1. La carte gourmande du week-end
29 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert
Les Entrées
Le carpaccio de morue aux haricots blancs et olives noires
Le croustillant de pieds de porc aux morilles
L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun
Le carpaccio de jambon Ibérico, pan amb tomaquet (suppl. 4.50 €)
Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pain d’épices (suppl. 4.50 €)
Les noisettes de lapereau, tempura de gambas au thym et à l’ail
Les anchois de la ‘ Escala’, salade de pommes de terre à l’ail et persil,
pain grillé (suppl. 4.50 €)
Les Poissons du Jour
La boullinade de saumonette au pistil de safran de Rodès
La brochette de lotte au curry, riz Basmati à la coriandre
Le pavé de loup sauvage à la plancha au beurre de truffes
et pousses d’épinards (suppl. 6.50 €)
Les noix de Saint-Jacques grillées, ratatouille réduite
et œuf bio en soubressade (suppl. 5.50 €)
La parillade de poissons du jour
(turbot, lotte, loup, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50)
Chefs de cuisine :
Michel Védrines et Alain Ferrer
Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces

2. Nos Viandes et leur préparation régionale
Les rognons de veau à la moutarde « Moût de raisin » purée de pommes
de terre cerdanes au jambon Iberico
La bavette de « Pata Negra », tomate concassée au poivre vert
et beignets d’aubergines
Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 €)
Le foie frais de canard poêlé aux fraises garriguettes (suppl. 5.50 €)
La noix de veau aux morilles (suppl. 5.50 €)
Les fromages ou desserts
Le Roquefort et sa salade d’endives aux noix
Le brie de Meaux à l’huile de truffes
Pour la saison des Garriguettes du pays :
 les garriguettes au Muscat de Rivesaltes et bougnette maison
 la faisselle de garriguettes en crumble, sorbet fruits rouges
Le baba au rhum St James
La tarte au citron meringuée, sorbet citron
Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier
L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) (suppl. 2.00 €)
Le gâteau croustillant au chocolat ‘Grand Cru’, sorbet mandarine (suppl. 2.00 €)
Horaires de service de notre restaurant :
déjeuner 12h – 14h
dîner 20h – 23h
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