Carte semaine du 03 au 0904

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Carte semaine du 03 au 0904

  1. 1. Les EntréesLes filets de maquereau de la criée aux avocats et mangue 12.00 €Le tartare de bœuf Charolais aux herbes, mesclun de jeunes pousses au Parmesan 12.00 €La poêlée d’artichauts violets, asperges vertes et févettes au boudin noir et à la menthe 14.00 €La tempura d’asperges aux aiguillettes de canard, vinaigrette à l’orange 14.00 €La tarte fine aux poivrons et anchois 14.00 €L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard tartare de magret et mesclun 13.50 €Le carpaccio de jambon Iberico ‘pan amb tomaquet’ 14.00 €Le foie gras de canard au torchon, crème catalane au pistil de safran 14.00 €Les 6 huîtres Spéciales n°3 « Gilardeau » 20.00 €Nos Viandes et leur préparation régionaleLes joues de porc confites aux petits légumes, sauce Banyuls 20.00 €Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois 25.00 €Le foie frais de canard poêlé aux garriguettes 25.00 €La noix de veau aux morilles 25.00 € Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptès : carte bleue, espèces
  2. 2. Les Poissons du JourLes filets de Pagre aux pointes d’asperges, sauce tartare 20.00 €Le dos de cabillaud grillé, pommes de terre à l’ancienne et huile verte 23.00 €Le Saint-Pierre grillé à la plancha, croustillant de pommes cerdanes au beurre de truffes 25.00 €La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, merluchon, calamar, gambas, selon arrivage) 28.00 €Les fromagesLe Roquefort des Caves Baragnaudes et sa salade d’endives aux noix 9.00 €L’assiette de fromages fermiers affinés 9.00 €Notre pâtissier vous proposeLa mousse au chocolat bio « Los Ancones » et sorbet mandarine 8.00 €Le flan aux œufs bio et son caramel de morilles, crème glacée à la vanille 8.00 €Pour la saison des Garriguettes du pays : - Le vacherin aux garriguettes et glace vanille Bourbon 9.00 € - la faisselle de garriguettes en crumble, sorbet fruits rouges 9.00 €Le café gourmand (nougat, truffe au chocolat, salade de fraises et sorbet) 8.00 €Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron 9.00 €Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier 9.00 €L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) 9.00 €La crème soufflée à la pistache, truffes au chocolat et lait d’amande amère (15 mn) 9.00 € Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h dîner 20h – 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot

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