacional de Protección Fitosanitaria  OIE: Organización Mundial de Sanidad Animal
  4. 4. Normalización Internacional: CODEX ALIMENTARIUSNormalización Internacional: CODEX ALIMENTARIUS http://www.codexalimentarius.org/
  5. 5. Normalización Internacional:Normalización Internacional: CODEX ALIMENTARIUSCODEX ALIMENTARIUS Integrada por:Integrada por: 185 Miembros Codex185 Miembros Codex 208 Observadores Codex208 Observadores Codex Integrada por:Integrada por: 185 Miembros Codex185 Miembros Codex 208 Observadores Codex208 Observadores Codex NORMASNORMAS INTERNACIONALES DEINTERNACIONALES DE LOS ALIMENTOSLOS ALIMENTOS LosLos miembrosmiembros del Codexdel Codex abarcan el 99 %abarcan el 99 % de la poblaciónde la población mundialmundial LosLos miembrosmiembros del Codexdel Codex abarcan el 99 %abarcan el 99 % de la poblaciónde la población mundialmundial ElaboraElabora normas,normas, directrices y códigos dedirectrices y códigos de prácticas alimentariaprácticas alimentariass ElaboraElabora normas,normas, directrices y códigos dedirectrices y códigos de prácticas alimentariaprácticas alimentariass Garantiza alimentosGarantiza alimentos Inocuos y de calidadInocuos y de calidad Garantiza alimentosGarantiza alimentos Inocuos y de calidadInocuos y de calidad Establecida por laEstablecida por la FAO/OMSFAO/OMS en 1963en 1963 Establecida por laEstablecida por la FAO/OMSFAO/OMS en 1963en 1963
  6. 6. Organización Mundial del Comercio El Acuerdo sobre Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) El Acuerdo sobre Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) El Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC) El Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC) Las medidas adoptadas por los Países Miembros, deben estar basadas en normas, directrices o recomendaciones internacionales. Las medidas adoptadas por los Países Miembros, deben estar basadas en normas, directrices o recomendaciones internacionales.
  7. 7. 7GD-FM-016 V4 Comisión del Codex Alimentarius Organización Mundial de Sanidad Animal Normas internacionales “Calidad e Inocuidad de los Alimentos”
  8. 8. 8GD-FM-016 V4 Protección de la salud de los consumidores. Facilitar prácticas justas en el comercio de alimentos. Objetivos:
  9. 9. 9GD-FM-016 V4 El Codex Alimentarius, o código alimentario, se ha convertido en un punto de referencia mundial de gran trascendencia para: Los consumidores Los productores y elaboradores de alimentos Los organismos nacionales de control de los alimentos El comercio internacional
  10. 10. 10GD-FM-016 V4 Trascendencia de las normas del Codex Alimentarius en el marco de los Acuerdos de la Organización Mundial del Comercio (OMC). Menciona expresamente las normas del Codex Alimentarius como punto de referencia internacional para la inocuidad de los alimentos. De conformidad con este Acuerdo, los Miembros se asegurarán de que cualquier medida sanitaria o fitosanitaria sólo se aplique en cuanto sea necesaria para proteger la salud y la vida de las personas y de los animales o para preservar los vegetales, y de que no se aplique de manera que constituya una restricción encubierta del comercio internacional. Menciona expresamente las normas del Codex Alimentarius como punto de referencia internacional para la inocuidad de los alimentos. De conformidad con este Acuerdo, los Miembros se asegurarán de que cualquier medida sanitaria o fitosanitaria sólo se aplique en cuanto sea necesaria para proteger la salud y la vida de las personas y de los animales o para preservar los vegetales, y de que no se aplique de manera que constituya una restricción encubierta del comercio internacional. Importancia del Codex Alimentarius para el Comercio Internacional de Alimentos El Acuerdo sobre Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF)
  11. 11. 11GD-FM-016 V4 Hace referencia a: La protección del consumidor por cuestiones distintas a la inocuidad de los alimentos. Ej. Etiquetado de alergenos, etiquetado nutricional, peso neto, etc. Practicas leales de comercio de alimentos. Ej. Identificación y calidad de productos. Prevención de fraude. Métodos de análisis y muestreo. Hace referencia a: La protección del consumidor por cuestiones distintas a la inocuidad de los alimentos. Ej. Etiquetado de alergenos, etiquetado nutricional, peso neto, etc. Practicas leales de comercio de alimentos. Ej. Identificación y calidad de productos. Prevención de fraude. Métodos de análisis y muestreo. Importancia del Codex Alimentarius para el Comercio Internacional de Alimentos El Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC)
  12. 12. 12GD-FM-016 V4 La industria colombiana de alimentos ha encontrado un espacio de trabajo idóneo para avanzar en la aplicación de la normatividad del Codex Alimentarius. La utilización de normas internacionales del Codex facilita a la industria nacional la comercialización de productos en el país y en el extranjero, en la medida en que, son el parámetro más importante para nuestros socios comerciales en temas de inocuidad y calidad alimentaria. Importancia del Codex Alimentarius para la Industria de Alimentos
  13. 13. 13GD-FM-016 V4 ESTRUCTURA INTERNACIONAL DEL CODEX ALIMENTARIUSESTRUCTURA INTERNACIONAL DEL CODEX ALIMENTARIUS Azúcares (Colombia)
  14. 14. 14GD-FM-016 V422/08/13 14 Asuntos transversales que permean a los diversos grupos de alimentos  Frutas y hortalizas frescas  Grasas y aceites  Pescado y productos pesqueros  Leche y productos lácteos  Azúcares  Productos del cacao y chocolate
  15. 15. 15GD-FM-016 V4 Armonización de Normas Fundamento de la regulación alimentaria nacional y las prácticas justas de comercio.
