Your SlideShare is downloading. ×
Salud ambiental, tema 11 del curso de formacion en Slud Pública
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Saving this for later?

Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime - even offline.

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

Salud ambiental, tema 11 del curso de formacion en Slud Pública

778
views

Published on

Salud ambiental, tema 11 del curso de formacion en Slud Pública

Salud ambiental, tema 11 del curso de formacion en Slud Pública


0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
778
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
36
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA , ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD TEMA XI: Salud AmbientalAutores: Dr. Victorio Perera Cárdenes Médico Especialista Familiar y Comunitario Dra Lucía Quintana Hidalgo Médico Especialista en Análisis Clínicos Para más información sugerimos contactar con www.sociedadcanariadesaludpublica.org/
  • 2. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD ÍNDICE DE TEMAS1.- SALUD PÚBLICA2.- POLÍTICAS DE SALUD3.- ADMINISTRACIÓN SANITARIA4.- BIOÉTICA5.- LEGISLACIÓN SANITARIA6.- SISTEMAS DE INFORMACIÓN7.- SISTEMAS DE EVALUACIÓN8.- AUTOCUIDADO DE LA SALUD9.- PROMOCIÓN DE LA SALUD10.- PROTECCIÓN DE LA SALUD11.- SALUD AMBIENTAL12.- SALUD LABORAL13.- SEGURIDAD SANITARIA14.- SALUD COMUNITARIA15.- DESIGUALDADES EN SALUD
  • 3. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD OBJETIVOS DEL TEMA1.- Definir el Concepto de Salud Ambiental2.- Describir la situación de Morbi-Mortalidad relacionada.3.- Describir Temáticas Centrales de Salud Ambiental4.- Conocer Recursos on-line para ampliar formación.5.-. Reflexionar y/o Debatir sobre el tema (EJERCICIO)
  • 4. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD 1.- DEFINICIONES:Salud ambientalDisciplina que comprende aquellos aspectos de la salud humana, incluida la calidad de vida y el bienestar social, que sondeterminados por factores ambientales físicos, químicos, biológicos, sociales y psico-sociales. También se refiere a la teoría ypráctica de evaluar, corregir, controlar y prevenir aquellos factores en el medio ambiente que pueden potencialmente afectaradversamente la salud de presentes y futuras generaciones". OMSSalud humana y su influencia por el medio ambiente, incluyendo los medios técnicos y administrativos para mejorar elambiente humano desde el punto de vista de la salud. M. Repetto y P. Sanz. 1995Segmento de la salud pública que evalúa, entiende y controla el impacto ejercido por las personas sobre su ambiente y elimpacto de este sobre aquellas. Simas, J. y Butter, M. 002Administración ambientalLa administración mediante la fijación de metas, planificación, mecanismos jurídicos, etc., de las actividades humanas queinfluyen sobre el medio. El propósito es asegurar una toma de decisiones sostenidas y ambientalmente racionales, y ponerlasen práctica, permitiendo así que el proceso de desarrollo económico y social continúe en beneficio de las generacionespresentes y futuras.Planificación ambientalProceso racional de toma de decisiones en el que intervienen los datos del medio ambiente. El proceso mediante el cual seintenta concretar, con respecto al sistema ambiental, sujeto del manejo, aquellas aspiraciones definidas como positivas por elsistema de valores más representativo de los intereses de la población afectada, con las intervenciones que se llevan a caboen el sistema ecológico que integran la población en cuestión y su correspondiente sistema ambiental.Evaluación de impacto ambiental y saludInstrumento multidisciplinario para identificar los intereses ambientales, desde el deterioro de los recursos físicos e impactos enlas especies hasta los efectos ambientales en la salud humana. Actividad dirigida a identificar y predecir el impacto sobre lasalud y el bienestar humanos, de propuestas legislativas, políticas, programas y procedimientos, operaciones; y, parainterpretar y comunicar información sobre los impactos.GLOSARIO DE SALUD AMBIENTAL EN ESPAÑOL Organización Mundial de la Salud Organización Panamericana de la Salud
  • 5. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD1.- DEFINICIONES: SALUD AMBIENTAL:
  • 6. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD1.- DEFINICIONES:Determinación del riesgoIdentificación y cuantificación del riesgo resultante de la exposición a un agente, teniendo encuenta los posibles daños sobre los individuos o la sociedad derivados de esta exposición,sus formas, cantidades y rutas. La cuantificación ideal requiere el establecimiento de lasrelaciones dosis-efecto y dosis-respuesta en los individuos y poblaciones diana. M. Repetto y P. Sanz,1995. Asociación Española de Toxicología.
