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Menu gourmand  du weekend du 0903 au 1103
 

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    Menu gourmand  du weekend du 0903 au 1103 Menu gourmand du weekend du 0903 au 1103 Document Transcript

    • La carte gourmande du week-end 29 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessertLes EntréesLa terrine de rouget, tomate concassée au basilic et jambon SerranoLe tartare de Charolais à l’huile de noisette, salade de mesclun au ParmesanL’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclunLe carpaccio de jambon Serrano, pain grillé, écrasé de haricots blancs au piment d’EspeletteLe foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pain d’épices (suppl. 4.50 €)L’omelette aux « œufs bio », trompettes de la mort, oignons tendres et boudin noir (suppl. 4.50 €)Les anchois de la ‘ Escala’, salade de pommes de terre à l’ail et persil, pain grillé (suppl. 4.50 €)Les 6 huîtres Spéciales n°3 « Gilardeau » (suppl. 10.50 €)Les Poissons du JourLe pavé de maigre grillé, pommes de terre à l’ancienne, tomate et citron confitLa brochette de lotte au curry, riz Basmati à la coriandreLe pavé de loup sauvage à la plancha au beurre de truffes et pousses d’épinards (suppl. 6.50 €)La lasagne de Saint-Jacques aux poireaux sauce homardine (suppl. 5.50 €)La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, maigre, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50) Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces
    • Nos Viandes et leur préparation régionaleLes rognons de veau à la moutarde « Moût de raisin » purée de pommes de terre cerdanes au jambon IbericoLa brochette de tournedos de canard aux poires caramélisées, pommes fondantes à la graisse d’oieLe pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 €)Le foie frais de canard poêlé aux fraises garriguettes (suppl. 5.50 €)La noix de veau aux morilles (suppl. 5.50 €)Les fromages ou dessertsLe Roquefort et sa salade d’endives aux noixLe brie de Meaux à l’huile de truffesLe « Bras de Vénus » à l’orange, sauce caramel et glace vanilleLe sabayon de garriguettes du pays à la nougatine, crème glacée au mielLe bavarois aux framboises, sorbet fruits rougesLe millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touronL’assiette gourmande (glace marrons, glace vanille, marrons confits de la Maison Imbert, crème de marron et Chantilly) (suppl. 2.00 €)Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand MarnierL’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) (suppl. 2.00 €)L’éclair au chocolat bio Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h dîner 20h – 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot