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ALIMENTACION Y DIABETES
¿Qué es la Diabetes? Es una enfermedad crónica que se caracteriza por  la falta total o parcial de Insulina,que es  la  ho...
ALIMENTOS NUTRIENTES <ul><li>Proteínas </li></ul><ul><li>Hidratos de Carbono </li></ul><ul><li>Lípidos </li></ul><ul><li>V...
TRATAMIENTO DE LA DIABETES <ul><li>Alimentación </li></ul><ul><li>Ejercicio </li></ul><ul><li>Insulina </li></ul>
ALIMENTACION SALUDABLE <ul><li>Variada -  Planificada - Suficiente </li></ul><ul><li>Selección de Hidratos de  Carbono </l...
ALIMENTACION SALUDABLE <ul><li>Edad </li></ul><ul><li>Peso </li></ul><ul><li>Estatura </li></ul><ul><li>Actividad física <...
¿Por qué es importante la  Alimentación en un Diabético? <ul><li>Ayuda a normalizar las glicemias </li></ul><ul><li>Mantie...
1.-Consuma diferentes alimentos durante el día 2.-Aumente el consumo de verduras, frutas y legumbres 3 .- Use de preferenc...
eliminar
<ul><li>Son el nutriente de mayor importancia para el paciente Diabético, ya que el exceso de su consumo  AUMENTA EL AZÚCA...
<ul><li>En aquellos que derivan de las harinas principalmente: </li></ul><ul><li>- Pan  - Fideos   - Galletas  </li></ul><...
<ul><li>LECHE  descremada  1 taza: 200 cc  10 g  H de C </li></ul><ul><li>YOGURT diet  200 cc  10 g H de C </li></ul><ul><...
<ul><li>Verduras: </li></ul><ul><li>Consuma todo tipo de verduras en cantidad abundante. </li></ul><ul><li>Medir : papas y...
<ul><li>Frutas: cada porción aporta 15 g de H de C </li></ul><ul><li>1 manzana mediana  1 taza de frutillas  </li></ul><ul...
<ul><li>1 taza cocinada aporta en promedio 40 g de H de C . </li></ul><ul><li>Arroz  Cazuela con 1 papa, zapallo </li></ul...
<ul><li>1 marraqueta  = 60 g de H de C </li></ul><ul><li>1 hallulla chica= 30 g de H de C </li></ul><ul><li>1 rebanada de ...
<ul><li>CALÓRICOS </li></ul><ul><li>FRUCTOSA </li></ul><ul><li>SORBITOL </li></ul><ul><li>MANITOL </li></ul><ul><li>NO CAL...
<ul><li>LEER LAS ETIQUETAS </li></ul><ul><li>DEBEN DECIR  SIN AZÚCAR O SIN SACAROSA </li></ul><ul><li>PUEDEN TENER: SUCRAL...
<ul><li>Nombre, contenido neto, nombre o razón social, domicilio del fabricante, país de origen </li></ul><ul><li>Número y...
<ul><li>Es la información en relación al contenido de nutrientes. </li></ul><ul><li>OBJETIVOS: Ayudar al consumidor en la ...
<ul><li>Energía en Kcals, proteínas en g, Hidratos de Carbono disponibles en g. </li></ul><ul><li>Grasa: mayor de 3 g se d...
<ul><li>Porción.......unidades (...g) </li></ul><ul><li>Porciones por envase............................. </li></ul><ul><l...
<ul><li>Porción.......unidades (...g) </li></ul><ul><li>Porciones por envase............................. </li></ul><ul><l...
<ul><li>Porción.......unidades (...g) </li></ul><ul><li>Porciones por envase............................. </li></ul><ul><l...
<ul><li>Porqué se debe preferir alimentos: “livianos” o “reducidos”, “bajo aporte” o “libres” en grasas, calorías, sodio, ...
<ul><li>Porqué se debe preferir alimentos: “buena fuente”, “altos”, o “fortificados” en “Calcio”, “Hierro”, “ácidos fólico...
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  1. 1. ALIMENTACION Y DIABETES
  2. 2. ¿Qué es la Diabetes? Es una enfermedad crónica que se caracteriza por la falta total o parcial de Insulina,que es la hormona que regula los niveles normales de glucosa en la sangre.
