Pour les habitants de Saigon, l’auberge n’est pas trop différente d’autres auberges sur le trottoir mais pour les touristes, elle est la destination indispensable lors de leur voyage au Vietnam.

1. Auberge chassée par des routards à Saigon
Pour les habitants de Saigon, l’auberge n’est pas trop différente d’autres
auberges sur le trottoir mais pour les touristes, elle est la destination
indispensable lors de leur voyage au Vietnam.
Ces cinq dernières années, l’image des routards étrangers se réunissant sur le
trottoir, humant des bols de vermicelles à la salaison ou gémissant de saveur
piquante des bols de vermicelles au bœuf devient très familière pour les
habitants vivant dans la copropriété de Nguyen Dinh Chieu (district 1).
Si vous y arrivez à midi, vous serez surpris par l’image des touristes étrangers
se pressant autour des tables pour goûter des plats typiques des Vietnamiens
comme : nouilles ébouillantées au bœuf, vermicelles au porc grillé, vermicelles
au bœuf… Le menu de cette auberge est changé chaque jour. Il s’agit de la
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2. raison pour laquelle le chef célèbre Anthony Michael Tony Bourdain l’a
présentée dans un programme de découverte de la cuisine.
L’auberge est née il y a 20 ans et devient connue ces cinq dernières années.
Selon sa patronne, le chef Anthony et son équipe, après avoir lu un article sur
l’auberge dans le magazine Asialife, sont arrivés à l’auberge, ont goûté des
plats et puis tourné un film. Après la rencontre avec la patronne humoriste,
Anthony a appelé l’auberge Lunch lady. Et puis, Lunch lady commence à être
très connue et devient un nom familier avec les touristes étrangers arrivant à
Saigon.
Pas de choses spéciales, juste une vitrine pleine d’ingrédients nécessaires
pour les plats et une grande marmite émettant de la vapeur, pas de toit, pas
de panneau, pas de menu. Le patron prépare chaque jour un ou deux plats et
change le menu régulièrement. Vous ne savez pas ce que vous mangerez avant
de vous assoir dans le siège, tantôt des nouilles au bœuf, tantôt des
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3. vermicelles au porc grillé… Les convives ne sont pas gênés par cette
instabilité, en revanche, ils s’y intéressent beaucoup.
L’auberge est connue grâce à ses bons plats et aussi à de bonnes remarques
orales, ce qui suscite la curiosité des convives. Les plats sont toujours bien
préparés, de laver des légumes, bouillir de la viande à cuire le bouillon…, ce qui
apporte aux plats de l’auberge une propre saveur qui attire les convives
étrangers.
Voici les coordonnées sur place :
Personnel de Vietnam Original Travel au Vietnam
1. Mr Manh – Vietnam, Laos et Cambodge Travel – Mobile : (0084) 913 025
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4. 2. Mr. Trung Kien – Vietnam Operation – Tel : (84 4) 3 768 9470 (Ext :
156)
3. Web: www.vietnamoriginal.com
4. Facebook: https://www.facebook.com/vietnamoriginal
5. Twitter: www.twitter.com/vietnamoriginal
6. Pinterest: www.pinterest.com/vietnamvoyage
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