Menu gourmand  du weekend du 07 septembre au 9 septembre
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Menu gourmand  du weekend du 07 septembre au 9 septembre Menu gourmand du weekend du 07 septembre au 9 septembre Document Transcript

  • La carte gourmande du week-end 30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessertLes EntréesLe carpaccio de morue mariné, semoule cantonaiseLe tartare de bœuf à l’huile de noisettes et fines herbesLe gaspacho andaluz de La VillaL’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclunLe carpaccio de jambon Serrano aux figuesLe foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pâte de fruits (suppl. 4.50 €)Les anchois de « La Escala » pain grillé et tapenade (suppl. 4.50 €)Les linguinis aux girolles et foie gras poêlé (suppl. 5.50 €)Les Poissons du JourLe filet de sar grillé, purée de pois chiches et crème au corail d’oursinLe dos de cabillaud rôti, concassée de tomates au basilic et tempura d’auberginesLe pavé de thon rouge du pays aux girolles (suppl. 6.50 €)La fideua de turbot au pistil de safran des « Aspres » (suppl. 8.50 €)La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 €) Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces
  • Nos Viandes et leur préparation régionaleLa brochette de tournedos de canard aux figuesLe curry d’agneau, riz Basmati à la coriandreLe pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 €)L’éclair de foie de canard frais poêlé aux framboises, sauce aigre douce (suppl. 5.50 €)La noix de veau « Rosée des Pyrénées » aux morilles (suppl. 5.50 €)Les fromages ou dessertsLe Roquefort des Caves Baragnaudes et salade de mesclunLe carpaccio de manchego à la pâte de coingLe millefeuille léger à la vanille, glace touronLa tarte aux figues et crème d’amandesLe gâteau au chocolat « grand cru », sorbet mandarine (suppl. 2.00 €)Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand MarnierL’assiette de glaces catalanes à la rousquille, au croquant et à la bougnette (suppl. 2.00 €)Le baba au rhum St James, glace vanilleLe gratin de figues au Banyuls, glace touronLes framboises du Roussillon, crème fraîche ou Chantilly Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h dîner 20h – 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot