1. ALIMENTACIÓN DE NIÑOS ESCOLARES.

2. Cuando el infante comienza la escuela, la dieta ha de
contemplar un porte apropiado de nutrientes para favorecer
su desarrollo intelectual.
La alimentación del niño tiene que ser rica en hidratos de
carbono procedente de frutas, cereales y vegetales, ya que Es la comida más importante del día, tiene que contener:
esta sustancia es la principal fuente de energía para el lácteos, cereales (pan, galletas, copos…), un puñado de
frutos secos y una fruta.
cerebro. Por otra parte sus huesos, que están en constante
crecimiento, tienen que ser bien nutridos, el niño en edad Consejos de alimentación para niños. La nutrición infantil
es un pilar sobre el cual se apoya la salud de la vida adulta,
escolar tendrá que ingerir una buena cantidad de calcio, un infante alimentado de forma adecuada tiene mayores
vitaminas A, C, D K, magnesio, flúor, hierro y proteínas. posibilidades de ser un adulto sano.
La alimentación del niño tiene que ser variada, el cuerpo
Si bien resulta dificultoso alimentar bien al niño, sobre todo necesita de 40 nutrientes fundamentales para funcionar y
si es revoltoso a la hora de comer, es posible acostumbrarlo a estos solamente se consiguen comiendo de todo un poco.
Carnes de todo tipo, cereales, vegetales, legumbres, frutas,
llevar una buena dieta. La dieta del infante tiene que ser huevos y lácteos deben de estar presentes en la dieta del
variada y completa, pro siempre respetando en lo posible los infante.
gustos del pequeño.
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DESAYUNO

3. CONSEJOS PARA EL MENÚ ESCOLAR DE NIÑOS
CELÍACOS (II)
Si bien los pequeños son reticentes a comer todo lo que
sea “verde”, las frutas, verduras y hortalizas tienen que ser un
complemento infaltable en las cinco comidas del día.
La hidratación es otro punto importante, el aporte
necesario de líquido está comprendido aproximadamente por Como les he comentado en un artículo anterior, los papás
al menos 5 vasos cada día, aumentando en días de calor y de niños celíacos deben de tener ciertos recaudos a la hora
actividad física. de elaborar el menú de sus pequeños.
Los carbohidratos son la principal fuente de energía, al Esto es no solo velar por la ausencia de gluten en cada
menos la mitad de las calorías de la dieta han de provenir de platillo sino también por la apariencia de sus comidas, que
ellos. Para asegurar la correcta ingesta de carbohidratos hay deben de ser lo más atractivas y similares a las tradicionales
que comer panificados, cereales de desayuno, galletas, pasta, posible. Pero cuando el niño come fuera y la comida es
arroz, patatas y legumbres. preparada en el colegio hay que tomar en cuenta otras
Los niños tienen que comer al menos 4 veces por día. No consideraciones.
tienen que saltar ninguna ingesta, desayuno, almuerzo, En el comedor escolar:
merienda y cena; pero además puede efectuar colaciones a Cuando los peques concurren a un colegio con comedor
media mañana y media tarde. escolar, es necesario que los papás comuniquen a la
El ejercicio es también otro factor determinante, además institución la condición celiaca del niño, hablen con los
de comer bien los niños tienen que moverse y no pasar tantas encargados de la cocina y les expliquen que puede comer y
horas frente al ordenador o televisor. Correr, jugar a la pelota, que no, les provean de un listado actualizado de alimentos
andar en bicicleta o cualquier otra actividad que les implique aptos, y soliciten a los profesores que vigilen al pequeño
un gasto extra de energía es beneficiosa. mientras come para evitar que ingiera algo indebido.
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4. Al comenzar el colegio el niño tendrá una actividad
intelectual importante, el cerebro demanda alrededor del 20 %
de la energía que utiliza el resto del organismo, la misma la
obtendrá principalmente de los Hidratos de Carbono
provenientes de la dieta, aportados por cereales, frutas y
vegetales, mayoritariamente.
Además deberá mantener sus huesos y dientes bien
nutridos, por lo que necesitará vitaminas como vit. D,C,A,K y
minerales como Calcio, Magnesio, Fluir, entre otros. Para
evitar enfermedades como la anemia deberá consumir
Cuando la comida que llevará el niño es elaborada en casa,
alimentos que lo proveen de hierro y alimentos proteicos,
las pautas son las mismas que para el menú escolar, algunos
para el desarrollo y crecimiento general.
platillos idóneos para este momento son:
Tendrán también que mantenerse hidratados, ya que un
Sándwich de pollo al horno, lechuga tomate y pan apto, de
50-60 % de su cuerpo está compuesto por agua y es
postre una manzana
fundamental en la detoxificación y los procesos metabólicos.
Arroz con atún, aderezado con aceite de oliva y de postre
ensaladita de frutas.
Se necesitan 40 vitaminas, además de minerales, hidratos
Sándwich con pan sin gluten, milanesa, rodajas de tomate y
de Carbono, Proteínas y Grasas, y NO HAY UN SOLO
queso. De postre una barrita de cereal apto.