  16. 16. Normalización Internacional:Normalización Internacional: CODEX ALIMENTARIUSCODEX ALIMENTARIUS Procedimiento Uniforme para la Elaboración de Normas delProcedimiento Uniforme para la Elaboración de Normas del Codex y Textos AfinesCodex y Textos Afines Trámite 1 La Comisión decide que se elabore una norma mundial del Codex. Trámite 2 La Secretaría toma las disposiciones necesarias para la preparación de un anteproyecto de norma. Trámite 3 El anteproyecto de norma se envía a los Miembros de la Comisión y a las organizaciones internacionales interesadas para que formulen sus observaciones sobre todos los aspectos. Trámite 4 La Secretaría envía las observaciones recibidas al órgano auxiliar u otro órgano competente que tenga autoridad para examinar dichas observaciones y enmendar el anteproyecto de norma.
  17. 17. Normalización Internacional:Normalización Internacional: CODEX ALIMENTARIUSCODEX ALIMENTARIUS Procedimiento Uniforme para la Elaboración de Normas delProcedimiento Uniforme para la Elaboración de Normas del Codex y Textos AfinesCodex y Textos Afines Trámite 5 La Secretaría somete el anteproyecto de norma al Comité Ejecutivo para su examen crítico y a la Comisión para su adopción como proyecto de norma. Trámite 6 La Secretaría envía el proyecto de norma a todos los Miembros y a las organizaciones internacionales interesadas para que formulen sus observaciones sobre todos los aspectos. Trámite 7 La Secretaría envía las observaciones recibidas al órgano auxiliar u otro órgano interesado que tenga autoridad para examinar tales observaciones y enmendar el proyecto de norma. Trámite 8 El proyecto de norma se somete al Comité Ejecutivo para su examen crítico y a la Comisión con miras a su adopción como norma del Codex.
  18. 18. Normalización Internacional:Normalización Internacional: CODEX ALIMENTARIUSCODEX ALIMENTARIUS FORMATO DE LAS NORMAS DEL CODEX PARA PRODUCTOSFORMATO DE LAS NORMAS DEL CODEX PARA PRODUCTOS  Introducción  Título de la Norma  Ámbito de Aplicación  Descripción  Composición Esencial y Factores de Calidad  Aditivos Alimentarios  Contaminantes  Higiene  Pesos y Medidas  Etiquetado  Métodos de Análisis y Muestreo
  19. 19. 19GD-FM-016 V4 A través del Decreto 977 de 1998 del Ministerio de Salud, se crea el Comité Nacional del Codex Alimentarius y se fijan sus funciones. El Comité Nacional del Codex Alimentarius es un Órgano consultivo del Gobierno Nacional para la formulación de las políticas del país en relación con: Procesos de normalización. Análisis de principios y procedimientos. Que adelante la Comisión mixta FAO/OMS, su Comité Ejecutivo y sus Órganos Auxiliares. Creación Objeto Comité Nacional del Codex Alimentarius
  20. 20. 20GD-FM-016 V4 Comité NacionalComité Nacional del Codexdel Codex AlimentariusAlimentarius Codex AlimentariusCodex Alimentarius Comité Nacional del Codex Alimentarius Comité Nacional del Codex Alimentarius Secretaria Técnica Secretaria Técnica Subcomités de Asuntos Generales Subcomités de Asuntos Generales Principios GeneralesPrincipios Generales Subcomités de Productos Subcomités de Productos Higiene de los AlimentosHigiene de los Alimentos Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales Residuos de PlaguicidasResiduos de Plaguicidas Aditivos y ContaminantesAditivos y Contaminantes Métodos de Análisis y Toma de MuestrasMétodos de Análisis y Toma de Muestras Sistemas de Inspección y Certificación de Import. Y Export. en Alimentos Sistemas de Inspección y Certificación de Import. Y Export. en Alimentos Residuos de Medicamentos VeterinariosResiduos de Medicamentos Veterinarios Etiquetado de los AlimentosEtiquetado de los Alimentos Frutas y Hortalizas ElaboradasFrutas y Hortalizas Elaboradas Frutas y Hortalizas FrescasFrutas y Hortalizas Frescas Grasas y AceitesGrasas y Aceites Leche y Productos LácteosLeche y Productos Lácteos Pescado y Productos PesquerosPescado y Productos Pesqueros Presidencia y Secretaria G. Presidencia y Secretaria G. Punto de Contacto Punto de Contacto BiotecnologíaBiotecnología Grupos de Acción Intergubernamentales Especiales del Codex Grupos de Acción Intergubernamentales Especiales del Codex Alimentación AnimalAlimentación Animal AzúcaresAzúcares
  21. 21. 21GD-FM-016 V4 RESOLUCIÓN 0000 DE 2012 Por el cual se reglamenta los requisitos de inocuidad y sanitarios que deben cumplir las frutas y hortalizas frescas para el consumo humano en Colombia. EL MINISTRO DE ….. En ejercicio de … RESUELVE: TITULO I. DISPOSICIONES GENERALES Sobre la base de varios documentos normativos del Código Alimentario, como códigos de prácticas de higiene, residuos de plaguicidas y contaminantes, entre otros, se elabora:
  22. 22. 22GD-FM-016 V4 RESOLUCION NUMERO 2310 DE 1986 Por la cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a procesamiento, composición, requisitos, transporte y comercialización de los Derivados Lácteos. EL MINISTRO DE SALUD En uso, de las atribuciones que le confiere la Ley 09 de 1979, Queso Sobre la base de varios documentos normativos del Codex Alimentarius, como códigos de prácticas de higiene, residuos de plaguicidas y contaminantes, entre otros, se elabora:
