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Recetas

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  • 1. RECETAS INFORMATICA
  • 2. ARROZ CON PIÑA  Crema: 1 taza  Agua: 1/2 taza  Arroz: 1/2 taza, instantáneo  Piña: 1 taza, machacada, bien escurrida  Azúcar: 1/2 taza  Fresas: en rodajas al gusto  Semilla de Ajonjolí: al gusto  Como se prepara Arroz con Piña: En un tazón, batir la crema hasta que forme picos firmes y refrigerarla. Hervir el agua y agregar el arroz. Cocerlo por 5 minutos. Al enfriar refrigerar. Mezclar todos los ingredientes, menos las fresas y las semillas de ajonjolí. Dividir la mezcla en copas de postre. Adornarlas con fresas frescas. Espolvorear semillas de ajonjolí.
  • 3. PAPAS VICTORIA  Papa: 1/2 kg  Tomate: 1/2 kg  Mayonesa: al gusto  Perejil: picado, al gusto  Alcaparras: al gusto  Aceitunas: al gusto  Como se prepara Papas Victoria: Se cuecen las papas con cáscara, se pelan y se cortan en cuadros medianos, al igual que el tomate. Se mezclan con el perejil picado y se cubren con mayonesa al gusto. Se sirven con aceitunas y alcaparras.
  • 4. ALBÓNDIGAS  Carne Molida: 1/2 kg  Jitomate: 4  Cebolla Blanca: 1/2  Pimiento Morrón: 1/2  Cilantro: al gusto  Huevo: 1  Calabaza: 1/4 de buche  Pan Molido: 1 cucharón o se puede sustituir con Harina de Maíz  Sal: al gusto  Pimienta Negra: al gusto  Como se prepara Albóndigas: Condimentar la carne molida con sal y pimienta al gusto. Agregar el huevo y un poco de pan molido o harina de maiz y revolver. Formar bolitas. Aparte, sofreír el tomate, la cebolla y el pimiento morrón finamente picados. Agregar 2 litros de agua. Al hervir incorporar la calabaza partida en cuadros pequeños y las bollitas de carne. Sazonar con sal y pimienta. Apagar cuando esté las albóndigas cocidas y agregar cilantro al gusto.
  • 5. CAMARONES GRATINADOS  Camarones: 1 kg  Mantequilla: 1 barra  Cebolla: 1  Media Crema: 2 latas  Salsa de Soya: 2 cucharadas  Queso de Chihuahua: 250 g  Champiñones: 1 lata, rebanados  Ajo: 1 diente  Sal: al gusto  Pimienta-negra: al gusto  Como se prepara Camarones Gratinados: Pelar los camarones dejándolos reposar con sal de ajo y pimienta. Derritir media barra de mantequilla y freír con media cebolla y los ajos finamente picados. Agregar los camarones y los champiñ rebanados. Sacar el jugo que soltó el guiso y apagar. Licuar la media crema con la salsa e incorporar al guiso de los camarones. Acomodar el guiso en un refractario engrasado. Cubrir con el queso rallado, rodajas de cebolla al gusto y hornear a 175 c por 15 minutos.
  • 6. POLLO ORIENTAL  Fajitas de Pollo: 1/2 kg  Pimiento Morrón: 1 c/u de rojo, amarilla y verde  Cebolla: 1  Apio: 3 tallos  Salsa de Soya: 1/2 taza  Fécula de Maíz: 2 cucharaditas  Consomé de Pollo: 2 cucharaditas  Caldo de Pollo: 1 taza  Pimienta Blanca: 1 pizca  Aceite de Oliva: 3 cucharaditas  Como se prepara Pollo Oriental: Cortar las fajitas en trozos medianos, agregar la pimienta y freír en aceite de oliva caliente. Incorporar el consomé de pollo, tapar y cuando suelte el jugo agregar el caldo de pollo. Añadirlas verduras cortadas en trozos. Tapar y después de 7 minutos agregar la fécula de maíz diluida en la salsa de soya. Cocinar por un minuto.