ALIMENTO que pueda aportarlos todos! Para ello… la
Empanaditas s/g y de postre ensalada de frutas frescas.
alimentación debe ser variada, completa, adecuada y
2 porciones de tarta apta y de postre una fruta.
armónica,….. ¿ Cómo lo logramos?
Sándwiches con pan sin gluten rellenos con carne roja o
¡Atención al desayuno!
blanca o fiambres aptos y queso.
Es fundamental que el niño desayune, después de dormir
el cuerpo necesita energía para emprender el día, debe
Cuando los alimentos son preparados por los docentes o
constar de una porción de lácteos: queso, leche o yogur,
encargados del grupo estudiantil hay que advertirles sobre la
preferentemente descremados, una porción de cereales: pan,
necesidad de una dieta sin, la correcta manipulación, un
galletitas o cereales en copos o granos o semillas y fruta:
listado de comidas aptas con sus respectivas marcas, y de
cortada, en jugo, puré, ensalada etc.
ser necesario proveerlos de los ingredientes sin gluten.
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5. Una buena opción puede ser arroz con leche, o LA MERIENDA
panqueques con mermelada y jugo de fruta, según los gustos
del niño, también es beneficioso el consumo de una pequeña
cantidad de frutas secas (almendras, nueces, avellanas, En la merienda podemos ofrecer un
castañas, piñones) vaso de leche con cacao, un sándwich
EL ALMUERZO de queso o pan , galletitas, tostadas
con mermelada y manteca, ya que
Puede ser que esta sea para contiene vitamina A, si el niño está
muchos niños la comida principal, excedido de peso la podemos
por tal motivo es recomendable que reemplazar por margarina untable
contenga una porción mediana de Light o queso blanco “0” grasa
carne: pescado, cordero, vaca, pollo (siempre que notemos que el niño está “gordito” o “flaquito” será
etc., eligiendo cortes con poca conveniente concurrir al lic. en nutrición, que es el profesional que nos
grasa. sabrá orientar y asesorar al respecto), frutas, o yogurt con cereal o algún
Una porción de vegetales cocidos y otra de vegetales postrecito lácteo, según los gustos.
crudos, de variados colores, aquí hay que agudizar la Generalmente llegan del colegio y/o se disponen a realizar algún deporte,
imaginación, especialmente en niños que no tienen el hábito, por lo cual es importante “recargar” energías y la merienda debe
ofrecerlos en forma de budines, tortillas, tartas, empanadas, contemplarlo.
en relleno de pastas y carnes, croquetas, etc. EN LA CENA
Fruta: al horno, en compota, cruda, sin pelar, pelada, Aquí hay que tener en cuenta lo que comió en el almuerzo, si lo hizo en la
cortadita, merengada, macedonia(con gelatina) etc., también escuela será conveniente tener la lista de los menúes.
hay que encontrar el modo para que se acostumbre a Lo más indicado es un plato de cereales, (arroz, pastas frescas o secas,
polenta, etc.) al que se le pueden agregar legumbres (arvejas secas,
comerla.
lentejas, porotos de soja, etc.)
Bebidas: agua, puede ser jugo de fruta o la bebida que le
Una porción de vegetales cocidos de variados colores
guste, evitando el consumo elevado de gaseosas.
Utilizar el aceite al final de las preparaciones. Fruta, presentadas en
formas atractivas para el niño.
Bebidas, las mencionadas.
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6. Debemos tratar que sean diferentes alimentos a los del COLACIONES
almuerzo.
Ofrecer gelatinas, postres con fruta, yogures con fruta o
Los platos deben ser variados y gustosos, tanto en el cereal, flanes, en las colaciones a 1/2 mañana, ½ tarde o
almuerzo como en la cena, teniendo en cuenta además la antes de acostarse si sienten hambre, para evitar que
presentación, esto evitará una alimentación monótona e consuman “alimentos chatarra”.
incompleta e incentivará a los niños a comer alimentos sanos Otro punto que debemos considerar es el movimiento,
y nutritivos. inducir a los niños a que realicen actividades como algún
deporte, bicicleta, natación, etc., es muy importante para
RESPETAR HORARIOS evitar el sedentarismo tan perjudicial.
Es en la niñez donde se forman la mayoría de los hábitos,
Respetar los horarios de las no perdamos la oportunidad.
comidas, darle el tiempo QUÉ SUCEDE SI LOS NIÑOS NO ESTÁN BIEN
necesario, evitar mirar ALIMENTADOS
televisión en esos momentos,
aprovecharlos, si es posible Los niños mayores que padecen hambre o que reciben
para la charla con ellos. una alimentación de mala calidad tienen más probabilidades
Si comen en los momentos de: crecer más lentamente o menos de lo debido; tener poca
correspondientes, energía para jugar, estudiar o hacer cualquier tipo de
posiblemente no tendrán necesidad de picar fuera de estos actividad física; tener anemia y/o deficiencia de vitamina A o
horarios y evitaremos el consumo excesivo de alimentos con yodo (ver Apartado C de la Introducción.
exceso de grasa, sal y azúcar que consumidos en forma Los niños con hambre no pueden mantener la atención
abundante son dañinos para la salud, en la niñez es durante las clases y su rendimiento escolar se resiente.
fundamental la alimentación sana para evitar enfermedades
en la adultez.
