Gastronomia i enoturisme: ®  Carles Mera noves perspectives de turisme cultural.
Segons l’enquesta realitzada per  TURESPAÑA ’09: <ul><li>LA GASTRONOMIA  és l’experiència turística més valorada pels turi...
Ordre de despeses dels turistes que han passant les seves vacances a Espanya. <ul><li>1er: El viatge </li></ul><ul><li>2on...
<ul><li>La seva gastronomia </li></ul><ul><li>Els productes locals </li></ul><ul><li>La cultura gastronòmica </li></ul>Els...
Segons el primer estudi fet per  Segittur sobre la demanda del turisme enogastronòmic a Espanya:   <ul><li>El 53,95% de la...
Què és el que més valora un turista enogastronòmic? <ul><li>El 83% la qualitat de la matèria prima </li></ul><ul><li>El 62...
Durada i promig de despeses en destí, de l'últim viatge gastronòmic realitzat : <ul><li>L’estudi revela que  </li></ul><ul...
El turisme enogastronòmic <ul><li>És una oportunitat pel desenvolupament econòmic dels productors, els elaboradors i els r...
<ul><li>Els suports de comunicació de promoció  </li></ul><ul><li>del turisme ens parlen de gastronomia o  </li></ul><ul><...
Què és el t urisme enogastronòmic  : <ul><li>És un producte turístic que té com a eixos vertebradors la gastronomia, el vi...
...la qüestió....... <ul><li>Una persona viatja per menjar? </li></ul><ul><li>o menja quant viatja? </li></ul>
Creació de productes turístics: <ul><li>La gastronomia, els productes agroalimentaris, el vi: </li></ul><ul><li>Com a prod...
El Territori  =  Productes identitaris Cal fomentar la singularitat del territori i la diversitat del seus productes
TRINOMI: productes identitaris turisme gastronomia
El turisme enogastronòmic ha de ser la porta d’entrada a les nostres comarques.
<ul><li>Els recursos agroalimentaris del territori han de convertir-se en reclams turístics. </li></ul>
La gastronomia <ul><li>Els restauradors són l’element integrador del producte i del territori </li></ul>
Creació de producte? <ul><li>Quants productes turístics tenim creats on el vi , la gastronomia o els productes autòctons s...
<ul><li>Què cal fer per crear productes turístics? </li></ul>
Objectiu clau: La transversalitat   <ul><li>Transversalitat entre el món del turisme y el sector agroalimentari  </li></ul...
Crear una nova cadena de valors entre el sector agroalimentari territorial i el sector turístic  : <ul><li>Productor o ela...
Turisme enogastronòmic: la gran torre de Babel http://carlesmera.blogspot.com/2010/01/turismo-gastronomicola-torre-de-babe...
Torn obert: <ul><li>Parlem-ne.... </li></ul><ul><li>Alguna pregunta? </li></ul><ul><li>Dubtes? </li></ul><ul><li>Per a més...
Moltes gràcies Carles Mera Vinexus consultors Turisme & Enogastronomia www.vinexus.es http://carlesmera.blogspot.com
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

La gastronomía y los productos autóctonos en el desarrollo turístico local

936

Published on

Gastronomía y enoturismo: nuevas perspectivas de turismo cultural

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
936
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4
Actions
Shares
0
Downloads
20
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

