DIETA
MEDITERRANEA
DIETA MEDITERRÀNIA

Origen
Aquesta dieta té el su origen a les riberes de la mar mediterrània.
El seu clima ha condicionat els seus conrreus.
L´oli, el raim, el blat y els productes de la mar son la base d´aquesta
dieta desde fa milers d´anys.

Després de la Segona Guerra mundial
diferents estudis varen sospitar que la dieta
del països riberenys del mediterrani podria
ser responsable de la baixa taxa d´enfermetats
d´origen cardiac amb relació a països com els
EEUU o països del nord d´Europa.

Principals característiques de la dieta
mediterrània:
-Baix consum de lípids d’origen animal amb
benefici dels d’origen vegetal, com l’oli d’oliva.
-Baix consum proteínic d’origen animal en
benefici de les proteïnes procedents del peixos i
llegums.
- Els Glucids els aporta basicament el blat i els
seus derivats.
- Varietat de verdures i fruits al llarg de tot l´any

LES MATERIES
PRIMERES

L´oli d´oliva
L´oli de oliva a diferència dels greixos
d´origen animal no afoboreixen el augment
del colesterol.

El blat i els seus derivats

Els productes del mar
Tonyina, sardina, boquerò, caball
a, son peixos baixos en greix i per
tant molt apropiats per a baixar
el nivell de colesterol

El raim
Desde fa més de 2000 anys a la
bora del mediterrani es conreua la
vinya per a la producció de vi.
Estudis recients aconsellen
prendre un got de vi al dia per a
previndre enfermetats cardiaques.

Els llegums
Llentilles, cidrons, fesols són rics
en glucids, proteïnes i fibra, i
constitueixen la base de molts
plats de la mediterrània

Les hortalices
Carabases, pimentons, toma
ques, alls, seves, api, fenoll, e
nsisam, espinacs, creïlles, só
n productes amb moltes
vitamines, fibra i minerals. A
la mediterrània, gracies al
seu clima hi han tot l´any.

Les fruites
Color, vitamines, sucre, sabor. Al
mediterrani són moltes i variades les
fruites.

Els fruits secs
Són aliments molt
energétics, rics en greixos
i en proteïnes.
Segons el tipus de fruit
sec pot aportar prou
cantitats de minerals .

Els menus
Els menus mediterranis es caracteritzen
normalment per estar compostos per tres plats:
Primer plat: Amanida variada
Segon plat: Aliments que contenen hidrats de
carboni, proteïnes i lípids.
Tercer plat: Postre (fruita del temps)

Plats típics

La pizza
• La pizza tradicional és un aliment útil per a
l’organisme, amb ingredients i complements naturals, es
considera generalment una especialitat de la cuina
italiana.

La paella
• El origen exacte del plat està quasi amb seguritat a la zona
on abundava l’arròs, próxima al llac de l’Albufera, els
ingredients naturals, únics són:
arròs, oli, pollastre, conill, judia
verda, garrafò, tavella, tomaca natural, pimentó
roig, aigua, infusió de romero i safrà.

Amanida
• Una amanida és principalment un plat fred amb hortalitzes
variades i en varios llocs amanida amb sal, oli d’oliva i viagre.
Consumir la major cantitad de fruites y verdures ens permetrà
entre altres coses tindre una bona digestió.