Voedings- en dranktendensen 2010<br />
p.2<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Wat ?<br />Wat zijn de trends in voeding en dranken in Vlaamse horeca?<br ...
p.3<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Hoe ?<br />Online vragenlijst<br />Uitnodiging via Horecamail (20.800 adre...
p.4<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Vraag ?<br />Is de vraag van de klanten naar bepaalde producten of het ver...
Wat zijn de trends in voeding in 2010?<br />
p.6<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />De horecaklant gaat voor GEMAKKELIJK en SNEL<br />
p.7<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Gemak bij de keuze<br />			Suggestiemenu / Dagschotel<br />				À la carte<...
p.8<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Een lekkere vlotte hap<br />    Meeneemgerechten/ Broodjes/ Pastagerechten...
p.9<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Een snelle hap<br />Aperitief/ Voorgerecht/ Dessert<br />
p.10<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />De horecaklant gaat voor SPECIAAL en VERNIEUWEND<br />
p.11<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Speciaal en vernieuwend<br />			Tapas/ Wraps/ Speciale soorten 			steak/ ...
p.12<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />De horecaklant gaat voor RETRO en AUTHENTIEK<br />
p.13<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Retro en authentiek<br />			Retro gerechten/ Stoverijen/ 			Belgische str...
p.14<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />De horecaklant kiest voor GEZOND<br />
p.15<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Gezond<br />			Salade/ Dressings en vinaigrette/ 			Groenten/ Mediterraan...
p.16<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Uit de zee<br />
p.17<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Uit de zee<br />			Kabeljauw/ Vis (in filet)/ 				Tijgergarnaal/ Scampi<b...
Wat zijn de trends in dranken in 2010?<br />
p.19<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Bij de maaltijd vraag naar NIET-ALCOHOLISCH en HUISWIJN<br />
p.20<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Bij de maaltijd: niet-alcoholisch en huiswijn<br />			Niet-alcoholisch bi...
p.21<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />CAVA is hip<br />
p.22<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Cava is hip<br />Cava<br />			Champagne<br />
p.23<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />De horecaklant kiest voor WATER<br />
p.24<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Water<br />			Sprankelend/ Licht bruisend/ Plat/ 		Sterk bruisend<br />
p.25<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />De horecaklant gaat voor SPECIAAL en VERNIEUWEND<br />
p.26<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Speciaal en vernieuwend<br />			Speciale thee/ Speciaal bier/ 			Wereldwi...
p.27<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Sterke dranken naar af<br />
p.28<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Sterke dranken naar af<br />			Digestief/ Likeur/ Gedistilleerde 			drank...
Trendanalyse2007 - 2010<br />
p.31<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Index algemeen<br />2007: - 73,0  103,3<br />2010: - 104,4  98,3<br />
p.32<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Trend zet door…<br />Speciaal brood of broodjes<br />Tapas<br />Wokbereid...
p.33<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Trend zet door…<br />Digestief <br />Likeuren<br />Gedistilleerde dranken...
Opvallend<br />Speciaal bier<br />Witbier<br />Fruitbier<br />Pils<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />p.34<br />
Opvallend<br />Champagne	<br />Cava<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />p.35<br />
Opvallend<br />Vruchtensap		<br />Smoothies<br />Gevitamineerd sap<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />p.36<br />
p.37<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Opvallend<br />Gezond<br />Salade, gr&fr, vis, bio, vinaigrette<br />	med...
p.38<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Opvallend<br />Broodjes<br />Meeneemgerechten<br />Middagmaal<br />Avondm...
Opvallend<br />‘Speciaal’<br />		brood(jes)<br />		steak<br />		bier<br />		thee<br />		water<br />Trends in voeding en dr...
p.40<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Opvallend<br />Belgische streekgerechten<br />Italiaans<br />Mediterraans...
p.41<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Opvallend<br />Wijn van het huis<br />Wijn van de kaart<br />Suggestiemen...
p.42<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Trends volgen trends<br />Gezond<br />Globalisering  regionalisering<br...
Ronde tafelgesprek op 22 november<br />Het panel:<br />Yannick Berkvens (Zaakvoerder restaurant Sensunik en Lancia  Foodlo...
Voedingstendensen 2010<br />Dank u voor uw aandacht.<br />
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Trends in voeding en dranken 2010

4,279

Published on

Trends in voeding en dranken 2010

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
4,279
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
31
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Trends in voeding en dranken 2010

