Menu gourmand du weekend du 31 août au 2 septembre

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Menu gourmand du weekend du 31 août au 2 septembre

  1. 1. La carte gourmande du week-end 30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessertLes EntréesLe carpaccio de morue mariné, semoule cantonaiseLe feuilleté de boudin blanc de la maison « Parré » aux figuesLe gaspacho andaluz de La VillaL assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclunLe carpaccio de jambon Serrano aux figuesLe foie gras de canard au torchon, confiture de tomates et pain d épices (suppl. 4.50 )Les anchois de « La Escala » pain grillé et tapenade (suppl. 4.50 )Les linguinis aux girolles et foie gras (suppl. 5.50 )Les Poissons du JourLe filet de sar grillé, purée de pois chiches et crème au corail d oursinLe dos de cabillaud rôti, pommes de terre à l ancienne et huile verteLe pavé de thon rouge du pays aux girolles (suppl. 6.50 )La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 )Le gratin de homard et lotte aux petits légumes (suppl. 10.50 ) Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces
  2. 2. Nos Viandes et leur préparation régionaleLes joues de porc confites, tempura d aubergines, tomates concassées au basilic et rouste grilléeLe curry d agneau, riz Basmati à la coriandreLe pavé de b uf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 )L éclair de foie de canard frais poêlé aux framboises, sauce aigre douce (suppl. 5.50 )La noix de veau « Rosée des Pyrénées » aux morilles (suppl. 5.50 )Les fromages ou dessertsLe Roquefort des Caves Baragnaudes et salade de mesclunLe brick de chèvre aux herbesLe millefeuille léger à la vanille, glace touronLe clafouti aux ananas, glace banane flambéeLe moelleux au chocolat, sauce grain de café (10 mn de préparation) (su ppl. 2.00 )Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand MarnierL assiette de glaces catalanes à la rousquille, au croquant et à la bougnette (suppl. 2.00 )Le baba au rhum St James, glace vanilleLe gratin de figues au Banyuls, glace touronLes framboises du Roussillon, crème fraîche ou Chantilly Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h 14h dîner 20h 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot

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