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Rótulo anvisa

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  • 1. O que significam os itens da Tabela Apresentaçãode Informação Nutricional dos rótulos Nesse manual vamos conhecer algumasValor Energético legislações que se referem à ROTULAGEMÉ a energia produzida pelo DE ALIMENTOS. O objetivo maior é estimularnosso corpo provenientedos carboidratos, proteínas que você e a sua família leiam e entendame gorduras totais. Na as informações veiculadas nos rótulos dosrotulagem nutricional o valor alimentos. Isso tudo para contribuir com aenergético é expresso em melhoria da sua saúde e qualidade de vida.forma de quilocalorias (kcal)e quilojoules (kJ). Os rótulos são elementos essenciais deCarboidratos comunicação entre produtos eSão os componentes dos alimentos cuja consumidores. Daí a importância dasprincipal função é fornecer energia para as informações serem claras e poderem sercélulas do corpo, principalmente do cérebro. utilizadas para orientar a escolha adequadaSão encontrados em maior quantidade em de alimentos.massas, arroz, açúcar, mel, pães, farinhas,tubérculos e doces em geral. No Brasil, a Agência Nacional de VigilânciaProteínas Sanitária – ANVISA é o órgão responsávelSão componentes dos alimentos pela regulação da rotulagem de alimentosnecessários para construção e que estabelece as informações que ummanutenção dos nossos órgãos, tecidos rótulo deve conter, visando à garantia dee células. Encontramos nas carnes, ovos,leites e derivados, e nas leguminosas qualidade do produto e à saúde do(feijões, soja e ervilha). consumidor.
  • 2. Informação Nutricional Obrigatória %VD Porção É a quantidade média Percentual de Valores do alimento que deve Diários (% VD) é um ser usualmente número em percentual consumida por que indica o quanto o pessoas sadias a produto em questão cada vez que o apresenta de energia e alimento é nutrientes em relação a consumido, uma dieta 2000 calorias. promovendo a alimentação saudável. Cada nutriente apresenta um valor diferente para se calcular o VD. Veja os valores diários de referência! Medida Caseira Valor energético – 2000 Indica a medida kcal / 8.400 kJ normalmente utilizada Carboidratos – 300 g pelo consumidor para Proteínas – 75 g medir alimentos. Por Gorduras Totais – 55 g exemplo: fatias, A apresentação da medida Gorduras Saturadas – 22 g caseira é obrigatória. Fibra Alimentar – 25 gunidades, pote, xícaras, Sódio – 2400 mg copos, colheres de Esta informação vai ajudar você, Não há valor diário de sopa. consumidor, a entender melhor as referência para as informações nutricionais. gorduras trans.
  • 3. Gorduras Totais gorduras vegetais hidrogenadas na suaAs gorduras são as principais fontes de preparação. O consumo desse tipo deenergia do corpo e ajudam na absorção das gordura deve ser muito reduzido,vitaminas A, D, E e K. As gorduras totais considerando que o nosso organismo nãoreferem-se à soma de todos os tipos de necessita desse tipo de gordura e aindagorduras encontradas em um alimento, tanto porque quando consumido em grandesde origem animal quanto de origem vegetal. quantidades pode aumentar o risco de desenvolvimento de doenças do coração.Gorduras Saturadas Não se deve consumir mais que 2 gramasTipo de gordura presente em alimentos de de gordura trans por dia.origem animal. São exemplos, carnes,toucinho, pele de frango, queijos, leite Fibra Alimentarintegral, manteiga, requeijão, iogurte. O Está presente em diversos tipos deconsumo desse tipo de gordura deve ser alimentos de origem vegetal, como frutas,moderado porque quando consumido em hortaliças, feijões e alimentos integrais. Agrandes quantidades pode aumentar o risco ingestão de fibras auxilia node desenvolvimento de doenças do coração. funcionamento do intestino. ProcureAltos %VD significam que o alimento consumir alimentos com altos %VD deapresenta grande quantidade de gordura fibras alimentares!saturada em relação à necessidade diáriade uma dieta de 2.000 Kcal. Sódio Está presente no sal de cozinha e alimentosGorduras Trans (ou Ácidos Graxos Trans ) industrializados (salgadinhos de pacote,Tipo de gordura encontrada em grandes molhos prontos, embutidos, produtosquantidades em alimentos industrializados enlatados com salmoura), devendo sercomo as margarinas, cremes vegetais, consumido com moderação, uma vez que obiscoitos, sorvetes, snacks (salgadinhos seu consumo excessivo pode levar aoprontos), produtos de panificação, alimentos aumento da pressão arterial. Evite os alimentosfritos e lanches salgados que utilizam as que possuem altos %VD em sódio.
  • 4. Qualquer dúvida consulte o web site daAgência Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br

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