  1. 1. Voedings- en dranktendensen 2010<br />
  2. 2. p.2<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Wat ?<br />Wat zijn de trends in voeding en dranken in Vlaamse horeca?<br />Zijn er grote wijzigingen ten opzichte van 2007?<br />
  3. 3. p.3<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Hoe ?<br />Online vragenlijst<br />Uitnodiging via Horecamail (20.800 adressen, 6.500 doorgeklikt)<br />Uitnodiging via de nieuwsbrief van Guidea<br />Respons: 697 ingevulde vragenlijsten<br />
  4. 4. p.4<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Vraag ?<br />Is de vraag van de klanten naar bepaalde producten of het verbruik in de afgelopen drie jaar:<br />
  5. 5. Wat zijn de trends in voeding in 2010?<br />
  6. 6. p.6<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />De horecaklant gaat voor GEMAKKELIJK en SNEL<br />
  7. 7. p.7<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Gemak bij de keuze<br /> Suggestiemenu / Dagschotel<br /> À la carte<br />
  8. 8. p.8<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Een lekkere vlotte hap<br /> Meeneemgerechten/ Broodjes/ Pastagerechten/ Wokgerechten/ Vis in filet<br />Middagmaal/ Kreeft/ Krab<br />
  9. 9. p.9<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Een snelle hap<br />Aperitief/ Voorgerecht/ Dessert<br />
  10. 10. p.10<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />De horecaklant gaat voor SPECIAAL en VERNIEUWEND<br />
  11. 11. p.11<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Speciaal en vernieuwend<br /> Tapas/ Wraps/ Speciale soorten steak/ Speciaal brood(jes)<br /> Klassiek brood <br />
  12. 12. p.12<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />De horecaklant gaat voor RETRO en AUTHENTIEK<br />
  13. 13. p.13<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Retro en authentiek<br /> Retro gerechten/ Stoverijen/ Belgische streekgerechten<br />
  14. 14. p.14<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />De horecaklant kiest voor GEZOND<br />
  15. 15. p.15<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Gezond<br /> Salade/ Dressings en vinaigrette/ Groenten/ Mediterraans/ Italiaans/ Pasta <br /> Gefrituurde gerechten/ Roomsauzen/ Roomsoepen/ Desserts <br />
  16. 16. p.16<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Uit de zee<br />
  17. 17. p.17<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Uit de zee<br /> Kabeljauw/ Vis (in filet)/ Tijgergarnaal/ Scampi<br />
  18. 18. Wat zijn de trends in dranken in 2010?<br />
  19. 19. p.19<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Bij de maaltijd vraag naar NIET-ALCOHOLISCH en HUISWIJN<br />
  20. 20. p.20<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Bij de maaltijd: niet-alcoholisch en huiswijn<br /> Niet-alcoholisch bij de maaltijd/ Huiswijn<br /> Alcoholisch bij de maaltijd/ Wijn van de kaart<br />
  21. 21. p.21<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />CAVA is hip<br />
  22. 22. p.22<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Cava is hip<br />Cava<br /> Champagne<br />
  23. 23. p.23<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />De horecaklant kiest voor WATER<br />
  24. 24. p.24<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Water<br /> Sprankelend/ Licht bruisend/ Plat/ Sterk bruisend<br />
  25. 25. p.25<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />De horecaklant gaat voor SPECIAAL en VERNIEUWEND<br />
  26. 26. p.26<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Speciaal en vernieuwend<br /> Speciale thee/ Speciaal bier/ Wereldwijnen/ Smoothies<br /> Pils/ Witbier/ Franse Wijnen/ Rose/ Zoete witte wijn/ Vruchtensap<br />
  27. 27. p.27<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Sterke dranken naar af<br />
  28. 28. p.28<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Sterke dranken naar af<br /> Digestief/ Likeur/ Gedistilleerde dranken/ Sherry <br />
  29. 29.
  30. 30. Trendanalyse2007 - 2010<br />
  31. 31. p.31<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Index algemeen<br />2007: - 73,0  103,3<br />2010: - 104,4  98,3<br />
  32. 32. p.32<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Trend zet door…<br />Speciaal brood of broodjes<br />Tapas<br />Wokbereidingen<br />Tijgergarnaal of scampi<br />Suggestiemenu<br />Gezonde voeding<br />Bio<br />
  33. 33. p.33<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Trend zet door…<br />Digestief <br />Likeuren<br />Gedistilleerde dranken<br />Alcoholvrij bier<br />Wit bier<br />
  34. 34. Opvallend<br />Speciaal bier<br />Witbier<br />Fruitbier<br />Pils<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />p.34<br />
  35. 35. Opvallend<br />Champagne <br />Cava<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />p.35<br />
  36. 36. Opvallend<br />Vruchtensap <br />Smoothies<br />Gevitamineerd sap<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />p.36<br />
  37. 37. p.37<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Opvallend<br />Gezond<br />Salade, gr&fr, vis, bio, vinaigrette<br /> mediterraans, water…<br />Ongezond<br />Roomsoep/saus, gefrituurde gerechten, vlees, desserts, mayonaise, sterke dranken… <br />
  38. 38. p.38<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Opvallend<br />Broodjes<br />Meeneemgerechten<br />Middagmaal<br />Avondmaal<br />
  39. 39. Opvallend<br />‘Speciaal’<br /> brood(jes)<br /> steak<br /> bier<br /> thee<br /> water<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />p.39<br />
  40. 40. p.40<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Opvallend<br />Belgische streekgerechten<br />Italiaans<br />Mediterraans<br />Gezonde voeding<br />
  41. 41. p.41<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Opvallend<br />Wijn van het huis<br />Wijn van de kaart<br />Suggestiemenu<br />A la carte<br />
  42. 42. p.42<br />Trends in voeding en dranken 2010<br />Trends volgen trends<br />Gezond<br />Globalisering  regionalisering<br />Eenvoud, authenticiteit, de essentie, het pure<br />Belevenis<br />Exit cafécultuur<br />On-the-go<br />Gemak, convenience<br />
  43. 43. Ronde tafelgesprek op 22 november<br />Het panel:<br />Yannick Berkvens (Zaakvoerder restaurant Sensunik en Lancia Foodlounge te Antwerpen en voorzitter Leadersclub België)<br />Dimitri De Cuyper (Zakelijk leider van Pakhuis, Dock's Café en La Quincaillerie)<br />Jan De Haes (Horeca-ondernemer & Voorzitter van de Federatie Horeca Vlaanderen)<br />Dirk Erbout (Business Development Manager Autogrill Benelux)<br />Roland Vanden Abbeele (Sommelier/Watersommelier) <br />Gino Van Ossel (Professor Marketing bij Vlerick Leuven Gent Management School. Expert in Shopper Marketing.)<br />
  44. 44. Voedingstendensen 2010<br />Dank u voor uw aandacht.<br />
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×