  • 7. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD2.- MORBI-MORTALIDAD AMBIENTAL:
  • 8. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA,ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD2.- MORBI-MORTALIDAD AMBIENTAL:
  • 9. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD 2.- MORBI-MORTALIDAD AMBIENTAL: La reducción de la carga de morbilidad de los factores de riesgo ambientales contribuirá notablemente a los Objetivos de Desarrollo del Milenio. OMS1.- ERRADICAR LA POBREZA EXTREMA Y EL HAMBREReducir al mínimo la exposición a factores de riesgo ambientales contribuye a la reducción de la pobreza (pérdida de ganancia s pordiscapacidad o muerte). La cantidad de años de vida sana perdidos por habitante por la malnutrición en la infancia es 12 vece smayor en las regiones en desarrollo. En subregiones de la OMS hay tasas de malnutrición hasta 60 veces superiores.2.- LOGRAR LA ENSEÑANZA PRIMARIA UNIVERSALLas intervenciones que proporcionan a los hogares y escuelas acceso a mejores fuentes de agua potable y a fuentes de energíamás limpias aumentan la asistencia de los alumnos a la escuela, ya que ahorran tiempo que de lo contrario los niños pasaríanrecogiendo agua y/o combustible. y evitan que los niños falten a la escuela debido a enfermedades o traumatismos.3.- PROMOVER LA IGUALDAD DE GÉNERO Y LA POTENCIACIÓN DE LA MUJEREn particular en los países en desarrollo, el acceso a mejores fuentes de agua potable, fuentes de energía doméstica más limpias yreducción de la carga de morbilidad ambiental de los niños; permite que las mujeres puedan invertir el tiempo ahorrado enactividades lucrativas y educación, contribuyendo de esa manera a este objetivo incluido de Desarrollo del Milenio.4.- REDUCIR LA MORTALIDAD EN LA NIÑEZLa tasa de mortalidad de niños menores de cinco años por enfermedades ambientales es 180 veces mayor en las regiones con peorsituación. Sólo en diarreas e infecciones respiratorias bajas, las intervenciones ambientales evitarían anualmente la muerte de másde dos millones de niños < 5 años, contribuyendo a la meta de Desarrollo del Milenio de reducir 2/3 su tasa de mortalidad.5.- MEJORAR LA SALUD MATERNALas intervenciones ambientales pueden contribuir a este Objetivo de Desarrollo del Milenio proporcionando un entorno doméstic osaludable, que es muy importante para la salud de los niños y las madres embarazadas. El parto, por ejemplo, requiere agua po tabley condiciones sanitarias higiénicas y sanitarias.6.- COMBATIR EL VIH/SIDA, EL PALUDISMO Y OTRAS ENFERMEDADESLos análisis indican que más de medio millón de personas mueren cada año de paludismo, y más de 250 mil personas mueren deVIH/SIDA, por causas ambientales y ocupacionales. Un gran porcentaje de casos de paludismo, en particular, puede atribuirse afactores ambientales fácilmente modificables, como la utilización de las tierras, el riego y las prácticas agrícolas.7.- GARANTIZAR LA SOSTENIBILIDAD DEL MEDIO AMBIENTELas diarreas por falta de acceso a agua potable y saneamiento insuficiente ocasionan aprox.1,7 millones de defunciones/año. Lasenfermedades respiratorias uso doméstico de combustibles contaminantes de biomasa y carbón por más de la mitad de la poblaciónmundial causa 1,5 millones de muertes/año. La reducción de estos tipos de exposición ambiental permitirá mejorar la salud y l a vidade los habitantes de barrios de tugurios, una de las metas principales del séptimo Objetivo de Desarrollo del Milenio.8.- ESTABLECER UNA ALIANZA MUNDIAL PARA EL DESARROLLOEl mensaje subyacente de este estudio es que tanto el sector sanitario como los demás partícipes pueden y deben adoptar medidasconjuntas para afrontar de manera eficaz las causas de enfermedades transmitidas a través del medio ambiente.