  23. 23. 23GD-FM-016 V4 Sin la intervención de los países del trópico, muchas variedades que maduran con una coloración verde o verde amarillenta, sobre la base del proyecto original de la norma Codex, no hubieran podido comercializarse en los mercados internacionales. • En el proyecto de la norma Codex sobre naranja (hoy Codex Stan 245), que duró varios años su elaboración, no se incluía como indicador de madurez el color verde claro. Norma sobre naranja (Codex Stan 245)
  24. 24. 24GD-FM-016 V4 Resultado: Como consecuencia de las argumentaciones, se revisó la medida, remplazándola por un reglamento europeo más razonado y menos restrictivo. Reglamentación Europea Regulación de un país europeo, que planteaba el establecimiento de límites máximos de Ocratoxina A (toxina producida por un hongo) para el café tostado y el café soluble. Defensa de Colombia: El Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios(JECFA), había manifestado que los cereales y el vino aportan una mayor carga. Configurándose así una medida discriminatoria. Ocratoxina A en café Colombiano
  25. 25. 25GD-FM-016 V4 Proyecto de la Norma Codex sobre la granadilla, liderado por Colombia Proyecto de norma recomendado para ser aprobado en trámite 5, en la reunión del 2013 de la Comisión de Codex . Norma Codex sobre la Uchuva Norma Codex sobre el Tomate de Árbol Norma Codex sobre la Pitahaya Colombia a través del Comité Nacional del Codex Alimentarius y del Subcomité Técnico Nacional sobre Frutas y Hortalizas Frescas, presentó, lideró el trabajo y obtuvo la aprobación de:
  26. 26. 26GD-FM-016 V4 Niveles máximos de Cadmio en Cacao La Unión Europea proyecta expedir un reglamento, a través del cual se fijan límites para la contaminación por Cadmio en el cacao en polvo y el chocolate. Impulso otorgado al cultivo del cacao en Colombia Armonización de las prescripciones sobre inocuidad con las aspiraciones de comercio del cacao
  27. 27. 27GD-FM-016 V4 27 • Colombia tiene a cargo la Secretaría del Comité del Codex sobre Azúcares. • Se creó un Subcomité Técnico del Codex para trabajar la norma a nivel nacional. • En agosto de 2012, Se realizó la primera ronda de observaciones internacionales, • Segunda ronda de observaciones internacionales finalizó el 31 enero de 2013. La Comisión del Codex en su 35º reunión (Julio de 2011) aprobó el nuevo trabajo propuesto y liderado por Colombia para la elaboración de la “Norma Internacional del Codex pala panela”. Proyecto de Norma Codex para la Panela
  28. 28. 28GD-FM-016 V4 Sólidos argumentos técnicos de Colombia, contribuyendo a la decisión de la Comisión del Codex para el establecimiento del NM 0.15 mg/kg melamina en preparados líquidos para lactantes, pero sin inclusión de la nota de exención. Niveles Máximos de Melanina en preparados liquidos para lactantesColombia mantuvo su posición en el sentido de no apoyar la excepción que se incluía en la propuesta de NM para melanina en preparados líquidos para lactantes. Realización de un estudio nacional sobre el monitoreo de niveles base de melamina en preparados líquidos para lactantes comercializados en Colombia.
  29. 29. 29GD-FM-016 V4 • El ácido oléico es conocido por sus efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular y hepática • El consumo de acido oleico está asociado con una buena salud cardiovascular y con mejor perfil lipídico. El Comité del Codex sobre Grasas y Aceites en su 23º reunión (Noviembre de 2012) aprobó la conformación de un grupo de trabajo liderado por Colombia para preparar un documento de debate revisado que incluyera un documento de proyecto. del la “Norma Internacional del Codex pala panela”. Propuesta de inclusión del Aceite de Palma Alto Oleico OxG en la Norma CODEX STAN 210 CODEX Alimentarius ElaeisElaeis oleífera.oleífera. ElaeisElaeis guineensguineens is Jacq.is Jacq. Material hibrido OxGMaterial hibrido OxG Cruzamiento
  30. 30. 30GD-FM-016 V422/08/13 Convenio No. 102 de 2012 entre MCIT – UNAL: Reglamentación Europea • El pirarucú o paiche (Arapaima gigas) es un pez de escamas de agua dulce endémica del rio Amazonas y sus afluentes. • Longitud y peso: Puede llegar a alcanzar hasta 3,5 m de longitud y 250 kg de peso. • Peso de cosecha: 8 – 10kg • Conversión alimenticia: 1,2 – 1,7 • Rendimiento de carne: 50- 58% Propuesta de norma Codex sobre el Pirarucú Caracterización fisicoquímica y microbiológica del “pirarucú”. Resultado Propuesta de norma internacional Codex para el Pirarucú (pez con excelentes características productivas y potencial exportador).
  31. 31. Participación de Colombia en la reunión 43º del Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas, celebrada del 04 al 09 de abril de 2011 en China. -- Actualización de los LMR de plaguicidas: el ICA de manera conjunta con el MSPS y MADR avanzaron en la actualización de la Resolución 2906 de 2007 mediante la cual Colombia se acoge frente a algunos cultivos y sustancias los LMR del Codex.
  32. 32. Trabajos futuros del Codex Nacional del Codex - Revisión nacional del Fluor en Sal. Modificación del Decreto 547 de 1996. “condiciones sanitarias para el control de la sal para consumo humano” -Propuesta de “norma internacional del Codex sobre la Babilla” -Elaboración de un estudio nacional sobre el monitoreo de niveles máximos de Cadmio en Cacao. - Establecimiento del perfil fisicoquímico de la panela en bloque como apoyo a la norma del Codex e identificación de la presencia de acrilamida.