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7. El sobrepeso y la obesidad en los niños en edad escolar y LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS
los adolescentes se están convirtiendo en graves problemas
en algunas regiones, especialmente en las áreas urbanas. Las recomendaciones nutricionales para la población suelen
Los niños, como los adultos, tienen un alto riesgo de representarse gráficamente con una pirámide. En su base están los
desarrollar sobrepeso y obesidad si realizan poca actividad alimentos que deben ingerirse a diario, ordenados de abajo a arriba según
física y comen demasiado, sobre todo alimentos que aportan deban estar presentes en mayor o menor proporción. En la cúspide se
muchas calorías (p.ej. alimentos ricos en grasas y azúcar) o sitúan los platos que sólo deben consumirse de forma ocasional.
toman muchas bebidas o refrescos con azúcar.
LA ALIMENTACIÓN DE NIÑOS Y ADOLESCENTES
Usted puede ayudar a los niños y adolescentes de su
localidad a alimentarse bien, aconsejando a los padres que
les proporcionen tres comidas diarias y, si el niño es muy
activo o tiene bajo peso, agreguen algunas colaciones extras
cada día. A los niños se les debe dar: desayuno.
Es siempre muy importante, en especial en los casos en
que los niños deben caminar una gran distancia para llegar a
la escuela o al trabajo y no tienen la posibilidad de comer
adecuadamente al mediodía. Un ejemplo de un buen
desayuno es una taza de leche, acompañada de avena u otro
cereal con leche, tortillas, arepas o pan con aguacate (o
palta), queso y una fruta; Todos los niños, y en especial las
niñas, necesitan consumir alimentos ricos en hierro
Todos los niños necesitan
Es imprescindible beber agua y hacer ejercicio todos los días. Recuerde
que el sedentarismo está detrás de muchos casos de obesidad infantil. Se
aconseja a animar al niño a hacer una actividad física adaptada a su edad
y procurar que beba entre 4 y 6 vasos de agua al día, en función de su
peso.
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8. La base de la alimentación han de ser los alimentos ricos en grasas cardiosaludables, y el empleo de aceite de oliva para
hidratos de carbono. En concreto se recomienda que el 55% el cocinado de los alimentos.
del aporte calórico total de la dieta provenga de ellos. Dentro En la cúspide de la pirámide, los alimentos de consumo
de este grupo de alimentos es imprescindible una mayor ocasional: los refrescos, con un alto contenido en azúcar, la
presencia de los cereales (pan, pastas, arroz, harinas), las bollería industrial, muy rica en grasas saturadas, los dulces,
patatas y las legumbres. Únicamente un pequeño porcentaje los chocolates y los aperitivos salados (patatas y demás),
(no más del 10%) de los hidratos deben provenir de los llenos de sal y grasas.
azúcares refinados (dulces, refrescos, etc.). 13
Las verduras y las frutas aparecen en el tercer escalón. Se Tips y recomendaciones para mejorar las loncheras
han de consumir diariamente, ya que son la principal fuente 1. Diariamente, limpia la lonchera por dentro y por fuera con
de vitaminas y minerales. Se recomiendan 5 raciones de fruta algún desinfectante.
y verdura al día.
En el cuarto piso de la pirámide están los lácteos, ricos en 2. El empaque de jugo puedes congelarlo para que mantenga
vitaminas. Su consumo debe ser diario y varía según la edad. a temperatura fría.
Junto a los lácteos se sitúan. El 15% de la energía total del 3. Para enviar comida fría o caliente es necesario un
día debe ser en forma de proteínas. Se debe procurar recipiente térmico para que los alimentos no pierdan sus
combinar las de origen vegetal (legumbres) con las de origen características y sabor.
animal (huevos, carne, pescado, mariscos). Conviene 4. Prepare algunos alimentos como ensaladas, sándwiches,
potenciar el consumo de legumbres, aumentando su tortilla española, pastas, etc. la noche anterior para ahorrar
presencia como primer plato o guarnición, huevos y pescado tiempo al día siguiente
(tanto blanco como azul) y reducir la cantidad de carne, sobre 5. Las meriendas deben ser bajas en sal, azúcares añadidas,
todo la de las carnes más grasas y los embutidos. grasas y de alto valor nutricional. Es decir, deben proveer
Las grasas han de aportar el 33% del aporte calórico total del vitaminas y minerales.
día. El total de grasas debe distribuirse a partes iguales entre 6. Permítele al niño participar en la preparación de la lonchera
las monoinsaturadas (aceite de oliva), poliinsaturadas (seleccionar, preparar y empacar los alimentos, etc.).
(pescados y aceites de semillas) y saturadas (carnes,
lácteos). Dadas las tendencias de consumo actuales, se
recomienda evitar el consumo de piezas de carne con grasa
visible y fomentar la ingesta de pescados azules, ricos en
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