  • 10. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL:
  • 11. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL:
  • 12. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: Adherida a la Sociedad Española de Salud Pública y Administración Sanitaria (SESPAS): La Sociedad Española de Sanidad Ambiental (SESA) se constituyó con el objetivo prioritario de servir de foro para agrupar a las personas físicas o jurídicas, cuyas actividades profesionales o científicas se desenvuelven en el campo de la Salud Ambiental (Sanidad Ambiental, Salud Laboral, Higiene Alimentaria, Toxicología Ambiental, entre otras actividades relacionadas). Su finalidad es favorecer el intercambio de conocimientos en los campos de investigación, gestión, formación de personal o cualquier otro que contribuya al desarrollo y difusión de la Salud Ambiental.
  • 13. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: CONCLUSIONES 1.- La calidad sanitaria del agua de consumo en España en el año 2.009 es apta para el consumo en el 99,6% de los boletines de análisis oficiales notificados en SINAC, 0,5 puntos más que en el 2.008. 2.- La conformidad con la legislación por grupo de parámetros está por encima del 99% en el caso de los microbiológicos (99,8%), químicos (99,7%), plaguicidas (99,9%), organolépticos (99,8%) y radiactividad (99,3%), manteniendo la tendencia de los años anteriores. 3.- Los parámetros con una conformidad con la legislación menor al 98% son: Sulfato (93,5%), Cloruro (96,1%), Cloro libre residual (96,7%), Actividad alfa total y Sodio (97,7%) y Nitrato (97,8%). 4.- La información sobre calidad del agua de consumo notificada en SINAC corresponde al 90% de la población censada; al 83% de las ZA de SINAC y al 48% de los municipios. 5.- Se ha producido un incremento de notificación en 2.009 respecto a 2.008 de todas las entidades de información en SINAC: . en zonas de abastecimiento (11%), . en puntos de muestreo (9%), . en boletines (14%), . en parámetros (10%) y . en determinaciones (13%). 6.- Se han notificado 74 determinaciones por cada 1.000 habitantes censados, 14 más que el año anterior. 7.- En relación con el cumplimiento con la frecuencia mínima de muestreo, para el análisis de control ha sido del 80%, para el análisis completo del 78% y para el control en grifo del 59%.
  • 14. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: AGUAPolicies Towards a Sustainable Use of Water in Spain. OCDE España utiliza sus recursos hídricos naturales intensamente, sobre todo en laagricultura, gracias a una infraestructura de presas muy desarrollado. Los límitespara la extracción de los recursos naturales han sido ampliamente alcanzadosy el cambio climático se espera que continúe bajando las riquezas naturales deagua notablemente en el futuro, especialmente en las zonas secas del país. Los costos de la explotación defuentes alternativas de suministro a gran escala, en particular, la desalinización y el reciclaje, se mantienenmuy por encima de los precios del agua que pagan los consumidores en la actualidad. El gobierno ha reconocido que las políticas de agua por lo tanto necesitan para cambiar la gestión de lademanda, a fin de garantizar que los recursos disponibles se utilicen de forma más eficiente y priorizada. Lasposibilidades de ahorro de agua son considerables, especialmente en la agricultura, donde mucha agua deriego genera poco valor agregado. El gobierno ha subsidiado el uso de tecnología de riego a un costopresupuestario considerable, que ha contribuido a una reducción moderada del consumo de agua en el riegoen los últimos años. El enfoque participativo en la gestión política del agua debe extenderse aún más a las partes interesadasmás allá de la comunidad de regantes, para incluir más científicos o representantes de instituciones deprotección de los ecosistemas locales. Los bajos precios del agua, junto con la asignación gratuita de lasconcesiones de agua, siguen obstaculizando el uso eficiente de los recursos hídricos . Los precios del aguatendrán que subir aún más a fin de reflejar los costos de prestación de servicios en su totalidad, así como loscostos de la escasez y ambientales de las extracciones de agua. Los pasos para tener mejor en cuenta la escasez de agua deben incluir la inclusión progresiva deinstrumentos de mercado, tales como la licitación de concesiones de agua, así como la eliminación dealgunas barreras para el intercambio de concesiones entre los usuarios. La regulación de referencia de losservicios públicos de agua contribuirían al abastecimiento de agua más eficiente y los servicios detratamiento. Otras medidas deben tomarse para poner fin a las extracciones excesivas de agua subterránea,en particular mediante una mejor supervisión y la introducción de cargos en las extracciones de los acuíferossobreexplotados.
  • 15. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: AGUA CONCLUSIONES 1.- Se cumplen los valores límite, tanto horario como diario, de dióxido de azufre en todo el territorio nacional. 2.- Para dióxido de nitrógeno el número de zonas en las que se supera el valor límite anual sube a 9 (en algunas de las principales aglomeraciones metropolitanas debido al tráfico), mientras que el número de zonas en las que se supera el valor límite horario baja a 1. 3.- En 2010 continuó la tendencia hacia una importante mejoría en los niveles de concentración de material particulado (PM10). Las zonas con superación del valor límite diario se han reducido drásticamente, pasando de 33 en 2008 a 7 en 2010. Ninguna zona evaluada supera el valor objetivo (ni límite para 2015) para PM2,5. 4.- El ozono troposférico sigue mostrando niveles elevados, similar a la de años anteriores, en zonas suburbanas o rurales, debido a la alta insolación y a mantener los niveles de emisión de sus precursores (NOX y compuestos orgánicos volátiles). 5.- Para el plomo, benceno y monóxido de carbono, se mantienen los niveles óptimos de calidad del aire. 6.- Se mantiene la buena situación general para metales pesados: As, Cd y Ni, y benzo(a)pireno. Se deja de superar el valor objetivo de 2013 para arsénico en la Industria de Huelva, para cadmio en Córdoba y para níquel en Santa Cruz de Tenerife. 7.- Por primera vez se han evaluado todos los contaminantes legislados en todo el territorio español. 8.- En cuanto a la zonificación del territorio, cabe destacar la modificación que ha tenido lugar en la Comunidad Autónoma de Castilla-León que cumplió con lo especificado en el Anexo XVI del RD 102/2011. 9.- El indicador anual de exposición (IME) de PM2,5 de 2010 ha bajado de 15 μg/m3 a 13 μg/m3.
  • 16. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: AIREI. COORDINACIÓN Y MEJORA DE LOS SISTEMAS DE MONITORIZACIÓNOBJETIVO 1. Desarrollo de los elementos básicos para una correcta ubicación de las estaciones de medida de la calidad del aire.II. MEJORA Y SIMPLIFICACIÓN DEL ACCESO A LA INFORMACIÓNOBJETIVO 1. Mejorar el acceso y la disponibilidad de la información sobre calidad del aire.OBJETIVO 2. Divulgar adecuadamente las cuestiones relativas a la calidad del aire, su incidencia y las herramientas para mejorarla.OBJETIVO 3. Crear sinergias con campañas de sensibilización existentes en otras estrategias nacionales.III. MEDIDAS DESTINADAS A REDUCIR LAS EMISIONES DELTRÁFICO RODADOOBJETIVO 1: Conseguir una reducción de la densidad de vehículos en las ciudades .OBJETIVO 2: Actuaciones en caso de episodios de contaminaciónOBJETIVO 3: Favorecer el uso de vehículos más limpios.OBJETIVO 4: Impulsar los modos no motorizados de movilidadOBJETIVO 5: Evitar la suspensión y resuspensión del material particuladoOBJETIVO 6. Fomentar las buenas prácticas ambientales de las administraciones.IV. MEDIDAS DESTINADAS A REDUCIR LAS EMISIONES DE OTRAS FUENTES DE EMISIÓNOBJETIVO 1: Conseguir una reducción de las emisiones de polvo en las distintas fases de una obra.OBJETIVO 1. Planificación de estrategias generalesOBJETIVO 2. Disminución de emisiones en los procesos de carga/descargaOBJETIVO 3. Disminución en las emisiones en el puerto.OBJETIVO 4. Disminución de las emisiones de la maquinaria y vehículos que acceden al puertoOBJETIVO 5. Reducción de emisiones de las aeronaves.OBJETIVO 6. Reducción de emisiones del transporte de apoyo en tierra y movilidad de los pasajeros.OBJETIVO 7. Reducción de emisiones de las instalaciones fijas en aeropuertos.OBJETIVO 1. Reducir las emisiones asociadas a la quema de biomasaOBJETIVO 2. Reducir las emisiones asociadas a la aplicación de fertilizantesOBJETIVO 3. Reducir las emisiones asociadas al almacenamiento de estiércolOBJETIVO 4. Reducir las emisiones asociadas a la labranza, recolecta, etc.OBJETIVO 5. Reducir las emisiones asociadas al tráfico de maquinaria agrícola-ganadera.V. MEDIDAS DESTINADAS A REDUCIR LAS EMISIONES EN LA INDUSTRIAOBJETIVO 1. Actualización de la normativa y adecuación de las instalaciones a la misma.OBJETIVO 2. Actuación en áreas o sectores problemáticos.VI. MEDIDAS DESTINADAS A REDUCIR LAS EMISIONES EN LOS SECTORES RESIDENCIAL- COMERCIAL - INSTITUCIONALOBJETIVO 1. Actualización de la normativa de emisiones de contaminantes de los equipos de combustión empleados en el sector residencial y terciario.OBJETIVO 2. Seguimiento de las diferentes actuaciones y políticas sectoriales en relación a su afección a la calidad del aire.VII. PRECURSORES DEL OZONO1. Se mantiene y refuerza la línea general de reducción de precursores, que si bien con las incertidumbres comentadas, es de esperar que dé resultadospositivos en la reducción del ozono. En este caso se deben destacar:2. Se mantienen las líneas de investigación sobre el comportamiento de este contaminante, reforzadas con las mejoras en el seguimiento de los nivelesde calidad del aire debidas al Real Decreto 102/2011, y con el constante progreso en los modelos de simulación, elemento clave para la mejorcomprensión del problema.
  • 17. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓNSANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: AIRE
  • 18. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: AIRE
  • 19. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, Conclusiones: ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y Trasladarse a pie y en bicicleta —ya sea combinando estos medios de transporte con algún medio de transporte público o POLÍTICAS DE SALUD no— fomenta un modo de vida con mayor actividad física, ayuda a prevenir el sobrepeso y la obesidad y reduce el3.- TEMAS CENTRALES DE riesgo de padecer afecciones crónicas asociadas (por ejemplo, SALUD AMBIENTAL: diabetes de tipo 2, enfermedades cardiovasculares, hipertensión y ACV), y aporta un sentido general de mayor bienestar físico y TRANSPORTE mental. Los sistemas de transporte público bien diseñados y coordinado pueden aportar una disminución significativa de los traumatismos y las muertes por accidentes de tránsito. Al disminuir la densidad vehicular, bajan los niveles de ruido ambiental, mejora la calidad del aire, disminuye la incidencia de enfermedades respiratorias ocasionadas por la contaminación y se reduce el nivel de estrés, la incomodidad y la angustia de los pasajeros gracias a que se acortan los tiempos de viaje y se hacen más predecibles. El transporte público asequible que ofrece gran conectividad facilita el acceso universal a todos los niveles de la sociedad y reduce el aislamiento social y las desigualdades. Asimismo, mejora el acceso a los servicios de atención de salud y reduce los costos médicos porque ofrece una opción viable a la dependencia de los servicios de ambulancia no urgentes, factor este especialmente importante para las poblaciones desfavorecidas y vulnerables. Por lo tanto, facilitar la cobertura de los servicios de transporte a todos los sectores de la población —a la vez que se garantiza su seguridad, asequibilidad, eficacia y fiabilidad— puede reportar inmensos ahorros no solo a las personas y familias, sino también a los sistemas de atención de salud y los gobiernos locales y nacionales. Estas son buenas noticias para una amplia gama de encargados de adoptar las decisiones y elaborar políticas, ya sean urbanistas, profesionales de salud pública, economistas, o dirigentes políticos: los sistemas integrados multimodales de transporte público son imprescindibles para promover las comunidades saludables y la equidad dentro de un entorno físico sostenible y positivo.
  • 20. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: TRANSPORTE
  • 21. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: TRANSPORTE
  • 22. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: ALIMENTOS Las enfermedades transmitidas por alimentos son prevalentes en todo el mundo, dando comoresultado millones de muertes anualmente. En los países desarrollados, tales como Australia y losEstados Unidos, aproximadamente una de cada tres personas experimenta anualmente algún tipo deenfermedad transmitida por alimentos, la cual puede ser desde leve hasta grave. En el mundo en desarrollo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que los alimentoscontaminados contribuyen a los 1,500 millones de episodios anuales de diarrea en niños menores a 5 años ypor lo menos a 1.8 millones de muertes. Los alimentos también pueden cargar trazas de químicos peligrosos, como pesticidas y metales pesados,los cuales podrían causar daños neurológicos, hormonales, así como cáncer. Es responsabilidad de losgobiernos nacionales, de la industria alimentaria y de los consumidores el asegurar que los alimentos seaninocuos desde la producción hasta el consumo. Sin embargo, los gobiernos tienen el rol más importante de proveer el marco para establecer programasefectivos de inocuidad de alimentos. Directrices dirigidas a las Organizaciones de Consumidores paraPromover Sistemas Nacionales de Inocuidad de los Alimentos Las directrices abarcan ocho elementosesenciales para un programa efectivo de inocuidad de alimentos:1.- Regulaciones y Leyes Alimentarias,2.- Sistemas de investigación y vigilancia de Enfermedades transmitidas por Alimentos (ETA),3.- Gestión del Control de Alimentos,4.- Servicios de Inspección,5.- Sistemas de Rastreo y Seguimiento,6.- Laboratorios de Monitoreo de Alimentos,7.- Información, Educación, Comunicación y Entrenamiento,8.- Recursos y Provisión de Fondos del Programa Nacional de Inocuidad de Alimentos.
  • 23. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: ALIMENTOS La Comisión del Codex Alimentarius fue creada en 1963 por la FAO y la OMS para desarrollar normas alimentarias, reglamentos y otros textos relacionados tales como códigos de prácticas bajo el Programa Conjunto FAO/OMS de Normas Alimentarias. Las materias principales de este Programa son la protección de la salud de los consumidores, asegurar unas prácticas de comercio claras y promocionar la coordinación de todas las normas alimentarias acordadas por las organizaciones gubernamentales y no gubernamentales. El Codex Alimentarius, o código alimentario, se ha convertido en un punto de referencia mundial para los consumidores, los productores y elaboradores de alimentos, los organismos nacionales de control de los alimentos y el comercio alimentario internacional. Su repercusión sobre el modo de pensar de quienes intervienen en la producción y elaboración de alimentos y quienes los consumen ha sido enorme.
  • 24. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD3.- TEMAS CENTRALES DE SALUD AMBIENTAL: CLIMA Para evitar los peores impactos del cambio climático necesitamos una reducción drástica y rápida de las emisiones de gases de efecto invernadero. El sector energético es el mayor responsable del conjunto de estas emisiones, por ello desde Greenpeace buscamos un cambio de modelo energético en el que las fuentes de energías sucias se reemplacen totalmente por renovables, ahorro y eficiencia. Para lograrlo Greenpeace trabaja, por un lado, para detener el uso de fuentes de energía sucia como el carbón, y para lograr reducir las emisiones del transporte, el mayor emisor de gases invernadero en nuestro país. Por otro, propone soluciones como el apoyo a las renovables, la eficiencia en los vehículos o los acuerdos internacionales. Así como la elaboración de escenarios de revolución energética que muestran cómo es posible sustituir completamente las energías sucias por limpias.
  • 25. FORMACIÓN EN SALUD PÚBLICA, ADMINISTRACIÓN SANITARIA Y POLÍTICAS DE SALUD REPASO DE OBJETIVOS SALUD AMBIENTAL es la disciplina que comprende aquellos aspectos de la salud humana, incluida la calidad de vida y el bienestar social, que son determinados por factores ambientales físicos,DEFINICIÓN químicos, biológicos, sociales y psico-sociales. También se refiere a la teoría y práctica de evaluar, corregir, controlar y prevenir aquellos factores en el medio ambiente que pueden potencialmente afectar adversamente la salud de presentes y futurasgeneraciones". OMS La reducción de la carga de morbilidad de los factores de riesgo ambientales contribuirá notablemente a los Objetivos de Desarrollo del Milenio. OMS 1.- ERRADICAR LA POBREZA EXTREMA Y EL HAMBRE 2.- LOGRAR LA ENSEÑANZA PRIMARIA UNIVERSALMORBIMORTALIDAD 3.- PROMOVER LA IGUALDAD DE GÉNERO Y LA POTENCIACIÓN DE LA MUJERAMBIENTAL 4.- REDUCIR LA MORTALIDAD EN LA NIÑEZ 5.- MEJORAR LA SALUD MATERNA 6.- COMBATIR EL VIH/SIDA, EL PALUDISMO Y OTRAS ENFERMEDADES 7.- GARANTIZAR LA SOSTENIBILIDAD DEL MEDIO AMBIENTE 8.- ESTABLECER UNA ALIANZA MUNDIAL PARA EL DESARROLLOTEMAS CENTRALES Agua, Aire, Alimentos, Transporte, Cambio Climático… http://www.who.int/topics/environmental_health/es/ http://www.bvsde.ops-oms.org/bvsair/e/manuales/glosarioES.pdf http://www. sanidadambiental.com/ http://www.paho.org/4.- RECURSOS ONLINE http://aetox.es/ http://www.ingurumena.net/ http://www.safefoodinternational.org/ http://www.codexalimentarius.org/ http://www.greenpeace.org/espana/es/