  33. 33. 22/08/13 33 ...numerosas barreras no arancelarias al comercio se fundamentan en los requisitos incorporados en las normas técnicas y en las medidas de cumplimiento obligatorio. … la participación amplia y efectiva en los espacios normativos y regulatorios son elementos que enriquecen el diseño de políticas y el establecimiento de programas. …las prescripciones técnicas poco incluyentes o mal establecidas atentan contra la competitividad, el comercio y el consumo de productos: frutas y hortalizas Conclusiones …la difusión del conocimiento de las normas del Codex al sector productivo nacional, asi como la articulación con las demás actividades del SNCA, requerirá el esfuerzo de todas las entidades de la CIC.
  34. 34. Normalización Internacional: RAN – RED ANDINA DENormalización Internacional: RAN – RED ANDINA DE NORMALIZACIÓN DE LA CANNORMALIZACIÓN DE LA CAN RED ANDINA DERED ANDINA DE NORMALIZACIÓNNORMALIZACIÓN La Comunidad AndinaLa Comunidad Andina dispone de undispone de un Sistema Andino deSistema Andino de NormalizaciónNormalización,, Acreditación, Ensayos,Acreditación, Ensayos, Certificación,Certificación, Reglamentos Técnicos yReglamentos Técnicos y Metrología,Metrología, denominadodenominado Sistema Andino deSistema Andino de la Calidadla Calidad, creado por, creado por lala Decisión 376Decisión 376 en abrilen abril de 1995, modificada porde 1995, modificada por lala Decisión 419Decisión 419 del 30 dedel 30 de julio de 1997julio de 1997 La Comunidad AndinaLa Comunidad Andina dispone de undispone de un Sistema Andino deSistema Andino de NormalizaciónNormalización,, Acreditación, Ensayos,Acreditación, Ensayos, Certificación,Certificación, Reglamentos Técnicos yReglamentos Técnicos y Metrología,Metrología, denominadodenominado Sistema Andino deSistema Andino de la Calidadla Calidad, creado por, creado por lala Decisión 376Decisión 376 en abrilen abril de 1995, modificada porde 1995, modificada por lala Decisión 419Decisión 419 del 30 dedel 30 de julio de 1997julio de 1997 Comunidad de países –Comunidad de países – Bolivia, Colombia,Bolivia, Colombia, Ecuador y PerúEcuador y Perú Comunidad de países –Comunidad de países – Bolivia, Colombia,Bolivia, Colombia, Ecuador y PerúEcuador y Perú 26 de mayo de26 de mayo de 19691969 firman elfirman el Acuerdo deAcuerdo de CartagenaCartagena 26 de mayo de26 de mayo de 19691969 firman elfirman el Acuerdo deAcuerdo de CartagenaCartagena Los países andinosLos países andinos eliminaroneliminaron entre sí los aranceles yentre sí los aranceles y formaron una zona de libreformaron una zona de libre comercio en 1993comercio en 1993 Los países andinosLos países andinos eliminaroneliminaron entre sí los aranceles yentre sí los aranceles y formaron una zona de libreformaron una zona de libre comercio en 1993comercio en 1993
  35. 35. Normalización Internacional: RAN – RED ANDINA DENormalización Internacional: RAN – RED ANDINA DE NORMALIZACIÓN DE LA CANNORMALIZACIÓN DE LA CAN RED ANDINA DERED ANDINA DE NORMALIZACIÓNNORMALIZACIÓN La reglamentaciónLa reglamentación técnicatécnica está normadaestá normada por lapor la Decisión 562Decisión 562 que establece requisitos yque establece requisitos y procedimientos para laprocedimientos para la elaboración, adopción yelaboración, adopción y aplicación de Reglamentosaplicación de Reglamentos Técnicos al interior de losTécnicos al interior de los Países Miembros y a nivelPaíses Miembros y a nivel comunitario, a fin de evitarcomunitario, a fin de evitar que éstos se constituyanque éstos se constituyan enen obstáculosobstáculos técnicos innecesariostécnicos innecesarios al comercioal comercio La reglamentaciónLa reglamentación técnicatécnica está normadaestá normada por lapor la Decisión 562Decisión 562 que establece requisitos yque establece requisitos y procedimientos para laprocedimientos para la elaboración, adopción yelaboración, adopción y aplicación de Reglamentosaplicación de Reglamentos Técnicos al interior de losTécnicos al interior de los Países Miembros y a nivelPaíses Miembros y a nivel comunitario, a fin de evitarcomunitario, a fin de evitar que éstos se constituyanque éstos se constituyan enen obstáculosobstáculos técnicos innecesariostécnicos innecesarios al comercioal comercio El Sistema Andino de laEl Sistema Andino de la CalidadCalidad tiene comotiene como finalidad aplicar el principiofinalidad aplicar el principio de transparencia en lade transparencia en la formulación y notificaciónformulación y notificación de proyectos de reglamentosde proyectos de reglamentos técnicos y de procedimientos detécnicos y de procedimientos de evaluación de la conformidadevaluación de la conformidad El Sistema Andino de laEl Sistema Andino de la CalidadCalidad tiene comotiene como finalidad aplicar el principiofinalidad aplicar el principio de transparencia en lade transparencia en la formulación y notificaciónformulación y notificación de proyectos de reglamentosde proyectos de reglamentos técnicos y de procedimientos detécnicos y de procedimientos de evaluación de la conformidadevaluación de la conformidad La normalizaciónLa normalización técnicatécnica, se desarrolla en el, se desarrolla en el marco de la Red Andina demarco de la Red Andina de Normalización (Normalización (RANRAN), y), y tiene por finalidadtiene por finalidad lala armonización yarmonización y adopción de Normasadopción de Normas Andinas en sectoresAndinas en sectores dede la producción y serviciosla producción y servicios considerados de interésconsiderados de interés subregional, como el de