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Menu gourmand  du weekend du 5 au 7 octobre
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Menu gourmand du weekend du 5 au 7 octobre

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  • 1. La carte gourmande du week-end 30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessertLes EntréesLe petit pavé de cabillaud, salade de pois chiches à la coriandreLa cassolette de chèvre frais au caviar d‘aubergines et au mielLes cannellonis de volaille fermière aux morilles (suppl. 4.50 €)L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclunLe carpaccio de jambon Serrano aux figuesLe foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pâte de fruits (suppl. 4.50 €)Les anchois de « La Escala » pain grillé et tapenade (suppl. 4.50 €)Le gratin d’huîtres chaudes à la fondue de poireaux et Muscat sec (suppl. 5.50 €)La tarte fine aux cèpes, escalopine de foie frais de canard poêlé (suppl. 6.50 €)Les Poissons du JourLes filets de daurade royale grillés aux pieds, oreilles de porc et lentillesLe tournedos de colin au lard fumé, pommes de Terre à l’ancienne, tomate et citron confitsLe pavé de thon rouge du pays aux girolles (suppl. 6.50 €)La parillade de poissons du jour (daurade, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 €)Le pavé de loup sauvage grillé, sauce au Champagne, pommes de terre et Granny Smith (suppl. 10.50 €) Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces
  • 2. Nos Viandes et leur préparation régionaleLe confit de canard, pommes persillées et girollesLes joues de porc aux petits légumes sauce BanyulsLe pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 €)Le foie de canard frais poêlé aux pommes, sauce aigre douce (suppl. 5.50 €)Le foie de veau à l’ail rose du Tarn, purée de pommes de terre au Jabugo (suppl. 5.50 €)Les fromages ou dessertsLe Roquefort des Caves Baragnaudes et salade de mesclunLe Comté affiné, tartare de poires à la vanille et granité au ChampagneLa crème brûlée au foie gras, croûtons de pain d’épicesLe chausson aux pommes et pistaches caramélisées, glace caramel fleur de selLe gâteau au chocolat « grand cru », sorbet mandarine (suppl. 2.00 €)Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand MarnierL’assiette de glaces catalanes à la rousquille, au croquant et à la bougnette (suppl. 2.00 €)La Poire Belle HélèneLe gratin de figues au Banyuls, glace touronLes framboises du Roussillon, crème fraîche ou Chantilly Michel VEDRINES membre de Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h dîner 20h – 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot

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