  • 7. PASTEL DE CHOCOLATE  Harina: 1/2 kg  Mantequilla: 500 g  Huevos: 10  Azúcar: 1/2 kg  Bicarbonato de Sodio: 1 cucharadita  Cocoa: 1/2 taza  Azúcar Glacé: 1/4 kg  Vainilla: 1 cucharadita  Leche Evaporada: 1 lata grande  Ingredientes para el Betún de Chocolate:  Azúcar Glacé: 2 tazas  Mantequilla: 1/2 taza  Cocoa: 1/2 taza  Leche Evaporada: 1/2 taza  Vainilla: 1 cucharadita Como se prepara Pastel de Chocolate: Se bate la mantequilla, y se va agregando poco a poco el azúcar sin dejar de batir, se agregan las yemas de los huevos. Se cierne la harina con el polvo para hornear y se va agregando a la mezcla alternando con leche, la cocoa y la vainilla sin dejar de batir hasta que se revuelvan muy bien los ingredientes. Se incorpora la mezcla en un molde previamente engrasado. Hornear a 200°C por 45 minutos. Como se prepara Betún de Chocolate: Batir la mantequilla con la cocoa. Agregar el azúcar, la vainilla y poco a poco la leche.
  • 8. PAY DE QUESO  Manteca Vegetal: 1 taza  Harina: 3 tazas  Leche Condensada: 1 lata  Huevos: 4  Leche Evaporada: 1 lata  Queso Crema: 300 g  Vainilla: 1 cucharadita  Galletas Marís: 1 paquete  Mantequilla: 2 barras  Sal: una pizca  Agua Helada: un poco  Molde de Pay: 1 Como se prepara Pay de Queso: Revolver con dos tenedores la harina con la manteca y una pizca de sal con un poco de agua helada hasta juntar una masa. Formar una tortilla y acomodarla en un molde para pay previamente engrasado. Licuar los huevos, las leches, el queso y la vainilla. Incorporar la mezcla sobre la masa en el molde. Moler finamente las galletas marías y cubrir la mezcla completamente. Hornear a 175°C por 30 minutos.
  • 9. PECHUGA CORDON BLEU  Pechugas de Pollo: 4  Huevos: 2  Harina: 50 g  Leche Evaporada: 1/2 lata  Jamón: 4 rodajas  Queso Amarillo: 4 rodajas  Empanizador Granulado: suficiente para cubrir los filetes.  Sal: al gusto  Pimienta Negra: al gusto  Como se prepara Pechuga Cordon Bleu: Filetear las pechugas de pollo y condimentar con sal y pimienta. Rellenar cada una con jamón y queso amarillo. Enharinar las pechugas, bañarlas en huevo con leche batida y cubrirlas totalmente con empanizador. Freírlas en aceite caliente hasta que estén cocidas. Escurrir.
  • 10. PESCADO AL VAPOR  Pescado: 1 kg  Zanahorias: 3  Apio: 3 varas  Tomates: 2 tomates  Orégano: 1/8 cucharada  Cebolla: 1/2  Aceitunas: 50 g  Sal: al gusto  Pimienta Negra: al gusto  Como se prepara Pescado al Vapor: Filetear y condimentar con sal y pimienta el pescado. Cortar en juliana la zanahoria y el apio. Licuar los tomates con orégano y sal. Mezclar todos los ingredientes, agregar las aceitunas y meter al horno de 15 a 20 minutos.
  • 11. FILETE RELLENO DE MARISCOS  Pescado: 4 filetes  Camarones: 250 g, cocidos  Pulpo: 250 g, cocidos  Pulpa de Jaiba: 4 cucharadas  Caracol: 250 g, trozos pequeños  Tocino: 4 tiras  Queso Amarillo: 8 rebanadas  Mantequilla: 2 cucharadas  Crema Agria: 1 cuarto  Leche: 2 onzas  Consomé de Pollo: 1 cucharada  Pimienta Negra: al gusto  Champiñones: al gusto  Sal: al gusto Como se prepara Filete Relleno de Mariscos: Se salpimienta y se rellena con todos los mariscos en trozos pequeños. Se dobla tratando de que no se salga el relleno y se enrolla el tocino. Se pone a freír a la plancha en poco aceite. Se licua la crema, el queso, la leche y se guisa con los champiñones en mantequilla. Ya que esté cocido el filete, se sirve y se baña con la crema de queso.

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