lossubregional, como el de los alimentosalimentos,, textiles-textiles- confecciones, cuero-calzado,confecciones, cuero-calzado, maderas-muebles,maderas-muebles, automotriz, entre otros. Elautomotriz, entre otros. El Reglamento de la RAN (Reglamento de la RAN ( Resolución 313Resolución 313) establece) establece los lineamientos para sulos lineamientos para su funcionamientofuncionamiento La normalizaciónLa normalización técnicatécnica, se desarrolla en el, se desarrolla en el marco de la Red Andina demarco de la Red Andina de Normalización (Normalización (RANRAN), y), y tiene por finalidadtiene por finalidad lala armonización yarmonización y adopción de Normasadopción de Normas Andinas en sectoresAndinas en sectores dede la producción y serviciosla producción y servicios considerados de interésconsiderados de interés subregional, como el de lossubregional, como el de los alimentosalimentos,, textiles-textiles- confecciones, cuero-calzado,confecciones, cuero-calzado, maderas-muebles,maderas-muebles, automotriz, entre otros. Elautomotriz, entre otros. El Reglamento de la RAN (Reglamento de la RAN ( Resolución 313Resolución 313) establece) establece los lineamientos para sulos lineamientos para su funcionamientofuncionamiento
  36. 36. Normalización Internacional: RAN – RED ANDINA DENormalización Internacional: RAN – RED ANDINA DE NORMALIZACIÓN DE LA CANNORMALIZACIÓN DE LA CAN RED ANDINA DERED ANDINA DE NORMALIZACIÓNNORMALIZACIÓNSusSus actividades estánactividades están reglamentadas por lareglamentadas por la Resolución 313Resolución 313,, emitidaemitida por la Secretaría General elpor la Secretaría General el 08 de noviembre de 1999.08 de noviembre de 1999. SusSus actividades estánactividades están reglamentadas por lareglamentadas por la Resolución 313Resolución 313,, emitidaemitida por la Secretaría General elpor la Secretaría General el 08 de noviembre de 1999.08 de noviembre de 1999. La RAN estáLa RAN está conformada por losconformada por los ONN;ONN; se creó porse creó por Decisión 376Decisión 376 de lade la Comisión de la ComunidadComisión de la Comunidad Andina, modificada por laAndina, modificada por la Decisión 419Decisión 419 del 30 de juliodel 30 de julio de 1997de 1997 La RAN estáLa RAN está conformada por losconformada por los ONN;ONN; se creó porse creó por Decisión 376Decisión 376 de lade la Comisión de la ComunidadComisión de la Comunidad Andina, modificada por laAndina, modificada por la Decisión 419Decisión 419 del 30 de juliodel 30 de julio de 1997de 1997 Las Normas AndinasLas Normas Andinas son documentosson documentos normativos denormativos de aplicación voluntariaaplicación voluntaria;; sin embargo, se conviertensin embargo, se convierten en el principal referente en elen el principal referente en el comercio intracomunitario ycomercio intracomunitario y con terceros países.con terceros países. Las Normas AndinasLas Normas Andinas son documentosson documentos normativos denormativos de aplicación voluntariaaplicación voluntaria;; sin embargo, se conviertensin embargo, se convierten en el principal referente en elen el principal referente en el comercio intracomunitario ycomercio intracomunitario y con terceros países.con terceros países.El Plan Andino deEl Plan Andino de Normalización (PAN)Normalización (PAN) se elabora con base ense elabora con base en la política comercial dela política comercial de los Países Miembroslos Países Miembros yy al mercado internacional. Esal mercado internacional. Es aprobado por los miembrosaprobado por los miembros de la RAN y ratificado por elde la RAN y ratificado por el CACCAC El Plan Andino deEl Plan Andino de Normalización (PAN)Normalización (PAN) se elabora con base ense elabora con base en la política comercial dela política comercial de los Países Miembroslos Países Miembros yy al mercado internacional. Esal mercado internacional. Es aprobado por los miembrosaprobado por los miembros de la RAN y ratificado por elde la RAN y ratificado por el CACCAC La RAN cuenta actualmenteLa RAN cuenta actualmente con más de 25con más de 25 Comités Técnicos AndinosComités Técnicos Andinos de Normalizaciónde Normalización activos, cuyasactivos, cuyas Secretarías Técnicas están a cargo deSecretarías Técnicas están a cargo de los diferentes ONN de los Paíseslos diferentes ONN de los Países MiembrosMiembros La RAN cuenta actualmenteLa RAN cuenta actualmente con más de 25con más de 25 Comités Técnicos AndinosComités Técnicos Andinos de Normalizaciónde Normalización activos, cuyasactivos, cuyas Secretarías Técnicas están a cargo deSecretarías Técnicas están a cargo de los diferentes ONN de los Paíseslos diferentes ONN de los Países MiembrosMiembros
  37. 37. Normalización Internacional: RAN – RED ANDINA DENormalización Internacional: RAN – RED ANDINA DE NORMALIZACIÓN DE LA CANNORMALIZACIÓN DE LA CAN Lista de Comités Técnicos Andinos de Normalización - Alimentos (Activos)Lista de Comités Técnicos Andinos de Normalización - Alimentos (Activos) Código Nombre Secretaría Técnica CT 11CT 11 ALIMENTOS BALANCEADOSALIMENTOS BALANCEADOS INEN CT 12CT 12 PESCADO Y PRODUCTOS PESQUEROSPESCADO Y PRODUCTOS PESQUEROS ICONTECONTEC / INDECOPI CT 13CT 13 AZUCARES Y SUS DERIVADOSAZUCARES Y SUS DERIVADOS ICONTECICONTEC CT 14CT 14 CARNES Y PRODUCTOS CARNICOSCARNES Y PRODUCTOS CARNICOS INEN CT 15CT 15 GRASAS Y ACEITES COMESTIBLESGRASAS Y ACEITES COMESTIBLES INEN / ICONTECICONTEC CT 16CT 16 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOSLECHE Y PRODUCTOS LACTEOS INEN / ICONTECICONTEC CT 18CT 18 CEREALES, LEGUMBRES Y LEGUMINOSASCEREALES, LEGUMBRES Y LEGUMINOSAS IBNORCA / INEN CT 19CT 19 FRUTAS, HORTALIZAS Y DERIVADOSFRUTAS, HORTALIZAS Y DERIVADOS INDECOPI CT 21CT 21 SALSAS, ADEREZOS Y CALDOSSALSAS, ADEREZOS Y CALDOS INEN CT 22CT 22 BEBIDAS NO ALCOHOLICASBEBIDAS NO ALCOHOLICAS INEN CT 30CT 30 PRODUCTOS NATURALESPRODUCTOS NATURALES INDECOPI
