Carte semaine du 15 au 2002

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Carte semaine du 15 au 2002

  1. 1. Les EntréesLa brandade de morue à l’huile de truffes 12.00 €La salade tiède de caille, choux compoté 12.00 €L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard tartare de magret et mesclun 13.50 €Le carpaccio de jambon Iberico, pain grillé, écrasé de haricots blancs au piment d’Espelette 14.00 €Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pain d’épices 14.00 €Les 6 huîtres Gillardeau 20.00 €La salade de homard aux haricots verts, pois gourmands, olives noires et jambon Iberico 18.00 €Nos Viandes et leur préparation régionaleLes joues de porc confites, purée de pommes de terre Cerdane et vieux Byrrh 20.00 €Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois 25.00 €Le pot-au-feu de foie frais de canard poêlé aux gambas 25.00 €Le carré d’agneau du Pays rôti, poêlée d’artichauts et pleurottes 25.00 €Le suprême de caneton et sa cuisse confits à l’ail et citron 23.00 € Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptés : Carte bleue, Espèces
  2. 2. Les Poissons du JourLa paupiette de colin, risotto au fenouil et moutarde « Moût de raisin » 20.00 €Le cassoulet de ‘galinette’ aux haricots tarbais 25.00 €Le pavé de loup sauvage à la plancha au beurre de truffes et pousses d’épinards 25.00 €La blanquette de St Jacques aux morilles 25.00 €La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, cabillaud, calamar, gambas, selon arrivage) 28.00 €Les fromagesLe Roquefort des Caves Baragnaudes et salade d’endives 9.00 €Le carpaccio de Manchego à la pâte de coing 9.00 €Notre pâtissier vous proposeLe pain perdu aux ananas caramélisés, sorbet noix de coco 8.00 €La poire « Belle Hélène » et Mantecao noisette 8.00 €Le café gourmand (palmito, guimauve, mousse au chocolat et sorbet) 8.00 €La Forêt Noire, sorbet griottes 9.00 €Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron 9.00 €L’assiette gourmande (glace marrons, glace vanille, marrons confits de la Maison Imbert, crème de marron et Chantilly) 9.00 €Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier 9.00 €L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) 9.00 €Le café liégeois et sa mousse de lait 9.00 € Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h dîner 20h – 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot

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