Menu gourmand du weekend du 26 au 28 octobre

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Menu gourmand du weekend du 26 au 28 octobre

  1. 1. La carte gourmande du week-end 30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessertLes EntréesLe dos de saumon mariné au poivre de SéchouanLa terrine de Biche de chasse Catalane rémoulade de céleri et purée d airellesL assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclunLe carpaccio de jambon Serrano Pan Amb tomaquetLe foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pâte de fruits (suppl. 4.50 )Les anchois de « La Escala » pain grillé et tapenade (suppl. 4.50 )Le gratin d huîtres chaudes à la fondue de poireaux et Muscat sec (suppl. 5.50 )La tarte fine aux cèpes, escalopine de foie frais de canard poêlé (suppl. 6.50 )Les Poissons du JourLe pot au feu de lotteLe dos de cabillaud grillé, fine tarte au boudin et oignons, crème au potiron (suppl. 5.50 )Le pavé de thon rouge du pays aux rovellous (suppl. 6.50 )La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 )Le pavé de loup sauvage grillé, purée de carottes des sables et coulis d épinards (suppl. 10.50 ) Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces
  2. 2. Nos Viandes et leur préparation régionaleLe gigot d agneau du pays confit, purée de pommes Cerdanes au JabugoLes noisettes de lapereau à la crème de cèpes et risotto aux oignons tendresLe pavé de b uf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 )Le foie frais de canard poêlé à l orange (suppl. 5.50 )Le civet de Biche de chasse Catalane « aux oignons caramélisés » (suppl. 5.50 )Les fromages ou dessertsLe Roquefort des Caves Baragnaudes et salade de mesclunLe Comté affiné, tartare de poires à la vanille et granité au ChampagneL éclair au chocolat, glace vanilleLa tarte aux pommes et sa crème glacée à la cannelleLe gâteau au chocolat « grand cru », sorbet mandarine (suppl. 2.00 )Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand MarnierL assiette de la Villa (glace touron, noix, rousquille, mendiants et Jijona) (suppl. 2.00 )Le millefeuille léger à la vanille, glace touronLe gratin de framboises au Banyuls, glace touronLes framboises du Roussillon, crème fraîche ou Chantilly Michel VEDRINES est membre de Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h 14h dîner 20h 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot

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