  38. 38. Normalización Internacional: RAN – RED ANDINA DENormalización Internacional: RAN – RED ANDINA DE NORMALIZACIÓN DE LA CANNORMALIZACIÓN DE LA CAN Resolución 313 de la CAN:Resolución 313 de la CAN: 1. La Secretaría del Comité Técnico de Normalización correspondiente, elaborará el Proyecto de Norma Andina con base en una norma nacional de los Países Miembros, y lo remitirá a los Organismos Nacionales de Normalización y a la Secretaría General de la Comunidad Andina. 2. 45 días hábiles (1ra CPA) 3. Si no se reciben observaciones el proyecto será aprobado como norma andina. 4. Dentro de los 30 días hábiles (tratamiento observaciones 1ra CPA) siguientes a los señalados, la Secretaría del Comité Técnico enviará el proyecto modificado a los Organismos Nacionales de Normalización y al Ente Coordinador, acompañando el informe técnico respectivo, y del formulario de voto, dando un plazo de 60 días (2da CPA) 5. Si el proyecto no es aprobado por 3 o más Países Miembros, la Secretaría del Comité Técnico citará a una Reunión Técnica de Armonización, previa coordinación con el Ente Coordinador. 6. La Secretaría del Comité Técnico remitirá al Ente Coordinador el texto definitivo de la norma en medio magnético y en papel.
  39. 39. Normalización Internacional: Convención Internacional deNormalización Internacional: Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF)Protección Fitosanitaria (CIPF) https://www.ippc.int/index.php?L=1
  40. 40. Normalización Internacional: Convención Internacional deNormalización Internacional: Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF)Protección Fitosanitaria (CIPF) CONVENCIÓNCONVENCIÓN INTERNACIONAL DEINTERNACIONAL DE PROTECCIÓNPROTECCIÓN FITOSANITARIAFITOSANITARIA Hay 55 PublicacionesHay 55 Publicaciones normativasnormativas Hay 55 PublicacionesHay 55 Publicaciones normativasnormativas LasLas normas internacionales para medidas fitosanitarias (NIMF)normas internacionales para medidas fitosanitarias (NIMF) son las normas, directrices y recomendacionesson las normas, directrices y recomendaciones reconocidas como base de las medidas fitosanitarias quereconocidas como base de las medidas fitosanitarias que aplican los miembros de la Organización Mundial delaplican los miembros de la Organización Mundial del Comercio a través del Acuerdo sobre la aplicación de medidasComercio a través del Acuerdo sobre la aplicación de medidas sanitarias y fitosanitarias (el Acuerdo MSF).sanitarias y fitosanitarias (el Acuerdo MSF). LasLas normas internacionales para medidas fitosanitarias (NIMF)normas internacionales para medidas fitosanitarias (NIMF) son las normas, directrices y recomendacionesson las normas, directrices y recomendaciones reconocidas como base de las medidas fitosanitarias quereconocidas como base de las medidas fitosanitarias que aplican los miembros de la Organización Mundial delaplican los miembros de la Organización Mundial del Comercio a través del Acuerdo sobre la aplicación de medidasComercio a través del Acuerdo sobre la aplicación de medidas sanitarias y fitosanitarias (el Acuerdo MSF).sanitarias y fitosanitarias (el Acuerdo MSF). Es un acuerdoEs un acuerdo internacional deinternacional de sanidad de lassanidad de las plantasplantas que cuenta a laque cuenta a la fecha confecha con 177 signatarios177 signatarios.. Es un acuerdoEs un acuerdo internacional deinternacional de sanidad de lassanidad de las plantasplantas que cuenta a laque cuenta a la fecha confecha con 177 signatarios177 signatarios.. EstablecidoEstablecido enen 19521952 EstablecidoEstablecido enen 19521952 Su finalidad esSu finalidad es protegerproteger las plantaslas plantas cultivadas y lascultivadas y las plantas silvestresplantas silvestres previniendo lapreviniendo la introducción y laintroducción y la propagación de plagaspropagación de plagas Su finalidad esSu finalidad es protegerproteger las plantaslas plantas cultivadas y lascultivadas y las plantas silvestresplantas silvestres previniendo lapreviniendo la introducción y laintroducción y la propagación de plagaspropagación de plagas
  41. 41. Normalización Internacional: Organización Mundial deNormalización Internacional: Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE)Sanidad Animal (OIE) http://www.oie.int/es/
  42. 42. Normalización Internacional: Organización Mundial deNormalización Internacional: Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE).Sanidad Animal (OIE). ORGANIZACIÓN MUNDIALORGANIZACIÓN MUNDIAL DE SANIDAD ANIMALDE SANIDAD ANIMAL OrganizaciónOrganización intergubernamentalintergubernamental encargada de mejorar laencargada de mejorar la sanidad animal en elsanidad animal en el mundo.mundo. OrganizaciónOrganización intergubernamentalintergubernamental encargada de mejorar laencargada de mejorar la sanidad animal en elsanidad animal en el mundo.mundo. Acuerdo internacionalAcuerdo internacional firmado elfirmado el 25 de Enero25 de Enero de 1924de 1924.. En mayo deEn mayo de 20032003 la Oficina sela Oficina se convirtió en laconvirtió en la Organización Mundial deOrganización Mundial de Sanidad AnimSanidad Animal, peroal, pero conserva su acrónimoconserva su acrónimo histórico OIE.histórico OIE. Acuerdo internacionalAcuerdo internacional firmado