  3. 3. ALIMENTOS NUTRIENTES <ul><li>Proteínas </li></ul><ul><li>Hidratos de Carbono </li></ul><ul><li>Lípidos </li></ul><ul><li>Vitaminas y Minerales </li></ul><ul><li>Agua </li></ul>GLUCOSA
  4. 4. TRATAMIENTO DE LA DIABETES <ul><li>Alimentación </li></ul><ul><li>Ejercicio </li></ul><ul><li>Insulina </li></ul>
  5. 5. ALIMENTACION SALUDABLE <ul><li>Variada - Planificada - Suficiente </li></ul><ul><li>Selección de Hidratos de Carbono </li></ul><ul><li>Lípidos según dieta saludable </li></ul><ul><li>Calorías según estado nutricional </li></ul><ul><li>Obeso y sobrepeso: normalizar el peso. </li></ul>
  6. 6. ALIMENTACION SALUDABLE <ul><li>Edad </li></ul><ul><li>Peso </li></ul><ul><li>Estatura </li></ul><ul><li>Actividad física </li></ul><ul><li>Sexo </li></ul>Estado Nutricional INDIVIDUAL
  7. 7. ¿Por qué es importante la Alimentación en un Diabético? <ul><li>Ayuda a normalizar las glicemias </li></ul><ul><li>Mantiene o corrige el peso </li></ul><ul><li>Corrige la Dislipidemia y la HTA </li></ul><ul><li>Mejora la CALIDAD DE VIDA evitando o retardando la aparición de complicaciones crónicas </li></ul>
  8. 8. 1.-Consuma diferentes alimentos durante el día 2.-Aumente el consumo de verduras, frutas y legumbres 3 .- Use de preferencia aceites vegetales y disminuya las grasas de origen animal. 4.-Prefiera las carnes blancas como pescado, pavo o pollo . 5.-Aumente el consumo de lácteos con bajo contenido graso 6.-Reduzca el consumo de sal RECOMENDACIONES
  9. 9. eliminar
  10. 10. <ul><li>Son el nutriente de mayor importancia para el paciente Diabético, ya que el exceso de su consumo AUMENTA EL AZÚCAR EN LA SANGRE y si se consumen en menor cantidad de la recomendada se producen BAJAS DE AZÚCAR EN LA SANGRE. </li></ul>¿ Qué son los Hidratos de Carbonos?
  11. 11. <ul><li>En aquellos que derivan de las harinas principalmente: </li></ul><ul><li>- Pan - Fideos - Galletas </li></ul><ul><li>- Legumbres - Arroz - Papas </li></ul><ul><li>- Choclo - Habas - Arvejitas </li></ul><ul><li>También en: </li></ul><ul><li>- Lácteos </li></ul><ul><li>- Frutas </li></ul><ul><li>- Verduras </li></ul>¿En qué alimentos se encuentran principalmente los Hidratos de Carbonos?
  12. 12. <ul><li>LECHE descremada 1 taza: 200 cc 10 g H de C </li></ul><ul><li>YOGURT diet 200 cc 10 g H de C </li></ul><ul><li>Quesillo o queso fresco 0 H de C </li></ul><ul><li>Carnes: Preferir pescado, pollo, pavo, huevos </li></ul><ul><li>No contienen H de C </li></ul>ALIMENTOS
  13. 13. <ul><li>Verduras: </li></ul><ul><li>Consuma todo tipo de verduras en cantidad abundante. </li></ul><ul><li>Medir : papas y choclo </li></ul><ul><li>Lechuga, pepino, zapallitos italianos, brócoli, acelga, espinaca, repollo, bruselas, tomates. Muy abundante </li></ul><ul><li>Habas, arvejitas, zanahoria, betarraga ½ taza </li></ul>ALIMENTOS
  14. 14. <ul><li>Frutas: cada porción aporta 15 g de H de C </li></ul><ul><li>1 manzana mediana 1 taza de frutillas </li></ul><ul><li>1 pera mediana 1 membrillo mora o frambuesa 1 durazno grande 3 higos o brevas 1 caqui mediano </li></ul><ul><li>3 damascos grandes 1 plátano pequeño </li></ul><ul><li>½ taza de chirimoya o piña natural 1 pepino 2 papayas pequeñas </li></ul><ul><li>2 kiwis 15 granos de uva </li></ul><ul><li>3 huesillos o ciruelas grandes cocidas sin azúcar 15 cerezas o guindas </li></ul>ALIMENTOS
  15. 15. <ul><li>1 taza cocinada aporta en promedio 40 g de H de C . </li></ul><ul><li>Arroz Cazuela con 1 papa, zapallo </li></ul><ul><li>Tallarines y un trozo de choclo </li></ul><ul><li>Puré de papas 1 trozo de pizza </li></ul><ul><li>Charquicán Estofado </li></ul><ul><li>Carbonada Tomaticán </li></ul><ul><li>1 empanada de horno Porotos, lentejas y garbanzos </li></ul>ALIMENTOS
  16. 16. <ul><li>1 marraqueta = 60 g de H de C </li></ul><ul><li>1 hallulla chica= 30 g de H de C </li></ul><ul><li>1 rebanada de pan de molde = 10 g H de C </li></ul><ul><li>1 galleta de agua o soda = 5 g de H de C </li></ul><ul><li>1 galleta american cracker 2,5 g de H de C </li></ul>ALIMENTOS
  17. 17. <ul><li>CALÓRICOS </li></ul><ul><li>FRUCTOSA </li></ul><ul><li>SORBITOL </li></ul><ul><li>MANITOL </li></ul><ul><li>NO CALÓRICOS </li></ul><ul><li>SACARINA </li></ul><ul><li>CICLAMATO </li></ul><ul><li>ASPARTAME </li></ul><ul><li>ACESULFAME K </li></ul><ul><li>SUCRALOSA </li></ul>EDULCORANTES
  18. 18. <ul><li>LEER LAS ETIQUETAS </li></ul><ul><li>DEBEN DECIR SIN AZÚCAR O SIN SACAROSA </li></ul><ul><li>PUEDEN TENER: SUCRALOSA - ACESULFAME K </li></ul><ul><li>ASPARTAME – SACARINA- CICLAMATO </li></ul><ul><li>Si contienen Fructosa, </li></ul><ul><li>CONSIDERAR SU APORTE CALÓRICO </li></ul>PRODUCTOS DIETETICOS
  19. 19. <ul><li>Nombre, contenido neto, nombre o razón social, domicilio del fabricante, país de origen </li></ul><ul><li>Número y fecha de resolución. Nombre del Servicio de Salud que lo autoriza </li></ul><ul><li>Fecha de elaboración y envasado, Nº de lote </li></ul><ul><li>Fecha de vencimiento o plazo de duración del producto </li></ul><ul><li>Ingredientes, aditivos </li></ul><ul><li>Instrucciones de almacenamiento </li></ul><ul><li>Instrucciones para su uso </li></ul>ROTULACIÓN ETIQUETADO NUTRICIONAL.
  20. 20. <ul><li>Es la información en relación al contenido de nutrientes. </li></ul><ul><li>OBJETIVOS: Ayudar al consumidor en la selección de los alimentos, incentivar a la industria a mejorar la calidad nutricional de los productos alimenticios y contribuir a facilitar el comercio de alimentos (importación y exportación) </li></ul><ul><li>Información nutricional: contenido de energía y nutrientes </li></ul><ul><li>Declaraciones nutricionales </li></ul><ul><li>Mensajes saludables. </li></ul>ROTULACIÓN ETIQUETADO NUTRICIONAL.
  21. 21. <ul><li>Energía en Kcals, proteínas en g, Hidratos de Carbono disponibles en g. </li></ul><ul><li>Grasa: mayor de 3 g se debe desglosar AGS, AGM, AGP, Trans ácidos y colesterol. </li></ul><ul><li>Fibra dietaria </li></ul><ul><li>Sodio en mg: Sodio natural, agregado o ambos. </li></ul><ul><li>Por 100 g de alimento y por porción </li></ul><ul><li>Mensajes saludables. Relacionan los alimentos con una condición de salud de las personas. </li></ul>ROTULACIÓN ETIQUETADO NUTRICIONAL.