La gastronomía y los productos autóctonos en el desarrollo turístico local

  1. 1. Gastronomia i enoturisme: ® Carles Mera noves perspectives de turisme cultural.
  2. 2. Segons l’enquesta realitzada per TURESPAÑA ’09: <ul><li>LA GASTRONOMIA és l’experiència turística més valorada pels turistes que l’any 2009 van visitar el nostre país. </li></ul>
  3. 3. Ordre de despeses dels turistes que han passant les seves vacances a Espanya. <ul><li>1er: El viatge </li></ul><ul><li>2on: L’allotjament </li></ul><ul><li>3er: L'alimentació </li></ul>
  4. 4. <ul><li>La seva gastronomia </li></ul><ul><li>Els productes locals </li></ul><ul><li>La cultura gastronòmica </li></ul>Els punts d’interès més valorats pels turistes que visiten Espanya són:
  5. 5. Segons el primer estudi fet per Segittur sobre la demanda del turisme enogastronòmic a Espanya: <ul><li>El 53,95% de la població afirma que la gastronomia i el vi influeixen bastant o molt a l’hora d’escollir una destinació per anar de viatge. </li></ul><ul><li>El 72,62% afirma haver realitzat algun viatge amb una motivació exclusivament gastronòmica . </li></ul><ul><li>10,1 milions d’espanyols han realitzat algun desplaçament amb motivacions enogastronòmiques, essent un 70% d’aquests viatgers de sexe masculí. </li></ul>
  6. 6. Què és el que més valora un turista enogastronòmic? <ul><li>El 83% la qualitat de la matèria prima </li></ul><ul><li>El 62 % la utilització de productes locals </li></ul><ul><li>El 59% l’elaboració de plats tradicionals. </li></ul><ul><li>El 31% la cuina de creació o la cuina d’autor </li></ul>
  7. 7. Durada i promig de despeses en destí, de l'últim viatge gastronòmic realitzat : <ul><li>L’estudi revela que </li></ul><ul><li>l’estada mitjana d’aquest turistes gastronòmics és de 4,68 dies de durada. </li></ul><ul><li>Es comptabilitzen unes despeses de163 € diaris per persona inclou allotjament i la restauració. </li></ul>
  8. 8. El turisme enogastronòmic <ul><li>És una oportunitat pel desenvolupament econòmic dels productors, els elaboradors i els restauradors </li></ul><ul><li>És una oportunitat pel desenvolupament turístic del territori </li></ul>
  9. 9. <ul><li>Els suports de comunicació de promoció </li></ul><ul><li>del turisme ens parlen de gastronomia o </li></ul><ul><li>de turisme enogastronòmic? </li></ul>
  10. 10. Què és el t urisme enogastronòmic : <ul><li>És un producte turístic que té com a eixos vertebradors la gastronomia, el vi i els productes identitaris. </li></ul>
  11. 11. ...la qüestió....... <ul><li>Una persona viatja per menjar? </li></ul><ul><li>o menja quant viatja? </li></ul>
  12. 12. Creació de productes turístics: <ul><li>La gastronomia, els productes agroalimentaris, el vi: </li></ul><ul><li>Com a producte principal </li></ul><ul><li>Com a producte complementari </li></ul>
  13. 13. El Territori = Productes identitaris Cal fomentar la singularitat del territori i la diversitat del seus productes
  14. 14. TRINOMI: productes identitaris turisme gastronomia
  15. 15. El turisme enogastronòmic ha de ser la porta d’entrada a les nostres comarques.
  16. 16. <ul><li>Els recursos agroalimentaris del territori han de convertir-se en reclams turístics. </li></ul>
  17. 17. La gastronomia <ul><li>Els restauradors són l’element integrador del producte i del territori </li></ul>
  18. 18. Creació de producte? <ul><li>Quants productes turístics tenim creats on el vi , la gastronomia o els productes autòctons siguin el eix central? </li></ul>
  19. 19. <ul><li>Què cal fer per crear productes turístics? </li></ul>
  20. 20. Objectiu clau: La transversalitat <ul><li>Transversalitat entre el món del turisme y el sector agroalimentari </li></ul><ul><li>Treballar dins la cultura del canvi </li></ul><ul><li>Un mercat nou </li></ul><ul><li>Una nova mentalitat </li></ul><ul><li>Una nova cultura empresarial </li></ul><ul><li>  </li></ul>
  21. 21. Crear una nova cadena de valors entre el sector agroalimentari territorial i el sector turístic : <ul><li>Productor o elaboradors </li></ul><ul><li>Comerç </li></ul><ul><li>Cuiners </li></ul><ul><li>Professionals del món del turisme. </li></ul>
  22. 22. Turisme enogastronòmic: la gran torre de Babel http://carlesmera.blogspot.com/2010/01/turismo-gastronomicola-torre-de-babel.html
  23. 23. Torn obert: <ul><li>Parlem-ne.... </li></ul><ul><li>Alguna pregunta? </li></ul><ul><li>Dubtes? </li></ul><ul><li>Per a més informació </li></ul><ul><li>www.vinexus.es </li></ul><ul><li>http://carlesmera.blogspot.com </li></ul><ul><li>[email_address] </li></ul>
  24. 24. Moltes gràcies Carles Mera Vinexus consultors Turisme & Enogastronomia www.vinexus.es http://carlesmera.blogspot.com
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×