elfirmado el 25 de Enero25 de Enero de 1924de 1924.. En mayo deEn mayo de 20032003 la Oficina sela Oficina se convirtió en laconvirtió en la Organización Mundial deOrganización Mundial de Sanidad AnimSanidad Animal, peroal, pero conserva su acrónimoconserva su acrónimo histórico OIE.histórico OIE. Objetivos:Objetivos:  TransparenciaTransparencia  Información científicaInformación científica  Solidaridad internacionalSolidaridad internacional  Seguridad sanitariaSeguridad sanitaria  Promoción de los Servicios VeterinariosPromoción de los Servicios Veterinarios  Seguridad de losSeguridad de los alimentos yalimentos y Bienestar animalBienestar animal Objetivos:Objetivos:  TransparenciaTransparencia  Información científicaInformación científica  Solidaridad internacionalSolidaridad internacional  Seguridad sanitariaSeguridad sanitaria  Promoción de los Servicios VeterinariosPromoción de los Servicios Veterinarios  Seguridad de losSeguridad de los alimentos yalimentos y Bienestar animalBienestar animal En el 2011 contaba conEn el 2011 contaba con 178178 países miembrospaíses miembros En el 2011 contaba conEn el 2011 contaba con 178178 países miembrospaíses miembros
  43. 43. Normalización InternacionalNormalización Internacional
  44. 44. Normalización Internacional: ISO -Normalización Internacional: ISO - InternationalInternational Standardization for OrganizationStandardization for Organization http://www.iso.org/iso/home.htm
  45. 45. Normalización Internacional: ISO -Normalización Internacional: ISO - InternationalInternational Standardization for OrganizationStandardization for Organization ORGANIZACIÓNORGANIZACIÓN INTERNACIONAL DEINTERNACIONAL DE NORMALIZACIÓNNORMALIZACIÓN OrganizaciónOrganización independientindependiente,e, no gubernamental.no gubernamental. OrganizaciónOrganización independientindependiente,e, no gubernamental.no gubernamental. garantiza que losgarantiza que los productos y serviciosproductos y servicios sean segurossean seguros, fiables y de, fiables y de buena calidadbuena calidad garantiza que losgarantiza que los productos y serviciosproductos y servicios sean segurossean seguros, fiables y de, fiables y de buena calidadbuena calidad AbordanAbordan cuestiones de interéscuestiones de interés parapara los consumidores:los consumidores: nutricionales, etiquetadonutricionales, etiquetado,, higiene, organismoshigiene, organismos genéticamente modificado ,genéticamente modificado , límites en materia delímites en materia de aditivos, pesticidas,aditivos, pesticidas, contamicontaminantesnantes AbordanAbordan cuestiones de interéscuestiones de interés parapara los consumidores:los consumidores: nutricionales, etiquetadonutricionales, etiquetado,, higiene, organismoshigiene, organismos genéticamente modificado ,genéticamente modificado , límites en materia delímites en materia de aditivos, pesticidas,aditivos, pesticidas, contamicontaminantesnantes Ha publicado mas deHa publicado mas de 19.000 normas19.000 normas internacionalesinternacionales Ha publicado mas deHa publicado mas de 19.000 normas19.000 normas internacionalesinternacionales Fundado enFundado en 19471947Fundado enFundado en 19471947 Integrada por:Integrada por: 164 Países miembr164 Países miembrosos Integrada por:Integrada por: 164 Países miembr164 Países miembrosos
  46. 46. Normalización Internacional: ISO -Normalización Internacional: ISO - InternationalInternational Standardization for OrganizationStandardization for Organization Proceso para el desarrollo de normas ISO:Proceso para el desarrollo de normas ISO: 1.1. Los Comités Técnicos proponen nuevas normasLos Comités Técnicos proponen nuevas normas (Si la propuesta es aceptada) 2. Los grupos de trabajo de expertos inician el debate2. Los grupos de trabajo de expertos inician el debate Para preparar unPara preparar un Borrador de TrabajoBorrador de Trabajo (WD)(WD) 3. El primer borrador de trabajo se comparte con CT3. El primer borrador de trabajo se comparte con CT y con la Secretaria Central de la ISOy con la Secretaria Central de la ISO (Si el consenso se alcanza en el Comité Técnico) 4. El borrador se comparte con todos los miembros4. El borrador se comparte con todos los miembros Nacionales de la ISO, a quienes se solicita susNacionales de la ISO, a quienes se solicita sus ComentariosComentarios (Si el consenso es alcanzado) 5.El5.El Borrador FinalBorrador Final (FD) es enviado a todos los miembros de la ISO.(FD) es enviado a todos los miembros de la ISO. (Si la norma es aprobada por el voto de los miembros) 6.6. Norma Internacional ISONorma Internacional ISO
  47. 47. Normalización Internacional: ISO -Normalización Internacional: ISO - InternationalInternational Standardization for OrganizationStandardization for Organization Comités ISO de alimentos:Comités ISO de alimentos:  La Normas ISO cubren toda la cadena de suministro de alimentos y de piensos 1.000 Normas pertenecen a este sector.  Productos alimenticios (ISO/TC 34) – cubre la comida y la cadena alimentaria desde la producción primaria hasta el consumo 800 normas sobre: terminología, pruebas, análisis y métodos de muestreo (incluyendo análisis sensorial), especificaciones de producto, gestión de calidad y requisitos para el envasado, almacenamiento y transporte de alimentos y piensos.  Aceites esenciales (ISO/TC 54) - se centra en los aceites esenciales que se utilizan en los productos alimenticios, perfumes, cosméticos, fitoterapia, aromaterapia 120 normas sobre: calidad de las pruebas, transporte, etiquetado, nomenclatura, terminología, etc.