  22. 22. <ul><li>Porción.......unidades (...g) </li></ul><ul><li>Porciones por envase............................. </li></ul><ul><li>--------------------------------------------------------------------------- </li></ul><ul><li>100 g 1 porción </li></ul><ul><li>--------------------------------------------------------------------------- </li></ul><ul><li>Energía(kcal) </li></ul><ul><li>Proteínas (g) </li></ul><ul><li>Grasa total (g) </li></ul><ul><li>Hidratos de Carbono </li></ul><ul><li>Disponibles (g) </li></ul><ul><li>Azúcares (g) </li></ul><ul><li>Sorbitol (g) </li></ul><ul><li>Almidón (g) </li></ul><ul><li>Sodio (mg) </li></ul>INFORMACIÓN NUTRICIONAL
  23. 23. <ul><li>Porción.......unidades (...g) </li></ul><ul><li>Porciones por envase............................. </li></ul><ul><li>------------------------------------------------------------------------------------------------ </li></ul><ul><li>100 g 1 porción </li></ul><ul><li>------------------------------------------------------------------------------------------------ </li></ul><ul><li>Energía(kcal) </li></ul><ul><li>Proteínas (g) </li></ul><ul><li>Grasa total (g) </li></ul><ul><li>Grasa saturada (g) </li></ul><ul><li>Ácidos grasos trans (g) </li></ul><ul><li>Grasa monoinsaturada (g) </li></ul><ul><li>Grasa poliinsaturada (g) </li></ul><ul><li>Ácidos grasos omega 3 (mg) </li></ul><ul><li>Colesterol (mg) </li></ul><ul><li>Hidratos de Carbono </li></ul><ul><li>Disponibles (g) </li></ul><ul><li>Sodio (mg) </li></ul>INFORMACIÓN NUTRICIONAL
  24. 24. <ul><li>Porción.......unidades (...g) </li></ul><ul><li>Porciones por envase............................. </li></ul><ul><li>------------------------------------------------------------------------------------------------ </li></ul><ul><li>100 g 1 porción </li></ul><ul><li>------------------------------------------------------------------------------------------------ </li></ul><ul><li>Energía(kcal) </li></ul><ul><li>Proteínas (g) </li></ul><ul><li>Grasa total (g) </li></ul><ul><li>Hidratos de Carbono </li></ul><ul><li>Disponibles (g) </li></ul><ul><li>Sodio (mg) </li></ul><ul><li>Vitaminas y Minerales cantidad y en % en relación diaria recomendada. </li></ul>INFORMACIÓN NUTRICIONAL
  25. 25. <ul><li>Porqué se debe preferir alimentos: “livianos” o “reducidos”, “bajo aporte” o “libres” en grasas, calorías, sodio, colesterol, Sacarosa. </li></ul><ul><li>GRASA: Consumir mayor cantidad de grasa, especialmente saturada, se asocia a aumento de colesterol sanguíneo, factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares. También se asocia con obesidad y algunos tipos de Cáncer. </li></ul><ul><li>CALORÍAS. Consumir en exceso conduce a Sobrepeso y obesidad, que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, HTA, diabetes </li></ul><ul><li>SODIO. El exceso de Sodio puede aumentar el riesgo de HTA, especialmente en individuos susceptibles. La HTA se asocia a mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. </li></ul><ul><li>COLESTEROL. Se ha demostrado que las personas cuya alimentación habitual tiene un alto contenido de colesterol y grasas saturadas tienen un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. </li></ul>RECOMENDACIONES GENERALES
  26. 26. <ul><li>Porqué se debe preferir alimentos: “buena fuente”, “altos”, o “fortificados” en “Calcio”, “Hierro”, “ácidos fólico” o “fibra dietética” </li></ul><ul><li>CALCIO. Mineral esencia. Previene la osteoporosis </li></ul><ul><li>HIERRO. Déficit provoca anemia. Evitar alimentación vegetariana en mujeres en edad fértil, niños y adolescentes. </li></ul><ul><li>ACIDO FÓLICO.Ayuda a la síntesis de glóbulos rojos. Previene algunas formas de anemias. Es muy importante en mujeres antes y durante el embarazo. Su déficit en este período puede provocar tener niños con déficit al tubo neural. </li></ul><ul><li>También se asocia a enfermedades cardiovasculares. </li></ul><ul><li>FIBRA DIETÉTICA. Está presente en la pared de los vegetales 2 tipos de fibra soluble e insoluble. La primera tiene un rol en reducir el nivel de colesterol y glucosa sanguíneos. La insoluble previene la constipación y los y hemorroides. </li></ul>RECOMENDACIONES GENERALES
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