  48. 48. Normalización Internacional: ISO -Normalización Internacional: ISO - InternationalInternational Standardization for OrganizationStandardization for Organization Comités ISO de alimentos:Comités ISO de alimentos:  Almidón y sus derivados (ISO/TC 93) - métodos de análisis para la industria  Pesca y acuicultura (ISO/TC 234) – terminología y los métodos de muestreo, y garantiza la seguridad.  Gestión de seguridad alimentaria. La ISO ha desarrollado una serie de normas - Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentosSistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos que pueden ser utilizados por cualquier organización en la cadena de suministro de alimentos: ISO 22000:2005ISO 22000:2005 - Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria ISO/TS 22002-1:2011ISO/TS 22002-1:2011 Programas prerrequisitos sobre inocuidad de los alimentos. Parte 1: fabricación de alimentos
  49. 49. Normalización Internacional: ISO -Normalización Internacional: ISO - InternationalInternational Standardization for OrganizationStandardization for Organization Comités ISO de alimentos:Comités ISO de alimentos:  Gestión de seguridad alimentaria. La ISO ha desarrollado una serie de normas - Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentosSistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos que pueden ser utilizados por cualquier organización en la cadena de suministro de alimentos: ISO/TS 22002-3:2011ISO/TS 22002-3:2011 – Especifica requisitos previos para el cultivo ISO/TS 22003:2007ISO/TS 22003:2007 - Directrices para la auditoría y los organismos certificación ISO 22004:2005ISO 22004:2005 - Directrices para la aplicación de la norma ISO 22000 ISO 22005:2007ISO 22005:2007 - Trazabilidad en la cadena de piensos y alimentos.
  50. 50. Normalización Internacional: ISO -Normalización Internacional: ISO - InternationalInternational Standardization for OrganizationStandardization for Organization Colombia (ICONTEC) Participación en Comités Técnicos AlimentosColombia (ICONTEC) Participación en Comités Técnicos Alimentos de la Ide la ISO:SO: TC 34TC 34 – Productos alimenticios (Miembros -– Productos alimenticios (Miembros - PP)) TC 34/SC 5 – Leche y productos lácteos (Miembros - O) TC 34/SC 9 - Microbiología (Miembros - P) TC 34/SC 10 – Alimentos para animales (Miembros - O) TC 34/SC 11 – Aceites y grasas animales y vegetales (Miembros - O) TC 34/SC 12 – Análisis sensorial (Miembros - O) TC 34/SC 15 - Café (Miembros - P) TC 34/SC 17 – Sistemas de gestión de inocuidad de alimentos (Miembros - P) TC 147 – Calidad de agua (Miembros - O)
  51. 51. ISO/TC 34 Aspectos a tener en cuenta en las normas: • LLíímite de aditivosmite de aditivos • Residuos de plaguicidas yResiduos de plaguicidas y medicamentosmedicamentos • ContaminantesContaminantes • Hipersensibilidad a ciertosHipersensibilidad a ciertos componentes (Ej. Gluten)componentes (Ej. Gluten) • Nuevos métodos para garantizar laNuevos métodos para garantizar la inocuidad de los alimentosinocuidad de los alimentos •Declaración cuantitativa de losDeclaración cuantitativa de los ingredientesingredientes •Reducción de desechosReducción de desechos (biotecnología)(biotecnología)
  52. 52. • Normas de vocabulario y determinación de defectos (TLC)Normas de vocabulario y determinación de defectos (TLC) • Métodos de análisis armonizados y fáciles de usarMétodos de análisis armonizados y fáciles de usar • Reporte de resultadosReporte de resultados •Trazabilidad NTC-ISO 22005Trazabilidad NTC-ISO 22005 •Denominación de origenDenominación de origen •Protocolos de certificación por entes privadosProtocolos de certificación por entes privados (GLOBALGAP)(GLOBALGAP) •Normas de sistemasNormas de sistemas ISO/TC 34 Aspectos a tener en cuenta en las normas:
  53. 53. 53GD-FM-016 V4 ---------------------------------------------------------------- Secretaría General Comité Nacional del C O D E X A L I M E N T A R I U S COLOMBIA Normas Internacionales de Alimentos Ministerio de Comercio Industria y Turismo Calle 28 # 13A-15, Piso 3 Edificio Torre Davivienda Tel: (57 1) 6067676 ext. 2133 - 1205 Visite nuestro Sitio Web: www.mincomercio.gov.co Muchas gracias
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